Cake Pops

Cake Pops như tên gọi chỉ là một món ngọt nửa như kẹo nửa như bánh.  Gồm có phần bánh bông lan bên trong, bên ngoài được bao phủ bởi một lớp chocolate hay kẹo đường đủ mầu.

 Xin mời xem thêm chi tiết và hình ảnh

Vài tấm hình chụp trong khi đang làm

Theo thứ tự từ hình bên phải phía dưới theo chiều kim đồng hồ tới hình bên phải phía trên, rồi tới hình lớn ở giữa:

1. Máy Cake Pops Maker Tứ Diễm mới mua
2. Chụp hình gần hơn (Tứ Diễm sẽ mang thêm hình khác vào sau để thấy rõ hơn)
3. Hỗn hợp bột bánh bông lan đã trộn xong, vẫn dùng theo recipe cupcake của Tứ Diễm
4. Cho bột vào bao để dễ cho vào khuôn
5. Bánh vừa nướng xong còn trong khuôn
6. Bánh đã lấy ra khỏi khuôn, chờ nguội
7. Cắn ra ăn thử để xem độ xốp bên trong bánh
8. Candy Melts đang nấu cho tan chẩy.   Ngoài tiệm có bán đủ mầu, Tứ Diễm chỉ mua một bao mầu trắng.   Sau đó cho icing colour tùy ý muốn.   Nếu muốn đơn giản, mua loại có mầu sẵn thì khỏi phải pha mầu
9. Hình lớn: Cake Pops đã làm xong

Làm xong, đang chờ cho lớp ngoài khô ráo

 Nhìn gần hơn một chút.    Cake pop chocolate và mầu tím nhìn không được rõ trong hình

 Lớp kẹo bao phủ bên ngoài mầu trắng và hồng

Mầu tím

Chocolate (đã bọc thêm một lớp plastic wrap)

Xếp chung vào giỏ mang đi cho gọn lẹ.    Thường người ta hay trang trí các hình hoa văn hay tạo kiểu cho cake pop thành những hình rất ngộ nghĩnh dễ thương.   Nhưng Tứ Diễm còn làm ổ bánh Rau Câu Cinderella và vài món ăn khác không có thời gian nên chỉ rắc các hạt mầu như vầy cho mau.

Đáng lẽ có thời gian sẽ dùng clear wrap để bọc từng cake pop xong cột nơ thì sẽ đẹp hơn.   Nhưng lúc đó thời gian gấp rút nên bọc chung 4 cake pops

 Bốn loại cake pops được gói chung làm một gói như vầy cho đỡ tốn thời gian

 Nhìn gần hơn.   Hình chụp lúc đèn trong phòng đã tắt để chuẩn bị cho tiết mục chính của buổi party nên bị mờ

Thường muốn làm món Cake Pop có thể chọn một trong hai cách:

• Cách 1: Nướng một ổ bánh bông lan dùng bất cứ loại khuôn nào có sẵn.  Khi bánh nguội, bóp nát ổ bánh xong cho kem bơ (butter cream) đã làm sẵn vào trộn cho đều, xong vo bánh thành từng viên tròn nho nhỏ, cất tủ lạnh hay freezer cho các viên bánh đó đủ độ cứng trước khi làm

•  Cách 2: Mua máy Cake Pop Maker, trộn hỗn hợp bột bánh bông lan theo ý thích, cho bột vào các ô tròn trong máy, đậy nắp nướng vài phút là có những viên bánh tròn xoe, chỉ cần chờ nguội là làm được rồi.

Sau khi đã có các viên bánh làm các bước như sau:

1. Nấu Candy Melts hay Chocolate cho tan chẩy
2. Nhúng đầu cây que vào  Candy Melts hay Chocote xong xiên vào viên bánh, chờ nguội
3. Lăn viên bánh vào Candy Melts hay Chocolate đã nấu tan chẩy đó để bọc một lớp bên ngoài viên bánh
4. Rắc các hạt mầu trang trí hay dùng candy melts với nhiều mầu sắc để vẽ các đường hoa văn hay trang trí viên cake pop theo hình dáng dễ thương tùy ý
5. Chờ khô, bọc lại với giấy bóng kính (clear wrap), thắc nơ

 Có thể xem video clip để dễ hình dung cách làm

Video #1: Cake Pops (theo cách 1)

Video #2: Easy Cake Pops Recipe (dùng mini donut balls)

 Video #3: Cake Pops (theo cách 1) by Bakerella

Video #4: How to Dip Cake Pops

Vide #5: Cake Pops (theo cách 2) dùng Cake Pops Maker

Vài Điểm Ghi Chú Thêm Theo Ý của Tứ Diễm

• Nếu ít khi làm cake pops, có thể dùng cách 1, không cần mua máy.   Tuy nhiên sẽ tốn nhiều thời gian hơn rất nhiều, và cake pops cũng sẽ nhiều chất béo (và chất ngọt) hơn vì cần trộn frosting / butter cream để giúp các vụn bánh kết dính lại.   Ngoài ra, vì cần vo chặt nên cake pop làm ra sẽ đặc và không còn giữ được độ mềm xốp nếu so với khi nướng bằng Cake Pops Maker
• Mua Cake Pops Maker sẽ tốn tiền và tốn chỗ cất, nhất là khi hiếm khi làm cake pops.  Bù lại, sẽ tiết kiệm thời gian, cake pops làm ra cũng tròn và cùng kích thước cũng như giữ được độ mềm xốp của bánh bông lan, ăn sẽ ít ngán hơn.
• Nếu dùng Cake Pops Maker mà muốn khỏi tốn thời gian lau chùi máy, dùng wax paper vẽ theo đúng pattern các ô tròn trên máy, xong cắt rời các vòng tròn nầy.   Phần wax paper còn lại sẽ để lên mặt máy, che kín các phần không cần đổ bột.   Do đó, nếu có lỡ tay, bột rơi ra ngoài sẽ chỉ nằm trên phần wax paper, không dính vào máy, nên sau đó đỡ được việc lau chùi các vết dơ ngoài ý muốn

Đây là cake pop Tứ Diễm làm lần đầu tiên dùng Mini Donut Maker và Mini Cup Cake Maker để nướng bánh bông lan làm theo công thức của Tứ Diễm

Lúc mới làm xong

Hình chụp gần hơn

Đây là vài món mặn và ngọt do Tứ Diễm tự làm: Cake Pops, Mini Fruit Tarts, Bánh Khúc Cây, Dumpling Chiên, vv.. vv...

Đây là một số Cake Pops Tứ Diễm làm lần thứ hai.  Vì thời gian gấp rút nên làm hơi ẩu, không có thể o bế chăm chút cho mỗi cái Cake Pops nhìn đẹp gái hơn :) 

Mời xem thêm hình ảnh step-by-step trong bài viết: Cake Pops Again