Bắp Đậu Tẩm Bột

Nhắc đến ăn chay thường chỉ nghĩ đến tương chao, đậu hũ, vv.. vv..    Nhưng không nhất thiết khi nào nấu món chay cũng quanh quẩn với các loại nguyên liệu đó.   Đây là một món chay do Tứ Diễm chế biến theo ngẫu hứng, tạm gọi tên là Bắp Đậu Tẩm Bột (Batter-Fried Vegetables)

Mời cùng vào bếp nha

Bánh Mì Thịt Ram

Đây là món Bánh Mì Thịt Ram do Tứ Diễm làm theo kiểu tốc hành để ăn vào những buổi bận rộn và cũng để thay đổi khẩu vị

Nếu có hứng thú, mời cùng xem tiếp theo nha

Bánh Canh Chả Gà

Đã làm các món cơm, món xào, món nướng, món chiên, món áp chảo rồi, giờ làm món nước để thay đổi khẩu vị nha.  Đây là món Bánh Canh Chả Gà do Tứ Diễm làm theo kiểu "dã chiến".

Mời vào bếp cùng làm với Tứ Diễm nha

Bún Chả Áp Chảo

Bún Chả là một trong những món ăn ngon đặc biệt thuộc miền Bắc.   Còn trong hình bên dưới là một món do Tứ Diễm chế biến theo ngẫu hứng, không hoàn toàn đúng kiểu làm theo sách vở nên tạm gọi tên là món Bún Chả Áp Chảo

Nhìn gần để thấy rõ hơn nha

 

Nếu có hứng thú, mời cùng vào bếp làm thử một món đơn giản dễ làm

Chả Giò Express

Tứ Diễm không biết món Chả Giò bắt nguồn từ miền nào, nhưng có lẽ là từ miền Nam vì người Bắc gọi là món Nem Rán Sài Gòn.   Tuy cùng gọi là Chả Giò nhưng có thể làm chay, mặn tùy ý.  Mỗi người làm cũng có vị khác biệt vì tuy dùng các nguyên liệu tương tự nhưng còn tùy cách nêm nếm và tỷ lệ pha trộn nguyên liệu mà có hương vị khác nhau.

Sẵn còn ít rau thơm  trong tủ lạnh nên Tứ Diễm úm ba la ra món Chả Giò Express thật đơn giản như đang giỡn như vầy nè

 

Nhiều người ngại dùng bánh tráng Việt Nam cuốn chả giò vì khó chiên mà khi ăn dễ bị dai, bị dính răng.  Tuy nhiên nếu áp dụng vài mẹo vặt thì Chả Giò Express vẫn vàng giòn, ăn ngon và không hề bị dính răng, không bị dai.   Nhìn gần để thấy rõ hơn độ vàng giòn của lớp vỏ bên ngoài

Mời cùng vào bếp nha

Cơm Bí Đỏ Áp Chảo

Bí đỏ (bí rợ, pumpkin) rất giầu chất dinh dưỡng.   Có thể dùng nấu các mặn, ngọt hay làm bánh tùy ý.  Mỗi khi mua nhiều bí đỏ, Tứ Diễm thích đem áp chảo vì vừa nhanh vừa gọn, vừa ngon miệng vì thay đổi khẩu vị.

Đây là món Cơm Bí Đỏ Áp Chảo do Tứ Diễm làm theo ngẫu hứng bất chợt.

Nếu có hứng thú, mời cùng vào bếp nha.

Enameled Cast Iron Wok

"Đói lòng ăn nửa thúng sim,
Uống lưng chén nước đi tìm... chảo.  Mua" (nhại ca dao)

Dù đã quyết ráng cầm lòng không mua thêm chảo nữa vì ở nhà đã có quá nhiều loại chảo rồi, nhưng rồi Tứ Diễm vẫn mua thêm một chảo loại Enameled Cast Iron Wok như vầy nè để dùng với bếp Portable Induction Cooktop

Nếu có hứng thú, mời cùng xem thêm chi tiết nha

Giải Thoát Là Cốt Lõi của Đạo Phật

"Tại sao tu Phật lấy giải thoát làm cốt lõi?   Bởi vì tất cả chúng ta tu đều có sở nguyện giải thoát sanh tử luân hồi.  Muốn xứng đáng với mục đích tối quan trọng đó chúng ta phải tu như thế nào?  Trước hết phải biết giải thoát cái gì, mới tìm ra cách tu để được giải thoát..." (trích dẫn trong bài thuyết giảng của Hòa Thượng Thích Thanh Từ)

Nếu muốn tìm hiểu thêm về Giải Thoát là Cốt Lõi của Đạo Phật, mời cùng xem tiếp theo nha

Cội Gốc Sanh Tử và Niết Bàn

Chắc hẳn chúng ta đã từng nghe ai đó nhắc đến câu "Tu là cõi phúc, tình là dây oan".   Nhưng như thế nào là "Tu"?   Có lẽ tùy theo tôn giáo cùng sự tin tưởng riêng của mỗi người mà chúng ta có cách nghĩ khác nhau.

Nếu có hứng thú muốn tìm hiểu thêm về Phật Pháp, mời cùng theo dõi một bài thuyết giảng của  Hòa Thượng Thích Thanh Từ về đề tài Cội Gốc Sanh Tử và Niết Bàn (Trích Thanh Từ Toàn Tập @ Thiền Viện Thường Chiếu)

Mì Xào

Mì sợi vốn có nguồn gốc từ Trung Hoa nhưng đã trở nên quen thuộc với nhiều quốc gia trên thế giới.  Ở các chợ Á, Âu, Mỹ đều có bán nhiều loại mì tươi, mì vắt, mì khô, mì ăn liền.  Tứ Diễm cũng thích ăn mì vì nhanh gọn mà lại ngon miệng nên vẫn hay làm nhiều món mì khác nhau tùy theo ngẫu hứng bất chợt.

Đây là một đĩa Mì Xào do Tứ Diễm làm rất đơn giản, còn gì trong tủ lạnh đem ra dùng, không tính trước.

Nếu có hứng thú, mời cùng vào bếp nha

Bò Áp Chảo Oatmeal

Dạo nầy thời tiết oi bức mà lại bận rộn nhiều việc cần làm.   Thay vì ăn "cơm hàng, cháo chợ", chúng ta có thể dành chỉ khoảng chưa đến 10 phút vào bếp làm những món gọn lẹ mà vẫn đầy đủ chất dinh dưỡng.   Đây là một trong những bữa ăn theo kiểu "dã chiến", làm nhanh ăn lẹ.   Tứ Diễm tạm gọi là món Bò Áp Chảo Oatmeal.

Mời cùng vào bếp nha.

Xoài Sấy

Ngoài chợ và các tiệm có bán nhiều món ăn vặt, nhưng nếu tự làm ở nhà sẽ sạch và yên tâm hơn vì không có các loại hóa chất.   Đây là món Xoài Sấy do Tứ Diễm tự làm

Mời cùng vào bếp làm cho vui nha

Enoki Soup Oatmeal

Trong cuộc sống thường ngày đôi khi chúng ta rất bận rộn và mệt mỏi với công việc.   Sau một ngày dài tất bật nếu lại còn phải lăn vào bếp nấu nướng cả tiếng ắt sẽ càng thêm mệt và mất ngon.   Đây là món Enoki Soup Oatmeal do Tứ Diễm làm rất nhanh gọn mà cũng dễ ăn.

Mời cùng vào bếp với Tứ Diễm nha

Cơm Gạo Basmati

Đây là một bữa Cơm Gạo Basmati đơn giản do Tứ Diễm làm theo ngẫu hứng

Ba món ăn đơn giản ăn kèm với hai loại Cơm Gạo Basmati: cơm trắng (Steamed Basmati Rice) và cơm vét chảo

Mời cùng lăn vào bếp nha

Japanese Cotton Cheesecake

Tứ Diễm thích ăn bánh bông lan hay cupcake nổi xốp nhẹ và cũng mê ăn các loại cheesecake.  Món Japanese Cotton Cheesecake kết hợp cả hai loại bánh đó nên vừa thơm ngon hương vị của cheesecake, đồng thời cũng vừa nổi xốp mềm mướt nhẹ như bông gòn; bởi vậy mới được gọi là "Cotton Cheesecake".  Tứ Diễm rất mê món bánh Japanese Cotton Cheesecake lại có sẵn cream cheese mới mua nên lăn vào bếp làm thử.

Đây là một miếng bánh Japanese Cotton Cheesecake do Tứ Diễm làm lần đầu tiên

Thêm một lớp Blueberry Jam, miếng bánh sẽ như hình bên dưới

Mời cùng vào bếp làm thử món Japanese Cotton Cheesecake nha.