Friday, 31 May 2013 12 comments

Rau Câu Flan Cake

Vẫn chỉ là rau câu và flan.   Sẵn có khuôn mang ra dùng hôm trước nên úm ba la tiếp nữa nè


Mời xem thêm hình ảnh ...


Thursday, 30 May 2013 11 comments

Bánh Rán (Bánh Cam)

Updated: April 12, 2016

Cùng một loại bánh nhưng người Bắc gọi là Bánh Rán, còn người Nam lại gọi là Bánh Cam.   Có lẽ vì đây là loại bánh được chiên (rán) vàng trong chảo nên mới có tên gọi là Bánh Rán?   Còn tại sao lại gọi ll Bánh Cam, Tứ Diễm đoán mò có lẽ vì bánh có phần vỏ ngả vàng sậm và hình dáng tròn xoe như trái cam?

Nhưng dù gọi tên là gì thì đây cũng là một trong số những món quà vặt được nhiều người yêu thích, nhất là với ai hảo ăn các món ngọt và món chiên.


Nếu thích, mời xem thêm hình ảnh và chi tiết nha.

Tứ Diễm vừa viết thêm một số kinh nghiệm ở cuối bài viết, mong là giải đáp chung cho những thắc mắc thường gặp khi làm món Bánh Rán này.   Ngoài ra, Tứ Diễm cũng mong được học hỏi thêm những kinh nghiệm hữu ích từ quý vị.  

Wednesday, 29 May 2013 0 comments

Bánh Tôm

Mấy hôm nay trời nóng, đáng lẽ nên ăn món gì mát sẽ hợp hơn.   Nhưng tự nhiên lại thèm nên tái bản món Bánh Tôm nữa nè


Mời xem thêm hình ảnh...


Saturday, 25 May 2013 6 comments

Rau Câu Anniversary Cake

Rau câu (agar agar) rất dễ chế biến để tạo ra những hình dáng và mầu sắc tùy theo ý thích mỗi người.   Bánh rau câu hoa nổi là một trong các loại bánh được nhiều người yêu thích.

Đây là ổ bánh rau câu flan cake do Tứ Diễm làm để mừng tiệc Anniversary của người thân.   Tứ Diễm tự chế ra kiểu và cách trình bầy theo ngẫu hứng bất chợt.   Toàn bộ các đóa hoa nổi đều làm bằng từng mảnh rau câu rời cắt ghép lại theo kiểu handmade.  


Nhìn bên ngoài thấy đơn giản, nhưng khi cắt ra, sẽ thấy bên trong gồm có nhiều lớp như vầy nè



Nếu cảm thấy hứng thú, xin mời xem tiếp theo nha...


Friday, 24 May 2013 4 comments

Rau Câu Trầu Cau

Đầu đen vì bởi xức dầu
Răng đen vì bởi miếng trầu, miếng cau" (ca dao)

Đó là theo quan niệm thuở xưa, khi "miếng trầu là đầu câu chuyện" nên mỗi lần có dịp gặp gỡ người ta hay mang ô trầu (cơi trầu) ra mời nhau:
    "Gặp nhau ăn một miếng trầu
    Gọi là nghĩa cũ về sau mà chào." (ca dao)
Từ khi tục nhuộm răng đen và tục ăn trầu đã không còn phổ biến, miếng trầu đã trở nên xa lạ với các thế hệ sau nầy; tuy nhiên vào những dịp lễ quan trọng vẫn không thể thiếu một mâm trầu cau trong số các lễ vật.  Thời nay ở hải ngoại, việc tìm mua trầu cau cũng khá khó và cũng khá uổng phí vì mua đắt tiền, sau khi tàn lễ xong rồi sẽ bỏ phí nên người ta đã nghĩ ra một cách khác để thay thế.

Đây là trầu cau do Tứ Diễm làm nè



Nếu cảm thấy hứng thú muốn biết thêm chi tiết, xin mời đọc tiếp theo nha...


Thursday, 23 May 2013 0 comments

Tilapia Chiên Giòn

Cá Tilapia có thể được chế biến thành nhiều món ngon, nhất là khi loại cá tilapia fillet đã được lọc bỏ xương và da.   Đem hấp, nướng, làm chả cá ăn theo kiểu Chả Cá Thăng Long hay xay nhuyễn làm chả cá chiên, chả cá hấp, vv.. vv..  hoài rồi cũng chán.

Lần nầy Tứ Diễm đem úm ba la ra món Tilapia Chiên Giòn như vầy nè




Xin mời xem thêm chi tiết và hình ảnh...


Tuesday, 21 May 2013 7 comments

Bánh Xèo Giòn

Bánh Xèo là món ăn bình dân, rất giản dị, chỉ cần ít bột tráng mỏng giòn với giá, tôm, thịt, hành ăn kèm chung với các loại rau sống, đồ chua và nước chấm pha vừa ăn.   Thật đơn giản, dễ làm mà thật ngon.

Đây là bánh xèo do Tứ Diễm làm theo công thức tự pha chế



Xin mời xem thêm chi tiết và hình ảnh...

Friday, 17 May 2013 25 comments

Bánh Tôm Chiên

Món Bánh Tôm nầy vốn bắt nguồn từ miền Bắc, nghe nói ngày xưa từng là món ăn bất hũ của tuổi học trò ngoài Bắc.    Rồi theo bước chân người Bắc di cư vào Nam, món Bánh Tôm cũng đã được phổ biến và ưa chuộng ở nhiều địa phương.    Và cũng từ đó, món Bánh Tôm đã bắt đầu được (hay bị) chế biến / gia giảm / thay đổi theo khẩu vị địa phương.   

Bên dưới là món Bánh Tôm do Tứ Diễm làm theo cách tự chế biến rất gọn lẹ, giòn lâu và ăn ngon miệng nhưng không biết có thật hoàn toàn giống 100% món Bánh Tôm chính gốc ngày xưa hay không vì quả thật Tứ Diễm cũng chưa bao giờ được nếm qua món Bánh Tôm bán ở đường Cổ Ngư thuở xưa ấy.  Do đó, bài viết nầy chỉ gọi là Bánh Tôm Chiên chứ không dám gọi là Bánh Tôm Hà Nội, Bánh Tôm Cổ Ngư hay Bánh Tôm Hồ Tây vì chỉ e nếu làm không đúng kiểu chính gốc thì sẽ khiến hiểu lầm, hiểu sai về một món ăn nổi tiếng của đất Hà Thành thanh lịch thuở xưa.


 

Xin mời xem thêm chi tiết và hình ảnh...


Tuesday, 14 May 2013 0 comments

Mẹo Vặt - Cách Chữa Khi Bị Ong Chích

Bắt đầu vào Hè, hoa lá đua nhau khoe sắc thắm.   Đây cũng là lúc bướm ong bay lượn dập dìu bên những khóm hoa nhìn rất đẹp mắt.    Tuy nhiên ngoài việc "hoa hồng nào cũng có gai", đừng quên là những chú ong cũng có mũi kim bén nhọn đủ khả năng khiến chúng ta bị đau đớn khó chịu.



Vậy nếu lỡ bị ong chích thì phải làm sao bây chừ?   Xin mời xem tiếp theo nha


Sunday, 12 May 2013 6 comments

Happy Mother's Day

Phải chăng như nhà thơ Đỗ Trung Quân đã viết: "Quê hương mỗi người chỉ một .   Như là chỉ một Mẹ thôi...".   MẸ chỉ một tiếng gọi thật ngắn gọn nhưng lại súc tích biết bao nhiêu ý nghĩa thật tuyệt vời.   Phải chăng Mẹ là kho báu vô cùng quý giá không có thứ gì sánh được hay thay thế được của mỗi người con.   Phải chăng Mẹ là điều kỳ diệu nhất, là món quà ý nghĩa nhất, tuyệt vời nhất do Hóa Công đã ban cho mỗi người chúng ta.  


Hôm nay là ngày lễ Hiền Mẫu (Mother's Day), Tứ Diễm xin mến chúc tất cả những ai vẫn còn Mẹ một ngày thật hạnh phúc khi còn được ấp ủ trong tình yêu bao la ngọt ngào của Mẹ.  Và xin được chia nỗi niềm cảm xúc bùi ngùi tiếc thương cùng những ai không còn được diễm phúc hưởng tình yêu của Mẹ.



Trong bài viết nầy, Tứ Diễm sẽ tổng hợp một số bài thơ, văn và nhạc khúc về Mẹ.   Xin mời ghé xem...


Saturday, 11 May 2013 0 comments

Mẹo Vặt - Unit Converter

Trong bài viết nầy Tứ Diễm xin chia sẻ một số cách giúp ích trong việc hoán chuyển giữa các hệ thống đong đo mau lẹ dễ dàng hơn


Essential Kitchen Unit Converter


Basic Unit Converter

Chọn Unit Type (chẳng hạn Length, Area, Spped, Weight, Volume, hay Temperature), đánh máy số lượng (No of Units), chọn đơn vị Convert from, chọn đơn vị Convert to xong nhấn nút Convert sẽ thấy kết quả trong khung ở phía dưới

Xin mời xem thêm chi tiết ...
Friday, 10 May 2013 0 comments

Annular Solar Eclipse in Australia

Thời xưa mỗi lần "thiên cẩu nuốt mặt trời" là  người ta lo sợ hoảng hốt vì tin là ... "điềm xấu".   Theo các phát minh và khám phá về khoa học, nhất là trong ngành Thiên Văn, kiến thức loài người ngày càng rộng hơn.  Nhật Thực không còn là "điềm xấu", mà ngược lại mỗi khi có hiện tượng Nhật Thực xẩy ra ở một địa phương nào đó, người ta lại xôn xao muốn được chứng kiến.

Năm nay Nhật Thực xẩy ra tại Úc vào ngày 10 tháng 5 nhìn thật là đẹp.   Rất cám ơn những vị đã bỏ công quay video và chia sẻ những đoạn phim đặc biệt nầy để mọi người trên thế giới đều có thể được thưởng thức.

Video Clip #1 :  Annular Solar Eclipse May 10, 2013 in Australia



Xin mời xem thêm các video clip nữa nha


Thursday, 9 May 2013 10 comments

Dụng Cụ Nhà Bếp - Bag Sealers

Người ta hay nói: "Học ăn, học nói, học gói, học mở".  Tuy thế đôi khi không chỉ cần "học mở" mà cần cả cách "học đóng" nữa đó.   Tưởng là nói đùa cho vui, nhưng trong thực tế thường ngày, có những lúc sau khi "mở" các túi thực phẩm hay vật dụng xong, chúng ta cần tìm phương cách nào đó để "đóng" lại càng kín hơi càng tốt.

Chắc hẳn sẽ có ai đó nhún vai bảo rằng thì cứ dùng dây thun cột miệng túi, muốn kỹ càng hơn thì dùng Food Saver Vacuum Sealer System hay các loại máy tương tự hàn kín miệng bao là xong.   Quả thật dùng dây thun cột gọn lẹ nhưng nhiều khi vẫn không đủ sức giữ kín hơi.   Còn máy Vacuum Sealer tuy tốt thật nhưng không phải loại bao nào cũng cho vào máy hàn kín được; vả lại với những món cần mở ra thường xuyên, chẳng lẽ mỗi lần đem ra dùng xong lại phải mất thêm gần 2 inches bao họa may mới có thể dùng máy hàn kín miệng bao được.



Vậy có cách gì gọn lẹ mà hữu hiệu hay không?   Muốn biết xin mời đọc tiếp theo nha....


Wednesday, 8 May 2013 1 comments

Mẹo Vặt - Giặt Quần Áo

"Hôm nay mùng 8 tháng 3
Tui giặt dùm bà cái áo của... tui"

Chẳng biết ai là tác giả hai câu dí dỏm đó, nhưng cho dù hôm nay hông phải "mùng 8 tháng 3" mà là mồng 8 tháng ... 5 hay là bất cứ ngày tháng nào đi nữa thì việc giặt quần áo cũng khó tránh khỏi được, ngoại trừ khi có khả năng để liệng bỏ mua quần áo mới thường xuyên mỗi ngày.





Có thể sẽ nhún vai vì "chuyện nhỏ như con thỏ" có gì mà phải bàn với luận.   Ấy thế nhưng biết đâu đấy?   Xin mời đọc tiếp theo nha....


Tuesday, 7 May 2013 0 comments

Sưu Tầm - Đất (Soil)

Đất là một trong những nguyên tố căn bản cấu tạo nên trái đất cùng sự sống.   Tuy không phải là nông dân hay người trồng trọt chuyên nghiệp, nhưng chắc hẳn với bất cứ ai yêu thích việc làm vườn đều không xa lạ gì với ... Đất.    Cứ tới khi trời vừa bớt lạnh, đó đây đã thấy nhộn nhịp quảng cáo và bầy bán đủ loại đất, từ những loại đã đóng sẵn trong bao cho tới loại bán theo từng cubic yard, thước khối, vv.. vv... .

Cũng vì có vô số loại đất được bán khiến ai chưa quen có thể sẽ bị rối mắt, vì nào là potting soil, top soil, garden soil, black magic eco-soil, seed starter, indoor soil, outdoor soil, premium soil, pro-mix soil, vv.. vv..  rồi còn cactus & palm & citrus soil, organic mix soil, cactus and succulent soil mix, planting mix, orchid mix, all purpose planting mix, quick soil mix, bamboo soil mix, vv.. vv..

Bên dưới là hình một số loại bao đất được bầy bán trên thị trường .  Có thể click vào hình để xem rõ hơn


Trong bài viết nầy Tứ Diễm xin chia sẻ một số diều liên quan tới các loại đất thường được xử dụng trong việc làm vườn trồng trọt tại nhà theo kiểu nghiệp dư.

Monday, 6 May 2013 3 comments

Sưu Tầm - Benefits of Chia Seeds

"Chia seeds", còn gọi là hạt Chia, là loại hạt thoạt nhìn hơi tương tự với Hạt É  (basil seed).   Khi ngâm nước hay các chất lỏng, hạt Chia sẽ nở và tạo ra một hỗn hợp chất nhầy hơi sền sệt, cũng tương tự như hạt É.   Tuy hai loại hạt có một số điểm tương đồng, nhưng hạt Chia giá đắt hơn rất nhiều, và cũng chứa nhiều chất dinh dưỡng hơn gấp bội. 


Nếu muốn biết các lợi ích của hạt Chia, xin mời đọc tiếp theo nha.   Các hình trong bài viết là do Tứ Diễm sưu tầm trên mạng hay tổng hợp lại, đều có thể click vào hình để xem rõ hơn

Wednesday, 1 May 2013 0 comments

Mẹo Vặt - Hầm Xương Gà

Trong việc nấu nướng thường ngày, việc thay đổi các món ăn sẽ giúp bữa cơm thêm phần hấp dẫn và ngon miệng.   Xen kẽ giữa các món ăn khô với các món nước cũng là một trong những cách để thay đổi khẩu vị.   Nhưng làm sao để có nồi nước dùng (nước lèo) thơm ngon đậm đà bổ dưỡng mà lại không phải tốn quá nhiều thời gian canh bếp và hớt bọt?



Nếu cảm thấy hứng thú muốn biết, xin mời xem tiếp theo nha ...

 
;