Monday, 8 February 2016 2 comments

Phiếm Luận - Tán Hươu Tán Vượn Đầu Xuân

Hôm nay là Mồng Một Tết Nguyên Đán năm Bính Thân, mở đầu năm mới người xưa thường khai bút bằng cách viết vài chữ hay bài thơ ưng ý.  Thời nay, thay vì "khai bút", Tứ Diễm "khai... keyboard" bằng một bài Phiếm Luận như vầy nha.

Mời quý vị cùng xem thử Tứ Diễm Tán Hươu Tán Vượn Đầu Xuân những điều gì nha


Mến chúc quý vị cùng gia đình một năm Bính Thân an khang, thịnh vượng, may mắn và hạnh phúc.

Tuesday, 2 February 2016 2 comments

Bánh Ú 2016

Updated: Feb 5, 2016
 
Sẵn gói Bánh Chưng, còn dư nếp, lá chuối, đậu và thịt nên Tứ Diễm gói thêm một số Bánh Ú Chay và Mặn để cúng hôm 29 tháng Chạp và ba ngày Tết.

Đây là một đợt Bánh Ú do Tứ Diễm vừa làm xong.  Hình chụp sau khi đã luộc chín, chưa bọc lớp food wrap.


Chờ một đêm cho Bánh Ú thật khô ráo, Tứ Diễm mới bọc một lớp food wrap bao bên ngoài.  Vậy là đã hoàn tất món Bánh Ú cho dịp Tết Nguyên Đán năm nay.   Đây là bẩy Bánh Ú Nhân Đậu Thịt kết thúc màn thức đêm gói bánh cho ngày Tết.   Còn sáu Bánh Ú Chay luộc hôm trước đã cất trong tủ lạnh.


Mời cùng bắt tay vào làm nha

Monday, 1 February 2016 4 comments

Bánh Chưng 2016

Updated: Feb 5, 2016

Từ khi mua nồi Thermal Cooker, Tứ Diễm mới bắt đầu nghĩ đến việc gói Bánh Chưng ở nhà.   Với nồi Thermal Cooker việc luộc bánh rất tiện lợi vì không cần phải canh chừng bếp, không bị hơi nước tích tụ trong nhà và cũng tiết kiệm được tiền điện.

Năm nay Tứ Diễm cũng gói Bánh Chưng tại nhà.   Đây là hình đợt Bánh Chưng đầu mùa Tết Nguyên Đán Bính Thân do Tứ Diễm vừa làm hôm cuối tuần.


Thêm một đợt Bánh Chưng nữa


Mời cùng vào bếp

0 comments

Mứt Cà Rốt

Mứt là một trong những món ngọt đặc biệt trong mùa Tết Nguyên Đán.   Có rất nhiều loại mứt được ưa chuộng.   Năm nay, Tứ Diễm thử làm món Mứt Cà Rốt rất đơn giản vừa ngon vừa nhìn xinh xắn dễ thương như trong hình bên dưới


Nếu có hứng thú, mời cùng làm thử nha

Saturday, 30 January 2016 0 comments

Roasted Pork Chops

Khi nhắc đến các món ngon, người ta hay nghĩ đến các món "sơn hào hải vị" hay "nem công chả phượng".   Nhưng đôi khi không cần phải ăn các món cầu kỳ hay đắt tiền, chỉ cần "cơm dẻo canh ngọt" hay một đĩa Roasted Pork Chops rất đơn giản như vầy cũng đủ ngon rồi, phải không hở?


Mời cùng vào bếp nha.

Friday, 29 January 2016 0 comments

Mắm Thái Chay 2016

Mắm là món ăn rất đặc biệt của người Việt.   Có rất nhiều loại Mắm được nhiều người ưa chuộng, nhưng tiếc là Tứ Diễm lại không biết ăn mắm và cũng không chịu được mùi nồng của mắm.   Tuy nhiên từ khi bắt đầu tự làm ở nhà, Tứ Diễm lại thích ăn món Mắm Thái Chay.  

Đây là món Mắm Thái Chay do Tứ Diễm vừa làm để ăn trong dịp Tết Nguyên Đán.   Chưa mua được dưa leo nên mầu sắc chưa được hấp dẫn thị giác.   Khi nào ăn thêm Đậu Hũ Chiên thái sợi, Dưa Leo, Ớt, Rau Húng Quế thì món Mắm Thái Chay sẽ có thêm hương vị ngon hơn và mầu sắc nhìn đẹp mắt hơn.


Nếu có hứng thú muốn tự làm, mời cùng vào bếp nha.

Thursday, 28 January 2016 2 comments

Mứt Gừng

"Tay bưng một đĩa muối, gừng
Gừng cay, muối mặn, xin đừng quên nhau" (ca dao)

Muối mặn, gừng cay tạo hương vị khó quên.   Vậy liệu đã có ai cảm thấy lưu luyến vấn vương với hương vị món Mứt Gừng chưa hở?


Mùa này trời lạnh, làm món Mứt Gừng để ăn lai rai hay ăn vào ngày Tết Nguyên Đán đều thích hợp.


Bầy hàng chung Mứt Gừng với Mứt Vỏ Quít, Mứt Cà Rốt


Mời cùng vào bếp với Tứ Diễm nha.

Wednesday, 27 January 2016 0 comments

Mứt Vỏ Trái Cây

Người ta hay nói "Vắt chanh bỏ vỏ".   Nhưng khi ăn bưởi, cam, quít nếu chịu khó giữ vỏ thì có thể đem úm ba la thành ra món Mứt Vỏ Trái Cây như vầy nè.


Mời cùng vào bếp nha.

Tuesday, 26 January 2016 0 comments

Thơ Xướng Họa - Thơ Vui Tháng Giêng

Người ta hay nói "Tháng Giêng là tháng ăn chơi".   Nhưng đó là tháng Giêng Âm lịch.  Vậy còn tháng 1 (January) Dương lịch thì sao?   Ngoài việc làm (và) ăn ra, trong khi chờ đợi ngày Tết Nguyên Đán sắp đến, mời quý vị cùng đọc vài dòng Thơ Vui Tháng Giêng do chị Hải Âu viết để ghẹo đùa Tứ Diễm và cũng với ý muốn xem Tứ Diễm có thể "tiếp chiêu" đến cỡ nào.


Nếu có hứng thú, mời cùng ghé đọc vài vần thơ cuối tháng Giêng của chị Hải Âu và Tứ Diễm nha.   Nếu quý vị nào có nhã hứng, mời cùng tham gia cho vui.

Wednesday, 20 January 2016 6 comments

Táo Sấy 2016

Người ta hay nói "An apple a day keeps the doctor away".    Vậy nếu khi mua quá nhiều táo thì nên làm món gì để "keep the apples away"?   Có rất nhiều cách để "tiêu thụ", chẳng hạn như làm các món bánh: Apple Pies, Apple Turn Over Pies, Apple Rose Tarts, Banana Apple Muffins, Fruits Cocktail, Táo Chiên,  vv.. vv..   hay là làm rượu, làm giấm, vv.. vv..  Cũng có thể làm món Táo Ngâm khá giản dị bằng cách rắc muối + đường + ớt xay vào táo đã gọt vỏ cắt miếng, cất tủ lạnh vài tiếng, táo sẽ thấm gia vị, ăn rất ngon nhờ vị giòn giòn chua chua ngọt ngọt mằn mặn cay cay.

Tuy nhiên Tứ Diễm thích làm món Táo Sấy vì có thể để dành ăn lai rai.   Nhất là bây giờ sắp đến Tết, thay vì mời bánh kẹo mứt thì có thể mời khách nhâm nhi Ô Mai, Táo Sấy, vv.. vv..  Bảo đảm là sẽ đắt hàng vì hương vị ngon đặc biệt không nơi nào bán.


Mời cùng Tứ Diễm vào bếp làm món Táo Sấy nha.

Tuesday, 19 January 2016 0 comments

Bắp Cuốn

Thật là khó có thể kể cho hết các món cuốn với bánh tráng.  Nhưng dù là chay hay mặn, các món cuốn bánh tráng vẫn luôn được mọi người ưa chuộng.  Tứ Diễm cũng rất mê ăn các món cuốn bánh tráng nên thường hay làm theo ngẫu hứng bất chợt.

Đây là món Bắp Cuốn do Tứ Diễm tự chế biến theo kiểu có gì dùng nấy.


Mời cùng vào bếp làm thử cho vui nha.

Friday, 15 January 2016 4 comments

Gà Cuốn Cheese

Người ta hay nói "Đông Tây không bao giờ gặp nhau".  Nhưng trong việc bếp núc, đôi khi làm những món nửa Mỹ nửa Á cũng giúp tạo ra những món đơn giản mà  ngon nhờ thay đổi khẩu vị.

Đây là món Gà Cuốn Cheese do Tứ Diễm làm thử lần đầu tiên.


Nếu có hứng thú, mời cùng vào bếp nha.

Thursday, 14 January 2016 0 comments

Thịt Xá Xíu (Char Siu Pork Roast)

Thịt Xá Xíu (Char Siu Pork Roast) có nguồn gốc từ Trung Hoa, nhưng từ rất lâu rồi đã trở thành một món ăn khá quen thuộc với người Việt.

Ngày còn ở Việt Nam, hình như mỗi lần muốn ăn giò, chả, thịt heo quay, thịt xá xíu thì thường ghé tiệm mua, chẳng mấy ai tự làm ở nhà.  Sang bên này, nếu muốn mua thì cũng khá dễ dàng vì gần nhà Tứ Diễm có rất nhiều nhà hàng, tiệm bán đủ loại món ăn trong đó đương nhiên là có món Thịt Xá Xíu.   Tuy nhiên nếu thích tự làm ở nhà thì cũng rất dễ làm, lại bảo đảm sạch và có thể nêm nếm theo đúng khẩu vị của mình.


Mời cùng vào bếp nha.

Wednesday, 13 January 2016 0 comments

Veggie Soup

"Thương chồng nấu cháo le le,
Nấu canh bông lý, nấu chè hột sen..."
(ca dao)


Vậy nếu chẳng tìm mua được Le Le, bông Lý và cũng chẳng có sẵn Hạt Sen thì có thể nấu món chi bây chừ?   Thôi thì cứ tùy cơ ứng biến, xem trong tủ lạnh còn món gì dùng nấy.

Đây là món Veggie Soup do Tứ Diễm làm theo kiểu "vét tủ lạnh", rất đơn giản dễ làm mà cũng rất dễ ăn nữa.  Nhất là vào những hôm trời chuyển lạnh, vừa mệt vừa đói mà có một chén soup nóng hổi để lót lòng thì quả thật là... tuyệt vời, phải không hở?


Nếu có hứng thú, mời cùng vào bếp nha.

Tuesday, 12 January 2016 0 comments

Thơ Xướng Họa - Tết Về Giữa Mùa Đông

Updated: Jan 23, 2016

Sáng trời lại đổ tuyết,  Những bông tuyết trắng bay lượn trên không trung rồi phủ trắng khắp nơi nhìn thật đẹp.

Mùa Đông năm nay thời tiết thật lạ.  Có những ngày trời nắng ấm, cứ ngỡ như đã sang Xuân.  Ấy thế rồi vài ngày sau đó lại bất chợt đổ ào xuống một trận tuyết đầu mùa.  Nhiệt độ giảm đột ngột, thật lạnh.  Đã thế lại vừa tuyết, vừa thêm những trận cuồng phong rồi sau đó là "freezing rain".   Thật là khổ cho những ai cần phải ra ngoài vào lúc thời tiết khắc nghiệt như vậy.  Nhưng rồi sau vài hôm, trời lại ấm hơn, lớp tuyết trắng nhường chỗ cho những thảm cỏ xanh khoe sắc.  Nhìn lịch thấy cũng chỉ còn vài tuần nữa là đến ngày Tết Nguyên Đán rồi, không biết thời tiết hôm Tết sẽ ra sao.



Thôi thì "nắng mưa là chuyện của Trời", xin mời lãng đãng cùng người yêu thơ.  Hôm nay trong bài viết nầy, Tứ Diễm xin mời quý vị cùng thưởng thức bài Tết Về Giữa Mùa Đông của tác giả Trúc Lan cùng bài họa của anh Phong Nguyễn, chị Hải Âu và của Tứ Diễm nha.

 
;