Bánh Bao - công thức #2 của sis Bảo Trân

Bánh Bao có nguồn gốc từ bên Trung Hoa, nhưng sau khi được phổ biến tại Việt Nam, có lẽ món Bánh Bao cũng giống một số món ăn khác đã được Việt hóa.  Ngày xưa ở Việt Nam thường dùng bột khai để giúp bánh nở xốp trắng.  Ngày nay ngoài bột khai, còn có thể dùng men bánh mì (yeast) và bột nổi (baking powder) để ủ bánh.   Nói chung có rất nhiều công thức và cách làm được nhiều người chia sẻ trong sách báo, qua email, facebook hay các trang web trên mạng,

Trong bài viết nầy Tứ Diễm xin giới thiệu một công thức làm món Bánh Bao do sis Dương Bảo Trân mới nghĩ ra.   Cám ơn sis Bảo Trân có lòng chia sẻ cùng mọi người những món ăn ngon nha

Đây là hình bánh bao do sis Bảo Trân làm, nhìn trắng xốp ngon mắt quá, phải không hở?

Mời vào bếp làm món Bánh Bao cùng sis Bảo Trân nha

Sưu Tầm - Winter Weather Checklists

Năm nay thời tiết thật lạ.   Mùa Hè đến chậm và thật ngắn ngủi.  Vừa chớm vào Thu, lá còn chưa kịp rụng hết thì các trận tuyết đầu mùa phủ trắng khắp nơi.   Nhưng có lẽ bên Buffalo NY thuộc nước Mỹ là chiếm kỷ lục về tuyết.  Chỉ trong vòng ba ngày đã bị tràn ngập bởi khoảng 7 ft tuyết.  

Bên vùng Tứ Diễm tuy may mắn hơn, nhưng dù sao thì cũng đã đến lúc chúng ta cần xem lại và chuẩn bị sẵn một số thứ cần thiết cho mùa Đông năm nay.   Trong bài viết nầy, Tứ Diễm xin copy & paste đăng lại nguyên văn bài Winter Weather Checklists từ trang CDC - Centers for Disease Control and Prevention

Mời cùng xem thêm chi tiết nha

Gỏi Su Su Khô Bò

Ở ngoài cổng trường thường bầy bán nhiều món quà vặt, nhưng hấp dẫn nhất vẫn là món Bò Bía và Gỏi Đu Đủ Khô Bò, gồm có đu đủ xanh bào sợi, thêm khô bò, gan cháy, rau húng quế cắt nhỏ ăn kèm với giấm tỏi, nước tương, ớt.

Hôm nay Tứ Diễm cũng làm gỏi khô bò, nhưng thay vì dùng đu đủ xanh thì lại dùng su su.  Tạm gọi là món Gỏi Su Su Khô Bò 

Mời cùng vào bếp làm một món gỏi không giống ai nha

Tùy Bút - Vài Cảm Nghĩ về Ngày Tết Thầy Cô

Vài Cảm Nghĩ về Ngày Tết Thầy Cô

 ( Hiến Chương Các Nhà Giáo  November 20 )

Tứ Diễm

Mỗi năm, cứ đến gần ngày 20 tháng 11, lòng Nó lại thấy nao nao.  Không biết ngày này có gợi trong ký ức những ai đã từng cắp sách đi học hay không, nhưng với riêng Nó, Nó luôn nhớ thật nhiều đến những tháng ngày còn học tại ngôi trường đã bị đổi tên....

Hồi đó, cứ vào khoảng đầu tháng 11, Tụi Nó đã bắt đầu bận rộn lo đi tìm mua quà, đi đặt hoa vải, hoa tươi và lo hò hét nhau để đóng tiền và bàn soạn chương trình văn nghệ cho ngày hôm đó rồi.  Không biết đám bạn cũ còn ai nhớ những kỷ niệm nho nhỏ nhưng dễ thương thuở ấy không nhỉ.  ....>>> Read More <<<<

Turkey Hamburger Helper

Người ta thường hay nhắc đến câu "Treo đầu dê bán thịt chó".  Thậm chí ở Việt Nam, nghe nói có một quán dùng câu đó để đặt tên cho quán ăn nữa.

Trong bài viết nầy, không có thịt dê cũng chẳng có thịt chó mà chỉ có một món "lai" không giống ai hết.   Treo bảng "Hamburger Helper" nhưng không có "hamburger" cũng chẳng có "beef" mà chỉ có "Turkey" và rau củ phụ họa kèm theo.

Néu không ngại thử nghiệm một món ăn pha trộn loạn cào cào, mời cùng vào bếp với Tứ Diễm nha

Mì Trộn Thịt Ram

Nhắc đến Mì có lẽ thường chỉ nghĩ đến những món Mì Xào hay Mì Nước.   Ngày còn nhỏ Tứ Diễm lại mê món Mì Trộn Chay tuy đơn giản mà thật ngon.    Có lẽ vì vậy mỗi lần nhớ đến món ăn thuở ấy, Tứ Diễm thỉnh thoảng vẫn tái bản món Mì Trộn nhưng lại chế biến thay đổi tùy theo ngẫu hứng và các thứ có sẵn trong tủ lạnh.   Món Mì Trộn Thịt Ram cũng là một trong số những món do Tứ Diễm úm ba la loạn cào cào.

Mời cùng vào bếp làm thử một món không giống ai nầy nha

Tôm Chay Chiên Xù

Nhiều người vẫn thắc mắc tại sao nấu món chay mà lại gọi tên theo món mặn, như vậy phải chăng vì lòng vẫn còn lưu luyến các món tôm thịt cá nên mới phải làm "giả" theo món mặn.   Đã có nhiều bài thuyết giảng, bài viết liên quan đến đề tài nầy nên Tứ Diễm xin mạn phép không loạn bàn thêm nữa.

Trong bài nầy, Tứ Diễm chỉ muốn chia sẻ một món chay mới chế biến theo ngẫu hứng bất chợt.   Tạm gọi là Tôm Chay Chiên Xù.   Không dự tính trước, trong tủ lạnh không còn ngò hay các loại rau sống để trang trí nên chỉ bầy hàng đơn giản như vầy thôi hà.  Mời ngắm tạm nha

Nhìn gần hơn nha

Nếu có hứng thú muốn biết thêm chi tiết về món chay nầy, mời cùng xem tiếp theo nha

Đậu Hũ Ram Sả Ớt

Ăn chay đơn giản nữa nha.   Đậu hũ tự làm ở nhà dùng giấm muối.  Sau đó đem úm ba la thành ra món Đậu Hũ Ram Sả Ớt đơn giản mà ăn ngon như vầy nè

Mời cùng vào bếp nha

Chè Trôi Nước Express

"Thân em vừa trắng lại vừa tròn 
Bẩy nổi ba chìm với nước non
Rắn nát mặc dầu tay kẻ nặn 
Mà em vẫn giữ tấm lòng son"  (thơ Hồ Xuân Hương)

Ngày xưa nữ sĩ Hồ Xuân Hương chỉ qua bốn câu thơ đã miêu tả thật tài tình không kém phần tinh nghịch dí dỏm một món ngọt rất được nhiều người ưa chuộng: Chè Trôi Nước.   Tuy gọi là chè, nhưng cũng có nơi người ta lại gọi là Bánh Trôi, Bánh Chay.

Đây là món Chè Trôi Nước Express do Tứ Diễm làm theo kiểu dã chiến

 

Mời cùng vào bếp nha

Sưu Tầm - Tử Vi Phong Thủy 2015 - tác giả Phạm Kế Viêm

Trong bài viết nầy, Tứ Diễm xin giới thiệu bài viết Tử Vi Phong Thủy 2015 do tác giả Phạm Kế Viêm đã dành nhiều thời gian và công sức biên soạn. Tác giả đã có nhã ý cho phép được phổ biến để mọi người cùng xem. Xin thành thật cảm ơn nhã ý của tác giả Phạm Kế Viêm

Nếu có hứng thú muốn biết tử vi vận mạng năm 2015 ra sao, mời cùng xem tiếp theo nha

Hot Shot Steam Cleaner

Nhắc đến bếp núc nội trợ, ngoài việc nấu nướng còn tính thêm cả việc lau chùi dọn rửa các thứ trong nhà.  Trong đó nhà tắm và nhà bếp là hai nơi có môi trường thuận lợi để các loại vi khuẩn xấu sinh sản.  Ngày nay ở thị trường có bán rất nhiều loại dụng cụ cũng như hóa chất để tẩy rửa rất thuận tiện.  Tuy nhiên nếu không thích lạm dụng hóa chất thì có cách nào khác hay không?

Trong bài viết nầy Tứ Diễm xin chia sẻ vài ý vụn về một loại dụng cụ khá gọn nhẹ như vầy nè

Nếu có hứng thú, xin mời xem tiếp theo nha.  Cũng xin nói rõ để tránh khỏi bị ngộ nhận.  Đó là Tứ Diễm không được tiền hoa hồng (commission) đâu nha.  Chỉ vì dùng thấy tiện nên muốn giới thiệu với những vị nào ưa thích.

Pizza Chay

Hôm nay là ngày họp mặt ở chùa. Theo thông lệ, Tứ Diễm dự tính làm một vài món chay mang đến để mọi người cùng ăn trưa sau khóa lễ. Có rất nhiều món chay định làm, nhưng rồi cuối cùng quyết định làm món Pizza Chay để thay đổi khẩu vị vì thường các chị hay làm những món Việt. 

Homemade Pizxa Chay đơn giản như vầy thôi nè, nhưng vỏ bánh mỏng thật mỏng và giòn rụm nên ăn ngon lắm đó.  Ngoài ra, Tứ Diễm còn làm thêm món Bánh Kẹp nữa, mời xem trong bài Bánh Kẹp

 

Mời cùng vào bếp nha

Bánh Kẹp

Có nhiều loại bánh tráng miệng đơn giản mà rất ngon.  Bánh Kẹp là một loại bánh rất dễ làm.   Đây là một trong hai món Tứ Diễm làm để mang lên chùa cuối tuần nầy.

Mời xem thêm nha

Đậu Hũ Om Bạc Hà

Năm nay nhuận tháng 9 Âm Lịch.   Nên đã qua đầu tháng Mười Một rồi mà hôm nay mới là rằm tháng 9 Âm Lịch.   Nếu không xem lịch chắc hẳn cũng không nhớ là ngày rằm.    Mời cùng thưởng thức một món chay không giống ai do Tứ Diễm úm ba la từ "cây nhà lá vườn" nha.   Tạm gọi là món Đậu Hũ Om Bạc Hà nghe tên là có thể biết ngay trong đó có những nguyên liệu gì rồi, phải không hở?

Mời cùng vào bếp với Tứ Diễm nha

Miến Thịt Ram

Cũng vẫn theo phương châm nhanh gọn mà vẫn ngon.   Mời cùng thưởng thức một món ăn do Tứ Diễm chế ra theo ngẫu hứng bất chợt.   Cũng chẳng biết đã có ai làm qua hay chưa, cũng không biết nên gọi tên gì cho món ăn nầy.   Thôi thì tạm gọi là món Miến Thịt Ram vậy nha

Mời cùng xem thêm hình ảnh và chi tiết

Bún Bò Xào Cà Chua

Dạo nầy nhiều việc bận rộn, không có nhiều thời gian để la cà trong bếp lâu nên chỉ làm những món nhanh gọn thật đơn giản mà vẫn đủ chất dinh dưỡng..   Món Bún Bò Xào Cà Chua là một trong những món Tứ Diễm xếp vào loại "homemade mì ăn liền".

Mời cùng vào bếp nha

Sưu Tầm - Phụ Gia Trong Thực Phẩm - Đầu Độc Trong Thầm Lặng

Nếu theo dõi tin tức báo chí chắc hẳn chúng ta vẫn thường hay nghe nhắc đến "Phụ Gia" và việc lạm dụng "phụ gia".

Trong bài viết nầy, Tứ Diễm xin mạn phép đăng lại nguyên văn nội dung bài phỏng vấn nhận được qua email.  Mời cùng tìm hiểu thêm về sự độc hại của một số loại "gia vị" (hay còn gọi là "phụ gia") nha

Snap 'n' Pump - Food Vacuum Sealer

Dạo còn ở Việt Nam, thường đi chợ mỗi ngày nên không cần quan tâm đến việc lữu trữ thực phẩm trong các loại bao vacuum.  Ở bên nầy, thời gian rảnh rất hiếm hoi, muốn có những bữa ăn thường ngày tươm tất, đầy đủ chất dinh dưỡng mà lại không tốn nhiều thời gian, chắc hẳn là điều cũng đáng quan tâm.  Cũng may chúng ta có thể dùng một số dụng cụ nhà bếp để phụ giúp nên có thể giản dị hóa được khá nhiều trong việc nội trợ bếp núc.

Trong bài viết nầy Tứ Diễm muốn chia sẻ một loại dụng cụ rất đơn giản nhưng cũng khá hữu ích.

 

Tuy nhiên mong cũng lưu ý dùm là Tứ Diễm hoàn toàn không nhận được tiền hoa hồng (commision) của công ty sản xuất.  Tứ Diễm dùng thử thấy cũng khá tốt mà giá không đắt nên chỉ muốn chia sẻ kinh nghiệm.  Nếu có hứng thú, xin mời xem tiếp theo nha

Gà Tây Xào Mít Non

Thường khi đến dịp lễ Tạ Ơn, người ta hay mua nguyên con gà tây (turkey) về nướng.   Ở nhà, không mấy ai thích ăn thịt gà tây nên thường mỗi khi mua, thay vì nướng nguyên con, Tứ Diễm đem chia năm xẻ bẩy làm đủ thứ món.

Món Gà Tây Xào Mít Non là một trong những món do Tứ Diễm chế biến theo ngẫu hứng.   Có lẽ chưa từng có ai đã làm hay nếm qua món ăn nầy, phải không hở?   Đơn giản mà ngon lắm đó

Nếu có hứng thú muốn biết thêm chi tiết, mời đọc tiếp theo nha

Bánh Bò Nướng

Tuy trong tên gọi cũng có chữ "bò nướng" nhưng đây lại là một loại bánh ngọt hoàn toàn không có dính líu họ hàng dây mơ rễ má một chút xíu nào với họ hàng nhà "Bò".   Phải chăng vì loại bánh nầy "bò" bám theo thành khuôn, nở cao có thật nhiều rễ tre nên mới được gọi là "Bánh Bò Nướng"?

Đây là hình món Bánh Bò Nướng Tứ Diễm làm cách đây hơn... sáu năm, khi đó dùng máy hình loại cũ, có 2 MP thôi nên hình chụp mờ nhạt không thấy rõ được hết những rễ tre rễ trúc trong ruột bánh.   Xem tạm vậy nha

Nếu có hứng thú, xin mời cùng xem tiếp theo nha