Rau Câu Trung Thu

Hôm Tết Trung Thu, ngoài các loại Bánh Nướng nhân đậu xanh trứng muối, thập cẩm và nhân dừa ra, Tứ Diễm còn làm thêm một loại Rau Câu Trung Thu như vầy nữa nè

Mời ngắm Hoa Quỳnh và một vài loại Bánh Trung Thu do Tứ Diễm làm.  Đây là đợt Bánh Nướng cuối làm sát ngày Tết Trung Thu nên mầu sắc còn chưa được đẹp vì bánh chưa đủ thời gian để... "trỗ mã".

Nếu có hứng thú, mời xem tiếp theo nha

Bánh Trái Đào 2015

Đào là một loại trái cây vừa ngon vừa đẹp lại vừa bao hàm nhiều ý nghĩa tốt đẹp.   Tương truyền Tây Vương Mẫu (là phu nhân của Ngọc Hoàng) cai quản một vườn Đào Tiên, mỗi một ngàn năm mới đơm lá, mỗi ba ngàn năm mới  trổ hoa nên rất hiếm quý.  Thường phải chờ đến sáu ngàn năm mới có có thể mở tiệc gọi là Hội Bàn Đào để thiết đãi các vị thần tiên.  Ăn một quả đào sẽ được trường sinh bất lão.  Vì thế Quả Đào mang ý nghĩa tượng trưng cho sự Trường Thọ, sống lâu sống khỏe.

Đây là một số Bánh Trái Đào do Tứ Diễm làm để mừng Thọ một vị thân thuộc.

Mời cùng vào bếp nha

Bánh Nướng Heo Con 2015

Năm nay bận rộn nhiều việc, nhưng rồi Tứ Diễm cũng ráng thức đêm để úm ba la ra thêm một đợt Bánh Nướng nữa nhằm ăn vào ngày Tết Trung Thu.   Hình chụp khi vừa nướng xong, vẫn còn đang nóng nên mầu chưa được đẹp mắt.

Nhìn gần hơn một chút nha.   Phải chờ vài ngày, sau khi "trổ mã" nhìn sẽ đẹp trai đẹp gái hơn so với hình bên dưới.

Tứ Diễm không có khuôn, toàn bộ bầy Ủn Ỉn xinh xắn dễ thương, chú Rùa điềm đạm, chú Thỏ tinh ranh và nàng Cá mũm mĩm đều do Tứ Diễm nặn bằng tay nên bảo đảm là không giống ai và cũng chẳng có chàng, nàng nào giống nhau (hihi, vì Tứ Diễm còn chưa luyện đến mức nặn bánh đều tay như tạc)

Chú Ủn Ỉn nầy nhìn thấy dễ ghét không hở?

Nếu có hứng thú mời cùng vào bếp nha

Rau Câu Đồng Tùng Hạc Diên Niên

Updated: Oct 18, 2015

Trong hội họa, chúng ta thường dùng cọ để vẽ từng đường nét tạo nên một bức tranh.   Phải chăng trong ẩm thực, chúng ta cũng có thể múa dao để tạo nên một "bức tranh" thơm ngon ngọt mà vẫn không kém phần bắt mắt?

Đây là "bức tranh" Đồng Tùng Hạc Diên Niên do Tứ Diễm vừa hoàn tất dùng làm quà mừng Thọ 80 tuổi một vị họ hàng thân thuộc.   "Bức tranh" nầy được Tứ Diễm dùng mũi dao cắt rồi ghép từng mảnh nhỏ làm từ rau câu (Agar-agar và Jelly Powder).

Nếu có hứng thú, mời cùng xem tiếp theo nha.

Bánh Dẻo September 2015

Cuối tuần nầy là Tết Trung Thu rồi nên năm nay Tứ Diễm úm ba la vài cái Bánh Dẻo nhìn cho vui.   Hình chụp sau khi vừa làm xong, vỏ bánh còn chưa tươm nước đường.

Nếu có hứng thú, mời xem tiếp theo nha.

Bánh Nướng September 2015

Mau quá, lại sắp đến một Tết Trung Thu nơi xứ người nữa rồi.   Ngoài chợ đã bầy bán những hộp bánh Nướng từ cả gần hai tháng nay rồi.  Nhưng có vẻ không được đắt hàng cho lắm vì chỉ còn vài ngày nữa là Tết Trung Thu mà thấy số hộp bánh vẫn còn chất đầy cao ngất, không thấy vơi bao nhiêu so với mấy tuần trước.

Riêng Tứ Diễm đã không mua bánh bán ở chợ từ khi bắt đầu tự làm bánh tại nhà.   Năm nay tuy bận và lười nhưng mấy hôm trước Tứ Diễm cũng ráng lăn vào bếp làm một số Bánh Nướng và Bánh Dẻo như vầy nè

Đĩa Bánh Nướng nầy Tứ Diễm mới nướng xong nên mầu sắc chưa được đẹp.   Thường phải chờ vài ngày mầu sẽ sậm hơn nhìn đẹp mắt hơn.

Chờ thêm một ngày nữa, mầu sắc đã bắt đầu khởi sắc hơn, tuy vẫn chưa thật "mặn mà" nhưng vẫn đẹp gái hơn so với khi vừa nướng xong

Cắt ra xem phần nhân bên trong

Mời cùng xem thêm hình ảnh nha

Bánh Mì Sữa Mè

Với bột mì, chúng ta có thể làm rất nhiều loại bánh mặn ngọt tùy ý thích.   Trước đây Tứ Diễm đã chia sẻ một số cách làm bánh mì ngọt trong nhiều bài viết.   Trong bài viết nầy, Tứ Diễm dành riêng để chia sẻ một số hình ảnh trong khi đang làm món Bánh Mì Sữa Mè theo công thức của sis Ngự Bình.   Cám ơn sis Ngự Bình đã chia sẻ công thức và cách làm rất rõ ràng dễ hiểu nghen.

Nếu có hứng thú, mời cùng xăn tay áo vào bếp làm thử nha.

Bắp Nướng Dầu Hành

Mùa nầy bắp vẫn còn ngon và bán rẻ.   Tứ Diễm thường hay mua bắp về úm ba la ra nhiều món ăn để thay đổi khẩu vị.   Đây là món Bắp Nướng Dầu Hành do Tứ Diễm làm theo kiểu tự nghĩ ra theo cách nhanh gọn lẹ.

Mời cùng vào bếp nha.

Cà Bung Chay

Năm nào tía tô cũng bay hạt rồi tự mọc rất tươi tốt.   Sẵn có cà chua, cà tím, tía tô và đậu hũ nên Tứ  Diễm làm món Cà Bung Chay rất đơn giản như vầy.

Mời cùng vào bếp nha.

Thunder Stick Pro Blender

Updated: Sep 14, 2015

"Người về có nhớ ta chăng
Ta về ta nhớ hàm răng cô mình cười" (ca dao)

Phải chăng đôi khi chỉ vì một ánh mắt, một nụ cười, một chiếc răng khểnh hay vì một điểm gì rất nhỏ rất riêng mà một người nhớ một người trọn cả đời, hay vì thế mà nên duyên nợ trăm năm?   Riêng Tứ Diễm vì yêu thích chỉ mỗi một function mà tốn tiền rước nguyên bộ Thunder Stick Pro như hình bên dưới về nhà.

Tứ Diễm vừa mang thêm vào bài viết một số hình ảnh chụp trong khi dùng thử làm vài món.  Nếu có hứng thú, mời cùng xem tiếp theo nha

Bánh Mì Chả Bắp

Đang mùa bắp ngon nên Tứ  Diễm úm ba la thêm một món thật đơn giản hơn đang giỡn, dễ làm mà lại lạ miệng và rất gọn, phù hợp để mang theo ăn trưa.   Đó là món Bánh Mì Chả Bắp làm theo kiểu Tứ Diễm tự chế biến

Mời cùng vào bếp nha

Bánh Giò Chay Sep 2015

Thêm một món chay đơn giản nữa nha.   Đây là món Bánh Giò Chay do Tứ Diễm làm nè

Mời cùng vào bếp làm cho vui nha

Royalty Line Switzerland Stainless Steel Cookware 16 pieces (RL-16S)

Updated: Sep 9, 2015

Ngày mới sang, Tứ Diễm mua một vài bộ nồi để dùng, nhưng sau đó mới thấy không cần thiết phải mua theo bộ vì có những món không cần dùng đến.   Từ đó về sau nầy, Tứ Diễm thường mua lẻ tẻ một số nồi chảo tùy theo ngẫu hứng.    Khi mua bếp Induction, ngoài một số nồi chảo có sẵn ở nhà, Tứ Diễm cũng mua thêm một số nồi chảo phù hợp.

Lần nầy Tứ Diễm quyết định mua một bộ nồi thuộc loại "hàng hiệu" về dùng thử.  Đây là bộ nồi Royalty Line Switzerland Stainless Steel Cookware 16 pieces (RL-16S), Tứ Diễm vừa mới mua, còn nguyên trong hộp

Mời xem thêm hình ảnh và chi tiết

Xôi Thập Cẩm Chay

Hôm nay làm một món chay thật đơn giản, dễ làm, dễ ăn mà lại no lâu nữa.   Món nầy bảo đảm không giống ai vì chắc chưa có ai chế biến loạn cào cào theo kiểu như vầy.   Tứ Diễm tạm gọi tên món nầy là Xôi Thập Cẩm Chay

Nếu có hứng thú, mời cùng vào bếp nha