Monday, 7 January 2013

Phở Bò Viên Homemade

Nhớ hồi nhỏ ở Việt Nam vào buổi tối, thỉnh thoảng Tứ Diễm lại nài nỉ Bố Mẹ dắt ra xe mì hủ tíu để ăn một tô mì hay hủ tíu bò viên.  Chỉ ít bánh hay ít mì, kèm với vài viên bò viên, thêm xíu hành lá cắt nhuyễn, chan nước dùng nóng hổi thơm phức.   Đơn giản vậy thôi nhưng sao ngon lạ ngon lùng.   Nhất là khi vừa ăn vừa chấm bò viên vào chén tương đen tương đỏ nho nhỏ bầy bên cạnh rồi cắn từng miếng nhỏ.   Gắp một đũa sợi hủ tíu, cắn một góc viên bò viên, húp thêm chút nước dùng còn nóng hổi.   Vị giòn dai của viên bò viên, tô điểm bởi ngọt ngọt mặn mặn cay cay của tương đen tương đỏ, hòa quyện với hương vị thơm ngon của nước dùng nóng hổi thoang thoảng mùi  hành.   Quả thật quá tuyệt vời.

Sẵn có Bánh Phở Homemade, nước hầm xương và bò viên homemade nên Tứ Diễm úm ba la ra một tô Phở Bò Viên Epxress đơn giản như vầy


Xin mời xem thêm chi tiết và hình ảnh


Tứ Diễm dùng Bánh Phở tươi tự làm ở nhà (xem chi tiết và hình ảnh trong bài Bánh Phở Homemade)



Nước dùng (nước lèo) nấu từ xương hầm trong nồi thermal cooker nên rất ngọt nước, trong và rất thơm.  Bò viên vẫn làm theo công thức của Tứ Diễm.   Đơn giản nhưng rất thơm ngon giòn dai, ngon hơn là loại mua ở chợ vì ngoài chợ họ pha nhiều bột quá khiến mất đi hương vị của món bò viên.



Nhìn gần hơn nha.  Tứ Diễm làm nhiều món cùng lúc, không có nhiều thời gian nên vo viên hơi ẩu nhìn không được đẹp mắt nhưng rất giòn dai, ăn ngon lắm.   Có một mẹo để thử . Khi làm xong, nếu thả viên bò viên vào thau stainless steel mà viên bò viên nẩy lên xuống rất nhiều lần là bảo đảm bò viên rất giòn dai.




Đây là tô phở bò viên rất đơn giản chỉ gồm bánh phở tươi tự làm, bò viên, hành lá và một ít nước dùng (nước lèo).  Chan ít nước để thấy rõ phần bánh phở




Chan thêm nhiều nước hơn nha.  Tứ Diễm làm biếng không bầy các thứ lặt vặt như tương ớt, tương đen, rau quế, vv.. vv.. kèm theo khi chụp hình.




Mời xem một video clip Tứ Diễm tìm được trên mạng nha

Video Clip: Phở Bò Viên


Xin mời thưởng thức


Mời xem thêm các bài viết

4 comments:

Anonymous said...

bay gio toan la nau an at home la safety , ben cali, uc ga re qua, em mua ve lam chicken nugget cho kids an, tui no thich lam, chi oi co the share cho em cach lam bo vien khong chi, hom bua em mua thit bo xay ve lam, khong duoc chi oi, hu het luon uong ghe,

TuDiem's Corner said...

Hello sis,

Sis làm sao và làm theo công thức nào mà bị hư?

Bò viên Tứ Diễm làm theo công thức chả lụa đã chia sẻ trong blog, sis xem trong phần Gia Chánh nha sẽ tìm thấy dễ hơn. Nhưng dùng thịt bò và nêm thêm ít tiêu, ngũ vị hương. Tứ Diễm vẫn hay dùng ground beef làm bò viên đó sis.

Anonymous said...

Tu Diem oi co the cho minh xin cong thuc lam bo vien duoc khong? cam on ban truoc.

TuDiem's Corner said...

Hello sis,

Tứ Diễm làm Bò Viên theo công thức chả lụa đã chia sẻ trong blog, sis xem trong phần Gia Chánh nha sẽ tìm thấy bài viết đó dễ hơn. Thay vì dùng thịt heo, Tứ Diễm dùng thịt bò và nêm thêm ít tiêu, ngũ vị hương cho đậm đà ngon hơn. Tứ Diễm thường nấu nước hầm xương, nêm cho vừa ăn rồi dùng nước hầm đó luộc bò viên, như vậy bò viên sẽ ngon và đậm đà hơn là luộc trong nước sôi

Post a comment

 
;