Pink Rose Birthday Cake

Ở gần nhà có khá nhiều tiệm bánh, có thể đặt bánh sinh nhật ở tiệm không khó.   Tuy nhiên nếu tự làm ở nhà, mình có thể làm bánh theo khẩu vị mọi người trong gia đình cũng như trang trí ổ bánh theo ngẫu hứng, bảo đảm là không giống bất cứ kiểu bánh nào khác.  Thêm vào nữa, bây giờ là lúc thời tiết giao mùa, cũng là mùa cảm cúm, tự làm bánh ở nhà sẽ sạch và yên tâm hơn.

Đây là một ổ bánh Tứ Diễm làm tặng sinh nhật nhỏ cháu.

Nếu có hứng thú, mời cùng lăn vào bếp nha



Nhắc đến bánh sinh nhật, tự nhiên Tứ Diễm lại nghĩ lan man và nhớ lại vài kỷ niệm vụn vặt dạo xưa.    Còn nhớ thuở đó Tứ Diễm còn nhỏ xíu, có một dạo bác hàng xóm đóng tiền học một khoa làm bánh nên thích khoe tài.  Tuy bác ấy cố tình giấu, không muốn chỉ, nhưng Mẹ Tứ Diễm rất thông minh nên chỉ nhìn thoáng qua cũng học lóm được cách làm.   Thế là từ đó cả nhà tha  hồ được ăn bánh thỏa thuê luôn.  Chỉ tiếc là lúc đó Tứ Diễm còn nhỏ quá không nhớ các chi tiết cách Mẹ làm bánh.   Chỉ còn nhớ những ổ bánh Mẹ làm ngon thật là ngon và cũng thật đẹp mắt với những kiểu trang trí do Mẹ nghĩ ra.

Thời đó ở Việt Nam, nướng bánh trong lò nướng hình vuông gò bằng tôn, có cửa kính chứ đâu có oven như bên nầy.. Lò nướng đặt lên bếp than nên còn phải canh chừng lửa.  Rồi lại không có đầy đủ dụng cụ nên làm được một ổ bánh cũng khá mất nhiều công, chứ không dễ dàng như tụi mình bây giờ.   Có một lần Mẹ làm một ổ bánh sinh nhật ba tầng trang trí rất đẹp, nhưng rồi bị cúp điện nên đến lúc bắt đầu cắt bánh thì .... kem bơ bị chẩy làm biến dạng những cánh hoa, tiếc ơi là tiếc vậy đó.

Lúc gần qua bên nầy, tụi Tứ Diễm bàn nhau muốn tổ chức một "surprise birthday" để mừng sinh nhật Bố.   Tứ Diễm còn nhớ là phải nhịn ăn sáng một thời gian mới đủ tiền đặt người ta làm một ổ bánh kem bơ.   Thời đó xe đạp xe máy khá đông đúc, vừa đạp xe vừa phải ráng giữ hộp bánh được thăng bằng.  Về được đến cửa nhà là thở phào nhẹ nhõm vì đã mang được ổ bánh bình an về tới nhà.   Nhưng sau đó Tứ Diễm lại sơ ý vấp chân, thế là hỡi ơi bao nhiêu công trình o bế thận trọng đà tan theo mây khói.  Lớp kem trang trí bị tèm lem.   Mấy chị em tiếc ngẩn ngơ nhưng đâu còn tiền mua ổ bánh khác, mà có muốn mua cũng không có bánh sẵn vì phải đặt trước vài ngày họ mới kịp thời gian làm.   Tuy ổ bánh mất đẹp nhưng Bố Mẹ rất bất ngờ và rất vui.   Tứ Diễm còn nhớ mãi ánh mắt và nụ cười rạng rỡ của Bố khi nhận ổ bánh và các tấm thiệp do chính tay chị em Tứ Diễm tự làm, tự trang trí.

Còn nhiều kỷ niệm khác nữa, nhưng có lẽ mình quay về với thực tại bắt tay làm bánh nha.   Bây giờ đã vào Thu, ngày ngắn đêm dài.   Ngoài các việc thường ngày, lại còn vô số việc cần làm ở bên ngoài vườn nên Tứ Diễm đành đợi đến lúc .... nửa đêm về sáng mới lăn xuống bếp bắt đầu .... "múa".

Bánh nướng trong lò mini oven.   Khuôn 10 inches.   Tứ Diễm nướng hai ổ bánh mỏng, thay vì nướng một ổ dầy rồi cũng phải mất công cắt làm hai.

Sau khi chờ bánh hoàn toàn nguội, làm kem rồi quét một lớp lên mặt bánh.   Phần kem nầy nằm chính giữa hai lớp bánh nên không cần phải làm láng.

Mở tủ còn hộp đào nên mang ra dùng

Cắt nhỏ các miếng đào đặt lên mặt kem

Cho thêm kem che phủ các miếng đào

Đặt lớp bánh thứ hai lên trên

Láng sơ lớp kem chung quanh nhìn cho gọn mắt.   Tứ Diễm sẽ phủ trùm một lớp kem mầu vàng lên toàn bộ bánh nên không cần phải o bế phần kem mầu trắng nầy

Nhắm chừng pha vừa đủ lượng kem cần dùng

Láng một lớp kem mầu vàng lên mặt bánh

Rồi che chung quanh thành bánh.   Đây là lúc cần phải làm sao cho lớp kem che phủ thật trơn láng

Ổ bánh sinh nhật nầy được cô nhỏ chọn "theme" là mầu hông và vàng.   Do đó, Tứ Diễm chọn mầu vàng làm nền.   Sau đó, trang trí bằng kem mầu hồng viền quanh mặt và thành bánh.   Tấm nầy chụp trong bếp dưới ánh đèn vàng vào lúc nửa đêm về sáng

Tấm nầy chụp ở bàn ăn dưới ánh đèn trắng xanh nên coi sáng hơn hén .

Lúc nầy Tứ Diễm cũng chưa biết nên trang trí ra sao nữa mà đã gần sáng rồi, buồn ngủ quá chừng, hai mắt đòi đình công

Còn dư một ít kem và sằn còn đào trong lon đồ hộp nên trang trí đơn giản như vầy thôi

Thêm một xíu mầu mè nhìn cho vui mắt

Nhìn gần hơn một chút để thấy hai đóa hoa mầu cam Tứ Diễm nặn thêm để dung hòa giữa hai mầu hồng và vàng.   Đồng thời cũng giúp các miếng đào nhìn đỡ trơ trọi lạc lõng..

Mầu mè hoa lá cành hơn một xíu nữa, nhìn cho vui mắt..    Vậy là đã hoàn tất một ổ bánh sinh nhật với kiểu trang trí hoàn toàn không giống ai, nói theo kiểu ở Việt Nam hiện nay là "không đụng hàng".

Bánh cắt ra đem mời mọi người gần hết, Tứ Diễm mới nhớ là quên ... chưa chụp hình.   Lấy máy hình chụp vội vài tấm để thấy phần bên trong ổ bánh.

Nhỏ cháu dùng muỗng xắn nên vết cắt không được đẹp  như khi dùng dao, xem tạm vậy nha.   Ổ bánh lần nầy coi như thành công 100% vì ai cũng thích mầu sắc, cách trang trí và hương vị.   Bánh ăn rất ngon.   Phần bánh bông lan nổi xốp nhẹ mịn và rất vừa ăn.   Lớp kem cũng rất ngon và vừa ăn.   Những miếng đào xen lẫn trong bánh làm tăng thêm hương vị thơm ngon.   Đám cháu rất thích.   Nếu biết tụi nhỏ thích ăn đào, Tứ Diễm đã cho thêm nhiều hơn rồi.

Mời cùng thưởng thức