Dụng Cụ Nhà Bếp - Khuôn Đậu Hũ

Khi tự làm đậu hũ cần có khuôn.  Khuôn có thể chỉ đơn giản là rổ hay bất cứ loại nào có thể thoát nước.  Nếu muốn có thể mua hay tự đóng khuôn.

Đây là khuôn gỗ do Tứ Diễm tự làm. 

Xin mời xem thêm chi tiết và hình ảnh...

Dụng Cụ Nhà Bếp - Soy Milk Maker (Máy Nấu Sữa Đậu Nành)

Nếu chỉ cần nấu sữa với số lượng ít thường xuyên, loại máy tự động xay và nấu sẽ rất tiện lợi.   Với kiểu mới không có lưới lọc (filter), việc rửa máy rất dễ và nhanh, rất gọn.   Có nhiều loại máy soy milk maker được bán ở thị trường.  Tùy theo sở thích và mục đích mà chọn loại hợp ý.

Trong bài viết nầy Tứ Diễm chỉ đề cập tới vài loại máy mà Tứ Diễm và một số bạn bè đã dùng qua với mục đích chia sẻ với ai có ý định muốn tìm mua máy.   Tứ Diễm hoàn toàn không nhận tiền hoa hồng quảng cáo từ các web site bán những loại máy nầy.   Mong đừng hiểu lầm nha, kẻo oan lắm đó.

Xin mời xem thêm chi tiết.

Dụng Cụ Nhà Bếp - Convection Counter Top Oven

Convection Counter Top Oven

Xin lưu ý là Tứ Diễm chỉ chia sẻ trong bài viết nầy theo kinh nghiệm riêng với những ai có ý muốn tìm mua mini oven.   Tứ Diễm hoàn toàn không nhận được "tiền hoa hồng" và cũng không có ý muốn quảng cáo cho một công ty nào.  Mong đừng hiểu lầm kẻo oan lắm đó nha.

Convection Counter Top Oven (Tứ Diễm thường gọi tắt là mini oven) rất hữu dụng và tiết kiệm năng lượng.   Đây là một trong những vật dụng nên có trong nhà bếp, nhất là với những ai ưa làm các món nướng.

Loại convection mini oven của Tứ Diễm đang dùng nếu gọi nguyên tên là Rival CO606 Stainless-Steel 6-Slice Countertop Convection Toaster Oven with Broiler với hình dáng như hình bên dưới.  

Tứ Diễm vẫn dùng convection mini oven để nướng các món mặn (như thịt heo quay, gà, cá, thịt, chả quế, pizza, vv.. vv..) cũng như nướng các loại bánh (như bánh bông lan, bánh mì, bánh mì ngọt, bánh trung thu, bánh bía, bánh ngàn lớp, bánh macaron, bánh flan, vv.. vv..).  Nói chung đa số những món cần nướng bằng conventional oven (loại oven lớn), Tứ Diễm đều dùng convection mini oven để nướng cho gọn và đỡ hao điện.   

Xin mời đọc thêm chi tiết và xem các hình ảnh... 

Thermal Cooker - Cháo Sườn Hột Vịt Bắc Thảo

Cháo Sườn Hột Vịt Bắc Thảo

Nấu bằng thermal cooker cần nhiều thời gian hơn nếu so với cách nấu thông thường hay khi dùng pressure cooker.

Sườn bạn rửa sạch xong, nấu sơ qua với giấm, muối và nước sôi khoảng vài phút để loại bỏ các mùi hôi và tạp chất, xong rồi đổ bỏ nước luộc đó, rửa lại với nước lạnh cho sạch. Sau đó bạn chọn 1 trong 2 cách sau.

Xin mời xem thêm chi tiết

Thermal Cooker - Bún Bò

BÚN BÒ

Cách nấu bún bò dùng nồi Thermal Cooker thật ra cũng giống như nấu bằng nồi bình thường trên bếp.   Điểm khác biệt duy nhất là không phải phải tốn tiền điện (hay gas) trong suốt thời gian hầm xương 10 - 12 tiếng lấy nước ngọt, không cần canh bếp, không bị hơi nước và mùi bay trong nhà trong suốt thời gian hầm, không bị hao hụt nước vì nồi thermal cooker giữ kín hơn.

Việc nấu nồi bún bò cho ngon thì mỗi người mỗi cách và đều đã có recipe riêng nên Tứ Diễm không bàn vào chi tiết nhiều, Tứ Diễm chỉ viết sơ qua cách Tứ Diễm đã làm khi dùng nồi Thermal Cooker để ai chưa dùng qua dễ hình dung nha.

Xin mời xem thêm chi tiết ....

Thermal Cooker - Phở Bò

PHỞ BÒ

Cách nấu phở bò dùng nồi Thermal Cooker thật ra cũng giống như nấu bằng nồi bình thường trên bếp.   Điểm khác biệt duy nhất là không phải phải tốn tiền điện (hay gas) trong suốt thời gian hầm xương 10 - 12 tiếng lấy nước ngọt, không cần canh bếp, không bị hơi nước và mùi bay trong nhà trong suốt thời gian hầm, không bị hao hụt nước vì nồi Thermal Cooker giữ kín hơn.

Việc nấu nồi phở cho ngon thì mỗi người mỗi cách và đều đã có recipe riêng nên Tứ Diễm không bàn vào chi tiết nhiều, Tứ Diễm chỉ viết sơ qua cách Tứ Diễm đã làm khi dùng nồi Thermal Cooker để ai chưa dùng qua dễ hình dung nha.

Xin mời xem thêm chi tiết ...

Thermal Cooker Recipes

Thermal Cooker Recipes

Nói chung, thermal cooker có thể dùng khi nấu các món nước, kho, hầm hay nấu chè, cháo cùng luộc, chưng cách thủy.  Đây là một số recipes sưu tầm trên mạng:

• Thermal Cooker Recipes Web Site #1
• Thermal Cooker Recipes Web Site #2
•  Video - Gà xì dầu, Corn beef, Soup, cơm, hầm thịt bò, vv.. vv..

Ngoài ra, có thể làm theo một số công thức được chỉ dẫn trong trang web Instant Pot Recipes.  Lẽ đương nhiên là nồi Thermal Cooker không giống như nồi Instant Pot nên không phải tất cả mọi công thức của Instant Pot đều có thể dùng với nồi Thermal Cooker, nhưng cũng có thể áp dụng khá nhiều công thức được chỉ dẫn, nhất là những công thức slow cooker.

Còn nếu muốn nấu các món ăn Việt Nam, xin mời đọc thêm chi tiết...

Thermal Cooker - Video clips Part 2

Thermal Cooker là một phát minh rất hữu ích trong việc nấu ăn thường ngày, vì tiết kiệm được năng lượng, tiết kiệm thời gian đứng canh bếp cũng như rất an toàn trong việc xử dụng.  Có thể xem thêm chi tiết trong bài viết Thermal Cooker để hiểu rõ hơn nếu chưa dùng hay nghe qua.  


Trong bài viết nầy, Tứ Diễm đăng một số video clip chỉ dẫn nấu các món ăn dùng Thermal Cooker.  Nếu muốn xem thêm cách làm các món khác, xin mời ghé xem trong các bài viết:

•   Thermal Cooker Recipes
•  Thermal Cooker Video Clips Part 1
• 
  
• 
  

---

VIDEO CLIPs (sưu tầm)

Corn Beef

 

Brown Rice with Vegetarian Fish

Chinese Glutinous Rice

 

Vege Bake

 

Chinese Yam and Sweet Corn Soup

 

Cooking Chicken

 

Roast Beef

 

Fruit Cake

Lamb Shanks in Red Wine

BBQ Red Wine Rib Rack

Camp Oven Volcanon Carrot Chowder

Chicken Cooked with Rice and Beans

 Rendang Chicken

Quick Fix Lamb

Fish Cooked on the Beach

Chúc làm thành công nha.

Thermal Cooker - Video clips Part 1

Thermal Cooker là một phát minh rất hữu ích trong việc nấu ăn thường ngày, vì tiết kiệm được năng lượng, tiết kiệm thời gian đứng canh bếp cũng như rất an toàn trong việc xử dụng.  Có thể xem thêm chi tiết trong bài viết Thermal Cooker để hiểu rõ hơn nếu chưa dùng hay nghe qua.  


Trong bài viết nầy, Tứ Diễm đăng một số video clip chỉ dẫn nấu các món ăn dùng Thermal Cooker.  Nếu muốn xem thêm cách làm các món khác, xin mời ghé xem trong các bài viết:

•   Thermal Cooker Recipes
•  Thermal Cooker Video Clips Part 2
• 
  

---

VIDEO CLIPs (sưu tầm)

Cách nấu gà dùng thermal cooker

Carrot Cake

Lamb Curry (Cà ri thịt Cừu)

Beef Bourguignon

Yunnan Steam Pot Chicken

Mussaman Duck Curry

Plum Pork Noodle

Chinese Five-Spice Spare Ribs

Chicken Curry

Chinese Spicy Braised Beef

Meat Stew

Chilli Con Carne

Pokey Noodles

Steak and Kidney Pudding

Turks and Caicos Conch Chowder

Chinese Oxtail Stew

Dụng Cụ Nhà Bếp - Slow Cooker

Slow Cooker là một loại dụng cụ nhà bếp khá phổ biến, thường được bán ở nhiều tiệm cả Á Đông lẫn các nước phương Tây với nhiều hình dáng, kích thước, nhãn hiệu và giá cả.  

Trước đây trong bài viết Thermal Cooker, Tứ Diễm cũng đã có nhắc sơ tới nồi Slow Cooker.   Trong bài viết nầy Tứ Diễm chỉ viết thêm một số điều về Slow Cooker theo ý riêng (nên có thể rất chủ quan) dựa theo những điều đã nghe người ta nói hay đọc được từ các bài viết dựa theo kinh nghiệm của những người đã dùng qua; chứ không phải từ kinh nghiệm riêng vì Tứ Diễm không mua và cũng không nghĩ sẽ mua Slow Cooker.   Nhất là sau khi đã dùng qua nồi Thermal Cooker, Tứ Diễm lại càng không bao giờ muốn mua Slow Cooker. 

Tuy nhiên, mỗi người mỗi ý nên nồi Slow Cooker vẫn được rất nhiều người ưa chuộng và muốn tìm hiểu. 
Xin mời xem thêm chi tiết và hình ảnh.  Nếu trong bài viết nầy có sự sơ sót, mong sẽ nhận được các ý kiến đóng góp để Tứ Diễm sửa lại nha.

Thermal Cooker - Ứng Dụng

MỘT SỐ ỨNG DỤNG CỦA THERMAL COOKER

Tứ Diễm

Bài viết nầy Tứ Diễm đã đăng trong một forum dùng nickname khác, bây giờ copy & paste vào đây để khỏi mất thời gian đánh máy.  Nếu thấy trùng lặp, xin đừng ngạc nhiên nha.

Thermal Cooker ngoài việc giúp nấu một số món ăn, còn có thể dùng trong một số ứng dụng khác nữa.   Xin mời đọc thêm chi tiết...

Dụng Cụ Nhà Bếp - Thermal Cooker

THERMAL COOKER
Tứ Diễm

Bài viết nầy, trước đây Tứ Diễm đã viết dùng một nickname khác, đăng trong một forum để chia sẻ cùng các thành viên. Bây giờ, Tứ Diễm copy & paste mang vào đây nên nếu thấy trùng lặp, mong đừng ngạc nhiên nha.

Thermal Cooker đã được sử dụng và phổ biến từ rất lâu rồi, nhất là ở Taiwan và Japan.   Có thể nhiều bạn đã dùng qua, mong là sẽ nhận được ý kiến đóng góp của các bạn.

Các điều viết trong bài nầy chỉ mong giới thiệu (không có được commision à nha) với những vị nào chưa dùng hay chưa nghe qua một loại nồi rất hữu dụng cho người thích và thường hay nấu các món cháo, món nước và món hầm.   Ưu điểm nổi bật của loại thermal cooker nầy là giúp tiết kiệm năng lượng khi nấu, thức ăn không bị khét và có thể giữ nóng rất lâu.

Xin mời xem thêm chi tiết cùng hình ảnh ...

Bánh Bía - Vỏ Mới, Nhân Cũ

Vẫn chỉ là Bánh Bía, nhưng lần nầy thay một phần bột mì all purpose bằng bột bắp (corn starch).   Kết quả như vầy nè.   Nhân không đúng kiểu nhân bánh bía, nhưng vì chỉ muốn thử nghiệm phần vỏ, không muốn tốn thời gian nấu đậu rồi sên nhân nên dùng lại nhân cũ. Theo kiểu "vỏ mới, nhân cũ" đó mờ...  

Xin mời xem thêm chi tiết và hình ảnh ....

Bánh Bía Tháng 3

Cả gần hai năm không làm, tự nhiên muốn làm lại món Bánh Bía nên ráng thức khuya lăn vào bếp.   Kết quả ra như vầy nè     Đây là lần thứ tư Tứ Diễm làm món nầy, không có con dấu nên tự quẹt quẹt ra hình hoa lá cành nhìn cho vui mắt

Xin mời xem thêm chi tiết ...

Chicken Kabob

Đây cũng là một "tác phẩm" của Flavorwave Turbo Oven: Chicken Kabob (chế biến theo kiểu của Tứ Diễm). 

Xin mời xem chi tiết và hình ảnh ....