Monday, 30 September 2013 0 comments

Sưu Tầm - Rượu Quỳnh Hương

Quỳnh là một loại cây  vốn thuộc họ Xương Rồng (Cactaceae).  Theo tài liệu cho biết Quỳnh vốn có nguồn gốc từ Mexico hoặc Monduras, có tên khoa học là Epiphyllum oxypetalum, nhưng còn được biết với tên gọi Queen of The Night.   Quỳnh rất dễ trồng, chỉ cần cắm một nhánh lá vào chậu đất, một thời gian sau sẽ có một chậu quỳnh xanh tốt.   Tuy dễ trồng, nhưng cũng có khi Quỳnh chỉ mọc lá xanh tốt mà chẳng chịu nở hoa.   Nhất là ở Việt Nam, Quỳnh hiếm khi trổ hoa nên người thời xưa rất nâng niu quý trọng mỗi lần hoa Quỳnh nở.  Họ thường bầy tiệc trà hay rượu để thưởng thức vẻ đẹp của hoa từ khi còn búp đến khi đã mãn khai tỏa hương thơm ngát khiến say hồn người yêu hoa.   

Chẳng hiểu có ai cảm thấy thắc mắc khi trong thơ văn thỉnh thoảng vẫn hay nhắc đến các từ Quỳnh Hoa, Quỳnh Bôi, Quỳnh Tương?   Có người giải thích Quỳnh có nghĩa là ngọc đẹp.  Quỳnh Ngọc là một loại ngọc vừa đẹp vừa quý.   Quỳnh Bôi là chén rượu được tạc bằng loại ngọc quý.  Quỳnh Tương là rượu đựng trong chén Quỳnh Bôi.   Nhưng đó chỉ là chuyện trong thơ văn, vậy còn trong thực tế, liệu có tồn tại một loại rượu Quỳnh Tương hay Quỳnh Hương hay chăng?

Nếu muốn tìm lời giải đáp, xin mời cùng đọc tiếp theo nha...


Saturday, 28 September 2013 10 comments

Rose Cupcake

Cupcake là một món bánh rất đơn giản, dễ làm dễ ăn.  Trước đây Tứ Diễm thường chỉ làm theo kiểu ... nửa chừng xuân, nghĩa là chỉ nướng bánh trong các cupcake liner nhưng không trang trí thêm lớp kem trên mặt.   Lần nầy, Tứ Diễm trang trí với whipped cream đơn giản như vầy thôi



Nếu không thích ăn nhiều kem, có thể bắt những đóa hoa nhỏ nằm gọn trong lòng bánh



Mời xem thêm hình ảnh nha


Wednesday, 25 September 2013 7 comments

Bánh Nướng Heo Mẹ Và Đàn Con 2013

Cứ mỗi năm đến dịp lễ trung thu, Tứ Diễm hay nhớ lại những kỷ niệm hồi còn nhỏ.  Hồi đó thú vị nhất ngoài việc ngắm lồng đèn đủ mầu đủ kiểu là được ngắm những chú heo be bé xinh xinh hay là ổ bánh Heo Mẹ và Đàn Con nằm xúm xít chung quanh thật dễ thương.

Bởi thế trong mùa làm bánh trung thu năm nay, ngoài việc nặn những chú ủn ỉn, Tứ Diễm đã nặn bằng tay ra ổ bánh Heo Mẹ và Đàn Con theo kiểu tự chế biến như sau


Mời xem thêm chi tiết và hình ảnh


Tuesday, 24 September 2013 0 comments

Bánh Nướng Rồng Vàng 2013

Bánh nướng thông thường chỉ dùng khuôn để tạo ra các nét hoa văn.   Tùy theo những đường nét chạm trổ trên khuôn mà bánh nướng có hoa văn tương ứng.   Nhưng nếu chỉ dùng khuôn để tạo ra hình dáng của bánh thì cũng quá đơn điệu và tẻ nhạt, vì mỗi cái bánh đều từ một khuôn đúc ra, nhìn giống hệt nhau.   Vì thế Tứ Diễm thích bỏ thời gian ra tự nặn ra những kiểu bánh tùy theo ngẫu hứng.

Nặn các con vật quen thuộc cũng đã tạm đủ rồi, bây giờ thử nặn hình một loài linh vật rất quen mà cũng rất lạ.   Lạ là vì loài vật nầy vốn không thật sự hiện hữu trong thế giới hiện tại, thường chỉ nghe qua lời kể cùng các truyền thuyết.   Quen vì đã nghe nhắc tới rất nhiều rồi lại được xem vô số hình, phim ảnh, tượng, các tác phẩm điêu khắc nên nhìn mãi hóa quen mắt.

Bên dưới là một kiểu bánh Tứ Diễm mới sáng tạo ra trong mùa bánh trung thu năm nay.   Và cũng là lần đầu tiên, Tứ Diễm mới nặn một kiểu bánh cầu kỳ phức tạp như vậy đó.



Nếu muốn biết thêm chi tiết và hình ảnh, mời xem tiếp theo nha


Sunday, 22 September 2013 0 comments

Bánh Nướng Cún Con 2013


Năm nay Tứ Diễm chế ra thêm một kiểu bánh nướng mới, mời cùng ngắm thử nha.   Bánh nặn bằng tay, không có mẫu, Tứ Diễm chỉ nặn theo ngẫu hứng nên đừng cười nha


Mời xem thêm chi tiết và hình ảnh


Wednesday, 18 September 2013 15 comments

Bánh Nướng 2013 Nhiều Kiểu

Đây là đợt làm bánh nướng thứ 3 trong mùa bánh trung thu năm nay.   Tứ Diễm dự tính sẽ nặn nhiều kiểu khác nhau nhưng làm vào lúc đã khá khuya, không có nhiều thời gian nên chỉ làm tạm nhiêu đây thôi, sẽ còn làm tiếp thêm nữa

Hình chụp khi vừa nướng xong, còn đang nóng hổi nên mầu bánh chưa đẹp, xem tạm nha.   Còn thiếu hình ba bánh nhân thập cẩm và một bánh nhân đậu xanh




Nếu cảm thấy hứng thú muốn ngắm thêm, mời xem tiếp theo nha


Tuesday, 17 September 2013 6 comments

Bánh Nướng Heo Con 2013

Mỗi năm cứ đến mùa làm bánh trung thu, Tứ Diễm luôn thích dành thời gian để nặn ra những chú heo mũm mĩm cho dù tốn nhiều thời gian hơn so với cách dùng khuôn.   Khuya qua cũng lại la đà với việc làm bánh nên được một tối sleepless in the... kitchen, nhưng bù lại có được một bầy heo dễ thương để ngắm cho vui.

Đây là  hình chụp khi chàng ủn ỉn vừa mới ra khỏi lò mini oven khoảng 10 phút, vẫn còn đang ấm nóng nên mầu sắc vẫn chưa được đẹp, nhưng làn da rất mềm và láng, có thể ăn ngay được rồi đó



Sau vài ngày




Thêm một kiểu mới đơn giản nhưng nhìn cũng dễ thương ghê hén


Nếu thích ngắm đàn heo sơ sinh mới ra lò, mời xem thêm chi tiết và hình ảnh nha

Saturday, 14 September 2013 2 comments

Làm Bánh Phở Với Cookie Press

Trong một số bài viết trước đây, Tứ Diễm đã thử nghiệm vài cách để làm bánh phở tại nhà.   Trong bài viết nầy, Tứ Diễm chia sẻ thêm một cách tự làm bánh phở ở nhà rất dễ dàng và gọn lẹ


Mời xem thêm chi tiết.


Monday, 9 September 2013 3 comments

Nguyên Liệu Thực Phẩm - Baking Powder

Baking Powder là một vật liệu rất quen thuộc với những ai ưa thích làm bánh.   Đây là một loại vật liệu ở dạng bột khô, mầu trắng, không mùi; khi gặp chất lỏng hay gặp nhiệt độ cao ở điều kiện thích hợp sẽ tạo phản ứng hóa học sinh ra khí Carbon Dioxide CO2 giúp bánh nở xốp

Trong bài viết nầy Tứ Diễm chỉ tóm lược sơ qua một số điểm chính yếu về Baking Powder.   Nếu muốn tìm hiểu thêm về chi tiết, có thể tìm được rất nhiều tài liệu viết về Baking Powder.   Bên dưới là một số nhãn hiệu baking powder thường được bầy bán ở thị trường



 Mời xem thêm chi tiết


Sunday, 8 September 2013 7 comments

Bánh Bột Lọc Chay

Món nầy Tứ Diễm rất thích ăn nên thường hay tái bản.   Sáng dậy không có nhiều thời gian, làm vội một ít bánh bột lọc trần chay để mang lên chùa.   Không ngờ lại có vài anh chị mang theo món bánh cuốn chay và bánh bèo chay nên ăn kèm chung với bánh bột lọc trần chay rất hợp.



Mời nhìn gần hơn nha.   Đặt lên đĩa mầu trắng nên nhìn không thấy rõ độ trong của vỏ bánh như nhìn ở bên ngoài

 

Tấm nầy nhìn thấy độ trong của vỏ bánh rõ hơn nè


Mời xem thêm chi tiết và hình ảnh


Thursday, 5 September 2013 0 comments

Đậu Kho Măng Xào

Nhân ngày mồng một đầu tháng, làm thêm một món chay đơn giản mà rất ngon miệng và bổ dưỡng  nầy nha




Mời xem thêm chi tiết và hình ảnh

0 comments

Măng Xào Sả Ớt

Lâu rồi không ăn măng xào, sẵn dịp làm để ăn chay luôn nha.   Ăn kèm với cơm, đơn giản như vầy thôi nhưng ngon thật là ngon luôn đó


Mời xem thêm chi tiết và hình ảnh

Wednesday, 4 September 2013 0 comments

Bạn Có Biết

Có những điều tuy vụn vặt vẫn thường gặp hằng ngày nhưng chúng ta lại vô tình không để ý.   Tuy nhiên cũng nhờ một số người quan sát, góp nhặt và chia sẻ để mọi người cùng đọc cho vui.   Trước là giải trí, sau là cũng biết thêm một số điều về những điều vẫn xẩy ra trong cuộc sống thường ngày.

Trong bài viết nầy, Tứ Diễm mạn phép sưu tầm những điều thuộc loại "Bạn Có Biết" từ nhiều nguồn.   Mời cùng xem tiếp theo nha


29 comments

Bánh Nướng Thập Cẩm 2013

Như đã nhắc đến trong bài Bánh Nướng Vu Lan 2013, Tứ Diễm đã thử lửa thử bột với Bánh Nướng Nhân Đậu Xanh để cúng ngày rằm tháng Bẩy.  Kỳ nầy, Tứ Diễm làm cả hai loại bánh: nhân đậu xanh trứng muối và nhân thập cẩm trứng muối.

Bánh làm chưa được nửa ngày đã cắt ra xem thử bên trong.  Đây là Bánh Nướng Nhân Thập Cẩm Một Trứng Muối do Tứ Diễm vừa làm.  




Nếu thích, mời xem tiếp theo nha.   Có thể click vào hình nếu muốn xem rõ hơn.


Monday, 2 September 2013 2 comments

Gỏi Bò Lá Lốt

Sẵn cây lá lốt mọc xanh tốt quá nên hái mang vào nhà làm món Bò Cuốn Lá Lốt ăn kèm với gỏi chay đơn giản như vầy



Hình nầy nhìn thấy rõ phần gỏi hơn



Mời xem thêm chi tiết và hình ảnh

Sunday, 1 September 2013 0 comments

Banana Muffin - công thức của sis Ngọc Mỹ

Banana Muffin là một món bánh rất dễ làm và cũng thật ngon.   Bánh thơm mùi chuối, lại chứa nhiều chất bổ dưỡng nên rất được nhiều người ưa chuộng.    Có rất nhiều công thức chỉ dẫn cách làm, có thể tìm đọc trong sách báo hay xem trên mạng.

Trong bài viết nầy Tứ Diễm xin giới thiệu một công thức do sis Ngọc Mỹ có nhã ý chia sẻ  



Mời xem thêm chi tiết nha

.
 
;