Giò Thủ Chay

Dạo nầy tuy vẫn lăn vào bếp thường xuyên nhưng vì bận nên Tứ Diễm không có thời gian để mang hình vào góc nhỏ này.   Ngay cả những món làm hôm Tết mãi đến nay đã hết "mùng" từ lâu mà vẫn còn chưa rảnh để mang vào bài viết về ngày Tết như dự tính.

Trong bài viết nầy, Tứ Diễm xin chia sẻ cách làm món Giò Thủ Chay do Tứ Diễm vừa tự chế biến lần đầu tiên.   Đây là hình chụp đĩa Giò Thủ Chay đã được thái thành từng khoanh bầy vào đĩa để cúng trong ngày giỗ vừa qua.

Mời cùng vào bếp làm với Tứ Diễm nha.

Hoành Thánh Cuốn Tôm Chiên Giòn (Fried Crunchy Shrimp Wontons)

Hoành thánh vốn có nguồn gốc từ Trung Hoa, nhưng đã trở nên khá quen thuộc với người Việt.  Với bàn tay khéo léo cùng sự sáng tạo của các vị đầu bếp chuyên nghiệp cùng những người "đầu bếp" tại gia, phần vỏ hoành thánh (wonton wrappers) đã được biến chế thành nhiều món ngon theo khẩu vị người Việt chúng ta.

Trước đây Tứ Diễm cũng đã nhắc đến một vài món hoành thánh, trong bài viết này là món Hoành Thánh Cuốn Tôm Chiên Giòn (Fried Crunchy Shrimp Wontons) do Tứ Diễm vừa làm thử lần đầu tiên.

Mời cùng vào bếp nha.

Thịt Kho Trứng Măng Đậu Hũ

Updated: Feb. 19, 2016

Theo thông lệ, cứ đến ngày Tết Nguyên Đán, Tứ Diễm lại kho một nồi Thịt Kho Trứng Măng Đậu Hũ cũng như làm thêm những món mặn, chay, ngọt để mọi người trong gia đình cùng ăn Tết.

Dạo này có nhiều việc nên mãi đến hôm nay Tứ Diễm mới mang thêm hình vào đây bầy hàng.   Tứ Diễm sẽ lần lượt mang thêm một số món đã làm trong dịp Tết Nguyên Đán.  Hôm nay bầy hàng món Thịt Kho Trứng Măng Đậu Hũ trước nha.

Mời cùng vào bếp

Bắp Cải Cuốn Thịt 2016

Hôm nay còn... "trong mùng", vẫn còn dư âm của Ngày Tết Nguyên Đán.   Đáng lẽ bàn loạn thêm một chút về mấy món ngày Tết sẽ hợp hơn.   Tuy nhiên Tứ Diễm muốn dành bài viết nầy bàn sơ qua về cách làm món Bắp Cải Cuốn Thịt với hy vọng giúp những ai mới tập làm bếp có thêm một món ăn đơn giản dễ làm mà ngon và bổ dưỡng.

Nếu chịu khó trụng hành lá xong dùng sợi hành lá cột ngang mỗi cuốn bắp cải sẽ giúp nhìn đẹp mắt và ăn ngon hơn.  Tứ Diễm lười nên chỉ cuốn đơn giản vậy thôi.

Mời cùng vào bếp nha.

Sưu Tầm - The Art of Paper Cutting

Người ta hay nói "Có bột mới gột nên hồ".  Vậy nếu với những tờ giấy mong manh, liệu có thể làm được những thứ gì?

Xin mời cùng thưởng thức những tác phẩm theo thể loại The Art of Paper Cutting được sáng tác qua bàn tay khéo léo tuyệt vời của một thanh niên ở Ahmedabad (Ấn Độ) tên là Parth Kothekar.

Một tác phẩm của Parth Kothekar.
Photo: Bored Panda

Mời cùng ngắm những kiểu cắt giấy thật tinh xảo và độc đáo đặc biệt của Parth Kothekar nha

Phiếm Luận - Tán Hươu Tán Vượn Đầu Xuân

Hôm nay là Mồng Một Tết Nguyên Đán năm Bính Thân, mở đầu năm mới người xưa thường khai bút bằng cách viết vài chữ hay bài thơ ưng ý.  Thời nay, thay vì "khai bút", Tứ Diễm "khai... keyboard" bằng một bài Phiếm Luận như vầy nha.

Mời quý vị cùng xem thử Tứ Diễm Tán Hươu Tán Vượn Đầu Xuân những điều gì nha

Mến chúc quý vị cùng gia đình một năm Bính Thân an khang, thịnh vượng, may mắn và hạnh phúc.

Bánh Ú 2016

Updated: Feb 5, 2016

 
Sẵn gói Bánh Chưng, còn dư nếp, lá chuối, đậu và thịt nên Tứ Diễm gói thêm một số Bánh Ú Chay và Mặn để cúng hôm 29 tháng Chạp và ba ngày Tết.

Đây là một đợt Bánh Ú do Tứ Diễm vừa làm xong.  Hình chụp sau khi đã luộc chín, chưa bọc lớp food wrap.

Chờ một đêm cho Bánh Ú thật khô ráo, Tứ Diễm mới bọc một lớp food wrap bao bên ngoài.  Vậy là đã hoàn tất món Bánh Ú cho dịp Tết Nguyên Đán năm nay.   Đây là bẩy Bánh Ú Nhân Đậu Thịt kết thúc màn thức đêm gói bánh cho ngày Tết.   Còn sáu Bánh Ú Chay luộc hôm trước đã cất trong tủ lạnh.

Mời cùng bắt tay vào làm nha

Bánh Chưng 2016

Updated: Feb 5, 2016

Từ khi mua nồi Thermal Cooker, Tứ Diễm mới bắt đầu nghĩ đến việc gói Bánh Chưng ở nhà.   Với nồi Thermal Cooker việc luộc bánh rất tiện lợi vì không cần phải canh chừng bếp, không bị hơi nước tích tụ trong nhà và cũng tiết kiệm được tiền điện.

Năm nay Tứ Diễm cũng gói Bánh Chưng tại nhà.   Đây là hình đợt Bánh Chưng đầu mùa Tết Nguyên Đán Bính Thân do Tứ Diễm vừa làm hôm cuối tuần.

Thêm một đợt Bánh Chưng nữa

Mời cùng vào bếp

Mứt Cà Rốt

Mứt là một trong những món ngọt đặc biệt trong mùa Tết Nguyên Đán.   Có rất nhiều loại mứt được ưa chuộng.   Năm nay, Tứ Diễm thử làm món Mứt Cà Rốt rất đơn giản vừa ngon vừa nhìn xinh xắn dễ thương như trong hình bên dưới

Nếu có hứng thú, mời cùng làm thử nha