Bún Thịt Nướng (Turbo Oven)

Nướng thịt trong lò BBQ hay áp chảo rồi, giờ thử nướng thịt dùng Flavorwave Turbo Oven nha

Xin mời xem thêm chi tiết và hình ảnh

Bánh Hoa Hồng Microwave

Trong bài viết Bánh Hoa Hồng, Tứ Diễm đã giới thiệu video clip cùng một vài công thức chỉ dẫn cách làm.   Trong lần làm nầy, cũng vẫn là món Bánh Hoa Hồng nhưng làm theo công thức do Tứ Diễm chế biến ra và dùng microwave để hấp bánh .

Kết quả bánh hấp ra ngon và mềm không khác gì với khi hấp trong food steamer, mà thời gian lại ngắn hơn.   Đĩa bánh như hình bên dưới

Nếu muốn làm theo công thức của Tứ Diễm, xin mời xem tiếp chi tiết và hình ảnh ...

Bánh Hoa Hồng

Bánh Hoa Hồng là một loại bánh bắt nguồn từ miền Bắc.   Tuy rất đơn giản chỉ gồm vỏ bánh làm bằng bột và nhân, nhưng món Bánh Hoa Hồng có hình dáng như những đóa hồng nho nhỏ xinh xắn nên rất đẹp, thích hợp để đãi khách trong các buổi tiệc hay trong ngày giỗ, ngày Tết.

Xin mời xem thêm chi tiết và hình ảnh...

Bánh Ú

Bánh Ú là món quà bình dân phù hợp với túi tiền mọi người, là món ăn ngon trong mắt trẻ thơ, là một loại bánh khá tiện dụng mang theo ăn lót dạ dọc đường.  

Đây là đĩa bánh Ú do Tứ Diễm làm lần đầu tiên

Xin mời xem thêm chi tiết và hình ảnh ...

Đùi Gà Rút Xương

Thay vì rút xương nguyên con gà để làm món "Chuột Nướng" aka Gà Rút Xương Nhồi Thịt, có thể chỉ cần rút xương đùi gà sẽ gọn lẹ và dễ hơn nhiều .    Sau đó nhồi thịt và các thứ phụ thêm cùng gia vị, nướng chín là có một món ăn ngon và bổ dưỡng .

Xin mời xem thêm chi tiết

Bánh Hỏi Nem Chua Chả Giò Thịt Heo Quay Chay

Ăn mặn nhiều thỉnh thoảng ăn chay để thay đổi khẩu vị nha.   Tuy gọi là ăn chay nhưng cũng rất ư là "tội lỗi" vì còn bắt chước giả theo món mặn nhìn như vầy nè.

Đây là một đĩa gồm ba món đều là chay do Tứ Diễm làm, ăn kèm với bánh hỏi, rau sống, dưa leo và nước mắm chay.

Nhìn thấy lớp "mỡ" và "da" coi... dễ nể ghê hén, nhưng đừng lo nhiều cholesterol vì đó chỉ là món chay

Xin mời xem thêm chi tiết và hình ảnh...

Hoa Tháng 6 (June 2012)

Năm nay thời tiết rất lạ, nóng lạnh rất thất thường.   Cây Mộc Lan (Magnolia) và táo (Apple) bị giá rét làm hư hại hết những nụ hoa vừa chớm nở nên coi như bị "mất mùa".   Cũng may hồng và nhiều loại hoa khác vẫn nở rộ khoe sắc như vầy.

Xin mời xem thêm hình ảnh nhiều loại hoa và rau trong vườn nhà Tứ Diễm nha.

Bắp Cải Cuốn Thịt

Bắp cải có thể đem chế biến thành nhiều loại món ăn trong bữa cơm thường ngày.   Bắp Cải Cuốn Thịt là một món đơn giản, dễ làm mà lại ngon và bổ dưỡng.

Xin mời xem thêm chi tiết và hình ảnh

Potato Chips Microwave

Potato Chips là món ăn vặt rất phổ biến và được nhiều người ưa chuộng.   Tuy nhiên đa số các loại potato chips bán sẵn ở chợ đều chứa nhiều chất béo cùng các loại hóa chất để tạo hương vị thơm ngon đặc biệt.  

Nếu tự làm ở nhà sẽ tốt cho sức khoẻ hơn vì không dầu mỡ, không có các loại hóa chất và thêm một điểm quan trọng nữa là có thể ăn ngay potato chips khi vừa mới làm xong, khác với loại potato chips đóng gói sẵn trong bao bán ở chợ.   Ngoài ra, tự làm cũng rất rẻ, lại là cách gọn lẹ để dùng cho mau hết số khoai tây còn dư.

Xin mời xem thêm chi tiết và hình ảnh

Canh Bún

Canh Bún là một món ăn bình dân của miền Bắc, tuy đơn giản nhưng lại rất ngon và được nhiều người ưa chuộng.   Tuy nhiên món Canh Bún lại thường bị lầm lẫn với món Bún Riêu vì đã bị chế biến theo khẩu vị địa phương, người ta hay cho thêm cà chua, đậu hũ chiên, huyết vào khiến tô Canh Bún nhìn tương tự như tô Bún Riêu.

Xin mời xem thêm chi tiết và hình ảnh

Hành Phi Microwave

Hành phi là một món phụ nhưng đôi khi nếu thiếu vắng sẽ khiến món ăn chính bị kém phần thơm ngon hấp dẫn.   Thường người ta hay dùng dầu để chiên cho hành vàng giòn.   Tuy nhiên còn có thể dùng microwave để phi hành.   Đây là kết quả lần đầu Tứ Diễm làm nè.

Xin mời xem thêm chi tiết và hình ảnh...

Grilled Lemongrass Steak Baguette - công thức của chị Ngọc Thủy Nguyễn Crawford

Bánh mì ổ kẹp thịt vốn là một món ăn quen thuộc với người Việt chúng ta.   Nhưng chị Ngọc Thủy Nguyễn Crawford lại khéo kết hợp cách ướp thịt theo kiểu Việt Nam để tạo ra một món Grilled Lemongrass Steak Baguette vừa đơn giản vừa nhìn đẹp vừa ăn ngon vừa bổ dưỡng và vừa có hương vị lạ miệng nên đã đoạt được giải nhất trong cuộc thi Canada's Best Sandwich Contest do công ty ACE Bakery tổ chức vào tháng 6 năm nay.

Đây là hình ổ bánh đã đoạt giải nhất cuộc thi do chị Ngọc Thủy đã làm

Trong bài viết nầy Tứ Diễm xin mạn phép trích đăng một số thông tin và công thức về món ăn đoạt giải nhất nầy, mời xem thêm chi tiết nha

Beef Kabob

Đã nếm thử các món Chicken Kabob, Salmon Kabob, Tilapia Kabob, Thịt Heo Nướng BBQ và Korean BBQ Ribs, giờ tới món Beef Kabob đơn giản như vầy nghen.


Hình chụp trước khi nướng

Xin mời xem thêm chi tiết và hình ảnh...

Yogurt VN (Thermal Cooker)

Có rất nhiều loại Yogurt bán ở thị trường, nhưng nếu muốn nếm lại hương vị yogurt theo kiểu Việt Nam lại không dễ kiếm.   Muốn ăn, có thể tự làm ở nhà.   Cách làm rất đơn giản.

Đây là hình ly yogurt Việt Nam do Tứ Diễm làm và ủ trong nồi thermal cooker.

Xin mời xem thêm chi tiết và hình ảnh...

Chả Cá Tilapia

Dạo nầy thời tiết nóng bức lại bận rộn nên ưng làm món nào ngon mà gọn lẹ.  Sẵn thấy ngoài chợ bán cá tilapia fillet nhìn tươi nên Tứ Diễm mua về làm món Chả Cá Thăng Long ... express tiếp nữa nè.

Xin mời xem thêm chi tiết và hình ảnh ....

Korean BBQ Ribs

Sườn bò nướng BBQ là món ăn phổ biến vào mùa Hè.  Thích hợp cho các buổi họp mặt, tiệc ngoài trời hay ngay cả trong bữa cơm gia đình.   Còn có thể làm món nhậu cho các ông lai rai với lon bia lạnh.  Đây cũng là một món ăn vừa thơm ngon vừa gọn lẹ.   Sau một ngày dài bận rộn với công việc làm ở sở, tan sở về nhà thay vì phải mất thời gian nấu nướng trong bếp, có thể bật lò BBQ, sau một lúc đã có một bữa ăn thơm ngon để thưởng thức rồi.

Xin mời xem thêm chi tiết và hình ảnh

Cánh Gà Chiên

Sẵn còn vài cánh gà trong tủ lạnh nên đem úm ba la ra món Cánh Gà Chiên (hay còn gọi là Cánh Gà Rán) đơn giản như vầy.

Xin mời xem thêm hình ảnh

Bánh Giò Microwave

Bánh Giò là một món bánh miền Bắc.  Sau 1954, bánh giò theo chân người Bắc di cư vào Nam và rất được ưa chuộng.  Nhất là vào buổi sáng sớm hay nửa khuya, nghe tiếng rao bán bánh khó mà cầm lòng.  Chưa ăn, chỉ cầm cái bánh còn nóng hổi, ngửi mùi thơm của lớp lá chuối bao bên ngoài đã thấy bao tử muốn... nổi loạn rồi.

Đây là hình Bánh Giò (nhân thịt) do Tứ Diễm làm theo kiểu "tốc hành", hấp trong microwave dùng khuôn muffin.  Tuy không có thơm mùi lá chuối nhưng bánh vẫn rất mềm ngon và quan trọng là rất gọn lẹ dễ làm, cũng như thích hợp với cuộc sống bận rộn ở hải ngoại.

 

Đây là hình Bánh Giò Chay do Tứ Diễm làm, phần nhân đã biến chế nên không còn hoàn toàn giống loại bánh giò thuần túy gốc Bắc nữa, nhưng ăn vẫn rất ngon,

Xin mời xem chi tiết và hình ảnh

Bánh Xèo

Bánh xèo là món ăn miền Nam đơn giản nhưng thật ngon và nhìn bắt mắt.  Tùy theo phần nhân bên trong mà có món Bánh Xèo Chay hay Bánh Xèo Mặn.

Xin mời xem thêm chi tiết và hình ảnh

No Knead Bread

Nhắc tới món Bánh Mì thường nghĩ tới việc phải nhồi và ủ bột.   Tuy nhiên đôi khi không cần nhồi bột mà vẫn có thể tự làm ở nhà ra ổ bánh mì xốp thơm ngon.  Nghe lạ quá phải không?

Xin mời xem thêm chi tiết và hình ảnh

Cơm Chả Lụa Mắm Thái Chay

Ăn các loại thịt và hải sản nhiều rồi thỉnh thoảng cũng nên ăn thanh đạm một chút để thay đổi khẩu vị, và cũng tốt cho sức khoẻ.    Nhưng ăn chay không có nghĩa là chỉ ăn ròng rã các món tương chao, muối mè, đậu hũ.

Đây là một trong những đĩa cơm chay do Tứ Diễm làm.

Xin mời xem thêm chi tiết và hình ảnh

Tầu Hũ Nước Đường

Tầu hũ nước đường được chế biến từ đậu nành là một món ăn tráng miệng nhẹ, ngon, dễ ăn và giầu chất dinh dưỡng.    Vậy còn Tầu Hũ Rau Câu là món gì?

Đây là hình tô Tầu Hũ Rau Câu do Tứ Diễm làm theo kiểu... "cấp tốc".

Xin mời xem thêm chi tiết và hình ảnh

Sushi Nhiều Kiểu

Bài viết nầy bao gồm hình ảnh nhiều kiểu sushi khác nhau.   Những hình ảnh nầy do Tứ Diễm snapshot từ một bộ phim HongKong nên không được sắc nét, xem tạm vậy nha.

 

Mời xem thêm hình nhiều món sushi khác nữa

Sushi - Cách Làm

Sushi là một món ăn của người Nhật, sau khi phổ biến trên thế giới, rất được nhiều người ưa chuộng.  Trong bài viết nầy Tứ Diễm xin mạn phép mượn một số hình ảnh sưu tầm từ trên mạng, cùng một số hình snapshot từ một bộ phim HongKong để chia sẻ cùng những ai yêu thích và muốn tự làm món Sushi tại nhà.   Mong các tác giả của những hình ảnh đó xí xoá dùm cái tội "tiền trảm...  mà hậu không tấu" nha.

 Xin mời xem thêm chi tiết và hình ảnh

Banana Muffin

Banana Mufin rất dễ làm mà lại tốt cho sức khoẻ.   Đây là hình Banana Muffin Tứ Diễm nướng bằng mini oven.   Mầu bánh hơi sậm vì có thêm nutmeg, bột quế, ground flax seed, ...

Xin mời xem thêm chi tiết và hình ảnh

Tôm Khô

Tôm Khô là một loại thực phẩm rất quen thuộc với người Á Đông, nhất là với người Việt và Hoa.  Có thể mua tôm khô ở chợ, giá cũng không đắt lắm.   Tuy nhiên nếu có thể tự làm ở nhà sẽ yên tâm hơn vì bảo đảm sạch, an toàn, không có hóa chất, không bị bụi bẩn bám vào, vv.. vv...

Đây là Tôm Khô do Tứ Diễm làm thử lần đầu tiên.

Xin mời xem thêm chi tiết

Lemon Dream Cookies

Lemon Dream cookies là một loại bánh có nguồn gốc từ châu Âu.   Bánh không ngọt gắt, ăn ngon.

 Xin mời xem thêm chi tiết và hình ảnh

Bánh Men (Yeast Cookies)

Bánh Men là một loại bánh giòn nhẹ xốp, ngậm vào miệng sẽ tan ngay.   Đây là bánh men do Tứ Diễm đang tập làm (click vào hình xem rõ hơn).

Xin mời xem thêm chi tiết và hình ảnh

Cá Tilapia Kabob BBQ

Trước đây Tứ Diễm đã làm món Cá Salmon Kabob nướng bằng Flavorwave Turbo Oven.   Lần nầy tái bản món Kabob, nhưng làm với cá tilapia và nướng bằng lò BBQ.   Kết quả làm ra món Cá Tilapia Kabob như hình bên dưới.

Xin mời xem thêm hình ảnh cùng cách làm...

Dumpling Soup

Nửa khuya thức giấc đói bụng, có một món gì nóng ăn lót dạ sẽ rất tuyệt vời phải không hở?   Hay là hôm nào trời trở lạnh, ăn một tô soup cho ấm lòng.    Mời thưởng thức món Dumpling Soup nha.

Xin mời xem thêm chi tiết và hình ảnh

Thịt Heo Nướng BBQ

Một trong những điều thú vị khi trời ấm áp là có thể làm các nướng BBQ tùy ngẫu hứng.  Đây là hình chụp món Thịt Heo Nướng BBQ Tứ Diễm ướp sẵn trước, cất tủ lạnh, khi muốn ăn mới đem ra xếp vào vỉ rồi nướng .

Xin mời xem thêm chi tiết và hình ảnh

Các Món Xôi Nấu Bằng Microwave

Như đã nhắc đến trong các bài viết trước đây, chúng ta có thể dùng microwave để nấu xôi rất dễ dàng, nhanh chóng mà lại ngon nữa.   Trong bài viết nầy Tứ Diễm sẽ giới thiệu một số loại xôi đã nấu dùng microwave.

Bên dưới là hình hai món xôi: Đậu Đen và Lá Dứa, ăn kèm với dừa nạo đông lạnh, muối đậu phụng rang cùng đậu xanh cũng nấu chín bằng microwave xong cà nhuyễn.

Xin mời xem thêm chi tiết và hình ảnh

Mussels Nướng

Mussels là một loại hải sản ngon bổ dưỡng mà lại dễ dàng chế biến thành nhiều món ngon.   Đem nướng trong oven hay nấu chín trong microwave là một cách đơn giản, dễ làm mà lại ăn rất ngon.

Mời xem thêm chi tiết và hình ảnh

Chè Trôi Nước & Xôi Vò

Chè Trôi Nước và Xôi Vò là hai trong số các món ăn ngon miền Bắc.   Đây là hình chụp hai món chè và xôi do Tứ Diễm làm (có thể click vào hình để xem rõ hơn).

Xin mời xem thêm chi tiết...

Bánh Bò Hấp

Bánh Bò Hấp là một loại bánh ủ cho bột lên men, hấp chín nhờ hơi nước.   Bánh làm càng khéo càng nổi xốp mềm ngon với thật nhiều rễ tre.   Theo cách làm cổ truyền, người ta dùng cơm rượu để ủ cho bột lên men.   Nhưng nếu không có sẵn cơm rượu, có thể dùng yeast rồi ủ cho bột lên men.

Đây là hình chụp món Bánh Bò Hấp do Tứ Diễn làm dùng yeast.  Hình chụp với máy hình rất cũ nên không được sắc nét, nhìn không đẹp, xem tạm vậy nha, có thể click vào hình xem rõ hơn.   Để khi nào siêng, Tứ Diễm sẽ làm lại món nầy và chụp hình khác, hy vọng nhìn coi đẹp hơn.

Xin mời xem thêm một số hình ảnh và cách làm.

Cháo Đậu

Nhớ hồi nhỏ trong xóm có một hàng bán món Cháo Đậu Đỏ đơn giản mà ngon chi lạ.   Chỉ gồm có nồi cháo đậu đỏ nấu bằng thứ gạo xấu rẻ tiền, chan thêm ít nước dừa, rắc thêm chút muối đậu phụng giã nhỏ.   Chỉ vậy thôi mà ngon ơi là ngon, ăn xong vẫn còn thòm thèm muốn ăn thêm chén nữa.  Sẵn có ít dưa mắm (làm bằng dưa leo) do Tứ Diễm làm thử lần đầu nên nấu thêm ít cháo đậu đỏ ăn chung.

Xin mời xem thêm một số hình ảnh...

Trứng Chay Kho

Thông thường khi ăn chay theo Phật giáo sẽ kiêng ăn trứng và các loại thịt cá.  Tuy nhiên nếu muốn thay đổi khẩu vị, cũng có thể ăn món Thịt Kho Trứng... chay như vầy.   Vừa lạ mắt, vừa ngon miệng, vừa dễ làm.

Xin mời xem thêm chi tiết và hình ảnh ...

Bánh Đậu Nành (Cookies à l'Okara / Okara Cookies)

Bã đậu nành, tiếng Anh là soy pulp, còn gọi là Okara.  Khi vắt sữa đậu nành, phần bã đậu vẫn còn chứa nhiều chất dinh dưỡng, nếu đem đổ bỏ rất uổng phí.  Một trong những cách biến chế bã đậu nành là đem làm món Bánh Đậu Nành, còn gọi là Cookies à l'Okara (tiếng Pháp) hay Okara Cookies (tiếng Anh).

Xin mời xem thêm chi tiết và hình ảnh...

Cơm Cuốn

Sẵn còn một ít cơm và một số thức ăn dư nên úm ba la ra món Cơm Cuốn theo kiểu Việt Nam như vầy.   Bầy mầu mè hoa lá cành một xíu nhìn cho vui mắt.

Tứ Diễm cố tình bọc cơm không bao đều thành vòng tròn để khi cắt ra, miếng cơm có hình nhìn coi lạ mắt hơn, thay vì tròn trịa cân đối kiểu sushi rolls của Nhật.