Mì Xào Thịt Gà (dùng chảo Cast Iron)

Từ khi mua chảo cast iron, Tứ Diễm vẫn dùng thường xuyên mỗi ngày.   Chảo dùng để chiên xào ram rất là tiện lợi.   Bữa nay làm món Mì Xào Thịt Gà theo kiểu "dã chiến".   Vì phải nấu xong trong khoảng thời gian gấp rút nên chỉ làm đơn giản như vầy thôi nhưng ăn ngon là nhờ chảo cast iron có độ nóng đều

Xin mời xem thêm chi tiết và hình ảnh...


Ưu điểm của chảo cast iron là giữ nhiệt và tỏa nhiệt đều, lại chịu được sức nóng rất cao.   Khi chảo đã được cho "uống dầu" (aka seasoning) đúng mức, chảo sẽ y như chảo non stick, chỉ cần quét sơ qua một lớp dầu thật mỏng, thức ăn sẽ không bị dính vào chảo.   Lần nầy, Tứ Diễm dùng chảo cast iron 8 inches để làm món Mì Xào.

Thịt gà lườn (chicken breast, còn gọi là thịt ức gà) đã được thái miếng vừa ăn, ướp gia vị cho thấm.  Rồi được "sear" trên chảo cast iron với nhiệt độ cao cho vàng thơm phía ngoài nhằm giữ phần nước ngọt trong thịt.  Sau đó mới giảm nhiệt độ nấu cho thịt gà gần chín, rồi cho các loại rau củ tùy ý vào xào chung. 

Trộn đều, xào sơ qua để rau củ chín vừa mức nhưng vẫn giữ được mầu sắc cùng độ giòn.  

Mì cũng đã được áp chảo cast iron với chút dầu cho vàng thơm.   Bầy mì ra chén hay đĩa rồi múc phần thịt gà cùng rau củ đã xào bầy lên trên.   Trước khi ăn, múc thêm ít nước sauce nóng đổ đều lên để tăng thêm vị thơm ngon đậm đà.

Cũng không tốn nhiều thời gian nhưng đã có một món ăn đầy đủ chất bổ dưỡng và hợp khẩu vị rồi.   Đơn giản và dễ làm quá, phải không hở?

Nếu muốn biết thêm chi tiết về chảo cast iron cùng ứng dụng, xin mời xem thêm các bài viết:

• Cast Iron Skillets
• Bánh xèo express
• Thịt heo ram (dùng chảo cast iron)