Saturday, 29 September 2012

Bánh Nướng Nhân Thập Cẩm

Mùa nầy ngoài chợ bán bánh ê hề, giá tính ra cũng không đắt lắm.   Nhưng những loại bánh đó đều có thêm hóa chất chống mốc cùng một số hóa chất và vật liệu made in China nên cũng khiến e ngại vì không an toàn cho sức khỏe.   Chưa kể tới bánh làm bán với số lượng lớn nên họ phải làm nhân ngọt gắt cũng như bánh có thể bị hôi dầu vì làm trước đó khá lâu.  Do đó, tự làm ở nhà sẽ yên tâm hơn rất nhiều.

Bánh nướng Tứ Diễm làm hôm Sep 25, chiều nay cắt ra xem thử bên trong.   Kết quả như vầy nè


Xin mời xem thêm chi tiết và hình ảnh


Nhân tự làm ở nhà nên chỉ dùng lạp xưởng, các loại mứt, trứng muối và rượu Mai Quế Lộ tự làm, các loại nuts cùng 1 số vật liệu khác làm tại Bắc Mỹ.  Nước đường tự nấu.   Chỉ có một chút xíu nước tro tầu là hàng made in China, nhưng tỷ lệ rất ít nên chắc cũng không gây nguy hại gì vì mình cũng không ăn bánh thường xuyên.   Độ ngọt cùng tỷ lệ các vật liệu rất hợp ý mọi người trong gia đình và người quen nên bánh rất "đắt hàng".

Vài tấm hình chụp trong khi làm nhân thập cẩm



Vài tấm hình chụp trong khi làm bánh



Bánh một ngày sau khi nướng.  Mầu đã coi đậm đà và mướt hơn.  Tứ Diễm dùng khuôn nhựa nặng 250 grams, "ép duyên" để thành bánh nặng 150 grams như vầy nè


Cắt ra xem bên trong.   Nhà đang có tiệc, cắt vội, chụp vội trước khi mang bánh ra mời khách nên cũng không có thời gian để trình bầy cho đẹp mắt


Tính chụp thẳng, nhưng vẫn hơi bị xiên qua một bên nên thấy bánh một bên to một bên nhỏ hén



Nhìn gần hơn thêm một chút nữa nha để thấy rõ độ mỏng mềm và mướt của vỏ bánh, cùng độ quyện dẻo mướt của phần nhân thập cẩm. Năm nay lòng đỏ trứng khá thành công, mầu sắc và hình dáng không bị biến đổi sau khi nhận khuôn. 



Thêm vài kiểu hình nữa, gom chung lại cho gọn



Hình nầy chụp vài ngày sau, vỏ bánh tươm dầu nhìn coi mướt và mầu sắc đậm đà đẹp hơn so với hình chụp hôm trước



Nhân thập cẩm một trứng


Cắt ra xem bên trong




Có thể xem thêm chi tiết cùng hình ảnh trong các bài viết:
 
Tứ Diễm sẽ viết thêm sau nha




0 comments:

Post a comment

 
;