Cá Salmon Nướng

Đằng nào cũng đã lỡ mua cái Flavorwave Turbo Oven nên đành phải tìm việc để "hắn ta" làm việc     Đây là món Cá Salmon Nướng.   Cho ớt vàng (yellow pepper) "quá giang" chung với cá, kết quả như trong hình.

  Flavorwave Turbo Oven cũng tương tự như Nu-Wave Oven, chỉ nướng vàng ngon một mặt trên.   Phải trở mặt sau khi nướng.    Và phải rửa vỉ nướng cùng thau thủy tinh bên ngoài nên cũng chẳng gọn lẹ gì như khi xem quảng cáo.   Thậm chí Tứ Diễm thấy mất công hơn so với dùng mini convection mini oven

Bánh Bèo Chay Microwave

Cũng vẫn dùng cách làm Bánh Bèo Microwave nhưng thay vì dùng nhân tôm, thay bằng nhân chay là đã có một đĩa bánh bèo chay như vầy để ăn trong khoảng 10 - 12 phút rồi

Nếu có hứng thú, mời xem tiếp theo

Bánh Bèo Microwave

Vẫn là món Bánh Bèo, nhưng thay vì dùng khuôn muffin hấp trong nồi trên bếp hay trong food steamer thì lại dùng microwave.   Đây là hình chụp một đĩa bánh bèo Tứ Diễm hấp bằng microwave nè.   Bánh vẫn có xoáy và mềm dẻo ngon.

Nếu muốn biết cách Tứ Diễm làm ra sao, xin mời xem thêm chi tiết và hình ảnh....

Bánh Ít Trần Chay

Cũng vẫn là món Bánh Ít Trần nhưng thay vì nhân mặn, mình làm nhân chay.  Đương nhiên phần tôm chấy không thể dùng với món chay, phải tìm cách thay thế.   Đây là hình đĩa bánh ít trần chay nè.  Có đoán được phần mầu vàng cam bầy trên mặt bánh thay cho tôm chấy làm bằng chi không hở?

 

Đây là nguyên khay bánh ít trần

Mời xem thêm chi tiết và hình ảnh nha ....

Bánh Ít Trần

Đã chiên, xào, hấp, nướng nhiều món rồi, giờ tới món luộc nha.   Xin mời thưởng thức món Bánh Ít Trần. 

Đĩa nầy không rắc tôm chấy

Nhìn gần hơn

Xin mời xem thêm chi tiết và hình ảnh...

Bánh Khọt

Chẳng biết tại sao lại gọi là Bánh Khọt.   Và cũng chẳng biết món Bánh Khọt chính gốc hương vị, mầu sắc và hình dáng ra sao.   Vì có nơi bánh khọt mầu trắng, không pha bột nghệ mà lại chan nước cốt dừa.   Có nơi pha bột nghệ nhưng cũng chan thêm nước cốt dừa.  Rồi phần nhân, có nơi thêm đậu xanh, có nơi không.  Có nơi thêm tôm, có nơi không.  

Riêng món bánh khọt  bán trong xómTứ Diễm hồi ở Việt Nam thì rất giản dị, chỉ có bột gạo, xíu bột nghệ và hành lá ăn kèm với rau sống và nước mắm, đồ chua .   Đơn giản vậy thôi, nhưng ngon lạ ngon lùng.   Ăn một lần là mê mẩn, ngày nào cũng phải ăn một đĩa mới... yên dạ

Qua bên nầy, tìm mua được khuôn bánh khọt là mừng còn hơn... trúng số độc đắc.   Thế là lo o bế cho khuôn "uống dầu" đầy đủ là bắt đầu có bánh ăn bất cứ khi nào thèm.   Đây là một trong những đĩa bánh khọt Tứ Diễm đã làm.   Lần nầy chỉ có tôm + hành lá, không có đậu xanh.  Vài bánh cuối vì hết tôm nên dùng tạm giá và hành lá.

Xin mời xem thêm chi tiết và hình ảnh ....

Bánh Bèo Khuôn Muffin

Bánh Bèo là món ăn ngon miệng, dễ làm.   Có thể ăn sáng, ăn trưa, ăn tối hay mang tới góp phần trong các buổi họp mặt theo kiểu potluck dinner.   Tuy ăn ngon nhưng nhiều người ngại làm vì phải hấp bánh bằng xửng mất thời gian, sau đó dọn dẹp cũng mệt mà có khi bánh lại chẳng có xoáy, chẳng được ngon nên lại càng nản chí hơn.  

Bên dưới là hình một đĩa bánh bèo do Tứ Diễm làm theo cách tự nghĩ ra, rất gọn lẹ, dễ dàng mà bánh vẫn có xoáy đẹp không thua cách làm truyền thống.

 

Muốn biết Tứ Diễm đã dùng cách gì và công thức ra sao, xin mời xem thêm chi tiết và một số hình ảnh nha...  

Cá Salmon Kabob

Ăn chay tốt cho sức khỏe, nhưng có thể xen kẽ với các món mặn để bảo đảm đủ chất dinh dưỡng cũng tốt, phải không? Ăn thịt hoài cũng ngán, vậy mời cùng thưởng thức món Cá Salmon Kabob nha

Nhìn gần hơn nha

Xin mời xem thêm chi tiết và hình ảnh ...

Cắm Hoa Kiểu 3 - Peony và Hoa Dại

Ngoài loại Peony mầu hồng nhạt, ngoài vườn sau nhà Tứ Diễm còn bụi Peony mầu hồng cánh sen như vầy.   Bận quá không cắt ngay khi hoa mới hé mở, mãi tới khi hoa đã nở bung gần... tàn mới có thời gian để cắm hoa.   Cành hoa cũng rất ngắn nên Tứ Diễm dùng bình hoa hình bầu dục thấp và thon dài để các cành hoa đều có thể đụng mặt nước     Cắm xen kẽ với ít hoa dại không biết tên và lá xanh để tạo ra kiểu bình hoa như vầy nè.

Xin mời xem thêm chi tiết và hình ảnh ....

Cắm Hoa Kiểu 2 - Hoa Peony và Hồng

Cũng vẫn là Peony mầu hồng phấn cắt từ ngoài vườn, nhưng kèm thêm ít nhánh hồng leo mầu huyết dụ.   Vì nhánh hoa rất ngắn nên cắm vào bình hoa hình khối cầu như vầy.   Hình chụp từ Hè năm ngoái tới giờ mới mang vào đây

Xin mời xem thêm chi tiết...

Cắm Hoa Kiểu 1 - Bình Hoa Peony

Hoa Peony rất đẹp, nhưng tiếc là chỉ nở rộ được khoảng 2, 3 tuần vào dịp đầu mùa Hè.   Sau đó hoa tàn rụng, chỉ còn lá xanh.  Phải chờ tới sang năm mới được ngắm hoa tiếp.   Vườn nhà Tứ Diễm có mấy bụi hoa mầu hồng như vầy.   Hè năm ngoái, nhân lúc hoa đang nở rộ, Tứ Diễm cắt vài đóa hoa mang vào nhà cắm cho vui mắt. 

Xin mời ngắm vài hình chụp cũ nha...

Nguyên bình hoa

Xin mời xem thêm chi tiết và hình ảnh ...

Vài Kiểu Giỏ Hoa

Trong bài viết nầy là vài kiểu hoa vải do Tứ Diễm cắm theo ngẫu hứng.

Xin mời xem tiếp

Trang Trí - Cam Đinh Hương

Nấu ăn trong nhà, nhất là vào mùa Đông, rất dễ bị bay mùi thức ăn.   Cho dù có bật quạt hút hơi và mở cửa sổ cho thoáng gió, cũng như đã khử mùi dùng giấm, nhưng đôi lúc vẫn còn thoang thoảng chút "dư hương".   Ngay cả trong khi không nấu ăn, nhưng muốn tạo cho gian nhà có mùi thơm thoang thoảng nhẹ nhàng, chúng ta có thể áp dụng cách sau đây.  

Đó là cắm những nụ đinh hương lên trái cam.   Mùi thơm của đinh hương hòa quyện cùng mùi thơm của vỏ cam khi gặp hơi nóng sẽ giúp gian phòng thơm và đồng thời cũng... lãng mạn dễ thương hơn khi ngắm nhìn những trái cam cắm đinh hương theo những hình dáng lạ mắt lung linh dưới ánh sáng của ngọn nến.    Ý tưởng nầy Tứ Diễm học theo sis Lệ Nhân, cách trang trí và cắm đinh hương lên trái cam là theo ngẫu hững bất chợt của Tứ Diễm.

Xin mời xem thêm chi tiết và hình ảnh ....

Chạo Tôm

Chạo Tôm là món ăn ngon, có thể đãi khách, góp cho các buổi tiệc pot luck hay để ăn thường ngày.   Mời thưởng thức món Chạo Tôm nha.

Xin mời xem thêm chi tiết và video clip

Bánh Bột Lọc Trần Nhân Tôm

Món Bánh Bột Lọc Trần làm rất gọn lẹ, lại ăn ngon nên Tứ Diễm thường tái bản bất cứ khi nào thèm ăn.   Mời thưởng thức nha

Xin mời xem thêm chi tiết và hình ảnh ...