Tuesday, 30 September 2014 0 comments

Gà Cuốn Tía Tô

Dạo gần đây, tuy bận rộn với các " DIY Projects" nhưng Tứ Diễm vẫn thường xuyên nấu nhiều món mặn ngọt mỗi ngày.   Chỉ có điều là không có thời gian chụp và mang hình vào đây bầy hàng.

Hôm nay mời cùng thưởng thức một món thật đơn giản.  Tứ Diễm tạm gọi tên là Gà Cuốn Tía Tô



Ăn kèm với oatmeal.  Nhìn gần hơn nha.

 

Mời cùng vào bếp với Tứ Diễm nghen

Monday, 29 September 2014 0 comments

DIY - Glass Block Installation

Lâu quá không đàn.  Cách đây gần hai tuần, sáng sớm tinh mơ vừa thức giấc tự nhiên cảm thấy ... "ngứa tay" nên Tứ Diễm mang đàn ra gẩy được một hồi, chẳng còn nhớ thời gian đã trôi qua bao lâu.  Mãi đến khi nghe tiếng chuông cửa, mới biết là cũng đã gần 8 giờ sáng.  Hàng xóm ghé qua cho mượn vài loại máy móc dụng cụ.  Thế là trở về lại thực tế, săn tay áo bắt đầu làm thêm một "DIY Project".  Trước đây Tứ Diễm vẫn thích tự làm khá nhiều thứ.  Nhưng chưa bao giờ Tứ Diễm nghĩ sẽ có ngày lại bắt tay tự làm một việc vượt xa ngoài sự ước tính ban đầu quá nhiều đến như vầy.

Đây là khung cửa sổ loại "milk box".  Ngày xưa người ta thường giao sữa tươi đến từng nhà mỗi sáng tinh mơ.  Họ sẽ mở cánh cửa gỗ phía bên hông nhà, đặt chai sữa vào khung gỗ nầy.   Người trong nhà có thể mở cửa gỗ phía trong bếp lấy sữa mà khỏi cần phải đi ra khỏi nhà.  Trong hình là "milk box" đã được phá bỏ phần cánh cửa gỗ phía bên hông nhà.   Phần khung gỗ bên trong đã có chỗ bị cong và đổi mầu, nhìn xí gái quá, phải không hở?  Đó là chưa kể phần khung cửa trống, không kín gió sẽ làm mất nhiệt trong nhà khi trời lạnh. 


Và đây là bước đầu tiên sau khi đã gắn glass block.   Nửa phần hình bên trên là trước khi gắn glass block.   Hai hình bên dưới là sau khi đã gắn xong glass block nhìn từ phía bên ngoài và từ phía bên trong.   Nếu lưu ý kỹ sẽ thấy kích thước khung cửa sau khi đã gắn glass block lớn hơn về bề cao vì Tứ Diễm phải gỡ bỏ một hàng gạch sau đó lại phải xây hẹp hơn mới vừa với kích thước mấy viên glass block.   Rắc rối và mất công cùng thời gian hơn là ở điểm nầy đó


Tuy tạm thời đã làm xong bước đầu, nhưng DIY Project nầy vẫn chưa thật sự hoàn tất vì sẽ còn cần làm thêm phần frame viền chung quanh để nhìn xem đẹp hơn.   Tạm dự tính phần khung sẽ nhìn tương tự như hình nầy.   Ngoài ra, còn cần phải làm thêm một khung để phần bên trong nhìn sạch đẹp hơn


Mời cùng theo dõi hành trình "phá" và "xây" của Tứ Diễm nha


Friday, 26 September 2014 0 comments

Cơm Cháy - Cơm Rang

Ở Việt Nam nghe nói có một thời gian khá thịnh hành món Cơm Cháy Mỡ Hành Thịt Chà Bông.   Nhưng theo các phóng viên tường thuật là người ta thu mua cơm nguội dư thừa; thậm chí có bài báo còn tố giác việc họ mua cả cơm mốc, đem phơi cho khô xong chiên giòn.  Sau đó họ rưới mỡ hành, rắc thêm thịt chà bông, gia vị, bột ngọt.     Chẳng biết thực hư ra sao.   Nhưng mình tự làm ở nhà sẽ yên tâm hơn nhiều, phải không hở?

Dọn tủ lạnh, còn gì dùng nấy.   Úm ba la ra thố Cơm Rang Thập Cẩm đơn giản như đang giỡn



Sẵn có một ít cơm cháy dính ở đáy chảo nên làm thêm món Cơm Cháy Dầu Hành Ruốc Chà Bông như vầy nè


Mời xem tiếp theo nha


4 comments

Tự Làm Rượu Nho - do cô Hồng Đức chỉ dẫn

Hồi gần đầu tháng 9, Tứ Diễm đã thử nghiệm một cách tự làm rượu nho tại nhà trong bài viết Tự Ủ Rượu Nho (Homemade Wine) .    Hôm nay, Tứ Diễm dành riêng bài viết nầy để giới thiệu cách tự ủ rượu nho tại nhà do cô Hồng Đức chỉ dẫn.   Xin thành thật cám ơn cô Hồng Đức nha

Nho tươi từ trên giàn nho ở nhà cô Hồng Đức


Sau khi ủ xong.   Mời cùng thưởng thức nha




Nhìn ngon mắt quá, phải không hở?   Mời cùng với Tứ Diễm vào bếp để học theo Cách Làm Rượu Nho của cô Hồng Đức nha


Wednesday, 24 September 2014 2 comments

DIY - Interlock Sealant

Dạo trước hai bên hàng xóm cũng chẳng quan tâm đến vườn tược, họ chỉ cắt cỏ mỗi tuần mà thôi.   Nhưng từ khi Tứ Diễm vẽ kiểu rồi làm lại mảnh vườn sau nhà, hàng xóm chung quanh rất thích.  Họ cũng bắt chước lát gạch để có nơi ngồi chơi khi trời đẹp.  Nhờ vậy mà hàng xóm láng giềng thêm thân thiết vì thường xuyên gặp nhau mỗi ngày sau vườn.  Tuy ai ở trong vườn nhà nấy, nhưng vẫn có thể nói vọng qua hàng rào chuyện nầy chuyện nọ, chứ không chỉ chào hỏi qua loa như dạo ngày xửa ngày xưa. 

Tứ Diễm cũng rất thích mảnh sân gạch tiếp giáp với bãi cỏ xanh mướt vườn sau nhà.   Những khi bị mệt mỏi căng thẳng vì áp lực trong cuộc sống, ra vườn ngồi ngắm trời mây chim hoa ong bướm, và cả đám sóc phá phách, tự nhiên thấy lòng thanh thản hơn nhiều.  Cách vài năm, Tứ Diễm lại rải cát rồi quét một lớp sealer để không bị cỏ dại mọc xen vào các kẽ gạch.

Sau khi làm xong, mảnh sân nhìn sạch và láng như vầy


Nếu có hứng thú, mời xem tiếp theo nha

Monday, 22 September 2014 5 comments

DIY - Asphalt Driveway Sealant

Ngày xưa chẳng bao giờ Tứ Diễm nghĩ sẽ có ngày tự làm những việc như vầy.  Ngay cả bây giờ khi ghé tiệm mua vật liệu, dụng cụ vẫn chẳng ai tin là Tứ Diễm sẽ có thể tự làm.  Mấy ông làm ở tiệm chắc nghĩ Tứ Diễm nói đùa cho vui.  Nhưng sự thật thì vẫn là sự thật, phải không hở?

Đây là một trong số những hình chụp "Before and After".    Thấy cũng có sự khác biệt rõ rệt, phải không hở?


Đây là kết quả sau mấy ngày "lao động là vinh quang", dang nắng dầm mưa


Mời cùng xem hành trình DIY (Do-It-Yourself) của Tứ Diễm nha

Saturday, 20 September 2014 2 comments

Đậu Hũ Nước Chua

Mấy hôm nay Tứ Diễm bận lo làm một "DIY Project" nên rất bận và cũng rất mệt vì phải vận dụng "12 công lực" cùng dùng nhiều loại máy từ máy khoan đến các loai cưa máy, cưa tay rồi kìm, búa, đục, bay, vv.. vv..    Tuy bận nhưng sáng sớm nay Tứ Diễm vẫn lăn vào bếp để làm món Đậu Hũ dùng Nước Chua (whey).   Nhân tiện thử nghiệm một cách nấu sữa đậu nành mới nghĩ ra

Kết quả đậu rất mịn và dẻo dai có thể uốn cong như hình bên dưới


Đem chiên vàng


Nếu có hứng thú muốn biết cách làm của Tứ Diễm, mời cùng xem tiếp theo nha

Friday, 19 September 2014 0 comments

Dụng Cụ Nhà Bếp - Nấu Sữa Đậu Nành

Khi tự làm sữa đậu nành hay đậu hũ ở nhà, ngoài việc xay và vắt sữa, chúng ta cần nấu chín sữa đậu nành.  Nếu dùng loại máy chuyên làm sữa đậu nành, máy sẽ xay và nấu chín sữa, chúng ta chỉ lọc bỏ bã rất tiện.  Tuy nhiên sữa làm ra không thể đậm đặc như ý muốn và mỗi lần chỉ được tối đa khoảng 1.5 L sữa mà thôi.   Muốn nấu sữa đậu nành không khó nhưng chỉ mất công ở điểm là cần phải thường xuyên khuấy để cặn sữa không bị đọng lại và cháy khét khiến ảnh hưởng tới hương vị của sữa.

Trong bài viết nầy, Tứ Diễm loạn bàn sơ qua về một số cách nấu sữa đậu nành để quý vị tùy ý chọn phương pháp nào phù hợp.


Mời cùng xem tiếp theo nha


Wednesday, 17 September 2014 0 comments

DIY - Hitachi Cordless Reciprocating Saw

Trong đời sống thường ngày, có một số loại dụng cụ tuy không thật sự quan trọng vì không mấy khi cần đến .    Nhưng nếu có sẵn, khi cần sẽ thấy rất hữu dụng và tiện lợi vì tiết kiệm được thời gian rất nhiều. 

Hình bên dưới là một bộ dụng cụ gồm có máy khoan (cordless driver drill), máy cưa (cordless reciprocating saw) và đèn pin (cordless flash light).   Tất cả được đặt gọn trong một túi xách, có kèm theo máy sạc pin (battery charger), lưỡi cưa, sách chỉ dẫn (user guide manual), vv.. vv... 




Nếu có hứng thú, xin mời cùng xem tiếp theo nha


Tuesday, 16 September 2014 6 comments

Mini Cupcakes

Cupcake là một trong những loại bánh tráng miệng được nhiều người ưa chuộng.   Tuy nhiên, trong một buổi tiệc quá nhiều món, làm bánh mini cupcake sẽ thích hợp hơn vì nhỏ nhỏ xinh xinh vừa một hay hai miếng, chỉ vừa đủ để cảm nhận vị ngon mà không thấy ngán; nhất là sau khi đã no bụng với các món mặn ngọt khác.  Nếu thích, vẫn có thể ăn thêm một vài cái nữa tùy ý.

Đây là một số bánh trong hơn 300 cái mini cupcake do Tứ Diễm làm.   


Cũng vẫn là mini cupcake nhưng thêm chút mầu sắc nhìn cho vui mắt hơn nha



Mời cùng xem thêm hình ảnh và chi tiết nha

Thursday, 11 September 2014 6 comments

Chảo Tráng Men (Enameled Skillets)

Với những ai ưa thích nấu nướng chắc hẳn sẽ có nhiều kinh nghiệm khi chọn mua một vài loại nồi chảo hợp ý để sử dụng thường ngày.   Tuy nhiên với người mới tập nấu hay ít khi nấu, có lẽ đôi khi sẽ thấy phân vân không biết nên mua loại nào trong vô số loại nồi chào với kích thước, giá cả, phẩm chất, nhãn hiệu thật là phong phú đa dạng.

Đây là một trong số những chảo Tứ Diễm vẫn dùng thường xuyên mỗi ngày.  


Nếu có hứng thú, mời cùng vào bếp ngắm qua một số món trong "gia tài" của Tứ Diễm nha

Wednesday, 10 September 2014 4 comments

Tự Ủ Rượu Nho (Making Homemade Wine)

Rượu đã được loài người sáng chế ra từ thuở xửa xửa xưa.   Có rất nhiều loại nguyên liệu được dùng để ủ lên men thành rượu; chẳng hạn như từ các loại ngũ cốc (như gạo tẻ, gạo nếp, gạo nếp lức, vv.. vv..) hay trái cây (như nho, blackberry, đào, dứa, dâu, mận, táo, vv.. vv..).   Rồi còn tùy theo chất lượng của nguyên liệu, cách ủ mà tạo thành hương vị khác nhau với nồng độ, giá tiền khác nhau.   Nếu lạm bàn vào chi tiết e quá dài dòng, trong bài viết nầy Tứ Diễm chỉ chia sẻ một cách tư. ủ nho chờ lên men thật giản dị dễ làm.

Đây là ly "ruou nho" do Tứ Diễm làm thử lần đầu tiên.  Hình chụp dưới ánh đèn vàng nên mầu rượu cũng bị nhuốm sắc vàng nhìn hơi ngả sang mầu cam đậm


Còn đây là rượu nho ủ lần thứ hai. 


Nếu có hứng thú muốn biết "hành trình" tập ủ rượu của Tứ Diễm, mời cùng xem tiếp theo nha


Monday, 8 September 2014 0 comments

Bánh Nướng September 2014

Hôm nay là rằm tháng Tám âm lịch, là ngày Tết Trung Thu.   Cũng là ngày mặt trăng tròn và sáng nhất trong năm.   Khuya qua Tứ Diễm sang dự tiệc bên nhà người bà con đến quá nửa đêm mới về.   Sau đó còn thức làm một số việc, sáng nay đầu tuần bắt đầu một tuần mới đầy bận rộn nên không có nhiều thời gian để online.

Mời ngắm tạm một số hình ảnh bánh nướng do Tứ Diễm vừa làm hôm cuối tuần qua.  Bánh vừa làm được vài tiếng nên mầu sắc chưa được đậm đà.


Ủn ỉn ụt ịt nặn bằng tay nè   Cũng chỉ mới "thọ" được khoảng hơn 3 tiếng, chưa kịp "trổ mã" nhưng nhìn cũng thấy "dễ ghét" ghê hén


Bánh nhân thập cẩm trứng muối (trứng gà tự muối ở nhà nên mầu không đỏ sậm như trứng vịt muối)



Nếu có hứng thú, mời xem các kiểu bánh do Tứ Diễm úm ba la vào lúc nửa khuya về sáng nghen


Saturday, 23 August 2014 14 comments

Bánh Nướng August 2014

Còn nhớ ngày còn bé, mỗi lần đến tháng 7 âm lịch lòng lại rộn ràng náo nức vì vừa được xem cảnh náo nhiệt khi thiên hạ giành giật phẩm vật trong những buổi lễ cúng cô hồn trong xóm, vừa bắt đầu đươc nhìn ngắm vô số kiểu lồng đèn bày bán ở các.tiệm ngoài đường lộ.   Nhưng thú vị nhất vẫn là được ngắm những cái bánh dẻo bánh nướng thật xinh xắn nằm trong các quầy hàng.

Ở bên nầy, tuy không còn được hưởng không khí nhộn nhịp độc đáo như xưa, nhưng ngày Tết Trung Thu vẫn được gợi nhớ nhờ những hộp bánh nướng được đựng trong các hộp thật đẹp, đủ hình dáng, kích thước và giá tiền.   Cứ thấy ở chợ bắt đầu bầy bán ê hề các hộp bánh là biết đã bước sang tháng 7 âm lịch.   Nhìn ngắm cho vui nhưng tự làm ở nhà vẫn ngon hơn lại bảo đảm sạch và được ăn bánh mới chứ không phải bánh sản xuất hàng loạt tại lò từ hồi nảo hồi nào trước khi bầy bán tại chợ.

Đây là bánh nướng do Tứ Diễm vừa làm.


Hình chụp sau khi vừa làm được khoảng vài tiếng nên mầu sắc vẫn chưa được thật đậm đà bắt mắt,   Xẻ ra mời khách ăn ngay dù mới chỉ được vài tiếng.    Ai cũng ngạc nhiên vì bánh mới làm mà vỏ bánh vẫn mềm mướt, rất ngon, không cần phải chờ vài ngày như các công thức khác.


Nếu có hứng thú cùng lăn vào bếp, mời xem tiếp theo nha


Friday, 22 August 2014 16 comments

Tự Làm Chao Ở Nhà

Chao là một loại thực phẩm được chế biến từ đậu hũ ủ lên men (fermented).   Ở Việt Nam ngày xưa, khi nhắc đến chuyện ăn chay là lại nghĩ ngay đến các món tương, chao vì thường được dùng làm gia vị chấm thức ăn hay dùng để nêm nếm nhiều món chay.   Với người không quen có lẽ sẽ cảm thấy chao hơi nặng mùi, nhưng nếu đã quen sẽ thích ăn, thậm chí có người còn ghiền ăn đến nỗi có thể ăn thường xuyên mà vẫn không thấy chán.  

Ngày trước Mẹ rất thích ăn chao, chỉ tiếc dạo ấy Tứ Diễm chẳng nghĩ đến việc tự làm chao ở nhà. Giờ đây khi bắt tay vào làm chao lần đầu tiên,tự nhiên thấy lòng bồi hồi khó tả và nhớ Mẹ thật nhiều.  Giá mà có thể mời Mẹ nếm thử những miếng chao do Tứ Diễm tập làm lần đầu thì vui biết mấy nhỉ. 

Đây là chao do Tứ Diễm tự làm lần đầu tiên.  Mùi chao không hôi nồng như "chao chùa" hay "chao khô".   Vị chao dịu, vừa ăn, không quá mặn như loại chao mua ở chợ..   Chao tự làm ăn thơm béo ngon lắm, lại bảo đảm là thật sạch và không có các loại hoá chất không tốt cho sức khỏe



Nếu có hứng thú muốn cùng lăn vào bếp, mời xem tiếp thêm hình ảnh và chi tiết cách Tứ Diễm làm chao

 
;