Tuesday, 9 April 2013

Dụng Cụ Nhà Bếp - Popcorn Maker


Nhắc tới món Bắp Rang tự nhiên lại thấy thèm được ăn và nhất là được ngửi mùi bắp vừa rang thơm muốn nứt mũi luôn.   Ngày xưa người ta rang bắp trên bếp hay là dùng máy popcorn maker để rang.   Thời bây giờ, có thể rang bắp trong microwave gọn lẹ nên chắc chẳng mấy ai nghĩ tới chuyện để mua máy popcorn maker.   Mà cho dù nhà có sẵn chắc cũng hiếm có dịp để đụng tới popcorn maker.

Bên dưới là một số kiểu máy Popcorn Makers, có thể click vào hình xem rõ hơn


Tuy nhiên ngoài việc rang bắp, Popcorn Maker còn có thể dùng vào nhiều việc khác nữa, rất tiện lợi.   Nếu muốn biết thêm chi tiết, xin mời xem tiếp...



Theo như bài Popcorn Maker thuộc trang Wikipedia, máy làm bắp rang Popcorn Makers, còn gọi là Popcorn Poppers, đã được phát minh và chế tạo từ thập niên cuối thế kỷ 19 (năm 1885).  Về sau, càng ngày càng được cải tiến cả về mặt hình dáng lẫn kỹ thuật.   Đến cuối thập niên 1970s thế kỷ 20 (năm 1978), máy Popcorn Pumper dùng hơi nóng để thổi cho hạt bắp chuyển động và chịu sức nóng đều trong nồi rang không cần dùng dầu nên cắt giảm được lượng cholesterol và calories không cần thiết.   Có thể đọc thêm chi tiết trong bài Popcorn Maker thuộc trang Wikipedia,

MỘT SỐ LOẠI POPCORN MAKERS

Tới ngày nay, máy Popcorn Maker ngày càng được chế tạo với nhiều hình dáng rất đẹp mắt như hình bên dưới





Đây là máy Popcorn Pumper Tứ Diễm dùng rang gạo, rang gạo lức, rang đậu phụng, rang mè đen, rang đậu đen, vv... vv..   rất tiện lợi vì chỉ vài phút là đã xong, không mất công và thời gian như khi rang trên bếp.   Máy nầy 1250 Watts, hơi nóng tỏa ra giúp xoay tròn các loại hạt trong máy được chín vàng đều.   Điểm bất tiện là máy không có nút ON/OFF nên mỗi khi muốn rang phải cắm điện, sau đó phải rút cắm điện ra để ngừng rang.



Tứ Diễm còn mua thêm máy Kenmore Popcorn Maker như hình bên dưới nữa, nhưng chưa dùng tới .  Loại nầy 1200 Watts, có nút ON/OFF ở phần dưới máy nên tiện lợi hơn khi xử dụng vì không cần phải rút cắm điện hay cắm vào ổ điện mỗi khi bắt đầu rang.



ỨNG DỤNG

Rang Bắp Làm Món Popcorn
Như đã nhắc ở trên, Popcorn Maker như tên gọi, được chế tạo để rang bắp cho nở bung. Sau đó tùy ý thích mà trộn thêm các thứ gia vị để bắp rang có hương vị hợp khẩu vị.   Nếu dùng Popcorn Maker để rang bắp thành món Bắp Rang, xin mời xem thêm một số điểm nên lưu ý trong bài viết Making Popcorn Using Hot-Air Popcorn Poppers

Mời xem vài video clip Tứ Diễm sưu tầm trên mạng

Video Clip #1: Old Wear-Ever Hot Air Popcorn Pumper



Rang Hạt Cà Phê (Roast Coffee Bean)
Nhưng không chỉ dùng rang bắp, chúng ta có thể dùng Popcorn Maker để rang cà phê thay vì phải mua loại máy chế tạo riêng để rang hạt cà phê.   Nếu muốn dùng Popcorn Maker để rang cà phê, xin mời xem thêm một số điểm cần lưu ý đã được đề cập đến trong bài viết 3 Ways to Roast Coffee in a Popcorn Popper


Video Clip #3: Roasting Coffee - Popcorn Pumper vs Poppery II



Rang Các Loại Ngũ Cốc, Đậu, Mè
Với Popcorn Maker còn có thể dùng để rang gạo tẻ (loại gạo trắng - white rice), rang gạo lức (brown rice), rang đậu phụng, rang đậu đen, rang đậu nành, rang đậu xanh, rang mè trắng, rang mè đen, vv.. vv...  

Nói chung máy thích hợp dùng để rang các loại hạt và ngũ cốc. Luồng hơi nóng sẽ thổi hạt nằm trong máy chuyển động đều và chín vàng đều trong vòng vài phút hay có thể lâu hơn, tùy theo loại hạt.


Với máy Popcorn Maker và Coffee Grinder, Tứ Diễm có thể làm các loại bột như sau rất gọn lẹ:
  • Thính: gạo tẻ (white rice) vo sạch, ngâm qua đêm hay vài tiếng cho gạo nở, sau đó để gạo ráo nước, rồi cho vào máy Popcorn Maker rang vài phút cho gạo chín vàng.   Rồi dùng coffee grinder xay nhuyễn mịn thành Thính.   Với Thính, có thể dùng trộn với Bì, trộn với Mắm Thái Chay, trộn với thịt làm Nem Nướng, trộn thịt làm Tré, vv.. vv...
  • Bột Gạo Lức Rang: gạo lức (brown rice), vo sạch, để ráo nước rồi cho vào máy Popcorn Maker rang vài phút cho gạo chín vàng.   Rồi dùng coffee grinder xay nhuyễn mịn thành bột gạo lức rang.   Có thể pha chung với nước sôi uống mỗi ngày để tốt cho sức khỏe.   Hay cũng có thể pha chung với nước sôi, đường, bột đậu đen, bột mè đen thành một món tráng miệng dễ ăn lại bổ dưỡng và tốt cho sức khỏe (giúp tốt cho hệ tiêu hóa và làm đẹp da tốt tóc.   Muốn biết thêm ích lợi của bột gạo lức rang, xin mời xem thêm chi tiết trong bài viết Gạo Lức Rang
  • Bột Đậu Đen: đậu đen (black bean), vo sạch, để ráo nước rồi cho vào máy Popcorn Maker rang vài phút cho đậu chín (ăn thử nếu cắn thấy hạt đậu giòn và nhai được là chín) .   Rồi dùng coffee grinder xay ngay khi đậu vừa rang xong đậu sẽ nhuyễn mịn thành bột đậu đen.   Có thể pha chung với nước sôi uống mỗi ngày để tốt cho sức khỏe.   Hay cũng có thể pha chung với nước sôi, đường, bột gạo lức rang, bột mè đen thành một món tráng miệng dễ ăn lại bổ dưỡng và tốt cho sức khỏe (giúp tốt cho hệ tiêu hóa và làm đẹp da tốt tóc.
  • Bột Đậu Xanh: đậu xanh (mung bean), vo sạch, ngâm qua đêm hay vài tiếng, để ráo nước rồi cho vào máy Popcorn Maker rang vài phút cho đậu chín (ăn thử nếu cắn thấy hạt đậu giòn và nhai được là chín) .   Rồi dùng coffee grinder xay ngay khi đậu vừa rang xong đậu sẽ nhuyễn mịn thành bột đậu xanh.   Có thể pha chung với nước sôi uống mỗi ngày để tốt cho sức khỏe. 
  • Bột Đậu Nành: đậu nành (soy bean), vo sạch, ngâm ít nhất 8 đến 10 tiếng để đậu nở, vo và đãi vỏ, để ráo nước rồi cho vào máy Popcorn Maker rang vài phút cho đậu chín (ăn thử nếu cắn thấy hạt đậu giòn và nhai được là chín) .   Rồi dùng coffee grinder xay ngay khi đậu vừa rang xong đậu sẽ nhuyễn mịn thành bột đậu nành (soy flour).  Có thể đem chế biến thành nhiều món ăn bổ dưỡng hay thay thế một phần bột mì khi làm bánh
  • Bột Mè Đen: mè đen (vừng đen - black sesame), rửa sơ cho sạch, để ráo nước, rồi cho vào máy Popcorn Maker rang vài phút cho mè chín thơm.  Rồi dùng coffee grinder xay nhuyễn mịn thành bột mè đen (black sesame powder).   Có thể pha chung với nước sôi uống mỗi ngày để tốt cho sức khỏe.  Hay là pha với nước sôi và đường thành hỗn hợp hơi sền sệt như món chè mè đen.  Hay cũng có thể pha chung với nước sôi, đường, bột gạo lức rang, bột đậu đen thành một món tráng miệng dễ ăn lại bổ dưỡng và tốt cho sức khỏe (giúp tốt cho hệ tiêu hóa và làm đẹp da tốt tóc.
  • Đậu Phụng Rang: đậu phụng (peanut) loại có vỏ hay không vỏ, cho vào máy Popcorn Maker rang vài phút cho vàng thơm.
  • Mè Rang: mè trắng (vừng trắng - white sesame), rửa sơ cho sạch, để ráo nước, rồi cho vào máy Popcorn Maker rang vài phút cho mè chín thơm. 
  • Muối Mè Đậu Phụng Giòn: đậu phụng không vỏ (peanut) cho vào food processor nhấn Pulse vài lần cho hơi vụn, trộn với mè trắng (sesame) xong cho vào máy Popcorn Maker rang vài phút cho vàng thơm.   Sau đó đem trộn với muối và đường cho vừa ăn.   Làm theo cách nầy món Muối Mè Đậu Phụng sẽ rất thơm và giòn, giữ trong tủ lạnh rất lâu mang ra ăn vẫn giữ được độ giòn.   Ngon hơn là cách rang riêng rồi mới giã đậu phụng trộn với mè, muối, đường.

Bên dưới là hình ba loại gạo lức, đậu đen và mè đen đã được sis Ngọc Mỹ rang dùng popcorn maker theo cách Tứ Diễm chia sẻ ở trên, rồi xay nhuyễn thành bột.  Cám ơn sis Ngọc Mỹ đã mau mắn làm thử và gửi hình cho Tứ Diễm ngắm nha


Tứ Diễm rang và xay xong trộn chung bột đậu đen và bột mè đen luôn cho gọn.   Trong hình bên dưới là bột gạo lức rang (bên tay trái) và bột đậu đen đã trộn đều với bột mè đen (bên tay phải)


Sau khi thêm nước sôi và ít đường, Tứ Diễm có một chén "chè 3 in 1" nóng hổi thơm phức như vầy để vừa thổi vừa ... chụp hình (trước khi ăn).   Vì Tứ Diễm trộn nhiều bột gạo lức nên tô chè ngả mầu nâu cà phê như trong hình bên dưới



Cũng vẫn là món "Chè 3 in 1" đó, với cùng số lượng nhưng dùng loại jumbo cup như vầy, nhìn thoáng qua ngỡ như đang ... uống cà phê sữa



Còn đây là tô "chè" gồm ba loại bột gạo lức rang, bột đậu đen rang và bột mè đen rang pha với nước sôi và đường agave cũng do sis Ngọc Mỹ làm và gửi cho Tứ Diễm.   Trộn chung ba loại bột rất thơm ngon dễ ăn, lại nhiều chất bổ dưỡng.   Sis Ngọc Mỹ pha nhiều bột mè đen và bột đậu đen hơn nên chén chè có mầu sắc nhìn đậm đà bắt mắt ghê hén




Ghi Chú Thêm:
  • Nếu máy blender có lưỡi dao dạng waveform, loại xay vụn nước đá, có thể giúp xay gạo / đậu thành bột nhuyễn mịn thì có thể dùng blender xay sẽ nhanh hơn dùng coffe grinder.   Thí dụ như loại máy xay sinh tố trong hình bên dưới (có thể click vào hình để xem rõ hơn)

  • Khi rang các loại hạt nhẹ như mè đen, mè trắng hay gạo, nên chặn ở miệng máy Popcorn Maker một cái vợt lưới (metal strainer - tương tự như hình bên dưới) vừa với miệng máy.   Như vậy sẽ ngăn không cho gạo hay mè bị hơi nóng thổi bay tung ra ngoài, nhưng vẫn để hơi nóng tỏa lên không ảnh hưởng tới hoạt động của máy.

  • Đậu vừa rang xong nên xay ngay khi còn nóng.   Để nguội đậu sẽ cứng lại, khó xay nhuyễn mịn
  • Các loại gạo lức và đậu rất dễ bị hôi dầu nên rang và xay lượng vừa phải.  Khi đã dùng hết hãy xay tiếp thêm sau.   Muốn giữ lâu, cất trong hũ kín ở nơi mát hay cất freezer.

Nếu muốn xem cấu trúc bên trong một máy popcorn maker và cách tự sửa, xin mời xem chi tiết và hình ảnh chỉ dẫn step-by-step trong bài viết Repairing Presto Hot Air Popcorn Popper Blower not turning on


Tứ Diễm sẽ viết thêm sau







2 comments:

Luan Nguyen Tan said...

Popcorn Maker máy này o TPHCM có bán ko ạh

TuDiem's Corner said...

Hello Luân

Hiện nay Tứ Diễm không sống ở Sài Gòn nên không biết. Anh / chị search trên mạng hay hỏi các tiệm bán dụng cụ nhà bếp ở Sài Gòn chắc sẽ có câu trả lời thỏa đáng

Post a Comment

 
;