Saturday, 15 March 2014

Tofu Okara Nuggets

Lại ăn chay nữa nha.   Đây là một món chay do Tứ Diễm tự chế ra nhân có sẵn bã đậu nành (okara) sau khi làm đậu hũ.   Tạm gọi tên là Tofu Okara Nuggets


Mời cùng xem thêm chi tiết và hình ảnh




Khi dùng máy SoyQuick Milk Maker để xay đậu nành và nấu thành sữa đậu nành, sau khi lọc lấy sữa đậu nành nấu đậu, phần bã đậu nành còn lại như hình bên dưới.   Nếu muốn biết thêm chi tiết về việc làm đậu hũ tại nhà, mời ghé xem trong bài viết Đậu Hũ


Dùng hoàn toàn bã đậu nành thì sẽ khô, rời.  Do đó, Tứ Diễm dùng ham nhão tự làm trộn với bã đậu nành, đậu xanh đã hấp chín xay nhuyễn, leek, muối, đường.    Cách làm ham nhão homemade cũng do Tứ Diễm tự chế, dựa theo kinh nghiệm làm Chả Lụa Chay dùng đậu hũ lần trước (xem bài viết Chả Lụa Chay - Recipe #1 của Tứ Diễm). 


Tứ Diễm pha trộn các vật liệu cũng như nêm nếm cho vừa ăn, và có thể vo thành từng viên hình tròn đẹp dẹp.


Vo thành những viên nhỏ vừa ăn


Nếu muốn Tofu Okara Nuggets có lớp vỏ bên ngoài vàng giòn crunchy, có thể lăn qua một lớp vỏ bên ngoài



Thay vì nhúng qua hỗn hợp trứng hay bột lăn chiên, Tứ Diễm lăn các viên Tofu Nuggets trực tiếp lên lớp vỏ bên ngoài


Sau khi lăn xong các viên Tofu Okara Nuggets sẽ như hình bên dưới.   Có thể cất freezer để dành ăn từ từ.   Có thể đem chiên với dầu, áp chảo hay là nướng trong mini oven.   Vì tất cả các vật liệu đã được làm chín nên chỉ cần làm cho phần vỏ bên ngoài vàng giòn là có thể ăn được.


Nếu không muốn có lớp vỏ giòn bên ngoài thì không cần lăn qua lớp bột vỏ.    Chỉ cần áp chảo các viên Tofu Nuggets cho vàng giòn phía bên ngoài là có thể ăn được rồi


Món Tofu Okara Nuggets nầy nên ăn khi còn nóng sẽ ngon hơn.   Nếu còn dư, có thể nướng lại trong mini oven để các viên Tofu Nuggets nóng giòn


Món nầy khá đơn giản nhưng cũng là một cách để giúp tiêu thụ bã đậu nành khỏi bỏ uổng phí

Phần bã đậu nành còn có thể chế biến thành rất nhiều món ăn bổ dưỡng khác.   Chẳng hạn như các món:

Nếu muốn tự làm đậu hũ, xin mời xem thêm chi tiết và hình ảnh trong các bài viết:


0 comments:

Post a comment

 
;