Bánh Canh Chả Cá

Năm nay thời tiết thật lạ, sang tới tháng Sáu mà trời lại trở lạnh.   Lúc nầy mà có một tô Bánh Canh Chả Cá nóng hổi vừa thổi vừa ăn thì thật tuyệt vời, phải không hở?

Mời thưởng thức tô Bánh Canh Chả Cá do Tứ Diễm tự làm nè, có thể click vào hình để xem rõ  hơn

Nếu thích, mời xem thêm chi tiết và hình ảnh.   Có thể click vào mỗi tấm hình trong bài viết nếu muốn xem rõ hơn


Tự nhiên thèm ăn nên bắt tay vào làm.   Giao cho nồi Thermal Cooker việc hầm xương gà lấy nước ngọt.   Trong khi đó bắt đầu nhồi bột làm Bánh Canh.   Sau khi nhồi xong, bột dẻo mịn như vầy nè

Ủ một lát cho bột nở

Vo thành từng viên

Cho bột vào Potato Ricer chuẩn bị ép thành sợi

Bắt đầu ép bánh canh vào nồi nước sôi

Bánh canh vừa ép xong

Sợi bánh canh dẻo dai và khá dài   Nhìn gần hơn

Làm sẵn Tôm

Thêm ít Chả Cá Viên, Cua Giả và Mọc Cua

Phần còn lại đem vo viên chiên vàng thành Chả Cá Chiên như vầy

Thái thành từng lát.   Mấy viên chả cá nầy làm chung cho đám con nít ăn nên Tứ Diễm không thể bỏ thêm tiêu xay, tiêu hạt, rau thì là, hành và ớt.   Hơi tiếc hén vì làm giảm bớt phần nào hương vị ngon của chả cá, nhưng cũng vẫn còn ngon lắm nhờ chả làm với cá tilapia fillet còn tươi.

Tứ Diễm còn cho thêm vào tô một ít Riêu Tôm homemade nên tô Bánh Canh Chả Cá lại càng có hương vị thơm ngon độc đáo hơn nữa.

Bầy vào tô, thêm các thứ, chan thêm nước

Sợi bánh canh dẻo dai thấm nước dùng ngọt đậm đà, những viên chả cá giòn giòn dai dai, mọc cua thơm giòn, các lát chả cá chiên giòn dai, thêm vị thơm ngọt của tôm, của cua giả hòa quyện với mùi thơm của hành ngò, vị cay của ớt, vị béo giòn thơm của hành phi homemade cùng mùi thơm của nước dùng nóng hổi bốc lên càng kích thích tuyến vị giác khiến ăn một miếng lại muốn ăn thêm, không thể ngưng đũa cho tới miếng cuối cùng.  

Nhìn gần hơn để thấy các món hòa hợp với nhau tạo nên một món ăn thật hấp dẫn

Tấm nầy nhìn thấy rõ hơn các sợi bánh canh trong tô

Xin mời thưởng thức

---

Mời xem thêm các bài viết

• Bánh Canh Chả Cá
• Bánh Canh Chả Cá Tôm
•  Bánh Canh Chả Gà