Friday, 18 October 2013

Chè Quinoa Đậu Trắng

Chè Đậu Trắng vốn chẳng xa lạ gì với những ai ưa thích ăn các món chè.   Còn nhớ cái cảm giác náo nức của cái thời còn nhỏ xíu mỗi khi được cầm trong tay một túi chè đậu trắng còn hơi âm ấm. Những hạt đậu nằm xen lẫn với nếp, được bao phủ bên trên bởi một lớp nước cốt dừa trắng đục hơi sền sệt.  Chỉ nhìn ngắm thôi cũng đã thấy thích mắt, nói chi là tới lúc bắt đầu nhâm nhi nhấm nháp từng miếng nhỏ một để tận hưởng hương vị ngon ngọt lan tỏa từ từ trong miệng.

Bây giờ muốn ăn chè đậu trắng thì quá dễ dàng, nhất là khi Tứ Diễm úm ba la trong microwave thì lại càng gọn lẹ hơn gấp bội.   Nhưng hôm nay Tứ Diễm không nấu chè dùng gạo nếp theo cách thông thường, mà thay đổi khẩu vị với món Chè Quinoa Đậu Trắng như vầy nè


Nếu có hứng thú với một món chế biến theo ngẫu hứng, mời xem tiếp theo nha


Trước đây, Tứ Diễm vẫn thường hay nấu chè dùng microwave, có thể xem hình ảnh và cách nấu trong bài Chè Đậu Trắng (Microwave)  Hôm nay cũng vẫn là chè đậu trắng nhưng lại nấu với Quinoa, coi như một thử nghiệm đơn giản

Tứ Diễm dùng đậu trắng trong lon đồ hộp, tương tự như hình nầy (sưu tầm trên mạng) nhưng khác hiệu, nên bất cứ khi nào thèm ăn chè đều có thể úm ba la chén chè trong vòng khoảng 10 phút.



Như đã nhắc trong bài viết Quinoa, loại hạt Quinoa giầu chất dinh dưỡng và cũng rất dễ biến chế ra nhiều món ăn khác nhau, cả mặn lẫn ngọt, cả chay lẫn mận.   Tự nhiên cảm thấy thèm ăn chè đậu nên Tứ Diễm nẩy ra ý định dùng Quinoa nấu thử xem sao.

Nghĩ sao, làm vậy.   Đong 1/4 cup quinoa, vo và sả nước nhiều lần cho thật sạch hết lớp vỏ bọc bên ngoài.  Nếu chưa biết lý do tại sao, xin mời ghé xem trong bài viết Quinoa nha.

Sau đó cho Quinoa vào tô Corelle loại 1 quart, đổ 1 cup nước, đậy nắp rồi nấu cho Quinoa mềm.   Khi nấu Quinoa trên bếp, Tứ Diễm chỉ đong theo tỷ lệ 1 quinoa với 1.75 cup nước thấy vừa ăn.    Nhưng khi nấu trong microwave, Tứ Diễm phải dùng theo tỷ lệ 1 quinoa với 4 cup nước mới thấy hạt Quinoa đủ mềm đúng mức để nấu chè đậu.   Khi đó Tứ Diễm cũng quên không chú ý là phải nấu bao nhiêu phút.  Vì  lần đầu tiên nấu thử trong microwave, lại với số lượng ít, nên khoảng 1 - 2 phút là Tứ Diễm lại thăm chừng và trộn cho đều, cho tới khi thấy vừa mức.

Khi Quinoa đã mềm, Tứ Diễm mở một lon đồ hộp đậu trắng, xả sơ cho sạch rồi trộn chung với Quinoa đã nấu mềm, cho thêm ít bột năng đã hòa tan trong nước có pha thêm đường,  rồi đậy nắp nấu trong microwave thêm khoảng 2 phút.    Vậy là đã hoàn tất món Chè Quinoa Đậu Trắng rồi đó.   Tùy theo khẩu vị mà nêm đường cho vừa ăn.  

Đây là tô chè vừa nấu xong vẫn còn đang nóng hổi, vừa thổi vừa chụp hình


Đơm chè ra chén mới để nhìn coi mát mắt hơn hén


Những hạt Quinoa khi đã chín nhìn cũng ngon mắt đâu thua gì khi nấu với nếp


Nước dừa Tứ Diễm cũng nấu trong microwave, nêm muối đường cho vừa khẩu vị, thêm xíu bột năng nữa cho nước dừa có độ hơi sền sệt..   Chan lên chén chè tùy theo ý thích



Trộn đều lên, khi nầy thì nhìn cũng có vẻ chẳng khác biệt gì với món chè đậu trắng nấu với nếp, phải không hở ?   Lúc khi ăn thử sẽ thấy chè Quinoa Đậu Trắng nầy ngon lắm đó, lại bổ dưỡng.  Với ai hay bị đầy bụng khi ăn nếp, có lẽ nấu chè với Quinoa cũng là một cách để thay đổi khẩu vị



Mời thưởng thức và thực hành thử nha

Nếu thích nấu Quinoa, mời xem thêm chi tiết cùng các công thức trong bài viết Quinoa

Nếu thích nấu các món chè, mời xem thêm các bài viết:

0 comments:

Post a comment

 
;