Muối Mè Đậu Phụng Giòn Lâu

Muối Mè Đậu Phụng (nếu gọi theo người Bắc là Muối Vừng Lạc) là một món rất đơn giản, dễ làm, dễ ăn. Thường chỉ cần rang đậu phụng (lạc - peanut) vàng thơm, đem giã vụn rồi trộn với mè (vừng - sesame) rang, muối, đường là xong. Nhưng sau một thời gian, đậu phụng sẽ hết giòn, nên món Muối Mè Đậu Phụng rang sẽ kém ngon; thậm chí có khi còn bị hôi dầu, bị dính bết lại.

Tuy nhiên nếu chỉ thay đổi cách làm một chút, kết quả sẽ khác hẳn .  Nếu muốn biết xin mời xem tiếp theo nha

Dụng Cụ Nhà Bếp - Clear Glass Casserole

Việc nấu nướng dùng microwave đã được phổ biến rộng rãi từ bấy lâu nay. Có rất nhiều sách báo, video clip, bài viết chỉ dẫn cách dùng và cũng có rất nhiều dụng cụ nấu trong microwave được bầy bán ở các tiệm bách hóa hay trong những tiệm chuyên bán dụng cụ nhà bếp.

Trong vô số loại vật dụng nấu nướng đó, loại Clear Glass Casserole như hình bên dưới rất tiện lợi

Xin mời xem thêm chi tiết và hình ảnh

Dụng Cụ Nhà Bếp - Cast Iron Cookware

ast Iron Cookware đã được xử dụng phổ biến từ rất lâu, và cho tới ngày nay vẫn còn được ưa chuộng. Đây là loại vật dụng nấu nướng rất tiện lợi vì có thể nấu trên bếp củi, bếp than, bếp điện, bếp gas, trong lò BBQ, lò nướng (oven), trên bếp lửa trại khi đi camping, đi câu cá, đi pincic,  vv.. vv...
Cast Iron Cookware có thể chịu nhiệt độ thật nóng, lại giữ nhiệt và tỏa nhiệt đều.  Dùng thường xuyên sẽ giúp chảo thấm đủ dầu, trở nên không dính tương tự như loại chảo non stick mà lại yên tâm hơn khi xử dụng vì không lo nhiễm thêm các hóa chất không tốt cho sức khỏe.  Nếu dùng đúng cách, cast iron cookware sẽ không bao giờ bị hư hay gỉ sét nên có thể truyền từ đời nầy sang đời khác (nếu muốn).   Nhất là những loại cast iron cookware chế tạo từ ngày xưa phẩm chất tốt hơn hiện nay.

Bên dưới là hình ảnh một số loại Cast Iron Cookware hiện đang bán ở thị trường do Tứ Diễm tổng hợp hình ảnh mượn từ trên mạng (có thể click vào hình để xem rõ hơn)

Trong bài viết nầy Tứ Diễm xin chia sẻ một ít điều về Cast Iron Cookware.   Xin mời xem thêm chi tiết và hình ảnh

Chả Lụa Chay

Ăn chay ngày càng được phổ biến.   Ngoài việc ăn chay theo tín ngưỡng, còn nhiều người ăn chay để giữ sức khỏe.  Có rất nhiều món tuy làm bằng các loại nguyên liệu nguồn gốc từ thực vật hay ngũ cốc, nhưng vẫn thường được gọi với tên tương tự như các món ăn mặn.    Trong đó, món Chả Lụa Chay là một trong những món ăn chay rất phổ biến và được nhiều người ưa chuộng.


Đây là Chả Lụa Chay do Tứ Diễm làm (có thể click vào hình xem rõ hơn)

Thái mỏng Chả Lụa Chay ăn kèm với Cơm và Mắm Thái Chay (có thể click vào hình xem rõ hơn)

Xin mời xem thêm chi tiết và hình ảnh

Mắm Tôm Chua - Cách Làm

Mắm Tôm Chua là món ăn đặc biệt bắt nguồn từ Huế, được các bàn tay nội trợ chế biến từ những con tôm tươi rói để trở thành một món mắm với mầu sắc tươi đẹp bắt mắt cùng hương vị rất đặc biệt.   Từ Huế, món Mắm Tôm Chua bắt đầu được phổ biến tới các nơi trên toàn quốc.   Qua đó, cũng có sự khác biệt trong việc biến chế vì đã gia giảm thay đổi phần nào theo khẩu vị địa phương.

Trước đây trong bài viết Mắm Tôm Chua đã chia sẻ một số hình ảnh món Mắm Tôm Chua do Tứ Diễm đã làm thử theo cách có gì dùng nấy.   Kết quả như hình bên dưới (click vào hình xem rõ hơn)

Trong bài viết nầy, xin chia sẻ một số cách làm món Mắm Tôm Chua.    Xin mời xem thêm chi tiết, video clip và hình ảnh

Xôi Vò Microwave

Vẫn dùng microwave, nhưng sẵn có đậu xanh đã hấp và xay nhuyễn nên úm ba la ra món Xôi Vò như vầy nè.  Có thể click vào hình xem rõ hơn

Xin mời xem thêm chi tiết và hình ảnh

Mini Cup Cakes

Vẫn chỉ là cup cakes, nhưng lần nầy đổ khuôn nhỏ để có những ổ bánh mini cup cake bé bé xinh xinh đơn giản vầy thôi.   Có thể click vào hình xem rõ hơn

Xin mời xem thêm chi tiết và hình ảnh

Đan Vớ Em Bé (Baby Booties)

Trong xã hội hiện nay, có thể mua sắm nhiều kiểu vớ bé sơ sinh dễ thương xinh xắn rất dễ dàng.   Tuy nhiên, nếu có thể tự đan hay móc vớ em bé làm quà tặng cũng thú vị phải không hở?   Vì sẽ có thể tự chế tạo ra những kiểu mẫu đặc biệt tùy ý mỗi người.

Đây là một kiểu vớ bé sơ sinh do Tứ Diễm đan.

Xin mời xem thêm chi tiết và hình ảnh

Gà Luộc Xì Dầu (Thermal Cooker)

Thermal Cooker rất tiện lợi, ngoài việc nấu các món đã nhắc tới trước đây, còn có thể dùng làm món Gà Xì Dầu rất đơn giản dễ dàng.

Đây là hình chụp Gà Luộc Xì Dầu do Tứ Diễm làm thử lần đầu, khi mới mua thermal cooker cách đây vài năm    Có thể click vào hình để xem rõ hơn.

Xin mời xem thêm chi tiết và hình ảnh

Xôi Bắp Microwave - Cách Làm

Xôi bắp là một trong những món miền Bắc; thông thường sẽ cần nấu bắp nở chín rồi sẽ hấp chín xôi trong chõ (xửng).   Nhưng trong cuộc sống bận rộn thường ngày không có nhiều thời gian, hay là khi chỉ cần nấu một số lượng vừa đủ ăn, nếu có một cách nấu đơn giản gọn lẹ hơn nhiều mà kết quả xôi nấu ra vẫn dẻo ngon thì cũng rất thú vị, phải không hở ?

Đây là xôi bắp do Tứ Diễm làm, nấu bằng microwave (có thể click vào hình xem rõ hơn)

Mời xem thêm một tấm nữa nha (có thể click vào hình xem rõ hơn)

Nếu muốn biết  thêm chi tiết cách làm, xin mời đọc tiếp theo ....

Beef Vege Kabob

Tái bản món Beef Kabob làm đơn giản  như vầy nha.  Có thể click vào hình xem rõ hơn.

Xin mời xem thêm chi tiết và hình ảnh

Trang Trí Bánh Kem Kiểu Mới

Việc trang trí bánh vốn dĩ rất đa dạng, có nhiều phương pháp để trang trí và tạo hình vừa độc đáo vừa đẹp mắt.  Trong bài viết nầy bao gồm một số video clip chỉ dẫn cách trang trí bánh kem dùng whipping cream đầy sáng tạo do các đầu bếp chuyên nghiệp chỉ dẫn.

Bên dưới là một số kiểu trang trí bánh dùng whipping cream do Tứ Diễm snapshot từ các video clip (có thể click vào hình để xem cho rõ hơn).

Xin mời xem thêm chi tiết

Gỏi Bắp Cải Ham

Gỏi Bắp Cải theo đúng kiểu thường trộn với thịt gà, rau răm, vv.. vv...   Tuy nhiên, lâu lâu chế biến theo cách khác để thay đổi khẩu vị, sẽ thấy ngon và lạ miệng hơn.

Đây là món Gỏi Bắp Cải Ham 

Xin mời xem thêm chi tiết và hình ảnh

Riêu Tôm Homemade

Hiện nay, ở các chợ Á Đông có bầy bán sẵn những hộp đựng "Riêu Cua" hay "Riêu Tôm" đã được chế biến sẵn.  Tuy nhiên nếu bỏ chút thời gian tự làm ở nhà sẽ thấy yên tâm hơn vì không có các loại hóa chất và hương vị cũng thơm ngon hợp khẩu vị hơn so với loại làm sẵn.

Đây là Riêu Tôm Homemade do Tứ Diễm làm nè, có thể click vào hình xem rõ hơn

Xin mời xem thêm chi tiết và hình ảnh

Bò Kho - Cách Làm

Thịt bò rất nhiều chất bổ dưỡng, nhưng nếu ăn nhiều thịt quá cũng không tốt.   Do đó, món Bò Kho là một giải pháp dung hòa, vừa ngon miệng, vừa bổ dưỡng, vừa có đủ chất đạm (protein) và chất xơ (fiber) lại vừa dễ nấu nữa.    Đây là hình chụp món Bò Kho do Tứ Diễm làm (có thể click vào hình xem rõ hơn).




Tô nầy thịt nạc hơn

Xin mời xem thêm chi tiết và hình ảnh

Cùng Nhau Làm Bánh Cuốn

Trong bài viết nầy, Tứ Diễm thân mời những vị nào ưa chuộng  món Bánh Cuốn cùng thưởng thức những đĩa bánh do các sis đã làm và gửi cho Tứ Diễm xem.    Cám ơn các sis đã gửi hình và cho phép Tứ Diễm mang hình vào góc nhỏ nầy để chia sẻ nha

Xin mời xem thêm chi tiết và hình ảnh

Chè Bưởi

Bưởi là một loại cây rất hữu ích.   Lá bưởi có thể nấu nước để tắm gội; có người còn tin là tắm gội nước lá bưởi sẽ tẩy bỏ được vận xui.  Gai bưởi dùng lể ốc luộc rất tiện lợi.   Trái bưởi là loại trái cây ngon bổ dưỡng, lại còn có thể dùng để bầy bàn thờ cúng, bầy mâm cỗ.  Hạt bưởi có thể xiên vào que thành từng xâu, phơi khô, đem đốt lên vừa đuổi muỗi vừa có ánh sáng thay cho nến (đèn cầy) cho trẻ nhỏ thắp đèn ngày rằm tháng 8 trong các ngày lễ Tết Trung Thu thuở xưa.

Các múi bưởi bóc ra ăn ngon, chấm muối ớt càng ngon hơn hay cũng có thể đem làm gỏi bưởi cũng rất hấp dẫn lại lạ miệng .  Với tài khéo, các phụ nữ miền Bắc ngày xưa còn bóc tỉa để biến quả bưởi thành những chú chó xù lông rất xinh xắn hay chú thỏ dễ thương để mâm cỗ Trung Thu thêm phần đặc sắc.

Vỏ trái bưởi cũng không bị bỏ uổng.   Nhờ bàn tay khéo léo của các bà các cô, vỏ bưởi có thể được trạm chổ để thành những lồng đèn bầy mâm cỗ.   Hay đem biến chế thành những món ăn ngon và lạ miệng, chẳng hạn như món Nem Chua Chay Vỏ Bưởi hay món Chè Bưởi.

Đây là hình Chè Bưởi do Tứ Diễm làm (có thể click vào hình xem rõ hơn)

Xin mời xem thêm chi tiết và hình ảnh

Dụng Cụ Nhà Bếp - Airbrushing Machine & Pump Brush

Trong việc nấu ăn làm bánh, ngoài óc sáng tạo, tài khéo léo, sự kiên nhẫn cùng tỉ mỉ, đôi khi còn cần có thêm các loại vật liệu và dụng cụ thì làm sẽ dễ dàng và đẹp hơn.    Như đã nhắc tới trong bài Trang Trí Bánh Kem Kiểu Mới, chúng ta cũng đã thấy một số kiểu kem whipping cream sau trang trí xong còn được tô điểm mầu sắc nhìn linh động và đẹp hơn nhiều nhờ loại dụng cụ để phun mầu (airbrushing machine).

Trong bài viết nầy, Tứ Diễm xin sưu tầm các tài liệu liên quan đến Food Colour Airbrushing Machine cùng các mẹo vặt, bí quyết hay các điểm cần lưu ý.

Xin mời xem thêm chi tiết và hình ảnh

Bắp Cải Cuốn Thịt

Hồi còn nhỏ có thể ưa hát véo von: "Thứ Hai là ngày đầu tuần, bé hứa cố gắng chăm ngoan".   Giờ chẳng cần phải hứa, vẫn phải gắng chăm ngoan... kiếm cơm mỗi ngày.    Nhưng "có thực mới vựa được dạo", muốn có món ăn nóng ngon mà không tốn nhiều thời gian tỉ tê cùng Mr. Táo (aka Ông Táo) thì có thể nghĩ tới món Bắp Cải Cuốn Thịt nầy nè (có thể click vào hình xem rõ hơn)

Xin mời xem thêm chi tiết và hình ảnh

Công Dụng của Artichoke

Artichoke, còn gọi "A-ti-sô" theo tiếng Việt, là một loại thực phẩm rất tốt cho sức khỏe.   Mỗi búp Artichoke nhìn như một đóa hoa búp mầu xanh nhìn dễ thương, nhưng "hoa nào cũng có gai", ở đầu mỗi búp lá có một gai nhọn, phải cẩn thận kẻo bị gai đâm trúng tay.

Xin mời xem thêm chi tiết và hình ảnh

Mẹo Vặt - Cách Chọn Gà Tây (Turkey)

Turkey, còn gọi là Gà Tây, thường được tiêu thụ nhiều nhất vào các dịp lễ lớn cuối năm như Lễ Tạ Ơn (Thanksgiving) và Lễ Giáng Sinh (Christmas).   Gà Tây cũng được nhiều người ưa chuộng trong các bữa ăn thường ngày.

Nhưng làm sao để chọn được đúng loại Gà Tây hợp với ý thích và món định làm?  Có khi nào bạn phân vân tự hỏi những câu tương tự như trong hình minh họa bên dưới hay không hở?  Có thể click vào hình để xem rõ hơn.

Nếu có xin mời xem thêm chi tiết

Mẹo Vặt - Pha Mầu Với Food Colour

Thường khi làm bánh hay các kiểu rau câu, có khi cần pha thêm mầu sắc để nhìn đẹp mắt hơn.   Nếu có sẵn đủ loại mầu cần dùng thì quá dễ rồi.   

Tuy nhiên nếu chỉ có vài mầu căn bản như: xanh, đỏ, vàng thì sẽ làm sao để tạo ra các mầu sắc khác?

Nếu muốn biết thêm chi tiết xin mời xem tiếp

Bún Tôm Thịt Nướng

Người ta hay nói: "chán cơm, thèm phở".   Nhưng khi ngán phở, chê cơm, ớn bánh mì thì mình ăn bún vậy nha.  Click vào hình sẽ xem rõ hơn

Xin mời xem thêm chi tiết và hình ảnh