TuDiem's Corner: Yogurt Maker

Yogurt là một món ăn được chế biến từ sữa lên men. Ngày trước ở Việt Nam, món yogurt này còn được gọi là "ya-ua" được nhiều người ưa chuộng, nhất là đám nhóc tì tụi Tứ Diễm thì mê hết sức luôn. Trời nóng mà được ăn "ya-ua" mát lạnh lại có vị chua chua ngọt ngọt béo béo thì chẳng còn gì thú vị hơn nữa. Ở bên nầy, yogurt đủ loại đủ mùi vị bán ê hề ở chợ nhưng hương vị không giống kiểu "ya-ua" Việt Nam mà Tứ Diễm mê ăn. Bởi vậy muốn ăn phải... lăn vào bếp, tự làm sẽ có món "ya-ua" hợp khẩu vị mà lại sạch, tươi, ngon nừa.

Trong bài viết nầy Tứ Diễm xin chia sẻ một cách ủ yogurt khác gọn tiện hơn. Đó là dùng máy Yogurt Maker

Xin mời xem thêm chi tiết và hình ảnh

Thật ra chẳng cần phải có máy Yogurt Maker vẫn có thể tự ủ yogurt được. Trước đây Tứ Diễm dã đề cập đến việc tự làm Yogurt Việt Nam tại nhà bằng cách ủ trong nước ấm được giữ ấm trong oven hay trong nồi Thermal Cooker

Nếu có nồi Thermal Cooker, có thể dùng để ủ yogurt khá tiện lợi như đã nhắc đến trong bài viết Yogurt VN (Thermal Cooker)

Nếu không có nồi Thermal Cooker, có thể ủ yogurt trong oven như hình bên dưới

Mời xem thêm chi tiết và hình ảnh trong bài Yogurt Việt Nam

Cách ủ đó tuy đơn giản dễ làm, lại khỏi cần mua thêm máy móc gì khác; nhưng có điểm hơi bất tiện là phải lưu ý giữ sao cho yogurt được luôn được ủ với nhiệt độ đúng mức. Nếu oven và nước trong nồi không đủ độ ấm, yogurt sẽ không lên men và đặc như ý muốn. Nếu oven quá nóng có thể làm chết các bacteria khiến yogurt cũng không thể lên men. Với người đã quen làm chắc không gặp trở ngại, nhưng nếu chưa từng làm qua có thể có người sẽ cảm thấy hơi lúng túng trong lần đầu làm thử.

Nếu muốn đơn giản dễ dàng mà kết quả luôn như ý muốn, mua máy Yogurt Maker là một biện pháp giản dị và cũng không tốn kém bao nhiêu. Có nhiều hiệu và kiểu máy Yogurt Maker được bầy bán trên thị trường. Trong hình bên dưới là máy Yogurt Maker của Tứ Diễm.

Máy rất giản đơn, chỉ gồm các hũ đựng bằng sứ có nắp đậy, được đặt gọn trong phần đáy; thêm một nắp nhựa cứng trong suốt có mầu xanh nhạt đậy kín, có thể click vào hình nếu muốn xem rõ hơn.

Khi mở nắp ra sẽ thấy các hũ sứ nằm gọn trong phần đáy như hình bên dưới (có thể click vào hình nếu muốn xem rõ hơn). Ở trên nắp có một nút tròn có thể xoay chuyển để ghi nhớ khi nào yogurt đã ủ xong có thể mang ra. Phần đáy chứa nguồn nhiệt giúp giữ cho các hũ sứ luôn được ủ với nhiệt độ đúng mức khi máy được cắm vào ổ điện

Sau khi ủ xong, rút cắm điện, mở nắp ra xem sẽ thấy yogurt bên trong các hũ sứ đặc và mịn như vầy nè