Bánh Kẹp

Có nhiều loại bánh tráng miệng đơn giản mà rất ngon.  Bánh Kẹp là một loại bánh rất dễ làm.   Đây là một trong hai món Tứ Diễm làm để mang lên chùa cuối tuần nầy.

Mời xem thêm nha



Trước đây trong bài Bánh Kẹp Lá Dứa, Tứ Diễm đã giới thiệu một công thức làm bánh kẹp (Waffle) theo hương vị Việt Nam, thơm mùi lá dứa rất thơm ngon.   Trong bài viết nầy, Tứ Diễm cũng vẫn dùng cùng công thức cũ đó, giảm bớt lượng baking soda và baking powder, nhưng thay vì dùng máy Waffle Maker, Tứ Diễm dùng máy Ice Cream Cone Maker để tráng bánh .

Thật ra đây là sáng kiến của sis Ngọc Mỹ. Thanks sis Ngọc Mỹ nhiều nhiều.  Đây là bánh kẹp do sis Ngọc Mỹ làm nè, nhìn ngon mắt quá, phải không hở?

Thấy sis Ngọc Mỹ làm bánh kẹp theo kiểu nầy nhìn ngon mắt lại ăn giòn ngon nên Tứ Diễm bắt chước làm theo.  Tứ Diễm pha các loại nguyên liệu trộn cho đều, xong cho thêm dừa vụn

Trộn đều, nếu có thời gian ủ cho bột nở.   Lúc đó đã 2 giờ sáng, khuya quá rồi nên Tứ Diễm không có thời gian để chờ

Dùng máy Ice Cream Cone Maker để tráng bánh.   Biết sẽ bay hơi nước nên Tứ Diễm đặt lên mặt bếp, bật quạt hút hơi.  Để khỏi dơ mặt bếp nên dùng silicone baking mat đặt dưới máy.  Làm xong dọn dẹp gọn lẹ

Máy nóng, múc bột cho vào máy.  Muốn mỏng hay dầy tùy theo số lượng bột

Đậy nắp để bánh chín.   Tứ Diễm cầm quai ép để hai mặt khuôn ép sát vào nhau, sẽ cảm thấy sức ép của bột đè mạnh lên hai nắp.  Hơi nước sẽ tỏa ra ngoài rất nóng, nên cần cẩn thận nếu làm theo cách nầy

Mở ra sẽ thấy Bánh Kẹp được tráng mỏng tròn như hình bên dưới

Bánh Kẹp tráng xong đặt lên giá chờ nguội, xong xếp chồng lên nhau 

Tứ Diễm làm vào lúc khuya thứ Bẩy, bọc kín rồi đem cất.   Qua trưa Chủ Nhật, bánh bị nguội và mất độ giòn ăn không ngon nên Tứ Diễm dùng máy Ice Cream Cone Maker nướng lại để Bánh Kẹp giòn thơm ngon hơn.   Bánh rất đắt hàng nên đã hết ngay trưa hôm Chủ Nhật

Còn hai Bánh Kẹp cuối Tứ Diễm bớt lại ở nhà nên sau khi nướng cho nóng giòn, Tứ Diễm cuốn tròn như kiểu bánh quế.

Có thể cho thêm nhân để Bánh Kẹp ăn ngon hơn

Mời cùng thưởng thức nha