Rau Câu 3D 2017

Rau Câu là một món tráng miệng phù hợp trong mọi bữa ăn hay buổi tiệc.  Nếu trang trí thêm những đóa hoa nằm chìm trong lớp rau câu trong suốt thì sẽ có một món tráng miệng khá bắt mắt.  Có nhiều cách trang trí, tùy theo ý thích mỗi người.   Đây là một kiểu Rau Câu 3D khá giản dị dùng agar agar powder và food colour. 

Mời cùng vào bếp nha

Yule Log Cake 2017

Một trong những loại bánh đặc biệt vào mùa lễ Giáng Sinh chính là Bánh Khúc Cây (Yule Log Cake).   Đây là một loại bánh bông lan cuộn.  Nếu tự làm, có thể trang trí và chọn hương vị tùy theo ý thích và khẩu vị mỗi gia đình.

Đây là một kiểu Bánh Khúc Cây rất giản dị do Tứ Diễm làm trong khi không có nhiều thời gian để lăn vào bếp.

Mời cùng xem tiếp theo nha

Merry Christmas 2017

DIY - Car Touch Up

Updated: December 21, 2017

Ngay từ thuở còn bé Tứ Diễm đã rất nhiều lần nghe ai đó nhắc đến câu "Có công mài sắt, có ngày nên kim".   Mà sau này Tứ Diễm vẫn hay nói đùa là "Có công mài sắt, có ngày... chai tay".  Tưởng đùa cho vui, không ngờ cũng có ngày Tứ Diễm cũng "có công mài sắt", tuy là không "nên kim" nhưng lại đạt được kết quả như vầy nè.

Nếu có hứng thú mời cùng xem vài dòng tản mạn bên lề nha.

Instant Pot Roast Turkey (Gà Tây Nướng)

Updated: January 29, 2018

Lễ Tạ Ơn bên Canada đã qua lâu rồi.  Lễ Giáng Sinh vẫn còn gần ba tuần nữa mới đến nhưng tuần rồi các chợ nơi Tứ Diễm đang ở lại đua nhau quảng cáo bán đại hạ giá Gà Tây.  Khi đi chợ, tình cờ thấy giá bán cũng rẻ, sẵn lại đang tò mò muốn thử xem nồi Instant Pot có thể làm các món nướng (roast) ra sao nên Tứ Diễm mua về nhà để thử nghiệm.

Đây là món Roast Turkey đầu tay do Tứ Diễm lần đầu tiên nấu dùng nồi Instant Pot.  Trong hình là phân nửa dưới gồm luôn cặp đùi Gà Tây.

 

Và đây là "thành quả" của lần thử nghiệm thứ nhì sau khi vừa làm xong đợt đầu.  Trong hình là phân nửa trên bao gồm lườn (ức) và cặp cánh Gà Tây.

 

Cắt đôi ra xem phần thịt lườn (ức) gà tây sau khi đã nướng chín nha

Mời cùng vào bếp với Tứ Diễm nha.

Instant Pot Xôi Lạp Xưởng

Nồi Instant Pot vốn là loại nồi đa chức năng, ngoài việc dùng như Pressure Cooker, Slow Cooker, Steamer, Yogurt Maker, còn có thể dùng như nồi Rice Cooker.   Theo quyển Instant Pot Recipe Booklet, có thể nấu gạo tẻ hay gạo nếp khá đơn giản.   Vì tò mò nên Tứ Diễm bắt tay vào làm thử nghiệm, và đây là kết quả khi nấu Xôi Lạp Xưởng dùng nồi Instant Pot.

Mời cùng làm thử nha.

Instant Pot Flan Cake Express (Bánh Flan)

Updated: January 5, 2018

Mua về từ hôm Black Friday nhưng mãi đến tối qua Tứ Diễm mới mang ra dùng thử.   Tứ Diễm chọn món Flan Cake Express vì nhanh gọn mà lại ngon và dễ làm, không tốn nhiều thời gian.  Và đây là món Bánh Flan (Flan Cake) làm theo kiểu cấp tốc nhờ nồi Instant Pot Programmable Pressure Cooker.

Bánh Flan dùng khuôn Pyrex 4 oz

Bánh Flan dùng khuôn 7 inches

 

Nếu có hứng thú, xin mời cùng vào bếp nha.

Instant Pot Recipes

Updated: March 21, 2018

Ngày xưa người ta hay nói "Đi một ngày đàng, học một sàng khôn".  Thời nay không cần phải đi đâu cả, chỉ cần dạo "net" (internet) một vòng là đã có thể thu thập thêm được khá nhiều điều hữu ích hữu dụng rồi.

Trong bài viết này Tứ Diễm mạn phép chia sẻ những kinh nghiệm riêng cùng một số điều học hỏi được từ nhiều nguồn liên quan đến cách sử dụng nồi Instant Pot Programmable Pressure Cooker trong việc bếp núc thường ngày.  Tứ Diễm sẽ bổ túc bài viết này mỗi khi biết thêm được điều gì mới và hữu dụng.  Mời ghé xem thường xuyên nha.

Ngoài những món ngoại quốc, nồi Instant Pot còn có thể nấu nhiều món mặn ngọt theo khẩu vị người Việt Nam, Tứ Diễm sẽ tiếp tục bổ túc thêm danh sách các món ăn này.  Có thể xem danh sách các món ăn Việt Nam đó tại đây (click here).

Instant Pot vs Thermal Cooker

Với những ai yêu thích việc nấu nướng chắc hẳn ít nhất một lần nghe nhắc đến nồi Instant Pot.   Tứ Diễm cũng vậy.  Đã nghe và chú ý đến nồi Instant Pot từ khi mới thấy bán trên thị trường vào mấy năm trước.  Tuy nhiên Tứ Diễm vẫn chần chừ chưa mua vì đã có sẵn nồi Thermal Cooker, Rice Cooker, Yogurt Maker, bếp Induction cùng nhiều loại dụng cụ nhà bếp khác nữa.

Mãi cho đến dịp Black Friday vừa qua, các nơi đua nhau đại hạ giá nhiều mặt hàng trong đó có nồi Instant Pot.  Thậm chí có tiệm ngoài việc bán giảm giá còn miễn thuế nữa, đã rẻ lại càng rẻ hơn khiến Tứ Diễm cầm lòng không đặng phải ráng bon chen thức sớm ghé mua mang về "ngâm cứu" thử xem có đúng như lời thiên hạ vẫn khen hay không.

Đây là loại nồi Instant Pot DUO60 7-in-1 Multi-Use Programmable Pressure Cooker Tứ Diễm vừa rước về làm "của hồi môn" nè.

Vậy giữa nồi Instant Pot và Thermal Cooker thì loại nào tiện dụng và thích hợp hơn?   Nếu quý vị nào cũng có cùng thắc mắc, xin mời cùng xem bài viết này nha.

Chả Cá Chiên - Hai Kiểu

Người ta hay nói "Cá không ăn muối, cá ươn".  Vậy nếu vừa không thích "ăn muối" mà lại cũng không muốn "cá ươn" thì nên làm sao bây chừ?   Có lẽ mua cá fillet đông lạnh về làm món Chả Cá Chiên sẽ gọn, lẹ, tiện lợi và lại ngon nữa, phải không hở?

Và đây là "thành quả" sau khi múa dao khua chảo trong bếp của Tứ Diễm: Chả Cá Chiên Hai Kiểu: Chả Cá Chiên Từng Miếng (tròn, vuông hay viên tròn) và Chả Cá Cuốn Seaweed Chiên Giòn.

Nếu có hứng thú, mời cùng lăn vào bếp làm thử cho vui nha.

DIY - Driveway Touch Up

"Mỗi năm đến Hè lòng mang mác buồn..." (trích lời mở đầu bản nhạc Nỗi Buồn Hoa Phượng do nhạc sĩ Thanh Sơn sáng tác).  Không phải nỗi buồn man mác khi xa bạn bè, xa thầy cô, xa trường lớp của thuở mới lớn, cũng không phải nỗi buồn da diết khi phải chia cách cùng người thân thương.  Mà chỉ là nỗi buồn thật khó tả khi biết sắp đến lúc Tứ Diễm cần phải "thò tay ngọc, thọc tay ngà", vận đủ 12 thành công lực để... làm đẹp cho con đường nhựa dọc lối vào nhà với tên gọi "cúng cơm" theo tiếng Anh là "Driveway".

Nếu có hứng thú, xin mời cùng xem Tứ Diễm "múa" ra sao nha.

Bánh Vỏ Sò (Madeleines)

Thời gian trôi qua nhanh quá, thoáng chốc mà Tứ Diễm bỏ bê góc nhỏ này cũng gần cả năm rưỡi.   Trước tiên Tứ Diễm xin được gửi lời cảm ơn đến tất cả các Cô Chú, các Anh Chị Em đã có lòng quan tâm hỏi thăm khi thấy Tứ Diễm tự nhiên im hơi lặng tiếng, "lặn" kỹ từ tháng 6 năm ngoái.  Tứ Diễm cũng xin gửi lời xin lỗi vì quá bận rộn nên vẫn chưa có thời gian để đọc và hồi âm những comments một số vị đã viết trong thời gian qua.   Mong thông cảm và đừng phiền trách hay giận Tứ Diễm nha.

Hôm nay, trời đã bắt đầu vào Thu.  Ngoài tiệm đã thấy bầy bán một số loại bánh ngọt đặc biệt trong dịp lễ cuối năm.  Tứ Diễm không hảo ngọt nhưng nghe người ta hay nhắc đến món Bánh Vỏ Sò (Madeleimes) khiến cảm thấy tò mò muốn lăn vào bếp thử xem sao.   Sẵn dịp mua được khuôn nên dù đang rất bận, Tứ Diễm vẫn múa spatula "úm ba la" ra món Bánh Vỏ Sò (Madeleines) như vầy nè.

Nếu thích, mời cùng vào bếp làm thử với Tứ Diễm nha.

Mẹo Vặt - Food Safety

Việc giữ gìn vệ sinh và an toàn thực phẩm rất quan trọng, nhất là trong khi nấu ăn vào mùa Hè.  Trong bài viết nầy sẽ bao gồm một số tài liệu sưu tầm từ trên mạng, mong là sẽ giúp ích phần nào.

Ngoài sáu điểm chính được tóm lược trong hình bên dưới, còn những điểm gì khác cần lưu ý?

Xin mời xem thêm chi tiết và hình ảnh...