Mì Xào

Mì sợi vốn có nguồn gốc từ Trung Hoa nhưng đã trở nên quen thuộc với nhiều quốc gia trên thế giới.  Ở các chợ Á, Âu, Mỹ đều có bán nhiều loại mì tươi, mì vắt, mì khô, mì ăn liền.  Tứ Diễm cũng thích ăn mì vì nhanh gọn mà lại ngon miệng nên vẫn hay làm nhiều món mì khác nhau tùy theo ngẫu hứng bất chợt.

Đây là một đĩa Mì Xào do Tứ Diễm làm rất đơn giản, còn gì trong tủ lạnh đem ra dùng, không tính trước.

Nếu có hứng thú, mời cùng vào bếp nha

Bò Áp Chảo Oatmeal

Dạo nầy thời tiết oi bức mà lại bận rộn nhiều việc cần làm.   Thay vì ăn "cơm hàng, cháo chợ", chúng ta có thể dành chỉ khoảng chưa đến 10 phút vào bếp làm những món gọn lẹ mà vẫn đầy đủ chất dinh dưỡng.   Đây là một trong những bữa ăn theo kiểu "dã chiến", làm nhanh ăn lẹ.   Tứ Diễm tạm gọi là món Bò Áp Chảo Oatmeal.

Mời cùng vào bếp nha.

Xoài Sấy

Ngoài chợ và các tiệm có bán nhiều món ăn vặt, nhưng nếu tự làm ở nhà sẽ sạch và yên tâm hơn vì không có các loại hóa chất.   Đây là món Xoài Sấy do Tứ Diễm tự làm

Mời cùng vào bếp làm cho vui nha

Enoki Soup Oatmeal

Trong cuộc sống thường ngày đôi khi chúng ta rất bận rộn và mệt mỏi với công việc.   Sau một ngày dài tất bật nếu lại còn phải lăn vào bếp nấu nướng cả tiếng ắt sẽ càng thêm mệt và mất ngon.   Đây là món Enoki Soup Oatmeal do Tứ Diễm làm rất nhanh gọn mà cũng dễ ăn.

Mời cùng vào bếp với Tứ Diễm nha

Cơm Gạo Basmati

Đây là một bữa Cơm Gạo Basmati đơn giản do Tứ Diễm làm theo ngẫu hứng

Ba món ăn đơn giản ăn kèm với hai loại Cơm Gạo Basmati: cơm trắng (Steamed Basmati Rice) và cơm vét chảo

Mời cùng lăn vào bếp nha

Japanese Cotton Cheesecake

Tứ Diễm thích ăn bánh bông lan hay cupcake nổi xốp nhẹ và cũng mê ăn các loại cheesecake.  Món Japanese Cotton Cheesecake kết hợp cả hai loại bánh đó nên vừa thơm ngon hương vị của cheesecake, đồng thời cũng vừa nổi xốp mềm mướt nhẹ như bông gòn; bởi vậy mới được gọi là "Cotton Cheesecake".  Tứ Diễm rất mê món bánh Japanese Cotton Cheesecake lại có sẵn cream cheese mới mua nên lăn vào bếp làm thử.

Đây là một miếng bánh Japanese Cotton Cheesecake do Tứ Diễm làm lần đầu tiên

Thêm một lớp Blueberry Jam, miếng bánh sẽ như hình bên dưới

Mời cùng vào bếp làm thử món Japanese Cotton Cheesecake nha.

Hoa Nhồi Đậu Hũ

Mùa Hè hai năm trước Tứ Diễm đã hái hoa Bí Đỏ làm vài món mặn.   Có thể xem thêm chi tiết và hình ảnh trong các bài viết Hoa Bí Nhồi Cá Tuna và  Hoa Bí Nhồi Tôm.  Hôm nay sẵn có hoa đang nở nên Tứ Diễm hái ít đóa hoa đem úm ba la ra một món chay khá giản dị.   Tạm gọi tên là  Hoa Nhồi Đậu Hũ.

Mời cùng vào bếp làm thử cho vui nha

DIY - Homemade Bird Feeder Again

Updated: Jul 19, 2015

Tuy vẫn biết "chim trời cá nước" vốn là loại "trời sinh trời dưỡng", nhưng nếu chúng ta có thể cung cấp thêm nguồn thực phẩm sẽ giúp cho các loài chim bớt phần cực nhọc trong việc mưu sinh thường ngày.   Ở ngoài tiệm có bán nhiều kiểu Bird Feeder nhưng nếu tự làm cũng khá thú vị, phải không hở?

Bên dưới là kiểu Homemade Bird Feeder #6 do Tứ Diễm tự chế biến theo ngẫu hứng.

Sau khi treo lên vài ngày, Tứ Diễm thêm thắt sửa đổi lại một chút như hình bên dưới.    Phía trên thêm một mái đặt khuất dưới các nhánh dây leo để che mưa nắng cho chim vừa để ngăn ngừa không cho đám sóc leo theo dây treo bò xuống ăn ké thức ăn của bầy chim.   Phía dưới Tứ Diễm thêm những cành cây làm giá đậu cho chim, vừa giúp trang trí nhìn cho đẹp mắt hơn, lại vừa giúp làm tăng thêm trọng lượng phần đáy để Bird Feeder #6 ít bị rung lắc khi chim đậu hay khi gió thổi.

Nếu có hứng thú, mời cùng xem tiếp theo nha.

Bánh Mì Xíu Mại Gà

Bánh Mì vốn có nguồn gốc từ các nước Tây phương, nhưng rất phổ biến với người Việt Nam.  Những ổ bánh mì đã được chế biến theo khẩu vị người Việt, với vỏ mỏng giòn, ruột xốp nhẹ.  Phần nhân kèm theo ổ bánh mì kiểu Việt cũng rất phong phú đa dạng và đậm đà, tạo nên những hương vị độc đáo ngon miệng khác hẳn với các ổ bánh mì kiểu Pháp, Mỹ, Ý, vv.. vv...  chẳng hạn như Bánh Mì Thập Cẩm, Bánh Mì Pâté Chả Lụa, Bánh Mì Pâté Jambon, Bánh Mì Pâté Thịt Đỏ Chả Lụa, Bánh Mì Bì, Bánh Mì Nem Nướng, Bánh Mì Gà Nướng, Bánh Mì Gà Chà Bông, vv.. vv..

Sẵn làm món Xíu Mại Gà nên Tứ Diễm làm ít ổ bánh mì kiểu Việt Nam để ăn kèm.   Và đây là kết quả.   Mời cùng thưởng thức món Bánh Mì Xíu Mại do Tứ Diễm tự làm

Nếu có hứng thú, mời cùng xem tiếp theo nha.

Xíu Mại Gà

Tuy cùng tên gọi nhưng món Xíu Mại theo kiểu Việt Nam không giống với món Xíu Mại loại Dim Sum thường bán ở nhà hàng người Hoa.  

Đây là món Xíu Mại Gà do Tứ Diễm làm theo ngẫu hứng

Mời vào bếp cùng làm với Tứ Diễm nha

Bánh Chuối Nướng Express

Chuối là một loại trái cây rất phổ biến, chứa nhiều chất dinh dưỡng và sinh tố tốt cho sức khỏe.  Ngoài việc ăn tráng miệng, chuối còn có thể làm thành nhiều món ăn thức uống ngon miệng.

Đây là món Bánh Chuối Nướng Express do Tứ Diễm làm theo kiểu rất đơn giản hơn đang giỡn

Mời xem thêm chi tiết và hình ảnh

Y Học - Tự Khám Mắt (Test Your Eyes)

"Mẹ cho em đôi mắt sáng ngời để nhìn đời và để làm duyên.  Đời cho em đôi mắt mầu đen để thương, để nhớ, để ghen, để hờn.  Đôi mắt em là cửa sổ tâm hồn..." (trích ca khúc Đôi Mắt của Xuân Hồng).  Tuy vậy, đôi khi vì quá tất bật với những lo toan bận rộn trong cuộc sống thường ngày hay vì quen ỷ lại vào "trời sinh trời dưỡng", chúng ta có thể quên lưu tâm chăm sóc đúng mức cho đôi "cửa sổ linh hồn".

Trong bài viết nầy, Tứ Diễm mạn phép loạn bàn sơ qua một số điều cũng như chia sẻ vài cách để chúng ta có thể tự tìm hiểu và khám phá thêm về đôi mắt.  Nếu có hứng thú, xin mời cùng xem tiếp theo nha.

Cơm Gạo Lức (Steamed Brown Rice)

Updated: Jul 30, 2015

Ngày trước nghe nói ở Sài Gòn có phong trào ăn cơm gạo lức muối mè theo phương pháp Ohsawa để vừa trị bệnh vừa tốt cho sức khỏe.   Ngày nay việc ăn gạo lức cũng khá phổ biến, nhưng không nhất thiết chỉ ăn kèm với muối mè mà chúng ta có thể ăn kèm với các món chay mặn tùy ý thích.

Bên dưới là một bữa Cơm Gạo Lức (brown rice) ăn kèm với vài món do Tứ Diễm làm rất đơn giản.

Nếu có hứng thú, mời cùng vào bếp nha.

Chia Sẻ Cùng Nhau (FAQ)

Updated: Jul 8, 2015

Tứ Diễm còn nhớ một câu ca dao được nghe từ thuở còn nhỏ xíu: "Thời giờ thấm thoát thoi đưa. Nó đi đi mãi có chờ đợi ai". Hồi đó nghe nhưng cũng không quan tâm nhiều. Từ khi sang bên nầy, Tứ Diễm mới thấy thấm thía ý nghĩa câu ca dao nầy vì dường như mỗi ngày quá ngắn, chỉ có 24 tiếng, không đủ để mình có thể làm được hết những điều cần hay muốn làm.

Nhất là trong thời gian hiện nay, Tứ Diễm rất bận rộn, không có nhiều thời gian rảnh rỗi vì thế không thể viết email trả lời riêng từng người được.

Trong bài viết nầy, Tứ Diễm xin dành riêng để trả lời chung các câu hỏi vẫn thường nhận được trong phần comment hay là gửi riêng qua phần Blog Contact hay qua email. Tứ Diễm xin mạn phép trích dẫn một số câu đăng vào bài viết nầy để trả lời chung cho những thắc mắc hay ý kiến nhận xét tương tự, xin mời cùng đọc tiếp theo nha. Mong là giải đáp được phần nào những thắc mắc của quý vị.

Tứ Diễm cũng xin cám ơn quý vị đã ghé thăm góc nhỏ nầy và dành thời gian viết cho Tứ Diễm nha.

Cơm Gạo Huyết Rồng (Steamed Red Cargo Rice)

Tuy đã nghe nhiều người nhắc đến nhưng từ nhỏ đến lớn, Tứ Diễm chưa từng ăn thử qua Cơm Gạo Huyết Rồng (có người còn gọi là Cơm Gạo Lức Đỏ).   Mãi đến cách đây ít lâu, Tứ Diễm mới thử nấu Gạo Huyết Rồng (Red Cargo Rice) dùng nồi Sanyo Rice Cooker.    Và đây là kết quả lần đầu thử nghiệm.

Mời cùng vào bếp nha