Jelly 3 Tiered Cakes

Hôm nay một người thân trong gia đình tổ chức tiệc sinh nhật.  Tứ Diễm bèn lăn vào bếp làm một kiểu bánh sinh nhật khá đơn giản mà ăn ngon.   Thay vì làm một ổ bánh bông lan, Tứ Diễm làm ba ổ bánh Jelly Cake với hương vị khác nhau, đặt lên 3-tier cake stands như hình bên dưới.

Mời vào bếp "múa" cùng với Tứ Diễm nha

Bánh Khúc Cây Jelly Cake 2014

Bánh Buche De Noël còn gọi là Yule Log Cake trong tiếng Anh.  Đây là một loại bánh đặc biệt trong ngày lễ, thường được làm theo hình dáng khúc cây..  Trong mùa lễ năm nay, Tứ Diễm đã làm vài ổ bánh bông lan trang trí kem rồi nên hôm nay Tứ Diễm làm một ổ bánh bằng Jelly Powder nhân custard dừa để thay đổi khẩu vị.

Đây là ổ bánh Jelly Yule Log Cake do Tứ Diễm vừa làm xong

Mời xem thêm một số hình ảnh nha

Christmas Tree Cupcakes

Hôm nay là December 24, các nơi vẫn làm việc nửa ngày.   Chiều họp mặt với các anh em trong gia đình nên Tứ Diễm lăn vào bếp múa đũa úm ba la một số món.   Trong đó có món Christmas Tree Cupcakes như hình bên dưới.  Đây cũng là lần đầu tiên Tứ Diễm trang trí bánh theo kiểu cây thông

Mời cùng vào bếp làm "tiều phu" tiếp nữa nha

Bánh Khúc Cây Đầu Mùa 2014

Bánh Khúc Cây là loại bánh đặc biệt thuộc mùa lễ Giáng Sinh.   Theo tiếng Pháp, bánh gọi là Buche de Noel.  Yule Log là tên gọi tiếng Anh.  Còn "Khúc Củi" là tên do Tứ Diễm gọi đùa cho vui.

Mỗi năm Tứ Diễm thường làm ít nhất một ổ bánh Yule Log Cake để mừng lễ Giáng Sinh.   Đây là một ổ Bánh "Khúc Củi" do Tứ Diễm vừa làm theo ngẫu hứng

Còn đây là Bánh "Gốc Cây" cũng do Tứ Diễm làm và trang trí theo cảm hứng bất chợt

Mời ngắm vài "khúc cây" và "gốc cây" do Tứ Diễm vừa làm "tiều phu đốn củi" để bắt đầu sưởi ấm bầu không khí mùa lễ Giáng Sinh năm  nay

Bánh GIò Express

Bánh giò là một món bánh thuộc miền Bắc nhưng cũng rất được phổ biến trong miền Nam.  Bánh được gói trong lớp lá chuối, cột dây lạt, lớp vỏ bột bao gọn phần nhân thịt xào chín bên trong, thường ăn khi còn ấm nóng sẽ rất ngon.

Bánh Giò rất dễ làm dễ ăn.  Lúc trước thỉnh thoảng Tứ Diễm vẫn làm.  Dạo sau nầy bận rộn và cũng làm biếng rửa, lau lá chuối nên Tứ Diễm hay chế biến ra nhiều kiểu làm bánh Giò, tuy gọn lẹ nhưng đã bị "biến dạng", không còn giữ được đúng kiểu bánh Giò truyền thống nữa,    Đây là một kiểu Bánh Giò Express theo cách làm biếng, chắc chẳng có ai làm bánh Giò theo cách nầy

Mời cùng xem thêm một số hình ảnh nha

Ô Mai Cranberry Mận Xí Muội

Trong thơ văn vẫn thường ca tụng hay nhắc đến lứa Tuổi Ô Mai.  Phải chăng vì đó là lứa tuổi thật dễ thương nhưng thỉnh thoảng cũng có những lúc quả thật là ... thương không dễ, trong ngọt ngào lại xen lẫn chút chanh chua tựa như hương vị của các món Ô Mai?   Khiến nhớ hoài nhớ mãi thật khó quên.

Nhắc đến Ô Mai là lại nhớ đến bao kỷ niệm của thời đi học.  Vì có lẽ chẳng mấy ai thuộc phe kẹp tóc một khi đã nếm qua một lần lại không mê món quà vặt đơn giản mà thật ngon nầy.  Tuy gọi chung là Ô Mai nhưng thật là khó có thể kể hết tên những món Ô Mai có trong danh sách quà vặt.  Có lẽ nổi tiếng nhất là món Ô Mai Cam Thảo, những viên ô mai bao gồm đủ loại nguyên liệu sau khi chế biến vo thành viên tròn lăn qua cam thảo vụn.  Ô Mai Cam Thảo ăn rất ngon.  Tứ Diễm rất mê ăn nhưng lâu lắm mới làm một lần vì quá tốn thời gian và mất nhiều công.

Trong bài viết nầy, Tứ Diễm xin chia sẻ một món Ô Mai cũng rất ngon mà lại không hao công và thời gian nhiều.   Đó là món Ô Mai Cranberry

Mời ngắm hình món  Ô Mai Cranberry do Tứ Diễm vừa làm xong

Sẵn dịp, Tứ Diễm làm thêm một ít Ô Mai Mận Xí Muội

Nếu có hứng thú, mời cùng vào bếp làm cho vui nha

Bánh Bột Lọc Trần Tôm

Sẵn có tôm nên Tứ Diễm tái bản món Bánh Bột Lọc Trần Nhân Tôm đơn giản như vầy.   Không có thời gian nên làm xong, chụp vội vài tấm hình là "sạch sành sanh vét" sạch trơn luôn.   Xem tạm nha.

Mời cùng vào bếp nha  

DYI - Sửa "Nhà"

Gọi là "Sửa Nhà" cho oai chứ thật ra là Tứ Diễm đang sửa đổi một số thứ trong góc nhỏ nầy (blog).   Hy vọng sẽ giúp gọn và dễ xem hơn.   Tuy nhiên vì thời gian hạn hẹp Tứ Diễm không thể thử nghiệm trên nhiều loại máy khác nhau nên có thể vẫn còn một số sai sót ngoài ý muốn.   Mong quý vị thông cảm và nhờ quý vị cho biết lỗi sai dùm  nha.   Thanks

Đây là một số điều Tứ Diễm đã sửa đổi trong trang blog:

• Trang Gia Chánh  lúc trước Tứ Diễm viết code chỉ dành riêng cho javascript nên nếu disable javascript trong browser sẽ không xem được.  Tứ Diễm đã sửa lại trang Gia Chánh để dù có enable hay disable Javascript vẫn xem được nội dung. Tuy nhiên, nếu enable Javascript sẽ thấy gọn và dễ tìm các món hơn. 

• Trang Chia Sẻ Cùng Nhau (FAQ)  Tứ Diễm cũng đã sửa lại để dù có enable hay disable Javascript vẫn xem được nội dung. Tuy nhiên, nếu enable Javascript sẽ thấy gọn và dễ tìm các món hơn.  Ngoài ra, Tứ Diễm vừa trả lời chung một vài câu hỏi riêng qua Blog Contact, Comment hay email.   Mong là giải đáp được phần nào thắc mắc của quý vị 

• Hình Ảnh Trong Một Số Bài Viết Cũ : Tứ Diễm đã sửa lại hình ảnh trong hầu hết các bài viết cũ.  Hy vọng là không bỏ sót bài nào.  Nếu quý vị không thể xem được hình ảnh, nhờ quý vị báo dùm cho Tứ Diễm lỗi sai trong bài viết nào để Tứ Diễm sửa lại nha.  Thanks.

• Table Of Contents: Ngoài các buttons thuộc phần Table Of Contents ở panel bên tay phải, Tứ Diễm đã làm thêm Horizontal Menu nằm ở đầu trang blog để quý ví có thể ghé xem những trang chính dễ dàng hơn 

• Trang Mục Lục: trang Mục Lục hiện nay luôn được update thường xuyên mỗi khi có thêm món ăn hay bài viết mới.   Tuy nhiên vẫn cần phải enable Javascript để có thể xem các dropdown menu trong trang Mục Lục.  Tứ Diễm vừa sửa lại một chút để thông báo nếu browser không support Javascript (disable Javascript).  Quý vị có thể enable Javascript nếu muốn dùng các dropdown menu.  Ngoài ra, quý vị có thể click vào các button trong Table of Contents hay Horizontal Menu ở đầu trang blog để đến những trang chính trong blog. 

• Trang Sưu Tầm: trong trang nầy bao gồm nhiều chủ đề khác nhau từ giáo dục, văn hóa, y học, tôn giáo, vv.. vv.. qua lĩnh vực giải trí (như sách, truyện, thơ, nhạc, họa, phim, vv.. vv..) cùng một số bài viết liên quan đến những điều thuộc về kiến thức thường nhật.  Tứ Diễm vẫn thường xuyên cập nhật mỗi khi tình cờ biết được điều gì đó có thể hữu dụng cho những ai cần tìm.

• Userful Web Sites: hiện nay ở panel bên tay phải, Tứ Diễm có liệt kê links dẫn đến một số web site hữu ích.   Ngoài ra trong Trang Sưu Tầm cũng có chia sẻ thêm những Userful Web Sites.  Thỉnh thoảng Tứ Diễm  vẫn thêm vào một số web site mới nếu thấy hữu ích.   Hy vọng giúp ích được phần nào

Nếu quý vị thấy bài viết nào không xem được hình hay có những điểm gì cần sửa đổi, xin vui lòng báo cho Tứ Diễm biết để sửa lại ngay nha,   Xin thành thật cám ơn

Sưu Tầm - Hoa Thủy Tiên

Theo tài liệu, Thủy Tiên có tên khoa học là Narcissus, mọc từ củ, thuộc dạng thân hành cứng, thường ra hoa về mùa Xuân.  Có nhiều giống Thủy Tiên được ươm trong nhà hay ngoài vườn.  Ở vườn nhà Tứ Diễm cũng có trồng một số loại Daffodils nở vào mùa Xuân, tuy cũng có tên khoa học là Narcissus,nhưng không phải loại hoa Thủy Tiên vẫn được chưng vào ngày Tết ở Việt Nam.

Trong bài viết nầy, Tứ Diễm xin chia sẻ một số hình Hoa Thủy Tiên nhận được qua email, không biết tên tác giả.  Mong tác giả các tấm hình lượng thứ việc "tiền trảm hậu tấu" nầy nha.  Nếu vị nào biết tên tác giả các tấm hình, xin vui lòng cho biết để Tứ Diễm bổ túc bài viết cho hoàn chỉnh hơn, thanks. 

 

Mời cùng thưởng thức vài kiểu hoa Thủy Tiên ngày Tết

Thịt Heo Quay Da Giòn - do sis Ngự Bình chỉ dẫn

Thịt heo quay là một món ăn khá phổ biến tại một số nước Á Đông.  Nếu nhà ở gần chợ hay các tiệm bán thịt heo quay, ghé mua cũng là một cách gọn lẹ đỡ hao tốn thời gian.  Nếu tự làm ở nhà, tính ra không rẻ hơn so với giá mua tại tiệm.  Tuy nhiên, khi tự làm thịt heo quay tại nhà sẽ bảo đảm sạch, hơp khẩu vị.  Chỉ cần chuẩn bị sẵn, chúng ta có thể có món thịt heo quay nóng giòn mới ra lò vào bất cứ khi nào muốn ăn.

Trong bài viết nầy, Tứ Diễm xin chia sẻ một cách làm món Thịt Heo Quay Da Giòn do sis Ngự Bình có nhã ý chia sẻ.   Xin cám ơn sis Ngự Bình nha.

Mời cùng xem tiếp theo cách làm do sis Ngự Bình chỉ dẫn nha

Macarons (French Method)

Macarons là một món bánh có nguồn gốc từ nước Ý nhưng lại là một trong những món bánh ngọt rất nổi tiếng của Pháp.   Tuy nhiên, đôi lúc vẫn có người gọi lầm bánh Macarons là "Macaroons" (Macaroons là tên một loại bánh cookies có dừa khá phổ biến và dễ làm).  Bánh Macaron được làm từ bột hạnh nhân (ground almond meal/flour), đường (icing sugar và granulated sugar), lòng trắng trứng.  Có thể thêm mầu hay mùi tùy ý.  Phần nhân thông thường có thể là ganache, butter cream hay jam.  Cũng có thể dùng ice cream làm nhân bánh, nhưng cần ăn ngay khi vừa làm xong hay khi vừa mua trong tiệm.

Đây là hình vỏ bánh Macarons do Tứ Diễm vừa làm vào lúc nửa khuya về sáng.  Chưa làm  nhân nên chỉ mới có vỏ bánh, xem tạm vậy nha

Đây là bánh Macarons sau khi thêm nhân Lemon Cream Cheese.  Hình chụp dưới ánh đèn vàng nên mầu sắc nhìn hơi khác với hình ở trên

Nếu có hứng thú, cùng vào bếp làm chung cho vui nha

Chả Giò Bánh Tráng Việt Nam

Còn nhớ ngày còn ở Việt Nam, Tứ Diễm rất thích mỗi lần Mẹ làm chả giò, ăn thật là ngon.  Hồi đó Mẹ chỉ dùng bánh tráng mỏng, không biết có pha gì trong nước nhúng bánh tráng, nhưng chả giò rất vàng giòn ngon lắm.  Qua bên nầy, lần đầu thấy chả giò dùng bánh tráng tầu nhìn lạ quá, ăn cũng không giống hương vị chả giò ngày còn nhỏ.  Nhưng thấy dễ và tiện nên vẫn hay dùng khi làm tiệc. 

Tuy nhiên Tứ Diễm vẫn thích ăn chả giò dùng bánh tráng theo kiểu Việt Nam hơn.   Đây là Chả Giò Bánh Tráng Việt Nam do Tứ Diễm làm theo kiểu "dã chiến" có gì dùng nấy

Nếu có hứng thú, mời vào bếp cùng làm với Tứ Diễm nha

Soup Tôm Bắp

Trời lạnh ăn các món nóng sẽ ấm bụng.  Mời cùng thưởng thức món Soup Tôm Bắp do Tứ Diễm nấu thật đơn giản như đang giỡn

Nếu có hứng thú, mời cùng xem tiếp theo nha

Chả Bắp

Tuy không phải là loại lương thực chính trong bữa cơm thường ngày như lúa gạo, nhưng Bắp (Ngô) vẫn là một trong những nguồn lương thực của người và gia súc.   Vì thế mới có câu ca dao

 "Được mùa chớ phụ ngô, khoai.   
Đến khi thất bát biết ai bạn cùng" (ca dao). 

Đây là món Chả Bắp do Tứ Diễm làm theo ngẫu hứng bất chợt

Nếu có hứng thú, mời cùng vào bếp nha

Thermal Cooker - Viết Thêm

Updated: Jan 13, 2016

Trước đây trong bài viết Thermal Cooker Tứ Diễm đã giới thiệu một số hiệu nồi nổi tiếng (như Tiger, Zojirushi, vv.. vv..) cùng nguyên tắc hoạt động căn bản và một số những ứng dụng của nồi Thermal Cooker

Hôm nay trong bài viết nầy, Tứ Diễm bổ túc thêm một số điều để trả lời chung vài điều thắc mắc do một số sis đã hỏi riêng qua email hay Blog Contact.

Tứ Diễm loạn bàn thêm một chút ở cuối bài viết về loại nồi Áp Suất Điện (Electric Pressure Cooker) theo lời yêu cầu của một sis.   Mời cùng xem thêm chi tiết nha

Pizza Vài Kiểu

Cũng vẫn là Pizza nhưng Tứ Diễm thử thay đổi hình dáng một chút để nhìn cho vui mắt hơn

Miếng Pizza  nầy chỉ có cheese và sauce.

Làm thêm một số Pizza nhỏ nhỏ cỡ như bánh muffin, cũng chỉ có cheese, sauce và veggie topping

Mời cùng vào bếp đùa vui với dough nha

Vài Món Đơn Giản

Nhân dịp ghé thăm gia đình một người bà con, mỗi người góp vài món cùng ăn chung một bữa cơm gia đình đơn giản mà thật ngon và vui.   Tứ Diễm cũng có dịp được nếm vài món mới thay đổi khẩu vị

Mời ngắm tạm vài món nha 

 

Còn thêm nhiều món mặn, ngọt khác nữa.  Mời cùng xem thêm chi tiết nha

Cupcake Rose Bouquet

Cũng vẫn chỉ là Cupcake nhưng thay đổi cách trình bầy một chút sẽ tạo thành nhiều kiểu khác nhau .  Đây là một kiểu Cupcake Rose Bouquet rất đơn giản do Tứ Diễm làm thử lần đầu tiên
 

Trang điểm thêm một chút xíu nữa sẽ thành một kiểu bánh sinh nhật như hình bên dưới

Nếu có hứng thú, mời cùng xem tiếp theo nha