Mứt Tết 2014

Cứ gần đến Tết là lại thấy các hộp bánh mứt được bầy bán ê hề ở những ngôi chợ Á Đông.   Nhìn những loại mứt bầy trong các hộp trang trí đẹp mắt cũng khá hấp dẫn, tuy nhiên vì có khá nhiều thông tin tiết lộ về cách sản xuất hàng hóa kém vệ sinh nên đã khiến người ta cảm thấy e ngại không dám mua.   Nhưng nếu ngày Tết mà thiếu mứt thì cũng sẽ giảm phần nào hương vị ngày đầu năm.   Do đó, dù bận rộn nhưng Tứ Diễm cũng ráng lăn vào bếp làm vài món mứt đơn giản để mừng năm mới.

Mời cùng xem tiếp theo nha




Mứt tự làm ở nhà tuy phải tốn công và thời gian khá nhiều, nhưng bảo đảm sạch và không bị nhiễm hàn the, vôi và các loại hóa chất độc hại.

Tứ Diễm chỉ làm vài loại mứt đơn giản hợp khẩu vị mọi người trong gia đình, chẳng hạn như: Mứt Dừa, Mứt Dừa Non, Mứt Xoài, Mứt Gừng, Mứt Quất (Tắc).

Tứ Diễm làm cũng khá nhiều.   Sau khi chia ra đem tặng, Tứ Diễm bầy một số mứt vào hộp như vầy nhìn cho có vẻ giống mứt mua ở ngoài tiệm

 Bầy thêm một ít trái mận khô để thêm hương vị và mầu sắc nhìn bắt mắt hơn

Nhìn gần hơn một chút để thấy rõ hơn phần trái mận khô (dried prunes) nằm ở giữa, chung quanh là Mứt Quất (Mứt Tắc).  

Mứt Dừa

Năm nay Tứ Diễm sên tới ba đợt Mứt Dừa.   Hai lần đầu là mua dừa khô về đập bể làm hai mảnh, sau đó cậy phần cùi (cơm) dừa rồi bào mỏng để sên mứt 

Mứt Dừa Non

Sau đó Tứ Diễm tìm mua được một gói dừa non đông lạnh nên mua về làm thành món Mứt Dừa Non như vầy nè, ăn rất ngon mà lại không phải tốn nhiều công như khi làm từ dừa nguyên trái

Mứt Gừng

Tứ Diễm muốn tìm mua loại gừng non để làm mứt, nhưng đi mấy chợ cũng không bán.  Cuối cùng mua tạm gừng ở chợ Mỹ về làm mứt.   Gừng không non nhưng cũng không già nên không bị xơ

Mứt Quất (Mứt Tắc)

Tứ Diễm hoàn toàn không thêm mầu khi sên, nhưng mứt làm xong cũng có mầu như trong hình bên dưới

Mứt Xoài

Khi làm món mứt xoài, thông thường người ta hay ngâm nước vôi và hàn the để giữ cho mứt được giòn dai và không bị nát trong lúc sên.   Tứ Diễm không muốn dùng các loại hóa chất đó, kể cả vôi nên khi làm Mứt Xoài, Tứ Diễm chỉ dùng đường và nước chanh.   Kết quả món Mứt Xoài năm nay ăn rất ngon, có vị chua chua ngọt ngọt dẻo dẻo dai dai và hoàn toàn không bị nát. 

Nhìn gần hơn một chút nữa nha.   Vì Tứ Diễm muốn để cho đám cháu ăn mứt nên không rắc thêm ít ớt bột.  Nếu có thêm một chút ớt bột, món Mứt Xoài có thêm vị hơi cay cay sẽ ngon hơn nữa

Có thể xem thêm chi tiết trong bài viết Mứt Xoài 2014 

Mời cùng thưởng thức.   Tứ Diễm sẽ viết thêm trong các bài viết khác sau nghen

---

Nếu muốn xem thêm một số món ăn ngày Tết, xin mời xem thêm các bài viết:

• Bánh Men (Yeast Cookies)
• Bánh Đuông
• Kẹo Lạc (Đậu Phụng) - do chị Tuyết Hồng + chị Bích Nga chỉ dẫn
• Kẹo Mè Xửng - công thức của sis HoaPhan
• Khoai Lang Sấy
• Meringue Cookies
• Mứt Chanh Gừng
• Mứt Dừa 
• Mứt Dừa 2014 
• Mứt Dừa Non  
• Mứt Dừa Non 2014 
• Mứt Dừa Non 2015
• Mứt Gừng Dẻo 
• Mứt Quất 2014 
• Mứt Tết 
• Mứt Tết 2014 
• Mứt Ngày Tết 2015  
• Mứt Vỏ Cam
• Mứt Xoài
• Mứt Xoài 2014  
• Ô Mai Cranberr
• Bánh Chưng 2014 
• Jelly Cake - Song Ngư Vọng Nguyệt 
• Táo Sấy
• Táo Sấy 2016
• Xôi Gấc Tết 2014