Bánh Cuốn Chay & Bánh Ít Trần Chay

Ngày xưa khi nhắc đến ăn chay thường nghĩ chỉ có đậu hũ, rau dưa cà muối tương chao.   Ngày nay tuy cũng ăn chay nhưng vẫn có thể chọn những món chay đơn giản mà thật hợp khẩu vị như vầy nè

Đây là món Bánh Cuốn Chay, Bánh Ít Trần Chay, Đậu Hũ ăn kèm với nước mắm chay do Tứ Diễm làm vào buổi sáng sớm tinh mơ 

Mời cùng xem tiếp theo nha

Tầu Hũ GDL

Hôm nay là một ngày thật oi bức.   Lại là ngày cuối tuần, nếu có thể nằm dài thảnh thợi tận hưởng không khí mát lạnh trong nhà thì thú vị biết mấy.   Nhưng rồi cũng vẫn phải ráng lăn ra vườn lo làm 1001 chuyện không tên.   Giá trời đừng quá nóng và hầm, Tứ Diễm có thể làm việc ngoài vườn cả ngày vẫn thấy thích thú vì đây là một trong những điều Tứ Diễm yêu thích.

Tuy bận rộn cả ngày bên ngoài mãi đến tối mới vào nhà, nhưng Tứ Diễm vẫn có thể ... úm ba la ra một món ăn ngon tuyệt cú mèo như vầy nè

Nếu có hứng thú, mời cùng xem tiếp theo nha

Bã Đậu Nành Cuốn Lá Lốt

Hôm nay mồng Một tháng Sáu âm lịch, mời cùng thưởng thửc một món chay khá đơn giản nhưng cũng lạ miệng như vầy nha.    Đây là món Bã Đậu Nành Cuốn Lá Lốt do Tứ Diễm làm lần đầu tiên nè

Nhìn gần hơn nha

Nếu có hứng thú, mời cùng vào bếp làm thử nha

Kem Trái Bơ (Avocado Ice Cream)

Dạo nầy thời tiết oi ả, nóng bức khó chịu ghê nơi.   Nếu so với các vùng nắng ấm hay xứ nhiệt đới thì sự nóng bức nầy chẳng thấm vào đâu, tuy nhiên có lẽ Tứ Diễm đã quen với thời tiết lạnh rồi nên tuy mong chờ nắng Hè nhưng vẫn ngán những ngày oi bức như vầy.

Thôi thì đành "hạ hỏa" với món Kem Trái Bơ (Avocado Ice Cream) làm theo kiểu dã chiến như vầy nghen

Nếu có hứng thú muốn biết cách làm thật đơn giản như đang giỡn nầy, mời cùng xem tiếp nha

Xôi Mặn Chay

Xôi là món ăn nấu từ gạo nếp rất thông dụng.   Có rất nhiều loại xôi được mọi người ưa chuông.   Nhưng còn món Xôi Mặn Chay thì sao?

Chỉ riêng tên gọi nghe cũng lạ lạ tai rồi phải không hở?   Nếu là món "chay" mà lại sao còn kèm thêm chữ "mặn"?   Còn nếu là món "mặn" thì sao lại gọi là "chay" được chứ?

Nhìn gần sẽ thấy rõ các hạt xôi mềm dẻo nhưng vẫn còn nguyên vẹn không hề bị nát

Nếu có hứng thú muốn biết thêm về món Xôi Mặn Chay do Tứ Diễm tự chế biến theo ngẫu hứng, mời cùng xem tiếp theo nha

Vài Món Chay Ngày Chủ Nhật

Hôm nay lại là ngày Chủ Nhật.   Một tuần trôi qua thật là nhanh.   Ngày hôm qua lo dọn dẹp ngoài vườn đến tối mới vào nhà, đáng lẽ sáng nay phải nằm ngủ nướng thêm một chút vì tay chân ê ẩm.   Nhưng mới hơn 5 giờ sáng đã phải ra khỏi giường rồi.   Làm vệ sinh cá nhân xong là lăn xuống bếp "múa" tưng bừng hoa lá.

Và đây là một vài món trong số những món chay Tứ Diễm đã làm để mang đi chùa

Bánh Bột Lọc Trần Chay

Bánh Bao Nướng Nhân Chay

Bánh Mì Ngọt Nhân Custard Cream

Cupcake 

 

Đậu Hũ

Khoai Mì Viên

Ruốc Đậu Nành

Mời cùng vào bếp với Tứ Diễm nha

Y Học - Mười Phút Biết Mình Khỏe, Yếu

Tuy vẫn biết "sức khỏe là vàng", nhưng trong cuộc sống bận rộn thường ngày, chúng ta có khi không có thời gian lưu ý chăm sóc sức khỏe của mình.

Trong bài viết nầy Tứ Diễm xin đăng nguyên văn một bài viết nhận được qua email với tựa đề Mười Phút Biết Mình Khỏe Yếu của tác giả Hoàng Duy Tân.   Xin cám ơn tác giả và người đã chuyển bài viết cho Tứ Diễm.  

Bánh Xèo Chay

Sẵn có rau cải non và rau húng nhũi do một chị trồng ở nhà mang tặng nên Tứ Diễm úm ba la ra món Bánh Xèo Chay đơn giản như vầy nè

Bánh giòn và mỏng như vầy

Mời cùng xem thêm nha

Tofu Again

Mở đầu tuần mới bằng một món xưa ... như trái đất; đó là món Đậu Hũ tự làm ở nhà.   Không biết có khiến cảm thấy nhàm chán không hở, khi trước đây đã có khá nhiều bài viết về chủ đề nầy rồi?

Mời ngắm một đợt đậu hũ Tứ Diễm vừa làm dùng giấm và muối vào tối Chủ Nhật nha.    Đậu hũ khá mịn, có độ đàn hồi và dẻo dai như vầy nè

Còn đậu hũ dùng tofu coagulator, khi đem chiên trong dầu, những miếng đậu hũ sẽ vàng ươm như hình bên dưới

Nếu có hứng thú muốn loạn bàn thêm về món đậu hũ, mời cùng xem tiếp theo nha

Tôm Hùm Xào Hành Gừng

Hôm nay là ngày lễ Hiền Phụ (Father's Day).  Ngày trước Bố thích ăn lobster nên Tứ Diễm mua lobster về làm món Tôm Hùm Xào Hành Gừng đơn giản như vầy

 

"Trúc xinh, trúc mọc đầu đình.  Em xinh, em đứng một mình cũng xinh".   Cho chàng tôm hùm nằm riêng một mình như vầy nhìn sẽ bắt mắt hơn một xíu

Nhìn gần hơn một xíu, thấy chàng tôm hùm đang ... "kên xì po" thấy ghét ghê hén

Nếu không ngại thưởng thức món Tôm Hùm Xào Hành Gừng theo cách do Tứ Diễm tự biên tự diễn, mời cùng xem tiếp theo nha

Bánh Chao

Chẳng biết có ai chỉ nghe tên một món ăn nào đó, cho dù chưa từng nếm qua nhưng mà cũng lăn vào bếp làm thử hay chưa?    Món Bánh Chao nầy cũng là một trong những món Tứ Diễm nhắm mắt làm bừa.

Và đây là kết quả lần thử nghiệm đầu tiên của Tứ Diễm nè.  (Tứ Diễm nhìn hình chụp thấy có vẻ giống .... bánh Tiêu ghê hén)    Chẳng biết có đúng hương vị và hình dáng của Bánh Chao hay không nữa, nhưng ăn cũng ngon lắm đó 

Nếu có hứng thú, mời cùng lăn vào bếp múa spatula chung với Tứ Diễm nha

Đậu Hũ Nước Chua - công thức của sis Ngự Bình

Trước đây Tứ Diễm đã nhắc nhiều đến việc tự làm đậu hũ tại nhà, hôm nay cũng vẫn chỉ là món Đậu Hũ nhưng lại rất đặc biệt vì do sis Ngự Bình chia sẻ cách dùng coagulant bằng nước chua với những kinh nghiệm thực tiễn mà không có sách vở nào chỉ dẫn tỉ mỉ cặn kẽ được như vậy.

"Trăm nghe không bằng một thấy", mời ngắm những miếng đậu hũ thật mịn màng ngon mắt do sis Ngự Bình làm

Sau khi cắt miếng, chiên vàng sẽ nhìn thật bắt mắt như vầy nè

Nếu có hứng thú, mời cùng học hỏi cách làm do sis Ngự Bình chia sẻ nha.   Xin thành thật cám ơn sis Ngự Bình thật là nhiều nhiều nghen.

Xôi Lá Cẩm

Thường đến ngày Chủ Nhật ai cũng thích ngủ ... nướng thêm một chút, nhưng hôm nay mới 4 rưỡi sáng Tứ Diễm đã lăn xuống bếp rồi vì cần làm một số món chay để kịp mang lên chùa.   Trong các món chay, có món Xôi Lá Cẩm như vầy nè

Tứ Diễm kèm thêm một lớp đậu xanh đã hấp chín, xay nhuyễn, sên cho quyện để món Xôi Lá Cẩm nhìn đẹp mắt và ăn ngon miệng hơn

Mời cùng vào bếp làm chung với Tứ Diễm cho vui nha

Ruốc Đậu Nành Cuốn

Hôm nay lại mời cùng nếm thử một món chay ... không giống ai nầy nha.    Sẵn có Ruốc Đậu Nành, củ sắn và cá rốt trong tủ lạnh nên Tứ Diễm đem úm ba la một món thật đơn giản nhưng lại rất ngon miệng với những ai ưa ăn các món cuốn như Tứ Diễm

Mời cùng xem tiếp theo nghen

Bánh Bèo Tôm Chấy Chay

Bánh bèo là một trong những món ăn ngon, có thể làm chay hay mặn tùy theo loại nhân mình rắc lên trên mặt bánh.   Hôm cuối tuần, Tứ Diễm làm món Bánh Bèo Tôm Chấy Chay khá đơn giản như vầy để mang đến chùa cúng Phật xong mời các anh chị cùng ăn cho vui

Mời cùng xem tiếp theo nha

Đậu Hũ Dùng Giấm Muối - cách làm của Tứ Diễm

Hôm trước khi viết bài Đậu Hũ - Vài kinh Nghiệm, Tứ Diễm không có sẵn hình đậu hũ làm với giấm muối may mà có sis Ngọc Mỹ nhanh tay làm và gửi hình cho Tứ Diễm như đã chia sẻ trong bài viết Đậu Hũ Dùng Giấm Muối - do sis Ngọc Mỹ chia sẻ.

Cuối tuần vừa rồi, tuy khá bận rộn vì ngoài thời gian dự khóa lễ và họp mặt với các anh chị tại chùa, Tứ Diễm còn phải làm nhiều việc ngoài vườn, đi chợ, lại còn làm thêm một số món ăn khác nữa như bánh mì, bánh bèo chay, mì xào, kem avocado, vv.. vv..  tuy vậy Tứ Diễm cũng tái bản món Đậu Hũ - Tự Làm Ở Nhà dùng Giấm và Muối làm coagulant để có thể chụp hình từng bước mang vào bài viết nầy.  Hy vọng là có thể trả lời chung cho thắc mắc của một số sis đã hỏi mà Tứ Diễm dạo nầy rất bận, không thể trả lời riêng được.   Mong thông cảm dùm nghen.  Nếu còn thắc mắc, các sis có thể viết trong phần Post A Comment ở cuối bài viết.

Tuy chỉ dùng giấm và muối, những miếng đậu hũ tự làm cũng vẫn săn chắc, khá mịn nhìn như vầy nè

Và cũng khá dẻo, có thể bẻ hơi cong mà không bị bể nát

Những miếng đậu đem chiên vàng với một chút dầu sẽ có mầu sắc nhìn bắt mắt như vầy nè

Nếu có hứng thú, mời cùng vào bếp với Tứ Diễm làm đậu hũ theo một cách khá đơn giản nha