Bánh Tráng Trộn Xoài

Món Bánh Tráng Trộn nghe nói rất được ưa chuộng tại Việt Nam.   Tuy nhiên làm theo món Bánh Tráng Trộn  kiểu ở Việt Nam ăn vài lần rồi cũng nhàm chán nên Tứ Diễm úm ba la ra món Bánh Tráng Trộn Xoài theo kiểu không giống ai như vầy nè.   Có thể click vào hình nếu muốn xem rõ hơn.

Xin mời xem thêm chi tiết và hình ảnh.

Mì Trộn Chay

Còn nhớ hồi nhỏ khi còn ở Việt Nam, cứ mỗi tới ngày rằm và mồng một, ngoài chợ có gian hàng thường bán các món ăn chay.   Có nhiều món ngon lắm, nhưng Tứ Diễm thích nhất là món Mì Trộn.

Hôm  nay là Tết Nguyên Tiêu Rằm tháng Giêng, lại nhằm Chủ Nhật nên đi chùa và ăn chay buổi trưa ở chùa.   Buổi chiều tối ăn chay đơn giản vầy nha.  

Xin mời xem thêm chi tiết và  hình ảnh.

Bánh Cuốn Thịt và Không Nhân

Bánh cuốn là món ăn luôn được ưa chuộng trong mọi trường hợp.   Tứ Diễm lại tái bản món nầy mang tới một buổi họp mặt để mời các anh chị trong nhóm cùng thưởng thức một món ăn giản dị nhưng ăn nhiều không ngán.

Vì thời gian gấp rút và phải mang đi xa, nên lần nầy Tứ Diễm bầy khay bánh như vầy cho gọn lẹ (có thể click vào hình xem rõ hơn)

Xin mời xem thêm chi tiết và hình ảnh

Jelly Flan Cake

Trước đây Tứ Diễm đã  làm nhiều kiểu rau câu (agar-agar) rồi, bây giờ mình thay đổi khẩu vị dùng loại Jelly nha.  Nhưng nếu chỉ đổ khuôn theo kiểu thông thường thì quá đơn giản.   Tứ Diễm thử úm ba la ra loại Jelly Flan Cake như hình bên dưới (có thể click vào hình để xem rõ hơn).  

Xin mời xem thêm chi tiết và hình ảnh

Nguyên Liệu Thực Phẩm - Jelly Powder

Rau câu là món ăn tráng miệng ngon và dễ làm.   Ngoài loại rau câu (agar agar) còn gọi là thạch, còn có một loại rau câu thường được biết với tên gọi là Jelly Powder, được bán ở dạng bột nhuyễn mịn.   Có nhiều loại Jelly Powder được bán ở chợ.    Chẳng hạn như hai loại Jelly Powder trong hình bên dưới.

Xin mời xem thêm chi tiết và  hình ảnh

No Knead Bread Again

Sẵn muốn thử nghiệm cách dùng mini oven để nướng bánh với nồi cast iron nên Tứ Diễm lại tái bản món bánh mì không nhồi bột  (no knead bread).   Đây là kết quả của việc "thử nồi thử lửa" nè   Có thể click vào hình để nhìn rõ hơn

Xin mời xem thêm chi tiết và hình ảnh

Thức Ăn Ngày Tết Quý Tỵ

Người ta hay nói "Ăn Tết", nên ngoài việc chuẩn bị các món bánh mứt ra, còn cần nấu nướng thêm các món ăn chay mặn.   Trước là để cúng gia tiên, sau là để mọi người cùng thưởng thức.

Mồng Một Tết thường có lệ anh em trong gia đình họp mặt, cúng xong cùng ăn uống trò chuyện rồi đi chúc Tết nên Tứ Diễm thức từ 3 giờ sáng để có đủ thời gian làm xong các món rồi còn bầy mâm cơm cúng cũng như dọn dẹp các thứ rồi tắm gội, để kịp cúng vào khoảng 11 giờ trưa.   Năm nào cũng kho một nồi Trứng Kho Thịt Măng Nấm như vầy, rồi làm thêm nhiều món khác

Xin mời xem thêm chi tiết và hình ảnh

Hoa Ngày Tết Quý Tỵ

Ngoài Hoa Mai Vàng, ngày Tết thường được rực rỡ thêm bởi sắc hoa Forthysia mà người ta thường gọi là Hoa Mai Mỹ

Xin mời xem thêm hình ảnh và chi tiết

Bánh Chưng Bánh Ú Tết Quý Tỵ

Người ta hay nói "Vui như Tết".   Tứ Diễm lại thấy thời gian chuẩn bị các món ăn ngày Tết tuy bận rộn và mệt nhưng cũng thật là vui.   Đây là Bánh Chưng Bánh Ú Tứ Diễm vừa làm xong nè.  Có thể click vào hình xem lớn hơn

Xin mời xem thêm chi tiết và hình ảnh

Bánh Chưng - Cách Làm

Thịt mỡ, dưa hành, câu đối đỏ
Cây nêu, tràng pháo, bánh chưng xanh

Đó là hai câu đối rất quen thuộc, thường được nhiều người nhắc đến trong mỗi dịp Xuân về.

Tại hải ngoại, việc dựng nêu và đốt pháo hầu như rất hiếm thấy, hay có thể nói là không thấy, tại các khu cư dân gốc Việt..  Nhưng Bánh Chưng Xanh cùng thịt mỡ, dưa hành vẫn là các món ăn được nhiều người ưa chuộng.

Ở những vùng đông người Việt, việc đặt mua bánh chưng cũng không khó khăn.   Tuy nhiên, nếu muốn vẫn có thể tự gói bánh chưng tại nhà.   Đây là hình bánh chưng Tứ Diễm gói lần đầu tiên trong một dịp Tết trước đây.   Có thể click vào hình để xem rõ hơn

Còn đây là một ít bánh chưng và bánh tét Tứ Diễm gói dịp Tết năm ngoái

Xin mời xem thêm chi tiết và hình ảnh

Mứt Tết

Nhắc đến Tết, ngoài việc trang hoàng nhà cửa, cắm hoa nhìn cho đẹp mắt và việc chuẩn bị các món ăn ngày Tết ra, còn có cả việc làm các món bánh mứt kẹo thông dụng trong dịp đầu năm.

Tới gần ngày Tết, ở chợ Á Đông sẽ bầy bán nhiều loại mứt được đựng trong hộp nhựa trang trí đẹp mắt.  Nhưng nếu thích, có thể tự làm ở nhà.  Tuy mất thời gian và công một chút nhưng yên tâm hơn vì bảo đảm vệ sinh và hợp khẩu vị. 

Đây là vài loại kẹo mứt do Tứ Diễm vừa làm.   Có thể click vào hình để xem rõ  hơn

Xin mời xem thêm chi tiết và hình ảnh

Mứt Xoài

Mang hình món Mứt Xoài vào đây bầy hàng góp thêm cho vui nha

Định làm thêm Mứt Gừng và Mứt Dừa nên Tứ Diễm đi chợ mua gừng, dừa và các món khác. Nhân tiện đi ngang quầy bán xoài, lượm 2 trái không lớn l ắm mang về nhà quậy thử xem sao.

Và đây là kết quả nè Mứt xoài úm ba la theo kiểu Tứ Diễm tự biên tự diễn Đây là lần đầu tiên mới thử nghiệm món nầy thôi. Ăn thử thấy cũng có lý lắm Chua chua ngọt ngọt dẻo dẻo dai dai

Xin mời xem thêm chi tiết và hình ảnh

Ô Mai Cranberry

Ô mai là một trong những món ăn vặt rất được ưa chuộng, nhất là phe kẹp tóc ở lứa tuổi học trò.  Có rất nhiều loại ô mai được chế biến theo nhiều cách dùng các loại vật liệu phù hợp.  Ô Mai ăn ngon, nhưng cũng khá mất thời gian làm món Ô Mai nên nhiều khi thèm ăn mà lại ngại làm.

Tuy nhiên, cũng có một cách làm Ô Mai khá gọn lẹ đó là món Ô Mai Cranberry.   Đây là hình Ô Mai Cranberry Express do Tứ Diễm vừa làm

Xin mời xem thêm chi tiết và hình ảnh

Mứt Gừng Dẻo

Mứt Gừng là một trong vài loại mứt được ưa chuộng trong dịp Tết.   Có thể chia ra hai loại chính: Mứt Gừng Dẻo và Mứt Gừng Miếng (hay còn gọi tắt là Mứt Gừng).   Mứt Gừng (hay Mứt Gừng Miếng) là những lát gừng được sên vừa mức sẽ có một lớp đường trắng mỏng phủ bên ngoài miếng mứt.   Các lát mứt gừng sẽ rời và khô ráo.

Còn loại Mứt Gừng Dẻo, như tên gọi, sẽ rất mềm dẻo, dính quyện nhau.   Mỗi loại sẽ có một hương vị ngon riêng biệt.

Đây là hình Mứt Gừng Dẻo do Tứ Diễm vừa làm

Xin mời xem thêm chi tiết và hình ảnh

Bánh Ú

Ngày Tết thường ăn Bánh Chưng Bánh Tét, nhưng có một loại bánh cũng gói bằng nếp nhân đậu, với tên gọi khá ngộ nghĩnh: Bánh Ú.

Xin mời xem thêm hình ảnh và chi tiết

Mứt Dừa

Mứt dừa là một loại mứt rất phổ biến.   Thường được nhuộm nhiều mầu sắc để nhìn cho vui mắt.   Nhưng bây giờ càng ngày càng nhiều người ngại ăn những món có thêm mầu nên Tứ Diễm chỉ làm hai loại mứt dừa vanilla và mùi lá dứa mà thôi

Xin mời xem thêm chi tiết và hình ảnh

Mắm Thái Chay - Cách Làm

Mắm Thái Chay là một trong những món chay đơn giản nhưng rất ngon.  Ở các chợ Á Đông cũng có bán nhưng họ thường làm qua loa nên không để dành lâu được.  Nếu chịu khó tự làm ở nhà, sẽ sạch, ngon và giữ được rất lâu.

Hôm nay Tứ Diễm lại tái bản món Mắm Thái Chay nữa nè

Xin mời xem thêm chi tiết và hình ảnh

Lạp Xưởng Mai Quế Lộ

Lại tái bản món Lạp Xưởng nữa nè.

Xin mời xem thêm chi tiết và hình ảnh

Hoa Mai

Nhắc đến tới Tết, lại nhớ đến sắc mai vàng. Ở hải ngoại, Forthysia thường được cắt và ngâm vào nước ấm để ép nở hoa kịp vào dịp đầu năm. Ngoài ra, chúng ta còn có thể tự trang trí trong nhà với những bình hoa mai.... giả

Mời cùng ngắm bình hoa mai Tứ Diễm vừa làm xong nha.

Xin mời xem thêm chi tiết và hình ảnh