Saturday, 21 February 2015

Mứt Ngày Tết 2015

Nhắc đến Tết, ngoài Bánh Chưng Bánh Tét, thường nghĩ ngay đến hạt dưa cùng các loại Mứt Ngày Tết.  Ngày xưa ở Việt Nam, người ta thường tự làm các loại bánh mứt tại nhà trước Tết rất sớm.   Về sau, nhiều gia đình chọn cách mua các loại bánh mứt bán sẵn cho nhanh gọn.   Ở bên nầy, mỗi khi thấy ngoài chợ Á Đông bầy bán những hộp bánh mứt mầu sắc lòe loẹt là biết ngay sắp đến Tết.   Vẫn biết mua sẽ nhanh, nhưng nếu tự làm ở nhà sẽ bảo đảm vừa ngon vừa sạch vừa không có các loại  hóa chất.

Đây là một trong số vài hộp Mứt Ngày Tết do Tứ Diễm tự làm


Hộp Mứt Ngày Tết nầy lớn hơn



Mời cùng vào bếp tự làm một số món Mứt Ngày Tết cùng Tứ Diễm nha


Thật tình mà nói ngay từ khi còn ở Việt Nam, Tứ Diễm không thích ăn các loại Mứt vì đa số thường ngọt gắt.  Có những món mứt nhìn mầu sắc thấy đẹp, nhưng ăn một vài miếng là đã ngán vì quá ngọt.   Sang bên nầy lại càng ngán ăn mứt mua ở chợ vì ngoài vị ngọt gắt nhiều khi mứt còn bị hôi dầu hay khô cứng, có lẽ vì họ sản xuất từ rất lâu trước đó rồi lại còn chuyên chở vượt đại dương, khi đến tay người tiêu thụ thì mứt đã cũ.   Vì vậy thường các hộp mứt đó mua về bầy cho có vẻ ngày Tết, chứ thường ế dài vì chẳng ai muốn ăn.   Sau Tết để lây lất rồi cũng phải đem đổ bỏ, rất uổng phí và cảm thấy áy náy khi bỏ phí thực phẩm.   Do đó về sau nhiều người thường nhắc đừng mua mứt Tết tặng vì họ cũng không ăn, nhận xong bỏ đó rồi liệng bỏ, rất uổng.

Nhưng ở bên nầy, Tết thường vào dịp mùa Đông giá rét, khắp nơi tuyết phủ trắng, cây cối trơ cành khô, nếu không ráng duy trì một chút hương vị ngày Tết thì chỉ e các thế hệ sau nầy ngày càng xa lạ với nguồn cội, quên dần những phong tục tập quán cổ truyền đậm nét Việt Nam.   Vì vậy, Tứ Diễm tuy rất bận cũng vẫn ráng lăn vào bếp làm một số món Bánh, Mứt Ngày Tết.   Trước là để biếu họ hàng, để cúng Phật cùng Ông Bà Bố Mẹ Tổ Tiên.   Sau là để các anh em và đám cháu trong gia đình nhâm nhi ngày đầu Xuân. 

Năm nay, Tứ Diễm chỉ làm một số món Mứt Ngày Tết sau đây.  Mời cùng vào bếp làm thử cho vui nha.   Tuy sẽ phải tốn thời gian và công nhưng bảo đảm là mứt nhà làm luôn ngon hơn rất nhiều so với các loại mứt bán ở chợ.  Quan trọng là sạch, an toàn và không ngọt gắt.



Mứt Chanh Gừng

Mứt Chanh Gừng thơm mùi chanh, mùi gừng.  Cắn một miếng mứt thong thả nhai chầm chậm để lưỡi nhận biết được vị ngọt ngọt chua chua cay cay và hơi một chút vị mằn mặn càng làm tăng thêm hương vị thơm ngon của một món mứt rất đặc biệt không có bán ngoài tiệm

Đây là một số hộp mứt đầu tiên Tứ Diễm chuẩn bị sẵn cho ngày Tết


Trong hộp nầy gồm các loại mứt do Tứ Diễm tự làm: Mứt Vỏ Cam, Ô Mai Cranberry vo viên, Mứt Chanh gừng thái sợi, Mứt Chanh Nguyên Trái



Những miếng Mứt Chanh nguyên trái khi bầy vào thố sẽ như hình đóa hoa mầu vàng óng mướt vầy nè


Mời xem thêm hình ảnh và chi tiết trong bài Mứt Chanh Gừng 



Mứt Dừa Non

Mứt Dừa Non năm nay công nhận là rất ngon.  Ai nếm qua cũng khen.  Do đó món Mứt Dừa Non rất đắt hàng, nhất là đám cháu rất mê ăn

Đây là một trong số những hộp Mứt Dừa Non làm để tặng



Mời xem thêm chi tiết và hình ảnh trong bài Mứt Dừa Non 2015




Mứt Vỏ Cam

Mứt Vỏ Cam món nầy làm hơi tốn thời gian và công.  Đúng là "của một đồng, công một nén".  Thật ra cũng không thể gọi là "của một đồng" vì đa số thường liệng bỏ vỏ cam sau khi ăn.  Món Mứt Vỏ Cam năm nay cũng đắt hàng ngoài sự dự đoán của Tứ Diễm


Mời xem thêm chi tiết và hình ảnh trong bài Mứt Vỏ Cam



Ô Mai Cranberry

Tết năm nay món Ô Mai Cranberry được mọi người tận tình chiếu cố.   Món nầy đắt hàng quá mức nên hết rất nhanh.  Tứ Diễm đã làm rất nhiều, nhưng cũng không đủ.

Loại vo viên như vầy đắt hàng hơn tôm tươi vì cầm ăn nhanh gọn.  Ai cũng thích ăn, nhưng nghe kể cách làm thì không ai muốn học vì ... làm biếng


Loại để rời như vầy làm nhanh hơn.  Mọi người cũng thích ăn, nhưng món nầy khi ăn phải múc hay bốc ăn từng chút nên mất công hơn so với khi vo viên


 Mời xem thêm chi tiết và hình ảnh trong bài Ô Mai Cranberr 




Đậu Phụng Da Cá

Ngày Tết thay vì ăn Hạt Dưa, nhâm nhi món Đậu Phụng Da Cá tạm vậy nha.  Món nầy tự làm ở nhà nên có thể nêm nếm vừa ăn và bảo đảm là không có bột ngọt, bột nêm cùng các loại hóa chất


Mời xem thêm chi tiết và hình ảnh trong bài Đậu Phụng Da Cá



Một Số Hộp Mứt Tết

Làm các loại mứt xong rồi phải bầy vào hộp nhìn cho có vẻ đúng điệu không khí ngày Tết hơn

Hộp Mứt Tết #1

Trong hộp Mứt Tết nầy gồm các món Mứt Dừa Non (mầu trắng và mầu tím lá cẩm), Ô Mai Cranberry loại rời, Đậu Phụng Da Cá đều do Tứ Diễm tự làm.  Ở giữa hộp là món Snap Pea Crispy ăn rất giòn, nhìn như làm bằng nguyên trái đậu nhưng thật ra là một loại chip.  


Mời ngắm kỹ hơn một chút nha.  Mứt Dừa Non năm nay công nhận rất ngon, thơm béo vừa ăn, dẻo ngon chứ không khô cứng như loại mứt bán ở chợ


Món Snap Pea Crispy nầy do em Tứ Diễm mua tặng Tứ Diễm ăn thử.  Tứ Diễm bầy vào  hộp mứt Tết nhìn cho có thêm mầu sắc.  Tuy nhìn hình dáng tương tự nhưng những trái đậu còn nguyên vỏ xanh, nhưng nếu quan sát kỹ sẽ thấy là loại hỗn hợp bột do nhà sản xuất dùng máy chế biến theo kiểu công nghiệp.  Tứ Diễm đang suy nghĩ cách tự làm nhưng có lẽ khó mà giống hệt được như loại bán sẵn nầy vì ở nhà không có các loại máy như ở hãng xưởng làm bánh kẹo


Hộp Mứt Tết #2

Hộp nầy gồm các món mứt làm từ trái cây khô (dried cranberry) và vỏ trái cây có vị chua chua ngọt ngọt cay cay.  Gồm các loại mứt do Tứ Diễm tự làm: Mứt Vỏ Cam, Ô Mai Cranberry vo viên, Mứt Chanh gừng thái sợi, Mứt Chanh Nguyên Trái



Hộp Mứt Tết #3

Hộp mứt nầy chỉ gồm Mứt Chanh Gừng và Mứt Vỏ Cam





Hộp Mứt Tết #4

Hộp mứt nầy gồm có Mứt Dừa, Mứt Vỏ Quít và Ô Mai Cranberry



Hộp Mứt Tết #5

Đĩa mứt nầy gồm Ô Mai Cranberry, Mứt Dừa NonĐậu Phụng Da Cá


Tứ Diễm mua bộ đĩa nầy từ lâu mà chưa dùng đến.  Nhân dịp Tết đem ra mở hàng luôn.  Bộ đĩa nầy gồm bốn miếng rời kèm thêm một đĩa gỗ hình bầu dục có hai quai cầm.   Bốn miếng đĩa rời có thể sắp xếp như trong hình ở trên hay là thay đổi vị trí để tạo nên nhiều kiểu khác nhau, Tứ Diễm sẽ viết trong một bài viết riêng sau nha

Hộp Mứt Tết #6

Hai đĩa mứt và sáu Bánh Tét Chuối do Tứ Diễm tự làm.   Trong đĩa gồm Mứt Dừa Non, Mứt Chanh GừngÔ Mai Cranberry


Hai bộ đĩa nầy Tứ Diễm cũng mua lâu rồi mà không dùng đến.  Mỗi bộ gồm ba đĩa rời kèm theo một khay gỗ tròn có hai quai cầm

Hộp Mứt Tết #7

Hộp mứt nầy nhìn coi mầu mè hoa lá cành hơn so với các hộp mứt ở trên.   Tứ Diễm đặt mứt trong cái tráp nầy.  Đáy tráp có chân, xoay tròn được.  Nắp tráp có tay cầm hình một chú rồng vàng.  Trên nắp in hình đôi hạc bên gốc tùng.


Tráp có lót một ngăn nhựa chia làm bốn ô.   Tứ Diễm bầy các loại Mứt Dừa Non, Mứt Chanh Gừng, Mứt Vỏ Cam, Ô Mai Cranberry loại rời.   Thêm hai viên chocolate nhìn cho mầu mè đẹp mắt hơn



Mời cùng thưởng thức nha




Nếu thích tự làm ở nhà, mời xem thêm các bài viết


0 comments:

Post a comment

 
;