Instant Pot Recipes

Updated: March 21, 2018

Ngày xưa người ta hay nói "Đi một ngày đàng, học một sàng khôn".  Thời nay không cần phải đi đâu cả, chỉ cần dạo "net" (internet) một vòng là đã có thể thu thập thêm được khá nhiều điều hữu ích hữu dụng rồi.

Trong bài viết này Tứ Diễm mạn phép chia sẻ những kinh nghiệm riêng cùng một số điều học hỏi được từ nhiều nguồn liên quan đến cách sử dụng nồi Instant Pot Programmable Pressure Cooker trong việc bếp núc thường ngày.  Tứ Diễm sẽ bổ túc bài viết này mỗi khi biết thêm được điều gì mới và hữu dụng.  Mời ghé xem thường xuyên nha.

Ngoài những món ngoại quốc, nồi Instant Pot còn có thể nấu nhiều món mặn ngọt theo khẩu vị người Việt Nam, Tứ Diễm sẽ tiếp tục bổ túc thêm danh sách các món ăn này.  Có thể xem danh sách các món ăn Việt Nam đó tại đây (click here).

Instant Pot vs Thermal Cooker

Với những ai yêu thích việc nấu nướng chắc hẳn ít nhất một lần nghe nhắc đến nồi Instant Pot.   Tứ Diễm cũng vậy.  Đã nghe và chú ý đến nồi Instant Pot từ khi mới thấy bán trên thị trường vào mấy năm trước.  Tuy nhiên Tứ Diễm vẫn chần chừ chưa mua vì đã có sẵn nồi Thermal Cooker, Rice Cooker, Yogurt Maker, bếp Induction cùng nhiều loại dụng cụ nhà bếp khác nữa.

Mãi cho đến dịp Black Friday vừa qua, các nơi đua nhau đại hạ giá nhiều mặt hàng trong đó có nồi Instant Pot.  Thậm chí có tiệm ngoài việc bán giảm giá còn miễn thuế nữa, đã rẻ lại càng rẻ hơn khiến Tứ Diễm cầm lòng không đặng phải ráng bon chen thức sớm ghé mua mang về "ngâm cứu" thử xem có đúng như lời thiên hạ vẫn khen hay không.

Đây là loại nồi Instant Pot DUO60 7-in-1 Multi-Use Programmable Pressure Cooker Tứ Diễm vừa rước về làm "của hồi môn" nè.

Vậy giữa nồi Instant Pot và Thermal Cooker thì loại nào tiện dụng và thích hợp hơn?   Nếu quý vị nào cũng có cùng thắc mắc, xin mời cùng xem bài viết này nha.

Veggie Peelers + Slicers

Updated: Jan 5, 2016

Người ta hay nói "Có bột mới gột nên hồ".  Khi lăn vào bếp nếu có đầy đủ dụng cụ hợp ý thì "múa" cũng thuận tiện hơn, phải không hở?

Trong bài viết nầy Tứ Diễm loạn bàn sơ qua một vài loại dụng cụ giúp chúng ta bào các loại rau củ thành sợi khi làm một số món ăn.   Đây chỉ là những cảm nhận chủ quan dựa theo kinh nghiệm riêng nên nếu có thiếu sót hay điểm nào chưa đúng, mong được quý vị góp ý chỉ dùm để Tứ Diễm học hỏi thêm nha.

Mời cùng vào bếp nghen

Thunder Stick Pro Blender

Updated: Sep 14, 2015

"Người về có nhớ ta chăng
Ta về ta nhớ hàm răng cô mình cười" (ca dao)

Phải chăng đôi khi chỉ vì một ánh mắt, một nụ cười, một chiếc răng khểnh hay vì một điểm gì rất nhỏ rất riêng mà một người nhớ một người trọn cả đời, hay vì thế mà nên duyên nợ trăm năm?   Riêng Tứ Diễm vì yêu thích chỉ mỗi một function mà tốn tiền rước nguyên bộ Thunder Stick Pro như hình bên dưới về nhà.

Tứ Diễm vừa mang thêm vào bài viết một số hình ảnh chụp trong khi dùng thử làm vài món.  Nếu có hứng thú, mời cùng xem tiếp theo nha

Royalty Line Switzerland Stainless Steel Cookware 16 pieces (RL-16S)

Updated: Sep 9, 2015

Ngày mới sang, Tứ Diễm mua một vài bộ nồi để dùng, nhưng sau đó mới thấy không cần thiết phải mua theo bộ vì có những món không cần dùng đến.   Từ đó về sau nầy, Tứ Diễm thường mua lẻ tẻ một số nồi chảo tùy theo ngẫu hứng.    Khi mua bếp Induction, ngoài một số nồi chảo có sẵn ở nhà, Tứ Diễm cũng mua thêm một số nồi chảo phù hợp.

Lần nầy Tứ Diễm quyết định mua một bộ nồi thuộc loại "hàng hiệu" về dùng thử.  Đây là bộ nồi Royalty Line Switzerland Stainless Steel Cookware 16 pieces (RL-16S), Tứ Diễm vừa mới mua, còn nguyên trong hộp

Mời xem thêm hình ảnh và chi tiết

Enameled Cast Iron Wok

"Đói lòng ăn nửa thúng sim,
Uống lưng chén nước đi tìm... chảo.  Mua" (nhại ca dao)

Dù đã quyết ráng cầm lòng không mua thêm chảo nữa vì ở nhà đã có quá nhiều loại chảo rồi, nhưng rồi Tứ Diễm vẫn mua thêm một chảo loại Enameled Cast Iron Wok như vầy nè để dùng với bếp Portable Induction Cooktop

Nếu có hứng thú, mời cùng xem thêm chi tiết nha

Chia Sẻ Cùng Nhau (FAQ)

Updated: Jul 8, 2015

Tứ Diễm còn nhớ một câu ca dao được nghe từ thuở còn nhỏ xíu: "Thời giờ thấm thoát thoi đưa. Nó đi đi mãi có chờ đợi ai". Hồi đó nghe nhưng cũng không quan tâm nhiều. Từ khi sang bên nầy, Tứ Diễm mới thấy thấm thía ý nghĩa câu ca dao nầy vì dường như mỗi ngày quá ngắn, chỉ có 24 tiếng, không đủ để mình có thể làm được hết những điều cần hay muốn làm.

Nhất là trong thời gian hiện nay, Tứ Diễm rất bận rộn, không có nhiều thời gian rảnh rỗi vì thế không thể viết email trả lời riêng từng người được.

Trong bài viết nầy, Tứ Diễm xin dành riêng để trả lời chung các câu hỏi vẫn thường nhận được trong phần comment hay là gửi riêng qua phần Blog Contact hay qua email. Tứ Diễm xin mạn phép trích dẫn một số câu đăng vào bài viết nầy để trả lời chung cho những thắc mắc hay ý kiến nhận xét tương tự, xin mời cùng đọc tiếp theo nha. Mong là giải đáp được phần nào những thắc mắc của quý vị.

Tứ Diễm cũng xin cám ơn quý vị đã ghé thăm góc nhỏ nầy và dành thời gian viết cho Tứ Diễm nha.

Vitamix Blender - Một Số Ứng Dụng

Updated: Jun 26, 2015

Người ta hay nói "có bột mới gột nên hồ".   Nếu có đầy đủ các dụng cụ, việc bếp núc sẽ dễ dàng hơn.   Ngày xưa, người ta thường phải dùng chầy để giã, dùng cối để xay.   Ngày nay với các loại máy Blender, chúng ta tiết kiệm thời gian được rất nhiều.   Có các loại Hand Blender rất nhỏ gọn, có nhiều loại máy xay sinh tố (Blender) đủ kích thước, hình dáng và giá cả khác nhau.   Tuy giá bán khá đắt, đắt hơn rất nhiều so với các loại Blender khác, nhưng máy Blendtec hay máy Vitamix Blender đều có nhiều công dụng khá hữu dụng.

Theo lời yêu cầu của một số vị, Tứ Diễm dành riêng bài viết nầy để loạn bàn sơ qua một số điều về máy Vitamix Blender.   Mời cùng xem tiếp theo nha.   Tứ Diễm sẽ tiếp tục update bài viết mỗi khi có chút thời gian rảnh và ghi ngày update ở đầu bài viết.

Deep Frying - FAQ

Nhắc đến việc bếp núc, người ta hay dùng chữ "nấu nướng".   Nhưng thật ra ngoài "nấu" và "nướng", còn rất nhiều cách làm chín thực phẩm chẳng hạn như luộc, kho, hầm, om, khìa, hấp, rim, rang, ram, vv.. vv...   Nhưng hấp dẫn nhất có lẽ vẫn là các món rán (chiên).

Nhân có một số thắc mắc liên quan đến việc rán (chiên) thực phẩm nên Tứ Diễm dành riêng bài viết nầy để trả lời chung các thắc mắc đó.   Mong là sẽ nhận thêm được những ý kiến đóng góp cùng các mẹo vặt để bài viết được đầy đủ hơn

Mời cùng xem tiếp nha

Thermos Thermal Cooker

Nếu với ai ưa thích cách nấu theo kiểu "slow cooker", chắc hẳn sẽ cảm thấy thích khi dùng nồi Thermal Cooker.    Trước đây Tứ Diễm đã viết nhiều bài về loại nồi Thermal Cooker nên không định viết thêm nữa.   Tuy nhiên, nhân dịp có một sis nêu một số thắc mắc liên quan đến nồi Thermos Vacuum Heat Insulation Cooker Shatorushefu 4.5L tomato KBA-4501 TOM nên Tứ Diễm mới tìm hiểu sơ qua.   Loại nồi đó nhìn như vầy nè, ở vỏ ngoài có in chữ Shuttle Chef.

Tứ Diễm xin mạn phép chia sẻ những điều đã tìm hiểu, phân tích và tổng hợp lại trong phạm vi bài viết nầy để trả lời riêng cho sis K và cũng để trả lời chung cho những vị nào có cùng thắc mắc.

Mời cùng xem tiếp theo nha.

Mẹo Vặt - Ứng Dụng của Chai Nhựa

Các cụ xưa có câu: "Khách đến nhà không trà thời rượu".   Còn ngày nay, ngoài trà, cà phê và các loại nước giải khát ra, nhiều người lại ưa chuộng uống nước lọc.  Chắc hẳn gia đình nào cũng trữ sẵn vài thùng nước suối trong chai (bottled water) để mời khách, để uống, để mang theo khi đi làm, đi học hay là phòng hờ trong trường hợp bị cúp nước, thời tiết xấu, vv.. vv...

Sau khi uống xong, chúng ta có thể làm được những việc gì với các vỏ chai nước đó?    Nếu muốn biết câu trả lời xin mời đọc tiếp theo nha.  Vì số ứng dụng thật là nhiều nên không thể nào kể hết ngay một lúc, Tứ Diễm sẽ tiếp tục bổ túc bài viết từ từ mỗi khi có chút thời gian rảnh.  Mới viết sơ sơ thôi, nhưng Tứ Diễm thử đếm lại thì cũng đã hơn 90 ứng dụng rồi đó

Tuy nhiên trong giới hạn một bài viết, Tứ Diễm cũng không thể bao gồm hết được toàn bộ mọi ứng dụng.  Thôi thì cứ viết được bao nhiêu thì viết vậy nha.   Nếu có sai sót hay điểm nào cần sửa lại cho hoàn chỉnh, mong được sự góp ý của quý vị.   Xin cám ơn trước nha

Dụng Cụ Nhà Bếp - Thermal Cooker - Mua Ở Đâu?

Với những ai ưa thích các món nước chẳng hạn như canh, soup, luộc, hầm, kho, cháo, chè, vv.. vv... , có lẽ loại nồi Thermal Cooker sẽ rất hữu dụng vì tiết kiệm được khá nhiều thời gian nấu thức ăn trên bếp mà lại giữ được hương vị thơm ngon, tiết kiệm năng lượng, an toàn, không lo bị cháy, không lo bị khét.  

Tuy nồi Thermal Cooker có rất nhiều ưu điểm và hữu dụng, nhưng rất tiếc là không được bầy bán phổ biến như các loại nồi slow cooker, pressure cooker nên có nhiều vị muốn mua nhưng lại không  tìm ra nơi bán.   Đã có nhiều vị hỏi Tứ Diễm địa chỉ nơi bán nồi Thermal Cooker.   Do đó, Tứ Diễm  dành riêng bài viết nầy để trả lời chung điều thắc mắc đó luôn nha

Nếu cần biết thêm chi tiết, mời cùng xem tiếp theo nha

Dụng Cụ Nhà Bếp - Muỗng Múc Tầu Hũ

Không biết ai là người nghĩ ra cách làm món Tầu Hũ Nước Đường đơn giản mà ngon.   Chỉ là đậu nành ngâm, xay, vắt sữa, nấu chín xong rồi làm đông lại thành khối Tầu Hũ mềm mại mịn màng nhưng có độ mềm dẻo vừa phải, có thể hớt thành từng lát mỏng xếp vào chén.  Thêm ít nước đường nấu với gừng thật nóng.   Giản dị vô cùng nhưng cũng thật là ngon.   Món nầy cần ăn nóng mới ngon.  Tuy là món ăn nóng nhưng lại rất ... mát.  Thoạt nghe có vẻ ngược ngạo, nhưng ai đã từng nếm qua chắc sẽ hiểu tại sao nóng mà mát, phải không hở?

Đây là một chén Tầu Hũ Nước Đường do Tứ Diễm tự làm, dùng đường nho GDL làm chất kết tủa giúp sữa đông lại thành Tầu Hũ. 

Tuy bầy hàng chén Tầu Hũ Nước Đường, nhưng trong bài nầy Tứ Diễm không lập lại việc tự làm Tầu Hũ Nước Đường tại nhà vì trước đây đã nhắc đến trong nhiều bài viết rồi.  Hôm nay Tứ Diễm chỉ muốn lạm bàn sơ qua về vài loại Muỗng Múc Tầu Hũ.   Nếu có hứng thú, mời cùng xem tiếp theo nha.

Khuôn Bánh Giò

Bánh Giò là một món bánh thuộc miền Bắc, thật giản dị, dễ làm mà  ngon.  Với người quen tay, bẻ lá gói bánh thật đơn giản.  Nhưng nếu chưa quen tay hay thỉnh thoảng mới làm mà lại muốn gói những cái bánh giò thật đều đặn giống hệt nhau thì có "bí quyết" gì hay không?

Câu trả lời thật đơn giản hơn đang giỡn.  Đó là dùng Khuôn Bánh Giò.   Ở thị trường có bán một số loại khuôn bánh giò làm bằng kim loại.  Giá bán không quá đắt, có thể mua về để dành khi cần có khuôn để dùng.  Tuy nhiên nếu không mua được khuôn, chúng ta cũng có thể tự làm khuôn thật dễ dàng.   Đây là Khuôn Bánh Giò do Tứ Diễm tự làm

Khuôn Bánh Giò sau khi Tứ Diễm đã sửa lại để Bánh Giò nhìn coi thanh và "đẹp gái" hơn

Nếu có hứng thú muốn tự làm, mời cùng xem tiếp theo nha

Portable Induction Cooktop

Update: May 22, 2015

Với người ưa "lăn vào bếp" có một gian bếp với những dụng cụ thích hợp sẽ cảm thấy vui và thoải mái mỗi khi vào bếp.  Ngày xưa ở Việt Nam, thường nấu bằng củi, than, dầu lửa (dầu hôi), gas hay thậm chí bằng rạ, trấu, than đá, vv.. vv...   Ở bên nầy, phổ biến nhất là bếp điện và gas.  Nhưng tiết kiệm năng lượng nhất vẫn là bếp Induction (Induction Cooktop). 

 Hôm nay mình loạn bàn về loại Portable Induction Stovetop như vầy nha.   Đây là bếp Eurodib Portable Induction Cooker Tứ Diễm mới mua từ Costco

Nếu có hứng thú, mời cùng chia sẻ kinh nghiệm nha.  Hiện giờ, Tứ Diễm vẫn còn đang "làm quen" và "tìm hiểu" với bếp Induction, Tứ Diễm sẽ tiếp tục cập nhật bài viết nầy mỗi khi có thời gian rảnh.   Mời quý vị thường xuyên ghé xem nha

Enameled Skillets

Ngày xưa, người ta hay nhắc đến "văn phòng tứ bảo" gồm có bút, nghiên, giấy, mực là những thứ cần thiết trong thư phòng của người yêu văn chương sách vở..:   Với người bình dân thì chỉ quan tâm đến củi, gạo, mắm, muối là những thứ căn bản cần thiết trong đời sống thường ngày.  Tuy nhiên khi lăn vào bếp, sẽ cần lỉnh kỉnh thêm nhiều thứ khác nữa, chẳng hạn như nồi niêu soong chảo.  Chỉ riêng về Chảo thì cũng khá nhiều loại, nhiều điều để nhắc đến rồi.  Chỉ e viết hoài vẫn không đủ.

Trong bài viết nầy, Tứ Diễm sẽ loạn bàn thêm về một số loại chảo Enameled Skillets đã dùng qua

Tứ Diễm vừa bổ túc thêm một số điều dựa theo kinh nghiệm riêng vào cuối bài viết. 

Vì có nhiều điểm muốn loạn bàn nên Tứ Diễm sẽ tiếp tục update bài viết mỗi khi có chút thời gian rảnh hay nghĩ ra thêm điều gì còn quên chưa viết.   Mời quý vị thỉnh thoảng ghé xem bài viết nầy nha

Thermal Cooker - Viết Thêm

Updated: Jan 13, 2016

Trước đây trong bài viết Thermal Cooker Tứ Diễm đã giới thiệu một số hiệu nồi nổi tiếng (như Tiger, Zojirushi, vv.. vv..) cùng nguyên tắc hoạt động căn bản và một số những ứng dụng của nồi Thermal Cooker

Hôm nay trong bài viết nầy, Tứ Diễm bổ túc thêm một số điều để trả lời chung vài điều thắc mắc do một số sis đã hỏi riêng qua email hay Blog Contact.

Tứ Diễm loạn bàn thêm một chút ở cuối bài viết về loại nồi Áp Suất Điện (Electric Pressure Cooker) theo lời yêu cầu của một sis.   Mời cùng xem thêm chi tiết nha

Hot Shot Steam Cleaner

Nhắc đến bếp núc nội trợ, ngoài việc nấu nướng còn tính thêm cả việc lau chùi dọn rửa các thứ trong nhà.  Trong đó nhà tắm và nhà bếp là hai nơi có môi trường thuận lợi để các loại vi khuẩn xấu sinh sản.  Ngày nay ở thị trường có bán rất nhiều loại dụng cụ cũng như hóa chất để tẩy rửa rất thuận tiện.  Tuy nhiên nếu không thích lạm dụng hóa chất thì có cách nào khác hay không?

Trong bài viết nầy Tứ Diễm xin chia sẻ vài ý vụn về một loại dụng cụ khá gọn nhẹ như vầy nè

Nếu có hứng thú, xin mời xem tiếp theo nha.  Cũng xin nói rõ để tránh khỏi bị ngộ nhận.  Đó là Tứ Diễm không được tiền hoa hồng (commission) đâu nha.  Chỉ vì dùng thấy tiện nên muốn giới thiệu với những vị nào ưa thích.

Snap 'n' Pump - Food Vacuum Sealer

Dạo còn ở Việt Nam, thường đi chợ mỗi ngày nên không cần quan tâm đến việc lữu trữ thực phẩm trong các loại bao vacuum.  Ở bên nầy, thời gian rảnh rất hiếm hoi, muốn có những bữa ăn thường ngày tươm tất, đầy đủ chất dinh dưỡng mà lại không tốn nhiều thời gian, chắc hẳn là điều cũng đáng quan tâm.  Cũng may chúng ta có thể dùng một số dụng cụ nhà bếp để phụ giúp nên có thể giản dị hóa được khá nhiều trong việc nội trợ bếp núc.

Trong bài viết nầy Tứ Diễm muốn chia sẻ một loại dụng cụ rất đơn giản nhưng cũng khá hữu ích.

 

Tuy nhiên mong cũng lưu ý dùm là Tứ Diễm hoàn toàn không nhận được tiền hoa hồng (commision) của công ty sản xuất.  Tứ Diễm dùng thử thấy cũng khá tốt mà giá không đắt nên chỉ muốn chia sẻ kinh nghiệm.  Nếu có hứng thú, xin mời xem tiếp theo nha

Dụng Cụ Nhà Bếp - Nấu Sữa Đậu Nành

Khi tự làm sữa đậu nành hay đậu hũ ở nhà, ngoài việc xay và vắt sữa, chúng ta cần nấu chín sữa đậu nành.  Nếu dùng loại máy chuyên làm sữa đậu nành, máy sẽ xay và nấu chín sữa, chúng ta chỉ lọc bỏ bã rất tiện.  Tuy nhiên sữa làm ra không thể đậm đặc như ý muốn và mỗi lần chỉ được tối đa khoảng 1.5 L sữa mà thôi.   Muốn nấu sữa đậu nành không khó nhưng chỉ mất công ở điểm là cần phải thường xuyên khuấy để cặn sữa không bị đọng lại và cháy khét khiến ảnh hưởng tới hương vị của sữa.

Trong bài viết nầy, Tứ Diễm loạn bàn sơ qua về một số cách nấu sữa đậu nành để quý vị tùy ý chọn phương pháp nào phù hợp.

Mời cùng xem tiếp theo nha