Friday, 30 November 2012 3 comments

Bánh Mì Ngọt Tang Zhong

Bánh mì ngọt là một trong các món bánh thông dụng thường được nhiều người yêu thích.  Có thể ăn bánh mì ngọt không nhân hay với các loại nhân ngọt, nhân mặn tùy khẩu vị mỗi người.   Có rất nhiều công thức làm, trong đó có những công thức dùng thêm tang zhong trong phần nguyên liệu để giúp ổ bánh thêm phần nở xốp mềm mướt hơn.

Đây là bánh mì ngọt tang zhong làm theo công thức do Tứ Diễm chế biến ra.


Bẻ ra xem thử độ nổi xốp của bánh nha


Xin mời xem thêm chi tiết và hình ảnh

Thursday, 29 November 2012 3 comments

Tang Zhong

Tang Zhong dough starter (còn gọi là Water Roux) là một trong những phương pháp giúp tạo thêm độ nổi xốp và mềm dẻo của một số bánh dùng yeast.


Xin mời xem thêm chi tiết và hình ảnh

Wednesday, 28 November 2012 6 comments

Bánh Cuốn Express

Tuy vẫn nhớ nằm lòng câu "uốn lưỡi bẩy lần trước khi nói", nhưng thỉnh thoảng vẫn cứ... nhanh nhẩu đoảng, buột miệng nói trước khi nghĩ.    Đĩa bánh cuốn express nầy là kết quả của một lần lanh chanh nói trước khi nghĩ nè.



Nếu muốn biết chi tiết và xem thêm hình ảnh, xin mời đọc tiếp theo nghen...

Tuesday, 27 November 2012 0 comments

Thịt Heo Ram (dùng Cast Iron Skillet)

Từ khi mua chảo cast iron về, chảo non stick được cho "nghỉ hưu trí" chỉ dùng khi thật cần thiết.   Chảo cast iron 8 inches được dùng rất thường xuyên mỗi ngày vì gọn, không nặng lắm mà làm thức ăn ngon lại hầu như không bị dính chảo.

Đây là món thịt heo ram dùng chảo cast iron 8 inches


Xin mời xem thêm chi tiết và hình ảnh

Sunday, 25 November 2012 0 comments

Thịt Heo Quay Homemade

Mua thịt tính để thử dùng cái máy Meat Grinder mới mua, nhưng thấy thịt có lớp thịt rất dầy, da mỏng và lớp mỡ cũng khá mỏng nên lại cắt hai miếng nhỏ để làm thịt heo quay.   Đây là kết quả nè


Xin mời xem thêm chi tiết và hình ảnh

Friday, 23 November 2012 0 comments

Bánh Xèo Express

Muốn thử cái chảo Cast Iron  8 inches vừa mới mua nên úm ba la ra đĩa bánh xèo nhìn như vầy nè.


Xin mời xem thêm chi tiết và hình ảnh.

Thursday, 22 November 2012 0 comments

Đoán Cá Tính và Tình Cảm Qua Ngày Sinh

Trong bài viết nầy các bạn sẽ tìm ra con số của bạn có tên là "số mạng đạo". Số này sẽ giúp bạn hiểu rõ về bản thân, về những mối quan hệ tình cảm và về tương lai của mình .

Ví dụ : Bạn sinh ngày 28-11-1970 2+8+1+1+1+9+7+0 =29 =2+9 =11 =1+1 =2

Xin mời xem tiếp lời giải đoán ý nghĩa của mỗi con số...



Sunday, 18 November 2012 0 comments

Bánh Bông Lan Ba Mầu

Vẫn chỉ là bánh bông lan, dùng theo công thức cup cake của Tứ Diễm, nhưng lần nầy pha mầu theo ngẫu hứng.   Kết quả ra ổ bánh bông lan nhìn như vầy nè


Xin mời xem thêm chi tiết và hình ảnh

Saturday, 17 November 2012 12 comments

Dụng Cụ Nhà Bếp - Cast Iron Skillet

Updated: Jul 7, 2015

Ở nhà có rất nhiều chảo và sauce pan.  Nhiều cái chỉ dùng một vài lần, có cái còn mới nguyên chưa dùng tới nhưng không thuận tay nên bị "thất sủng".   Đã biết vậy nhưng vẫn ráng vận... "12 thành công lực" để mua cái chảo KitchenAid 12 inches Pre-seasoning Cast Iron Skillet nặng trĩu tay về nhà.

Trong bài viết nầy Tứ Diễm còn nhắc đến vài loại cast iron skillets, grill pan, sauce pan nhiều kích thước khác nhau cũng như chảo Iron/Enamel Frying Pan và chảo Iron/Enamel Wok.  Ngoài ra còn một số video clip chỉ dẫn cách seasoning, giữ gìn cast iron cookware cũng như cách để tái sử dụng lại các loại chảo cũ cho dù đã bị gỉ sét.   Nếu có hứng thú, xin mời xem thêm chi tiết và hình ảnh...
Friday, 16 November 2012 4 comments

Mẹo Vặt - Một Số Công Dụng của Trứng Gà

Trứng gà là một trong những loại thực phẩm thường bán ở tất cả mọi chợ, không phân biệt Âu, Á, Mỹ.  Trứng gà rất giầu chất dinh dưỡng, có thể chế biến thành nhiều món ăn món bánh ngon và bổ dưỡng.  Tuy nhiên, vì lượng cholesterol trong lòng đỏ trứng gà khá cao cũng khiến một số người e ngại và loại bỏ không ăn.   Không lẽ lại đem bỏ thì rất uổng.   

Do đó, trong bài viết nầy Tứ Diễm xin chia sẻ một số cách có thể sử dụng trứng gà ngoài lĩnh vực ẩm thực.   Xin mời xem thêm chi tiết


Thursday, 15 November 2012 4 comments

Bánh Cuốn Tôm Express

Chiều nay khách phương xa sẽ về, bận đi làm không thể tiễn ra phi trường nên sáng dậy sớm lăn xuống bếp làm món Chạo Tôm Bọc Trứng Cút và tráng thêm đĩa Bánh Cuốn Tôm Express nầy để mang qua mời cùng ăn sáng.


Xin mời xem thêm chi tiết và hình ảnh

Friday, 2 November 2012 0 comments

Sưu Tầm - Gạo Lức Rang

Gạo lức (brown rice) vốn là một loại ngũ cốc rất giầu chất dinh dưỡng và tốt cho sức khỏe.  Từ lâu việc ăn gạo lức muối mè theo phương pháp Oshawa bắt nguồn từ Nhật Bản đã được một số người áp dụng vì cảm thấy có tác dụng tốt cho sức khỏe của họ.   Ngoài ra, còn có nhiều phương pháp khác cũng có tác dụng giúp dưỡng sinh hay trị bệnh dựa theo việc dùng gạo lức trong các bữa ăn thường ngày để trị bệnh hay để làm tăng thêm sức khỏe.  Nhất là với người mắc bệnh tiểu đường, ăn cơm gạo lức sẽ tốt hơn là với các loại gạo trắng thông thường.  

Xin mời xem một tấm hình Tứ Diễn sưu tầm từ trên mạng (xin cám ơn tác giả tấm hình nha).   Như trong hình bên dưới đã ghi chú, có ba loại gạo lức thường thấy bán ở chợ: hạt tròn, hạt dài và hạt nâu đỏ (còn gọi là gạo lức huyết rồng).



Đây là hình loại gạo lức huyết rồng (hình sưu tầm từ trên mạng).



Trong bài viết nầy Tứ Diễm sưu tầm các bài viết do một vài tác giả chia sẻ theo kinh nghiệm cá nhân của họ sau khi dùng gạo lức rang để trị bệnh.  Xin mời xem chi tiết ....

Thursday, 1 November 2012 0 comments

Mẹo Vặt - Công Dụng của Coca Cola

Coca Cola là loại nước uống giải khát có hơi gas rất nổi tiếng trong nhiều thập kỷ vừa qua.  Hiện nay trên thị trường đã có thêm nhiều nhãn hiệu khác, với những hương vị đa dạng và hấp dẫn, nhưng Coca Cola vẫn rất được nhiều người ưa chuộng.    Trong các buổi tiệc, các chai Coca Cola 2 L hay những lon Coca Cola 355 mL không thể thiếu.  


Nhưng không phải khi nào khách cũng uống hết những chai hay lon đã mở nắp.   Đến cuối buổi tiệc, bạn sẽ làm gì với những chai hay lon Coca Cola còn thừa đó?

Nếu câu trả lời là đổ bỏ, xin mời bạn đọc phần tiếp theo của bài viết nha.   Hy vọng sẽ giúp bạn thấy thú vị với một vài mẹo vặt nho nhỏ nầy.

 
;