Sunday 19 April 2015

Chả Tôm Chay - Tứ Diễm's recipe #2

Hôm  nay là mồng 1 tháng 3 Âm Lịch.  Thử cùng làm một món chay khá đơn giản dễ làm mà ngon nha.   Đây là món Chả Tôm Chay do Tứ Diễm làm theo cách tự chế biến nên bảo đảm là không giống ai


Một kiểu kết hợp chay và mặn theo ý riêng của Tứ Diễm

Nếu thích thử nghiệm món ăn mới, mời cùng vào bếp làm cho vui nha


Trước đây trong bài Chả Tôm Chay, Tứ Diễm đã chia sẻ một cách làm món Chả Tôm Chay giản dị dễ làm dễ ăn.   Tuy nhiên nếu cứ lập lại cùng cách làm cũ hoài thì dù món ngon đến cỡ nào cũng sẽ nhàm chán.  Do đó Tứ Diễm thường thích chế biến theo ngẫu hững bất chợt để thay đổi khẩu vị.   Món Chả Tôm Chay trong bài viết nầy là một trong những món do Tứ Diễm tự biên tự diễn tự trang trí tự nếm tự thưởng thức xong rồi tự khen luôn, hihi :)

CHẢ TÔM CHAY 
Tứ Diễm 's Recipe #2

Món Chả Tôm Chay nầy rất đơn giản.  Tứ Diễm làm như sau:
Tứ Diễm ngâm 280 g đậu nành nấu sữa làm 2 miếng đậu: 1 miếng chiên vàng, 1 miếng bóp nát trộn với okara (máy xay và nấu chín) thêm 4 củ cà rốt ép trong juicer + 2 quả trứng + 2 tsp đường + 1 tsp muối + 1/2 cup leek thái vụn + 1 gói khoai mì đông lạnh (1 lb).   
Trộn đều các loại nguyên liệu sẽ ửng mầu cam như chạo tôm coi đẹp lắm.  Nêm nếm lại cho vừa khẩu vị vì có thể mỗi người mỗi ý


Thay vì hấp trong xửng, Tứ Diễm ép cho chặt trong khuôn silicone và hấp chín trong microwave cho gọn lẹ.  Hình bên dưới là khi mới trộn xong, ép vào khuôn, sau khi làm chín trong microwave và cắt miếng bầy ra đĩa


Bầy vài miếng Chả Tôm Chay ra đĩa làm duyên nha.   Không có sẵn các loại rau củ để trang trí, Tứ Diễm chỉ dùng một chút Leek thái sợi


Món Chả Tôm Chay nầy có thể ăn kèm với cơm tấm, bì chay, chả chay.  Cũng có thể kẹp bánh mì ăn chung với dưa leo, cà rốt ngâm chua, ngò


Thay vì kẹp vào bánh mì ổ, Tứ Diễm cắt các lát sandwich, quét một ít bơ, một chút mayonnaise, đặt Chả Tôm Chay lên trên mặt lát sandwich.  Thêm mozzarella cheese.  Sẵn có Tôm Tẩm Bột Chiên Giòn, Tứ Diễm đặt thêm lên trên nhìn cho vui mắt  hơn.  Nếu ăn chay, đừng dùng tôm mà dùng một loại thực phẩm chay khác tùy ý mỗi người


Đĩa nầy chỉ gồm bánh mì sandwich thêm lớp bơ mỏng, mozzarella hay cheddar cheese và Chả Tôm Chay.  Tuy nhìn đơn giản nhưng giòn giòn thơm thơm đậm đà nên ăn ngon miệng


Món nầy có thể ăn lai rai, như món khai vị hay là món finger food trong các buổi tiệc cũng khá tiện và gọn.  Có thể làm topping chay và topping mặn riêng để người ăn chay hay mặn đều có thể ăn


Bánh mì sandwich nướng giữ được độ giòn rất lâu


Trong tấm hình bên dưới nhìn thấy rõ hơn lớp sandwich nằm ở dưới, phía giữa là Chả Tôm Chay, rồi đến lớp  mozzarella cheese và Tôm Tẩm Bột Chiên Giòn

Khi cắn một miếng nhỏ sẽ cảm nhận được sự kết  hợp khá thú vị giữa vị giòn giòn thơm thơm của bánh mì và vị mềm dẻo đậm đà của Chả Tôm Chay lại thêm vị béo của mozzarella cheese và vị giòn thơm đậm đà của Tôm Tẩm Bột Chiên Giòn.  Tứ Diễm thích thêm một chút xíu tương ớt hơi cay cay sẽ khiến tăng thêm hương vị ngon hơn.   Các hương vị hòa quyện lại rất ngon

Mời cùng làm thử món Chả Tôm Chay nầy nha


Mời xem thêm các bài viết





Ngoài ra, phần bã đậu nành còn có thể chế biến thành rất nhiều món ăn bổ dưỡng khác.   Chẳng hạn như các món:

 
Posted by TuDiem's Corner at 10:56

0 comments:

Post a Comment

Subscribe to: Post Comments (Atom)
 
;