Bánh Khúc Cây (Yule Log Cake) 2015

Mới đó lại thêm một mùa lễ Giáng Sinh nơi xứ người. Đây là một trong số vài "khúc củi" do Tứ Diễm làm "tiều phu" trong mùa lễ năm nay.

Mến chúc quý vị cùng gia đình những ngày nghỉ lễ vui vẻ cùng một năm 2016 vạn sự như ý, sức khỏe dồi dào, hạnh phúc và thịnh vượng.

Mời cùng vào bếp làm "tiều phu đốn củi" nha.

Rau Cuốn

Có câu "đói ăn rau, đau uống thuốc".   Nếu ngại "ăn rau xót ruột" và mau đói, vậy thì mời cùng vào bếp làm món Rau Cuốn đơn giản, dễ làm, vừa có rau vừa có tôm, thịt vừa ngon vừa lại ăn nhiều không ngán.  

Đây là món Rau Cuốn do Tứ Diễm làm một cách khá đơn giản, có gì dùng nấy

Mời cùng làm thử nha.

Bánh Phồng Hành (Homemade Crispy Onions)

"Ầu ơ... Ví dầu cá lóc nấu canh
Bỏ tiêu cho ngọt, bỏ hành cho thơm" (ca dao)

Hành Lá (green onion) nấu canh, phi dầu, muối dưa, ướp thịt, vv.. vv..   Vậy còn Hành Tây (onion) có thể làm những món gì?   Nếu liệt kê ra cũng cả một danh sách thật là dài những món ăn, những công dụng của Hành Tây.  Nhưng có lẽ những món chiên sẽ hấp dẫn cả thị giác, khứu giác và vị giác hơn cả, chẳng hạn như món Hành Phi, Onion Rings, vv.. vv..   Ngoài ra món Crispy Onions vừa giòn vừa thơm cũng thật là ngon tuyệt vời.

Đây là món Bánh Phồng Hành (Homemade Crispy Onions) do Tứ Diễm vừa tự làm lần đầu theo cách tự chế biến theo ngẫu hứng.   Hình chụp vội dưới ánh đèn vàng nên không được đẹp lắm, xem tạm vậy nha.

Nếu có hứng thú, mời cùng vào bếp làm thử nha.

Chicken Nuggets

Chicken Nuggets là một trong những món "fast food" được nhiều người ưa thích nhất là các bé nhi đồng.   Chicken Nuggets có thể tự làm ở nhà hay mua loại frozen bán sẵn ở chợ.  Đây cũng là một trong những món Tứ Diễm "úm ba la" vào những hôm không có thời gian nấu bếp.

Mời ngắm một đĩa Chicken Nuggets ăn kèm với các món phụ rất đơn giản nhưng vẫn ngon miệng

Nếu có hứng thú, mời cùng xem thêm hình ảnh và chi tiết.

Baked Zucchini (Zucchini Pizza)

Pizza là một món Ý rất phổ biến, với sauce, cheese và topping trải trên mặt lớp vỏ pizza crust làm bằng bột mì đã được nhồi, ủ, cán mỏng xong nướng chín vàng.   Nếu lớp pizza crust làm khéo sẽ giòn ngon ăn không ngán.  Món Pizza tuy đơn giản mà ngon.   Vậy nếu vẫn thích ăn pizza mà lại muốn cắt giảm bớt lượng tinh bột thì sao?   Baked Zucchini là một cách tạm thay thế cũng khá ngon lại dễ làm.

Đây là món Baked Zucchini ăn kèm với Cá Salmon Chiên Giòn (Crispy Salmon) do Tứ Diễm tự làm

Mời cùng vào bếp nha

Tương Hạt (Tương Hột) - Homemade Salted Soybeans

"Anh đi anh nhớ quê nhà
Nhớ canh rau muống, nhớ cà dầm tương..." (ca dao)

Nếu các món "Mắm" là "đặc sản" thuộc miền Nam thì "Tương" lại rất phổ biến tại miền Bắc và Trung.  Nhắc đến "Tương", người ta thường nghĩ đến các loại tương ở miền Bắc như: Tương Bần (Yên Nhân – Hải Dương; Hưng Yên), Tương Cự Đà (Thanh Oai – Hà Tây) hay Tương Nam Đàn tại Huyện Nam Đàn tỉnh Nghệ An thuộc miền Trung.

Còn đây là Tương Hạt (Tương Hột) made in Canada do Tứ Diễm vừa làm thử lần đầu tiên khá giản dị theo công thức do Tứ Diễm tự chế biến.  Hình chụp ngay khi vừa nấu xong, Tương Hạt (Tương Hột) vẫn còn đang nóng nên mầu hạt tương vẫn còn chưa thật đậm đà.   Chắc phải chờ một vài tuần, mầu sắc sẽ nhìn đẹp hơn.

Nếu có hứng thú, mời cùng vào bếp làm thử nha