Jelly Cake - Song Ngư Vọng Nguyệt

Hôm nay là ngày Mồng Một Tết Nguyên Đán năm Giáp Ngọ 2014.   Ngày xưa người ta thường hay có lệ Khai Bút Đầu Năm.   Bây giờ thay vì Khai Bút, mời cùng Khai... Blog với một món thật đơn giản được Tứ Diễm đặt tên là Song Ngư Vọng Nguyệt

Mời cùng xem thêm hình ảnh và chi tiết nha

Mứt Dừa Non 2014

Mứt Dừa là một trong những món mứt dễ làm.   Tuy Tứ Diễm đã sên hai đợt mứt dừa dùng loại cùi (cơm) dừa cậy ra từ nguyên trái dừa nhưng khi đi chợ tình cờ mua được một gói dừa non đông lạnh nên Tứ Diễm lại làm thêm một đợt Mứt Dừa Non nữa.

Kết quả nhìn như vầy nè

Mời xem thêm chi tiết nha

Mứt Quất 2014

Còn nhớ ngày còn nhỏ, Tứ Diễm mê nhất là được ngắm nhìn những chậu quất (tắc) trĩu trái vàng ươm, tròn căng mọng nằm xếp thành từng hàng thẳng tắp xen giữa nhiều loại hoa muôn mầu muôn sắc.   Ở bên nầy, dạo trước Tứ Diễm có trồng được một chậu quất nhỏ ở trong nhà.  Cứ đến dịp Tết là quất lại đơm đầy trái, nhìn rất thích mắt.

Hôm nọ đi chợ, thấy họ bầy bán những túi quất (tắc) nhìn coi tươi ngon mắt nên Tứ Diễm mua về, nhìn ngắm xong rồi quyết định sẽ úm ba la để thành món Mứt Quất (Tắc) như vầy nè

Nếu có hứng thú muốn cùng lăn vào bếp làm món mứt nầy, xin mời cùng xem tiếp theo nha

Mứt Tết 2014

Cứ gần đến Tết là lại thấy các hộp bánh mứt được bầy bán ê hề ở những ngôi chợ Á Đông.   Nhìn những loại mứt bầy trong các hộp trang trí đẹp mắt cũng khá hấp dẫn, tuy nhiên vì có khá nhiều thông tin tiết lộ về cách sản xuất hàng hóa kém vệ sinh nên đã khiến người ta cảm thấy e ngại không dám mua.   Nhưng nếu ngày Tết mà thiếu mứt thì cũng sẽ giảm phần nào hương vị ngày đầu năm.   Do đó, dù bận rộn nhưng Tứ Diễm cũng ráng lăn vào bếp làm vài món mứt đơn giản để mừng năm mới.

Mời cùng xem tiếp theo nha

Thơ Xướng Họa - Lại Tết Về Giữa Mùa Đông

Thơ Đường hay còn gọi là Đường Thi.   Đây là một thể loại thơ phổ biến vào thời nhà Đường.   Mỗi bài gồm 8 câu, mỗi câu 7 chữ được sáng tác dựa theo quy luật bằng trắc, niêm vận, vần luật sẽ được đề cập thêm về chi tiết ở phần sau bài viết nầy.

Xướng Họa Đường Thi có thể hiểu nôm na là việc đối đáp dùng thể loại thơ Đường.   Người ra đề sẽ viết một bài thơ, được gọi là bài Xướng theo một chủ đề nào đó và dựa theo vần luật tùy ngẫu hứng.   Những người họa lại sẽ cần làm thơ Đường dựa theo ý của bài Xướng, hoặc là tán đồng ý kiến hay bất đồng ý kiến (còn gọi là phản đề) mà bàn rộng thêm ra.   Tuy nhiên, bài Họa sẽ bắt buộc phải giữ nguyên vần nghĩa là giữ đúng chữ cuối của các câu 1, 2, 4, 6 và 8 trong bài Xướng; đồng thời cần phải tuân theo thêm một số điều khác nữa...  

Nếu có hứng thú với thể loại thơ Xướng Họa Đường Thi xin mời cùng xem tiếp theo nha

Mứt Xoài 2014

Có rất nhiều loại mứt thường được bầy bán trong dịp Tết.   Nhưng hình như rất hiếm thấy loại Mứt Xoài trong các hộp mứt bán ở chợ.   Bên dưới là món Mứt Xoài do Tứ Diễm vừa tự làm để chuẩn bị cho ngày Tết Nguyên Đán - Giáp Ngọ năm nay.

Nếu có hứng thú muốn biết thêm về cách Tứ Diễm đã làm, mời cùng xem thêm chi tiết nha

Bánh Chưng 2014

"Mỗi năm hoa đào nở
Lại thấy ông đồ già
Bầy mực tầu giấy đỏ
Bên phố, đông người qua..."
(thơ Vũ Đình Liên)

Bên nầy tuy không có hoa đào nở, cũng chẳng có ông đồ viết câu đối, không có "cây nêu, tràng pháo" nhưng dù sao thì cũng vẫn cần có "bánh chưng" để gợi lại chút không khí ngày Tết.   Vẫn như thông lệ, tuy Tứ Diễm còn chưa khỏe hẳn sau hai tuần bị cảm lạnh nhưng cũng lăn vào bếp để gói ít bánh chưng.

Bánh tự gói nên bảo đảm sạch và hương vị hợp ý hơn, lại là bánh mới nấu.   Nếu bẻ lá đúng cách, bánh sẽ rất vuông vắn và có kích thước đều nhau

Mời xem thêm chi tiết nha

Hand Crank Meat Grinder

Có rất nhiều loại máy Meat Grinder được bầy bán tại thị trường.   Trong bài viết nầy, Tứ Diễm xin chia sẻ một vài điều về loại Hand Crank Meat Grinder thuộc loại ... "cổ lỗ sĩ" như hình bên dưới

Nếu có hứng thú, xin mời xem tiếp theo nha

Bánh Giá Gò Công - công thức của cô Hồng Đức

"Gò Công gạo trắng nước trong".   Không chỉ có gạo trắng và nước trong, Gò Công còn có một món bánh bình dân nhưng cũng thật là ngon hấp dẫn vô cùng.

Trong bài viết nầy, Tứ Diễm xin được giới thiệu một công thức do cô Hồng Đức chỉ dẫn cách làm món Bánh Giá Gò Công rất ngon.   Xin mời cùng vào bếp thực hành nha.

Ngâm Thơ - 100 Bài Thơ Được Ưa Chuộng

"Làm sao định nghĩa được Tình Yêu".   Có lẽ Thơ cũng như Tình Yêu, chỉ có thể mở rộng tấm lòng để cảm nhận sự rung cảm theo từng cung bậc của cảm xúc, chứ khó có thể định nghĩa được bằng từ ngữ. 

Trong bài viết nầy, Tứ Diễm xin chia sẻ một món quà tinh thần đến với những ai yêu mến nàng Thơ.  Mời cùng thưởng thức nha

Nấu Xôi Dùng Microwave Oven - công thức của cô Anh Thư

Xôi là một món ăn chế biến từ gạo nếp, có thể dùng trong bữa điểm tâm, các buổi ăn chính trong ngày hay cũng có thể là một trong những món ăn ngày giỗ, ngày Tết hay các buổi tiệc họp mặt.   Thông thường người ta hay hấp xôi bằng xửng (chõ) hay là nấu xôi trong nồi (theo kiểu cơm nếp).   Nhưng khi microwave đã trở nên phổ biến, chúng ta có thể nấu xôi dùng microwave rất tiện và gọn lẹ.

Trong bài viết nầy, Tứ Diễm xin giới thiệu một cách Nấu Xôi Dùng Microwave Oven do cô Anh Thư chỉ dẫn.  Mời xem thêm chi tiết nha.

Quinoa Gà Áp Chảo

Quinoa là một loại thực phẩm giầu chất dinh dưỡng và có lợi cho sức khỏe.   Quinoa lại dễ chế biến thành những món ăn ngon.   Đây là hình món Quinoa Gà Áp Chảo do Tứ Diễm làm theo ngẫu hứng

Mời xem tiếp theo nha

Chả Cá Mối

Ở Việt Nam, người ta hay dùng cá Thác Lác làm Chả Cá.  Ở hải ngoại, người ta dùng nhiều loại cá để làm chả, chẳng hạn như cá Thu Ảo, cá Tilapia, cá Salmon, vv.. vv...    Ngoài ra, còn có thể dùng cá Mối (Whiting Fish) để làm chả cá.

Đây là món Chả Cá Mối do Tứ Diễm làm thử lần đầu tiên

Cắt ra xem bên trong viên chả cá nha

Mời cùng xem thêm chi tiết

Bánh Đúc Lạc - công thức của chị Bích Nga

"Bánh đúc bẻ ba
Mắm tôm quẹt ngược,
Cửa nhà anh xiêu" (ca dao)

Ái chà, bánh Đúc là loại bánh gì mà có thể làm xiêu cả nhà, cả cửa vậy nhỉ?   Mời xem tạm một tấm hình mẹt bánh đúc do Tứ Diễm sưu tầm từ trên mạng nha

Nếu có hứng thú muốn tìm hiểu thêm, xin mời đọc tiếp theo nha

Luộc Gà Trong Mini Oven - công thức của cô Anh Thư

"Khách đến nhà, chẳng Gà cũng Vịt".   Đó là một câu thành ngữ khá quen thuộc, cho thấy sự hiếu khách của chủ nhà muốn tiếp đãi khách với những món ăn ngon đặc biệt.   Nhưng đó là chuyện ngày xửa ngày xưa, ngày nay thịt gà bán ê hề ở các siêu thị và là một trong những loại thịt rất thông dụng trong việc nấu nướng thường ngày.

Thịt gà thuộc loại "white meat" nên được nhiều người ưa chuộng, nhất là món thịt gà luộc.   Tuy nhiên, với các loại gà nuôi theo kiểu công nghiệp bị nhốt trong chuồng, thiếu sự vận động nên thịt thường bở hơn so với các loại gà nuôi theo kiểu thả rong trong vườn.    Vậy làm sao để có thể chế biến thành món thịt gà luộc thơm ngon và vẫn giữ được độ dai, không bị bở? 

(Hình đĩa gà luộc nầy Tứ Diễm sưu tầm từ trên mạng)

Nếu muốn biết câu trả lời, xin mời đọc tiếp theo nha

Bánh Khúc Cây - Jelly Yule Log

Đầu năm 2014 bắt đầu với một món mới do Tứ Diễm chế biến.   Mời cùng thưởng thức nha

Đây là một kiểu bánh Khúc Cây Yule Log kết hợp bởi Jelly Powder và Agar-Agar nên khi ăn sẽ cảm thấy rất thú vị và lạ miệng vì hương vị và độ dẻo dai khác biệt

Nếu thích đọc thêm chi tiết, mời cùng xem tiếp theo

Sưu Tầm - Tử Vi năm Giáp Ngọ 2014

Theo tử vi Đông Phương, mỗi năm được gọi tên dựa theo Thiên Can và Địa Chi.  Có tổng cộng mười Thiên Can và mười hai Địa Chi; tổng cộng thành 60 năm tạo thành một Hoa Giáp.   Sau mỗi 60 năm sẽ lập lại theo thứ tự Thiên Can và Địa Chi.    Như vậy mỗi người được câm tinh một trong mười hai con giáp tùy theo giờ và ngày tháng năm sinh.

Nếu có hứng thú muốn biết lời giải đoán theo tuổi trong năm nay, mời cùng xem cho vui nghen