Sunday, 19 October 2014 0 comments

Vài Món Chay

Người xưa ưa nói "Khách đến nhà, không gà cũng vịt"..   Nhưng trong buổi cơm trưa đãi khách lần nầy, chẳng có gà cũng chẳng có vịt, thậm chí cũng không có một món mặn nào cả.

Đây là hình chụp vài món chay do Tứ Diễm làm trong bữa cơm chay mời khách ăn trưa


Nếu muốn biết thêm về các món chay trong bữa ăn nầy, mời cùng xem tiếp theo nha

Wednesday, 15 October 2014 8 comments

Pink Rose Birthday Cake

Ở gần nhà có khá nhiều tiệm bánh, có thể đặt bánh sinh nhật ở tiệm không khó.   Tuy nhiên nếu tự làm ở nhà, mình có thể làm bánh theo khẩu vị mọi người trong gia đình cũng như trang trí ổ bánh theo ngẫu hứng, bảo đảm là không giống bất cứ kiểu bánh nào khác.  Thêm vào nữa, bây giờ là lúc thời tiết giao mùa, cũng là mùa cảm cúm, tự làm bánh ở nhà sẽ sạch và yên tâm hơn.

Đây là một ổ bánh Tứ Diễm làm tặng sinh nhật nhỏ cháu.



Nếu có hứng thú, mời cùng lăn vào bếp nha


Tuesday, 14 October 2014 6 comments

Đậu Phụng Da Cá

Tuy không có ý "treo đầu dê, bán thịt chó", có những món thoạt nghe tên có vẻ như "mặn" nhưng thật ra lại hoàn toàn là "chay".  Chẳng hạn như bánh da lợn, bánh lỗ tai heo, đậu phụng da cá, vv.. vv...  Ngay từ hồi còn nhỏ, Tứ Diễm đã thích ăn Đậu Phụng Da Cá nhưng mãi đến hôm nay mới làm thử lần đầu tiên.   Và đây là kết quả


Mời cùng vào bếp làm thử món ăn vặt nầy nha


Monday, 6 October 2014 4 comments

Miến (Bún Tàu) Xào Chay

Có rất nhiều món chay thường được mọi người ưa chuộng.   Nhưng dù là món ngon đến đâu, ăn hoài cũng sẽ chán.  Vì vậy Tứ Diễm đã nghĩ tới hai món chay, dự tính sẽ làm.   Bảo đảm là ăn ngon, bổ dưỡng mà lại nhìn bắt mắt.   Nhưng đến "Giờ Thứ ..... 25" (mượn tạm tên một quyển tiểu thuyết rất nổi tiếng của nhà văn người Romania - ông Constantin Virgil Gheorghiu, đã xuất bản năm 1949, sách dầy khoảng 450 trang, và đã được chuyển thể thành phim The 25th Hour phát hành năm 1967) , Tứ Diễm lại muốn úm ba la ra món Miến Xào Chay như vầy

Tô nầy là không có trứng


Tô nầy có thêm trứng, nhìn mầu mè hơn, phải không hở?



Mời cùng xem tiếp theo nha


Sunday, 5 October 2014 4 comments

Tùy Bút - Còn Thương Khoai Sắn Sau Hè

Còn Thương Khoai Sắn Sau Hè
Tứ Diễm

Mấy hôm nay trời tự dưng trở lạnh.  Không phải cơn lạnh se sắt buốt vào tận xương tủy của mùa Đông.  Không phải cơn lạnh ảm đạm u buồn của chiều Thu.  Cũng không phải cơn lạnh tươi mát dễ thương của sớm mùa Xuân.



Những luồng gió ào qua, tỏa hơi lạnh vừa đủ khiến rùng mình để thèm hơi ấm của ly cà phê thơm ngát, của bát phở đậm đà hương vị điểm tô cho một sáng đầu tuần. Nhưng giá mà vừa được ủ tay vào một gói khoai sắn nóng hổi, vừa được ngửi mùi khoai chín tới thì lại càng tuyệt hơn nữa.

Ừ nhỉ, đã lâu, lâu lắm rồi không còn được hưởng cái thú đơn giản nhưng lại hiếm hoi này.

Saturday, 4 October 2014 0 comments

Bánh Khoai Mì (Sắn) Nướng

Khoai Mì là gọi theo miền Nam, người miền Bắc gọi là Sắn.   Nhưng dù là Sắn hay Khoai Mì thì đây cũng là một trong những loại thực phẩm khá thông dụng.  Nhờ những bàn tay khéo léo và óc sáng tạo tài tình mà người xưa đã nghĩ ra biết bao nhiêu món ăn mặn, ngọt và các món bánh làm từ củ Khoai Mì (Sắn).

Đây là món Bánh Khoai Mì Nướng do Tứ Diễm vừa làm.


Đổ thành nguyên một ổ bánh lớn

 

Mời cùng vào bếp làm món Bánh Khoai Mì Nướng cùng Tứ Diễm nha
 
Tuesday, 30 September 2014 6 comments

Gà Cuốn Tía Tô

Dạo gần đây, tuy bận rộn với các " DIY Projects" nhưng Tứ Diễm vẫn thường xuyên nấu nhiều món mặn ngọt mỗi ngày.   Chỉ có điều là không có thời gian chụp và mang hình vào đây bầy hàng.

Hôm nay mời cùng thưởng thức một món thật đơn giản.  Tứ Diễm tạm gọi tên là Gà Cuốn Tía Tô



Ăn kèm với oatmeal.  Nhìn gần hơn nha.

 

Mời cùng vào bếp với Tứ Diễm nghen

Monday, 29 September 2014 0 comments

DIY - Glass Block Installation

Lâu quá không đàn.  Cách đây gần hai tuần, sáng sớm tinh mơ vừa thức giấc tự nhiên cảm thấy ... "ngứa tay" nên Tứ Diễm mang đàn ra gẩy được một hồi, chẳng còn nhớ thời gian đã trôi qua bao lâu.  Mãi đến khi nghe tiếng chuông cửa, mới biết là cũng đã gần 8 giờ sáng.  Hàng xóm ghé qua cho mượn vài loại máy móc dụng cụ.  Thế là trở về lại thực tế, săn tay áo bắt đầu làm thêm một "DIY Project".  Trước đây Tứ Diễm vẫn thích tự làm khá nhiều thứ.  Nhưng chưa bao giờ Tứ Diễm nghĩ sẽ có ngày lại bắt tay tự làm một việc vượt xa ngoài sự ước tính ban đầu quá nhiều đến như vầy.

Đây là khung cửa sổ loại "milk box".  Ngày xưa người ta thường giao sữa tươi đến từng nhà mỗi sáng tinh mơ.  Họ sẽ mở cánh cửa gỗ phía bên hông nhà, đặt chai sữa vào khung gỗ nầy.   Người trong nhà có thể mở cửa gỗ phía trong bếp lấy sữa mà khỏi cần phải đi ra khỏi nhà.  Trong hình là "milk box" đã được phá bỏ phần cánh cửa gỗ phía bên hông nhà.   Phần khung gỗ bên trong đã có chỗ bị cong và đổi mầu, nhìn xí gái quá, phải không hở?  Đó là chưa kể phần khung cửa trống, không kín gió sẽ làm mất nhiệt trong nhà khi trời lạnh. 


Và đây là bước đầu tiên sau khi đã gắn glass block.   Nửa phần hình bên trên là trước khi gắn glass block.   Hai hình bên dưới là sau khi đã gắn xong glass block nhìn từ phía bên ngoài và từ phía bên trong.   Nếu lưu ý kỹ sẽ thấy kích thước khung cửa sau khi đã gắn glass block lớn hơn về bề cao vì Tứ Diễm phải gỡ bỏ một hàng gạch sau đó lại phải xây hẹp hơn mới vừa với kích thước mấy viên glass block.   Rắc rối và mất công cùng thời gian hơn là ở điểm nầy đó


Tuy tạm thời đã làm xong bước đầu, nhưng DIY Project nầy vẫn chưa thật sự hoàn tất vì sẽ còn cần làm thêm phần frame viền chung quanh để nhìn xem đẹp hơn.   Tạm dự tính phần khung sẽ nhìn tương tự như hình nầy.   Ngoài ra, còn cần phải làm thêm một khung để phần bên trong nhìn sạch đẹp hơn


Mời cùng theo dõi hành trình "phá" và "xây" của Tứ Diễm nha


Friday, 26 September 2014 0 comments

Cơm Cháy - Cơm Rang

Ở Việt Nam nghe nói có một thời gian khá thịnh hành món Cơm Cháy Mỡ Hành Thịt Chà Bông.   Nhưng theo các phóng viên tường thuật là người ta thu mua cơm nguội dư thừa; thậm chí có bài báo còn tố giác việc họ mua cả cơm mốc, đem phơi cho khô xong chiên giòn.  Sau đó họ rưới mỡ hành, rắc thêm thịt chà bông, gia vị, bột ngọt.     Chẳng biết thực hư ra sao.   Nhưng mình tự làm ở nhà sẽ yên tâm hơn nhiều, phải không hở?

Dọn tủ lạnh, còn gì dùng nấy.   Úm ba la ra thố Cơm Rang Thập Cẩm đơn giản như đang giỡn



Sẵn có một ít cơm cháy dính ở đáy chảo nên làm thêm món Cơm Cháy Dầu Hành Ruốc Chà Bông như vầy nè


Mời xem tiếp theo nha


4 comments

Tự Làm Rượu Nho - do cô Hồng Đức chỉ dẫn

Hồi gần đầu tháng 9, Tứ Diễm đã thử nghiệm một cách tự làm rượu nho tại nhà trong bài viết Tự Ủ Rượu Nho (Homemade Wine) .    Hôm nay, Tứ Diễm dành riêng bài viết nầy để giới thiệu cách tự ủ rượu nho tại nhà do cô Hồng Đức chỉ dẫn.   Xin thành thật cám ơn cô Hồng Đức nha

Nho tươi từ trên giàn nho ở nhà cô Hồng Đức


Sau khi ủ xong.   Mời cùng thưởng thức nha




Nhìn ngon mắt quá, phải không hở?   Mời cùng với Tứ Diễm vào bếp để học theo Cách Làm Rượu Nho của cô Hồng Đức nha


Wednesday, 24 September 2014 2 comments

DIY - Interlock Sealant

Dạo trước hai bên hàng xóm cũng chẳng quan tâm đến vườn tược, họ chỉ cắt cỏ mỗi tuần mà thôi.   Nhưng từ khi Tứ Diễm vẽ kiểu rồi làm lại mảnh vườn sau nhà, hàng xóm chung quanh rất thích.  Họ cũng bắt chước lát gạch để có nơi ngồi chơi khi trời đẹp.  Nhờ vậy mà hàng xóm láng giềng thêm thân thiết vì thường xuyên gặp nhau mỗi ngày sau vườn.  Tuy ai ở trong vườn nhà nấy, nhưng vẫn có thể nói vọng qua hàng rào chuyện nầy chuyện nọ, chứ không chỉ chào hỏi qua loa như dạo ngày xửa ngày xưa. 

Tứ Diễm cũng rất thích mảnh sân gạch tiếp giáp với bãi cỏ xanh mướt vườn sau nhà.   Những khi bị mệt mỏi căng thẳng vì áp lực trong cuộc sống, ra vườn ngồi ngắm trời mây chim hoa ong bướm, và cả đám sóc phá phách, tự nhiên thấy lòng thanh thản hơn nhiều.  Cách vài năm, Tứ Diễm lại rải cát rồi quét một lớp sealer để không bị cỏ dại mọc xen vào các kẽ gạch.

Sau khi làm xong, mảnh sân nhìn sạch và láng như vầy


Nếu có hứng thú, mời xem tiếp theo nha

Monday, 22 September 2014 6 comments

DIY - Asphalt Driveway Sealant

Ngày xưa chẳng bao giờ Tứ Diễm nghĩ sẽ có ngày tự làm những việc như vầy.  Ngay cả bây giờ khi ghé tiệm mua vật liệu, dụng cụ vẫn chẳng ai tin là Tứ Diễm sẽ có thể tự làm.  Mấy ông làm ở tiệm chắc nghĩ Tứ Diễm nói đùa cho vui.  Nhưng sự thật thì vẫn là sự thật, phải không hở?

Đây là một trong số những hình chụp "Before and After".    Thấy cũng có sự khác biệt rõ rệt, phải không hở?


Đây là kết quả sau mấy ngày "lao động là vinh quang", dang nắng dầm mưa


Mời cùng xem hành trình DIY (Do-It-Yourself) của Tứ Diễm nha

Saturday, 20 September 2014 2 comments

Đậu Hũ Nước Chua

Mấy hôm nay Tứ Diễm bận lo làm một "DIY Project" nên rất bận và cũng rất mệt vì phải vận dụng "12 công lực" cùng dùng nhiều loại máy từ máy khoan đến các loai cưa máy, cưa tay rồi kìm, búa, đục, bay, vv.. vv..    Tuy bận nhưng sáng sớm nay Tứ Diễm vẫn lăn vào bếp để làm món Đậu Hũ dùng Nước Chua (whey).   Nhân tiện thử nghiệm một cách nấu sữa đậu nành mới nghĩ ra

Kết quả đậu rất mịn và dẻo dai có thể uốn cong như hình bên dưới


Đem chiên vàng


Nếu có hứng thú muốn biết cách làm của Tứ Diễm, mời cùng xem tiếp theo nha

Friday, 19 September 2014 0 comments

Dụng Cụ Nhà Bếp - Nấu Sữa Đậu Nành

Khi tự làm sữa đậu nành hay đậu hũ ở nhà, ngoài việc xay và vắt sữa, chúng ta cần nấu chín sữa đậu nành.  Nếu dùng loại máy chuyên làm sữa đậu nành, máy sẽ xay và nấu chín sữa, chúng ta chỉ lọc bỏ bã rất tiện.  Tuy nhiên sữa làm ra không thể đậm đặc như ý muốn và mỗi lần chỉ được tối đa khoảng 1.5 L sữa mà thôi.   Muốn nấu sữa đậu nành không khó nhưng chỉ mất công ở điểm là cần phải thường xuyên khuấy để cặn sữa không bị đọng lại và cháy khét khiến ảnh hưởng tới hương vị của sữa.

Trong bài viết nầy, Tứ Diễm loạn bàn sơ qua về một số cách nấu sữa đậu nành để quý vị tùy ý chọn phương pháp nào phù hợp.


Mời cùng xem tiếp theo nha


Wednesday, 17 September 2014 0 comments

DIY - Hitachi Cordless Reciprocating Saw

Trong đời sống thường ngày, có một số loại dụng cụ tuy không thật sự quan trọng vì không mấy khi cần đến .    Nhưng nếu có sẵn, khi cần sẽ thấy rất hữu dụng và tiện lợi vì tiết kiệm được thời gian rất nhiều. 

Hình bên dưới là một bộ dụng cụ gồm có máy khoan (cordless driver drill), máy cưa (cordless reciprocating saw) và đèn pin (cordless flash light).   Tất cả được đặt gọn trong một túi xách, có kèm theo máy sạc pin (battery charger), lưỡi cưa, sách chỉ dẫn (user guide manual), vv.. vv... 




Nếu có hứng thú, xin mời cùng xem tiếp theo nha


 
;