Monday, 11 December 2017 0 comments

DIY - Car Touch Up

Ngay từ thuở còn bé Tứ Diễm đã rất nhiều lần nghe ai đó nhắc đến câu "Có công mài sắt, có ngày nên kim".   Mà sau này Tứ Diễm vẫn hay nói đùa là "Có công mài sắt, có ngày... chai tay".  Tưởng đùa cho vui, không ngờ cũng có ngày Tứ Diễm cũng "có công mài sắt", tuy là không "nên kim" nhưng lại đạt được kết quả như vầy nè.


Nếu có hứng thú mời cùng xem vài dòng tản mạn bên lề nha.


Sunday, 10 December 2017 0 comments

Instant Pot Roast Turkey (Gà Tây Nướng)

Lễ Tạ Ơn bên Canada đã qua lâu rồi.  Lễ Giáng Sinh vẫn còn gần ba tuần nữa mới đến nhưng tuần rồi các chợ nơi Tứ Diễm đang ở lại đua nhau quảng cáo bán đại hạ giá Gà Tây.  Khi đi chợ, tình cờ thấy giá bán cũng rẻ, sẵn lại đang tò mò muốn thử xem nồi Instant Pot có thể làm các món nướng (roast) ra sao nên Tứ Diễm mua về nhà để thử nghiệm.

Đây là món Roast Turkey đầu tay do Tứ Diễm lần đầu tiên nấu dùng nồi Instant Pot.  Trong hình là phân nửa dưới gồm luôn cặp đùi Gà Tây.

 

Và đây là "thành quả" của lần thử nghiệm thứ nhì sau khi vừa làm xong đợt đầu.  Trong hình là phân nửa trên bao gồm lườn (ức) và cặp cánh Gà Tây.


 

Mời cùng vào bếp với Tứ Diễm nha.


0 comments

Instant Pot Xôi Lạp Xưởng

Nồi Instant Pot vốn là loại nồi đa chức năng, ngoài việc dùng như Pressure Cooker, Slow Cooker, Steamer, Yogurt Maker, còn có thể dùng như nồi Rice Cooker.   Theo quyển Instant Pot Recipe Booklet, có thể nấu gạo tẻ hay gạo nếp khá đơn giản.   Vì tò mò nên Tứ Diễm bắt tay vào làm thử nghiệm, và đây là kết quả khi nấu Xôi Lạp Xưởng dùng nồi Instant Pot.


Mời cùng làm thử nha.


Saturday, 9 December 2017 0 comments

Instant Pot Flan Cake Express (Bánh Flan)

Mua về từ hôm Black Friday nhưng mãi đến tối qua Tứ Diễm mới mang ra dùng thử.   Tứ Diễm chọn món Flan Cake Express vì nhanh gọn mà lại ngon và dễ làm, không tốn nhiều thời gian.  Và đây là món Bánh Flan (Flan Cake) làm theo kiểu cấp tốc nhờ nồi Instant Pot Programmable Pressure Cooker.


Nếu có hứng thú, xin mời cùng vào bếp nha.


Tuesday, 5 December 2017 0 comments

Instant Pot Recipes

Updated: December 13, 2017

Ngày xưa người ta hay nói "Đi một ngày đàng, học một sàng khôn".  Thời nay không cần phải đi đâu cả, chỉ cần dạo "net" (internet) một vòng là đã có thể thu thập thêm được khá nhiều điều hữu ích hữu dụng rồi.


Trong bài viết này Tứ Diễm mạn phép chia sẻ những kinh nghiệm riêng cùng một số điều học hỏi được từ nhiều nguồn liên quan đến cách sử dụng nồi Instant Pot Programmable Pressure Cooker trong việc bếp núc thường ngày.  Tứ Diễm sẽ bổ túc bài viết này mỗi khi biết thêm được điều gì mới và hữu dụng.  Mời ghé xem thường xuyên nha.

Ngoài những món ngoại quốc, nồi Instant Pot còn có thể nấu nhiều món mặn ngọt theo khẩu vị người Việt Nam, Tứ Diễm sẽ tiếp tục bổ túc thêm danh sách các món ăn này.  Có thể xem danh sách các món ăn Việt Nam đó tại đây (click here).

Sunday, 26 November 2017 0 comments

Instant Pot vs Thermal Cooker

Với những ai yêu thích việc nấu nướng chắc hẳn ít nhất một lần nghe nhắc đến nồi Instant Pot.   Tứ Diễm cũng vậy.  Đã nghe và chú ý đến nồi Instant Pot từ khi mới thấy bán trên thị trường vào mấy năm trước.  Tuy nhiên Tứ Diễm vẫn chần chừ chưa mua vì đã có sẵn nồi Thermal Cooker, Rice Cooker, Yogurt Maker, bếp Induction cùng nhiều loại dụng cụ nhà bếp khác nữa.

Mãi cho đến dịp Black Friday vừa qua, các nơi đua nhau đại hạ giá nhiều mặt hàng trong đó có nồi Instant Pot.  Thậm chí có tiệm ngoài việc bán giảm giá còn miễn thuế nữa, đã rẻ lại càng rẻ hơn khiến Tứ Diễm cầm lòng không đặng phải ráng bon chen thức sớm ghé mua mang về "ngâm cứu" thử xem có đúng như lời thiên hạ vẫn khen hay không.

Đây là loại nồi Instant Pot DUO60 7-in-1 Multi-Use Programmable Pressure Cooker Tứ Diễm vừa rước về làm "của hồi môn" nè.



Vậy giữa nồi Instant Pot và Thermal Cooker thì loại nào tiện dụng và thích hợp hơn?   Nếu quý vị nào cũng có cùng thắc mắc, xin mời cùng xem bài viết này nha.


Sunday, 19 November 2017 0 comments

Chả Cá Chiên - Hai Kiểu

Người ta hay nói "Cá không ăn muối, cá ươn".  Vậy nếu vừa không thích "ăn muối" mà lại cũng không muốn "cá ươn" thì nên làm sao bây chừ?   Có lẽ mua cá fillet đông lạnh về làm món Chả Cá Chiên sẽ gọn, lẹ, tiện lợi và lại ngon nữa, phải không hở?

Và đây là "thành quả" sau khi múa dao khua chảo trong bếp của Tứ Diễm: Chả Cá Chiên Hai Kiểu: Chả Cá Chiên Từng Miếng (tròn, vuông hay viên tròn) và Chả Cá Cuốn Seaweed Chiên Giòn.



Nếu có hứng thú, mời cùng lăn vào bếp làm thử cho vui nha.


Friday, 3 November 2017 0 comments

DIY - Driveway Touch Up

"Mỗi năm đến Hè lòng mang mác buồn..." (trích lời mở đầu bản nhạc Nỗi Buồn Hoa Phượng do nhạc sĩ Thanh Sơn sáng tác).  Không phải nỗi buồn man mác khi xa bạn bè, xa thầy cô, xa trường lớp của thuở mới lớn, cũng không phải nỗi buồn da diết khi phải chia cách cùng người thân thương.  Mà chỉ là nỗi buồn thật khó tả khi biết sắp đến lúc Tứ Diễm cần phải "thò tay ngọc, thọc tay ngà", vận đủ 12 thành công lực để... làm đẹp cho con đường nhựa dọc lối vào nhà với tên gọi "cúng cơm" theo tiếng Anh là "Driveway".


Nếu có hứng thú, xin mời cùng xem Tứ Diễm "múa" ra sao nha.

Thursday, 2 November 2017 0 comments

Bánh Vỏ Sò (Madeleines)

Thời gian trôi qua nhanh quá, thoáng chốc mà Tứ Diễm bỏ bê góc nhỏ này cũng gần cả năm rưỡi.   Trước tiên Tứ Diễm xin được gửi lời cảm ơn đến tất cả các Cô Chú, các Anh Chị Em đã có lòng quan tâm hỏi thăm khi thấy Tứ Diễm tự nhiên im hơi lặng tiếng, "lặn" kỹ từ tháng 6 năm ngoái.  Tứ Diễm cũng xin gửi lời xin lỗi vì quá bận rộn nên vẫn chưa có thời gian để đọc và hồi âm những comments một số vị đã viết trong thời gian qua.   Mong thông cảm và đừng phiền trách hay giận Tứ Diễm nha.

Hôm nay, trời đã bắt đầu vào Thu.  Ngoài tiệm đã thấy bầy bán một số loại bánh ngọt đặc biệt trong dịp lễ cuối năm.  Tứ Diễm không hảo ngọt nhưng nghe người ta hay nhắc đến món Bánh Vỏ Sò (Madeleimes) khiến cảm thấy tò mò muốn lăn vào bếp thử xem sao.   Sẵn dịp mua được khuôn nên dù đang rất bận, Tứ Diễm vẫn múa spatula "úm ba la" ra món Bánh Vỏ Sò (Madeleines) như vầy nè.


Nếu thích, mời cùng vào bếp làm thử với Tứ Diễm nha.

Monday, 2 October 2017 4 comments

Mẹo Vặt - Food Safety

Việc giữ gìn vệ sinh và an toàn thực phẩm rất quan trọng, nhất là trong khi nấu ăn vào mùa Hè.  Trong bài viết nầy sẽ bao gồm một số tài liệu sưu tầm từ trên mạng, mong là sẽ giúp ích phần nào.

Ngoài sáu điểm chính được tóm lược trong hình bên dưới, còn những điểm gì khác cần lưu ý?

Xin mời xem thêm chi tiết và hình ảnh...

Sunday, 19 June 2016 7 comments

Thơ - Bố Ơi

Hôm nay là ngày lễ Hiền Phụ (Father's Day).   Lại thêm một năm xa vắng bóng dáng Bố.  Dù thời gian trôi qua biết bao lâu, dù có biết bao nhiêu điều tất bật trong cuộc sống thường nhật khiến tâm trí không thảnh thơi nhưng cớ sao vẫn thấy buốt nhói trái tim, vẫn thấy da diết buồn mỗi khi nhớ đến Bố, Bố ơi. 


Vài dòng vẩn vơ viết vào buổi tối ngày Father's Day năm nay...

Sunday, 12 June 2016 1 comments

3D Jelly Art Cake Again

3D Gelatin Art Cake đang được ưa chuộng hiện nay.   Dù không có các dụng cụ chuyên nghiệp bầy bán ở thị trường nhưng Tứ Diễm cũng vẫn muốn làm thử cho biết.   Khi làm lần đầu tiên, Tứ Diễm chưa có kinh nghiệm, để ổ bánh trong khuôn silicone với mầu nền xanh dương thẫm nên ổ bánh bị "chìm", không thể thấy rõ các đường nét và mầu sắc.

Lần này Tứ Diễm đặt ổ 3D Jelly Cake lên nền mầu trắng và lại chọn khuôn tròn nên nhìn thấy xinh xắn dễ thương hơn, phải không hở?  hihi, tự làm tự chụp hình xong rồi tự khen luôn theo kiểu "mèo khen mèo dài đuôi" :)


Nếu có hứng thú, mời cùng vào bếp làm thử nha

Sunday, 29 May 2016 1 comments

3D Jelly Art Cake

Updated Jun 1, 2016

Trong ẩm thực, có những món ngoài việc "ăn ngon" còn "nhìn đẹp" nữa.  Loại 3D Jelly Cake hiện nay đang được nhiều người ưa chuộng, không những chỉ vì là món tráng miệng ngon, dễ ăn, dễ tiêu hóa mà còn nhờ ở nét mỹ thuật nhìn rất "bắt mắt" nữa.   Tùy theo sự sáng tạo của người làm mà thực khách được dịp ngắm bằng mắt những "bức tranh" tĩnh vật rất sinh động và đa dạng.

Đây là ổ bánh 3D Jelly Cake do Tứ Diễm vừa làm thử lần đầu tiên mà không cần mua bộ dụng cụ 3D Gelatin Art Tool.   Vì làm xong là đến giờ phải đi nên Tứ Diễm chỉ chụp vội vài tấm hình trước khi chạy, hình bị thiếu ánh sáng lại chụp gấp và ổ bánh lại nằm trong khuôn silicone mầu xanh dương đậm, lớp nền background tối mầu nên không được đẹp như nhìn ở bên ngoài.   Xem tạm vậy nha.


Còn dư một ít jelly nên Tứ Diễm làm thêm hai kiểu hoa đơn giản như vầy.   Đặt lên đĩa mầu trắng nên nhìn thấy rõ hơn so với ổ bánh ở trên.  Nếu ổ bánh ở trên mà đặt lên khay nền trắng thì sẽ nổi rõ các cánh hoa và lá nhìn sẽ đẹp hơn nhiều.


Đặt trong ly, nhìn như đóa hoa đang chìm trong nước, phải không hở?


Nếu có hứng thú mời cùng vào bếp làm thử nha.

Friday, 27 May 2016 2 comments

Bánh Xu Xê May 2016

Dạo gần đây, nhiều việc bận rộn nên tuy vẫn lăn vào bếp dều đều nhưng Tứ Diễm không có thời gian để mang hình ảnh vào blog.   Hôm nay mời cùng hâm nóng gian bếp với một món bánh khá giản dị dễ làm, dễ ăn nha.   Đó là món bánh Xu Xê, còn được gọi là bánh Phu Thê, là một món bánh chỉ gồm bột năng, nước lá dứa, đường, dầu ăn, dừa nạo bao phủ phần nhân đậu xanh sên với dừa.

Trong hình là món Bánh Xu Xê do Tứ Diễm vừa làm cách đây vài hôm.   Tứ Diễm làm gần 60 cái bánh, nhưng chỉ bầy hàng bảy cái bánh như vầy để chụp hình nhìn cho vui mắt.


Nếu có hứng thú, mời cùng vào bếp làm thử cho vui nha.

Thursday, 12 May 2016 1 comments

Một Cách Giúp Eo Thon

Updated: Jun 3, 2016


"Những người thắt đáy lưng ong
Vừa khéo chiều chồng, lại khéo nuôi con" (ca dao)

Chẳng hiểu câu ca dao ở trên chính xác được bao nhiêu phần trăm?   Dù chính xác hay không thì việc sở hữu được một vòng eo thon nhỏ, bụng phẳng, dáng nhìn đầy đặn theo kiểu "thắt đáy lưng ong"; vốn là điều mơ ước của đa số phụ nữ.  Tuy nhiên, liệu phe kẹp tóc phải làm sao để giữ được vòng eo thon nhỏ mà vẫn duy trì được sức khỏe tốt?


Nếu có hứng thú, mời cùng tìm hiểu nha.

Tứ Diễm vừa bổ túc thêm một số điều ở giữa và cuối bài viết.   Và thỉnh thoảng sẽ bổ túc thêm nếu nhớ ra điều gì cần viết thêm vào bài viết.   Mời quý vị thường xuyên ghé xem.

 
;