Lạp Xưởng có thể dễ dàng mua ở các chợ Á Đông, tuy nhiên nếu cảm thấy không yên tâm vì ngại các loại hóa chất đã được tẩm ướp trong lạp xưởng có thể gây nguy hại cho sức khỏe thì có thể tự làm ở nhà. Cách làm lạp xưởng cũng khá dễ, chỉ cần ướp gia vị, nhồi vào casing sau đó sấy hay phơi cho lạp xưởng vừa đúng mức; sau đó có thể đem nấu nướng hay cất vào freezer để dành ăn từ từ.
Tuy vậy nếu thật sự muốn có thể tự làm ra những cây lạp xưởng vừa ngon vừa đẹp mắt lại vừa tuân theo đúng các quy định về an toàn thực phẩm thì cũng cần dành thời gian tìm hiểu một số tài liệu, cũng như cần thực hành thử để tự rút ra kinh nghiệm. Trong bài viết nầy, Tứ Diễm xin được viết lại một số kinh nghiệm thật hay và hữu ích do sis Ngự Bình đã có nhã ý chia sẻ.
Đây là hình hai loại lạp xưởng do sis Ngự Bình đã làm, sấy bằng dehydrator (bên phải) và sấy
bằng oven (bên trái). Cả hai loại lạp xưởng đều không pha thêm mầu (food colour). Mầu trong hình hơi nhạt hơn mầu thật bên
ngoài.
Mời cùng Tứ Diễm học hỏi theo những kinh nghiệm do sis Ngự Bình chia sẻ nha.
Vì sis Ngự Bình vẫn còn đang tiếp tục dành thời gian làm thêm một số thử nghiệm khác nữa nên Tứ Diễm sẽ tiếp tục update bài viết nầy mỗi khi nhận được thêm những kinh nghiệm thực tiễn rất quý và hữu ích từ sis Ngự Bình.
Posts
- RSS
Contact