Tuesday, 31 December 2013 0 comments

Yule Log Cakes - Cùng Nhau Làm

Hôm nay là ngày cuối năm 2013, là ngày New Year's Eve.   Và cũng là cơ hội để chúng ta cùng nhau chia sẻ hình ảnh món bánh rất đặc trưng trong mùa lễ lớn cuối năm.  

Trong bài viết nầy, mời cùng thưởng thức bằng mắt hình ảnh các ổ bánh Yule Log Cake do các sis đã làm và có nhã ý gửi hình chia sẻ cùng Tứ Diễm.  


Mời cùng xem tiếp theo nha.


Sunday, 29 December 2013 12 comments

Lạp Xưởng - công thức của Tứ Diễm

Lạp xưởng vốn có nguồn gốc từ Trung Hoa, nhưng đã trở thành một món thực phẩm khá quen thuộc với người Việt.   Ở các chợ Á Đông thường bầy bán nhiều loại lạp xưởng với hương vị hơi khác biệt.  Ngoài loại lạp xưởng được treo từng cặp để ở nhiệt độ phòng, ở quầy thực phẩm lạnh còn bầy bán nhiều nhãn hiệu lạp xưởng được đóng gói trong các bao vacuum đã hút hết không khí.

Khi tự làm lạp xưởng ở nhà, Tứ Diễm cũng chỉ làm theo kiểu lạp xưởng tươi được đóng gói trong bao dùng máy vacuum sealer để hút không khí và hàn kín miệng bao.    Kết quả lạp xưởng homemade nhìn như vầy nè.


Nếu có hứng thú trong việc tự làm lạp xưởng ở nhà, mời cùng xem tiếp theo nha


Saturday, 28 December 2013 5 comments

Bánh Bao - công thức của sis Ngọc Mỹ

Cũng vẫn là món Bánh Bao, nhưng trong bài viết nầy Tứ Diễm xin giới thiệu thêm một công thức làm Bánh Bao do sis Ngọc Mỹ vừa gửi cho Tứ Diễm.

Bánh bao do sis Ngọc Mỹ làm có độ nổi xốp như vầy nè.   Bánh cất ngăn đá, mang ra hấp lại ăn vẫn ngon



Mời cùng xem thêm chi tiết nha


Friday, 27 December 2013 0 comments

Bánh Mì Ổ Việt Nam - Tự Làm

Bánh mì vốn có nguồn gốc từ các nước Tây Phương, nhưng đã được phổ biến và ưa chuộng trên khắp toàn cầu.   Tuy cùng tên gọi chung là Bánh Mì, nhưng có rất nhiều loại bánh mì được chế biến tùy theo khẩu vị của mỗi địa phương trong các quốc gia trên thế giới.

Ở Việt Nam, các ổ bánh mì thường nhẹ xốp có lớp vỏ bên ngoài vàng giòn, rất mỏng và rỗng ruột.   Đây là một vài hình ảnh, Tứ Diễm sưu tầm từ trên mạng




Liệu chúng ta có thể tự làm ra được những ổ bánh mì như thế tại nhà hay không?  Xin mời xem tiếp theo nha

Thursday, 26 December 2013 20 comments

Bánh Bao - Công Thức #3 của Tứ Diễm

Cũng vẫn chỉ là món Bánh Bao nhưng trong lần làm nầy Tứ Diễm thay đổi công thức và cách làm một chút.    Và đây là kết quả



Cắt ra xem bên trong nhân và vỏ bánh nha


Nếu có hứng thú cùng lăn vào bếp làm thử, mời cùng xem tiếp theo nha


Wednesday, 25 December 2013 0 comments

Khúc Cây Cuối Mùa Lễ

Năm nào đến ngày lễ Giáng Sinh, Tứ Diễm cũng làm ít nhất một ổ bánh Yule Log Cake để mọi người trong gia đình ăn tráng miệng sau buổi tối Dec 24.   Năm nay cũng không ngoại lệ, đây là ổ bánh trong buổi tiệc tối Dec 24



Trang điểm thêm một xíu nhìn mầu mè hoa lá cành hơn nghen


Còn đây là một ổ bánh trong buổi tiệc tối Dec 25, cũng là khúc cây cuối cùng trong mùa lễ Giáng Sinh năm 2013.




Mời xem thêm một số hình ảnh


Sunday, 22 December 2013 0 comments

Khúc Cây - Chiffon Cake (sis Ngọc Mỹ's Yule Log Cake)

Nhân mùa lễ, việc tự làm những ổ bánh Yule Log Cake tại nhà sẽ rất thú vị vì có thể làm theo khẩu vị và ý thích riêng của mỗi gia đình.    Trong bài viết nầy, Tứ Diễm xin giới thiệu một công thức làm bánh Chiffon Cake do sis Ngọc Mỹ giới thiệu.

Đây là ổ bánh Yule Log Cake do sis Ngọc Mỹ làm


Cắt ra sẽ thấy bánh nở xốp rất ngon mắt



Mời xem thêm chi tiết về công thức và cách làm


Saturday, 21 December 2013 0 comments

Khúc Cây Trong Cơn Bão

Hôm nay thời tiết xấu, trời mưa tầm tã gặp nhiệt độ lạnh nên thành freezing rain.   Sau đó trở thành một trận bão băng (ice storm) gây nhiều tổn thất khá nặng.   Từ khi sang bên nầy, lần đầu tiên Tứ Diễm mới trải qua một trận bão ice storm như vậy đó.

Trời xấu, "cấm cung" trong nhà làm tiều phu đốn được hai khúc cây như vầy




Mời xem thêm chi tiết và hình ảnh


Tuesday, 17 December 2013 2 comments

Khúc Cây Đầu Mùa Giáng Sinh 2013

Mấy hôm nay bên nầy có bão tuyết.   Những bông tuyết trắng xốp thi nhau bay lượn, phủ trắng khắp nơi và ngập cao trên đường phố, lối đi.   Cảnh thật là đẹp và nên thơ nếu chỉ ngắm qua khung cửa sổ và không có việc phải ra ngoài.   Nhưng nếu phải lái xe thì lại là .... chuyện khác, vì khi đó tuyết không còn nét dễ thương mà lại thật là ... dễ sợ, nhất là vào những trận tuyết đầu mùa như vầy thiên hạ rất dễ lạc tay lái nên chuyện xe cộ "hun nhau" xẩy ra liên tục.

Sau khi đã được "free exercise" xúc tuyết ngoài trời lạnh, lăn vào bếp sẽ thấy ấm cúng và dễ chịu hơn nhiều.   Mời cùng nhau lăn vào bếp làm tiều phu đốn vài khúc cây đầu mùa cho vui nha.

Đây là "Khúc Cây" đầu tiên do Tứ Diễm úm ba la ra trong mùa lễ Giáng Sinh năm nay.   Hình chụp hơi bị nhiều ánh sáng nên mầu sắc nhìn nhạt hơn mầu thật của ổ bánh



Đây là "Khúc Cây" thứ hai.   Chụp hình vào buổi tối dưới ánh đèn, mầu sắc cũng không được giống như mầu sắc thật nhưng đỡ bị nhạt như tấm hình trên
 

Nếu có hứng thú, xin mời xem thêm hình ảnh và chi tiết


Wednesday, 11 December 2013 4 comments

Vài Loại Trái Cây

Sẵn còn một ít trái cây nên Tứ Diễm cắt một số kiểu đơn giản để chỉ cho một người bạn cách gọt tỉa trái cây dùng vài loại dao thông thường.

Trong hình là thanh long, quít và táo xanh


Thêm dứa (thơm) và lê


Nếu có hứng thú, xin mời xem tiếp theo nghen


Thursday, 5 December 2013 4 comments

Cookies - Một Số Điều Nên Lưu Ý

Cookies vốn rất dễ làm, lại rất đa dạng với nhiều hương vị, mầu sắc, hình dáng khác nhau.   Tuy nhiên để bảo đảm làm thành công theo ý muốn, có một số điều nên lưu ý.


Trong bài viết nầy Tứ Diễm xin chia sẻ những điều trích dẫn từ một số quyển sách chỉ dẫn cách làm bánh Cookies.  Mời xem thêm chi tiết


Wednesday, 4 December 2013 8 comments

Tự Làm Bún Khô

Cũng Vẫn Chuyện Làm Bún nhưng trong bài viết nầy Tứ Diễm muốn giới thiệu một cách Tự Làm Bún Tại Nhà  theo kiểu hơi khác với những lần trước đây.   Đây là kết quả của việc Làm Bún Với Pasta Maker  nhưng Tứ Diễm thử nghiệm làm thành Bún Khô như trong hình bên dưới

 

Sau khi đem luộc trong nước sôi, bún sẽ như vầy nè



Nếu muốn biết thêm về cách làm lần nầy, mời cùng xem tiếp theo nha


 
;