Bánh Bột Lọc Trần Chay

Bánh bột lọc thường gói lá chuối rồi hấp chín, khi ăn mùi lá chuối sẽ giúp tăng hương vị thơm ngon của bánh.  Tuy nhiên nếu không có thời gian để rửa, lau, cắt lá rồi gói bánh, vẫn có thể thưởng thức hương vị bánh bột lọc theo cách làm bánh bột lọc trần.   

Trong hình bên dưới là bánh bột lọc trần nhân chay do Tứ Diễm làm.

Thêm đĩa khác nữa nha, cũng vẫn là nhân chay.  Lần nầy làm nhân sậm mầu coi hấp dẫn hơn hén.

Nhìn gần hơn xíu nữa nè

Cách làm rất đơn giản như sau...


Nhân bánh có thể tùy theo khẩu vị mà chế biến nêm nếm cho vừa ăn.   Ngoài nhân mặn, Tứ Diễm còn hay làm bánh bột lọc trần chay, ăn cũng rất ngon mà lại tốt cho sức khoẻ vì tránh được lượng cholesterols từ tôm.

 

Vỏ bánh có nhiều cách để làm.   Thông thường người ta hay đổ nước nóng vào bột năng (hay bột lọc) rồi nhồi cho dẻo mịn.  Có người nhồi theo cách "giáo bột", nghĩa là trộn bột với nước xong nấu cách thủy trên bếp cho bột nửa sống nửa chín rồi nhồi.  Về sau, có người nghĩ ra cách đổ bột vào chén, hấp chín, tương tự như cách làm bánh bèo.   Nói chung là có nhiều cách để làm, tùy theo ý thích mà chọn lựa.   Tứ Diễm đã thử qua nhiều cách, nhưng vẫn cảm thấy chưa đúng với ý Tứ Diễm mong muốn.  Vì làm theo các cách đó, sau khi làm xong phải lo dọn dẹp rất mệt và tốn thời gian, mà Tứ Diễm lại không có nhiều thời gian rảnh.

Sau một thời gian suy nghĩ và thử nghiệm, Tứ Diễm chế ra công thức và cách làm rất đơn giản.

Bánh làm ra nhìn thấy trong, ửng rõ phần nhân, khi ăn có độ giòn dai vừa mức, nhưng không bị dai như... cao su đâu nha.  Nhìn hình cũng thấy rõ được độ trong của vỏ bánh phải không hở ?

Nhìn gần hơn một chút nghen.  Bánh vừa vớt ra còn chưa ráo nước nữa đó.



Cắn ra xem thử bên trong, có thêm chút nước mắm pha chua ngọt cay ăn cho thêm độ mặn mòi hấp dẫn.   Ùm, hết gần nửa cái bánh luôn.  Có đoán được nhân làm bằng vật liệu gì không hở ?  Đơn giản mà ngon lắm đó, lại tốt cho sức khỏe nữa.

Xem thêm chi tiết và hình ảnh trong các bài:

• Bánh Bột Lọc Trần - Cách Làm
• Bánh Bột Lọc Trần Nhân Tôm 

Chúc làm thành công nha

Xin Lưu Ý:

Món bánh bột lọc trần đã có nhiều video clip chỉ dẫn, và cách làm cũng đơn giản chỉ gồm bột năng, nước và dầu.   Hiện nay Tứ Diễm có nhiều việc bận rộn nên bắt đầu từ giữa tháng 9, 2013 Tứ Diễm sẽ ngưng không thể chia sẻ công thức bánh bột lọc trần qua email riêng từng người nữa.    Tứ Diễm cũng sẽ không trả lời những lời yêu cầu gửi công thức bánh bột lọc trần bắt đầu từ Aug 31, 2013.   Mong thông cảm dùm.  Cám ơn quý vị đã ghé thăm trang blog nầy nha.  

Quý vị nào ưa thích món bánh bột lọc trần có thể ghé bài viết Bánh Bột Lọc Trần - Cách Làm xem và làm theo công thức chỉ dẫn trong video clip #3 của sis Van (aka Van's Kitchen) có cân lượng và chỉ dẫn rất tỉ mỉ.  Bánh bột lọc trần làm theo công thức đó nhìn cũng rất ngon.