Phở Bò Viên Homemade

Nhớ hồi nhỏ ở Việt Nam vào buổi tối, thỉnh thoảng Tứ Diễm lại nài nỉ Bố Mẹ dắt ra xe mì hủ tíu để ăn một tô mì hay hủ tíu bò viên.  Chỉ ít bánh hay ít mì, kèm với vài viên bò viên, thêm xíu hành lá cắt nhuyễn, chan nước dùng nóng hổi thơm phức.   Đơn giản vậy thôi nhưng sao ngon lạ ngon lùng.   Nhất là khi vừa ăn vừa chấm bò viên vào chén tương đen tương đỏ nho nhỏ bầy bên cạnh rồi cắn từng miếng nhỏ.   Gắp một đũa sợi hủ tíu, cắn một góc viên bò viên, húp thêm chút nước dùng còn nóng hổi.   Vị giòn dai của viên bò viên, tô điểm bởi ngọt ngọt mặn mặn cay cay của tương đen tương đỏ, hòa quyện với hương vị thơm ngon của nước dùng nóng hổi thoang thoảng mùi  hành.   Quả thật quá tuyệt vời.

Sẵn có Bánh Phở Homemade, nước hầm xương và bò viên homemade nên Tứ Diễm úm ba la ra một tô Phở Bò Viên Epxress đơn giản như vầy

Xin mời xem thêm chi tiết và hình ảnh


Tứ Diễm dùng Bánh Phở tươi tự làm ở nhà (xem chi tiết và hình ảnh trong bài Bánh Phở Homemade)

Nước dùng (nước lèo) nấu từ xương hầm trong nồi thermal cooker nên rất ngọt nước, trong và rất thơm.  Bò viên vẫn làm theo công thức của Tứ Diễm.   Đơn giản nhưng rất thơm ngon giòn dai, ngon hơn là loại mua ở chợ vì ngoài chợ họ pha nhiều bột quá khiến mất đi hương vị của món bò viên.

Nhìn gần hơn nha.  Tứ Diễm làm nhiều món cùng lúc, không có nhiều thời gian nên vo viên hơi ẩu nhìn không được đẹp mắt nhưng rất giòn dai, ăn ngon lắm.   Có một mẹo để thử . Khi làm xong, nếu thả viên bò viên vào thau stainless steel mà viên bò viên nẩy lên xuống rất nhiều lần là bảo đảm bò viên rất giòn dai.

Đây là tô phở bò viên rất đơn giản chỉ gồm bánh phở tươi tự làm, bò viên, hành lá và một ít nước dùng (nước lèo).  Chan ít nước để thấy rõ phần bánh phở

Chan thêm nhiều nước hơn nha.  Tứ Diễm làm biếng không bầy các thứ lặt vặt như tương ớt, tương đen, rau quế, vv.. vv.. kèm theo khi chụp hình.

Mời xem một video clip Tứ Diễm tìm được trên mạng nha

Video Clip: Phở Bò Viên

Xin mời thưởng thức


Mời xem thêm các bài viết

• Stock Packs & Tea Packs 
• Phở Bò Viên Homemade
• Phở Bò (Thermal Cooker)