Jelly 3 Tiered Cakes

Hôm nay một người thân trong gia đình tổ chức tiệc sinh nhật.  Tứ Diễm bèn lăn vào bếp làm một kiểu bánh sinh nhật khá đơn giản mà ăn ngon.   Thay vì làm một ổ bánh bông lan, Tứ Diễm làm ba ổ bánh Jelly Cake với hương vị khác nhau, đặt lên 3-tier cake stands như hình bên dưới.

Mời vào bếp "múa" cùng với Tứ Diễm nha

Bánh Khúc Cây Jelly Cake 2014

Bánh Buche De Noël còn gọi là Yule Log Cake trong tiếng Anh.  Đây là một loại bánh đặc biệt trong ngày lễ, thường được làm theo hình dáng khúc cây..  Trong mùa lễ năm nay, Tứ Diễm đã làm vài ổ bánh bông lan trang trí kem rồi nên hôm nay Tứ Diễm làm một ổ bánh bằng Jelly Powder nhân custard dừa để thay đổi khẩu vị.

Đây là ổ bánh Jelly Yule Log Cake do Tứ Diễm vừa làm xong

Mời xem thêm một số hình ảnh nha

Christmas Tree Cupcakes

Hôm nay là December 24, các nơi vẫn làm việc nửa ngày.   Chiều họp mặt với các anh em trong gia đình nên Tứ Diễm lăn vào bếp múa đũa úm ba la một số món.   Trong đó có món Christmas Tree Cupcakes như hình bên dưới.  Đây cũng là lần đầu tiên Tứ Diễm trang trí bánh theo kiểu cây thông

Mời cùng vào bếp làm "tiều phu" tiếp nữa nha

Bánh Khúc Cây Đầu Mùa 2014

Bánh Khúc Cây là loại bánh đặc biệt thuộc mùa lễ Giáng Sinh.   Theo tiếng Pháp, bánh gọi là Buche de Noel.  Yule Log là tên gọi tiếng Anh.  Còn "Khúc Củi" là tên do Tứ Diễm gọi đùa cho vui.

Mỗi năm Tứ Diễm thường làm ít nhất một ổ bánh Yule Log Cake để mừng lễ Giáng Sinh.   Đây là một ổ Bánh "Khúc Củi" do Tứ Diễm vừa làm theo ngẫu hứng

Còn đây là Bánh "Gốc Cây" cũng do Tứ Diễm làm và trang trí theo cảm hứng bất chợt

Mời ngắm vài "khúc cây" và "gốc cây" do Tứ Diễm vừa làm "tiều phu đốn củi" để bắt đầu sưởi ấm bầu không khí mùa lễ Giáng Sinh năm  nay

Bánh GIò Express

Bánh giò là một món bánh thuộc miền Bắc nhưng cũng rất được phổ biến trong miền Nam.  Bánh được gói trong lớp lá chuối, cột dây lạt, lớp vỏ bột bao gọn phần nhân thịt xào chín bên trong, thường ăn khi còn ấm nóng sẽ rất ngon.

Bánh Giò rất dễ làm dễ ăn.  Lúc trước thỉnh thoảng Tứ Diễm vẫn làm.  Dạo sau nầy bận rộn và cũng làm biếng rửa, lau lá chuối nên Tứ Diễm hay chế biến ra nhiều kiểu làm bánh Giò, tuy gọn lẹ nhưng đã bị "biến dạng", không còn giữ được đúng kiểu bánh Giò truyền thống nữa,    Đây là một kiểu Bánh Giò Express theo cách làm biếng, chắc chẳng có ai làm bánh Giò theo cách nầy

Mời cùng xem thêm một số hình ảnh nha

Ô Mai Cranberry Mận Xí Muội

Trong thơ văn vẫn thường ca tụng hay nhắc đến lứa Tuổi Ô Mai.  Phải chăng vì đó là lứa tuổi thật dễ thương nhưng thỉnh thoảng cũng có những lúc quả thật là ... thương không dễ, trong ngọt ngào lại xen lẫn chút chanh chua tựa như hương vị của các món Ô Mai?   Khiến nhớ hoài nhớ mãi thật khó quên.

Nhắc đến Ô Mai là lại nhớ đến bao kỷ niệm của thời đi học.  Vì có lẽ chẳng mấy ai thuộc phe kẹp tóc một khi đã nếm qua một lần lại không mê món quà vặt đơn giản mà thật ngon nầy.  Tuy gọi chung là Ô Mai nhưng thật là khó có thể kể hết tên những món Ô Mai có trong danh sách quà vặt.  Có lẽ nổi tiếng nhất là món Ô Mai Cam Thảo, những viên ô mai bao gồm đủ loại nguyên liệu sau khi chế biến vo thành viên tròn lăn qua cam thảo vụn.  Ô Mai Cam Thảo ăn rất ngon.  Tứ Diễm rất mê ăn nhưng lâu lắm mới làm một lần vì quá tốn thời gian và mất nhiều công.

Trong bài viết nầy, Tứ Diễm xin chia sẻ một món Ô Mai cũng rất ngon mà lại không hao công và thời gian nhiều.   Đó là món Ô Mai Cranberry

Mời ngắm hình món  Ô Mai Cranberry do Tứ Diễm vừa làm xong

Sẵn dịp, Tứ Diễm làm thêm một ít Ô Mai Mận Xí Muội

Nếu có hứng thú, mời cùng vào bếp làm cho vui nha

Bánh Bột Lọc Trần Tôm

Sẵn có tôm nên Tứ Diễm tái bản món Bánh Bột Lọc Trần Nhân Tôm đơn giản như vầy.   Không có thời gian nên làm xong, chụp vội vài tấm hình là "sạch sành sanh vét" sạch trơn luôn.   Xem tạm nha.

Mời cùng vào bếp nha  

DYI - Sửa "Nhà"

Gọi là "Sửa Nhà" cho oai chứ thật ra là Tứ Diễm đang sửa đổi một số thứ trong góc nhỏ nầy (blog).   Hy vọng sẽ giúp gọn và dễ xem hơn.   Tuy nhiên vì thời gian hạn hẹp Tứ Diễm không thể thử nghiệm trên nhiều loại máy khác nhau nên có thể vẫn còn một số sai sót ngoài ý muốn.   Mong quý vị thông cảm và nhờ quý vị cho biết lỗi sai dùm  nha.   Thanks

Đây là một số điều Tứ Diễm đã sửa đổi trong trang blog:

• Trang Gia Chánh  lúc trước Tứ Diễm viết code chỉ dành riêng cho javascript nên nếu disable javascript trong browser sẽ không xem được.  Tứ Diễm đã sửa lại trang Gia Chánh để dù có enable hay disable Javascript vẫn xem được nội dung. Tuy nhiên, nếu enable Javascript sẽ thấy gọn và dễ tìm các món hơn. 

• Trang Chia Sẻ Cùng Nhau (FAQ)  Tứ Diễm cũng đã sửa lại để dù có enable hay disable Javascript vẫn xem được nội dung. Tuy nhiên, nếu enable Javascript sẽ thấy gọn và dễ tìm các món hơn.  Ngoài ra, Tứ Diễm vừa trả lời chung một vài câu hỏi riêng qua Blog Contact, Comment hay email.   Mong là giải đáp được phần nào thắc mắc của quý vị 

• Hình Ảnh Trong Một Số Bài Viết Cũ : Tứ Diễm đã sửa lại hình ảnh trong hầu hết các bài viết cũ.  Hy vọng là không bỏ sót bài nào.  Nếu quý vị không thể xem được hình ảnh, nhờ quý vị báo dùm cho Tứ Diễm lỗi sai trong bài viết nào để Tứ Diễm sửa lại nha.  Thanks.

• Table Of Contents: Ngoài các buttons thuộc phần Table Of Contents ở panel bên tay phải, Tứ Diễm đã làm thêm Horizontal Menu nằm ở đầu trang blog để quý ví có thể ghé xem những trang chính dễ dàng hơn 

• Trang Mục Lục: trang Mục Lục hiện nay luôn được update thường xuyên mỗi khi có thêm món ăn hay bài viết mới.   Tuy nhiên vẫn cần phải enable Javascript để có thể xem các dropdown menu trong trang Mục Lục.  Tứ Diễm vừa sửa lại một chút để thông báo nếu browser không support Javascript (disable Javascript).  Quý vị có thể enable Javascript nếu muốn dùng các dropdown menu.  Ngoài ra, quý vị có thể click vào các button trong Table of Contents hay Horizontal Menu ở đầu trang blog để đến những trang chính trong blog. 

• Trang Sưu Tầm: trong trang nầy bao gồm nhiều chủ đề khác nhau từ giáo dục, văn hóa, y học, tôn giáo, vv.. vv.. qua lĩnh vực giải trí (như sách, truyện, thơ, nhạc, họa, phim, vv.. vv..) cùng một số bài viết liên quan đến những điều thuộc về kiến thức thường nhật.  Tứ Diễm vẫn thường xuyên cập nhật mỗi khi tình cờ biết được điều gì đó có thể hữu dụng cho những ai cần tìm.

• Userful Web Sites: hiện nay ở panel bên tay phải, Tứ Diễm có liệt kê links dẫn đến một số web site hữu ích.   Ngoài ra trong Trang Sưu Tầm cũng có chia sẻ thêm những Userful Web Sites.  Thỉnh thoảng Tứ Diễm  vẫn thêm vào một số web site mới nếu thấy hữu ích.   Hy vọng giúp ích được phần nào

Nếu quý vị thấy bài viết nào không xem được hình hay có những điểm gì cần sửa đổi, xin vui lòng báo cho Tứ Diễm biết để sửa lại ngay nha,   Xin thành thật cám ơn

Sưu Tầm - Hoa Thủy Tiên

Theo tài liệu, Thủy Tiên có tên khoa học là Narcissus, mọc từ củ, thuộc dạng thân hành cứng, thường ra hoa về mùa Xuân.  Có nhiều giống Thủy Tiên được ươm trong nhà hay ngoài vườn.  Ở vườn nhà Tứ Diễm cũng có trồng một số loại Daffodils nở vào mùa Xuân, tuy cũng có tên khoa học là Narcissus,nhưng không phải loại hoa Thủy Tiên vẫn được chưng vào ngày Tết ở Việt Nam.

Trong bài viết nầy, Tứ Diễm xin chia sẻ một số hình Hoa Thủy Tiên nhận được qua email, không biết tên tác giả.  Mong tác giả các tấm hình lượng thứ việc "tiền trảm hậu tấu" nầy nha.  Nếu vị nào biết tên tác giả các tấm hình, xin vui lòng cho biết để Tứ Diễm bổ túc bài viết cho hoàn chỉnh hơn, thanks. 

 

Mời cùng thưởng thức vài kiểu hoa Thủy Tiên ngày Tết

Thịt Heo Quay Da Giòn - do sis Ngự Bình chỉ dẫn

Thịt heo quay là một món ăn khá phổ biến tại một số nước Á Đông.  Nếu nhà ở gần chợ hay các tiệm bán thịt heo quay, ghé mua cũng là một cách gọn lẹ đỡ hao tốn thời gian.  Nếu tự làm ở nhà, tính ra không rẻ hơn so với giá mua tại tiệm.  Tuy nhiên, khi tự làm thịt heo quay tại nhà sẽ bảo đảm sạch, hơp khẩu vị.  Chỉ cần chuẩn bị sẵn, chúng ta có thể có món thịt heo quay nóng giòn mới ra lò vào bất cứ khi nào muốn ăn.

Trong bài viết nầy, Tứ Diễm xin chia sẻ một cách làm món Thịt Heo Quay Da Giòn do sis Ngự Bình có nhã ý chia sẻ.   Xin cám ơn sis Ngự Bình nha.

Mời cùng xem tiếp theo cách làm do sis Ngự Bình chỉ dẫn nha

Macarons (French Method)

Macarons là một món bánh có nguồn gốc từ nước Ý nhưng lại là một trong những món bánh ngọt rất nổi tiếng của Pháp.   Tuy nhiên, đôi lúc vẫn có người gọi lầm bánh Macarons là "Macaroons" (Macaroons là tên một loại bánh cookies có dừa khá phổ biến và dễ làm).  Bánh Macaron được làm từ bột hạnh nhân (ground almond meal/flour), đường (icing sugar và granulated sugar), lòng trắng trứng.  Có thể thêm mầu hay mùi tùy ý.  Phần nhân thông thường có thể là ganache, butter cream hay jam.  Cũng có thể dùng ice cream làm nhân bánh, nhưng cần ăn ngay khi vừa làm xong hay khi vừa mua trong tiệm.

Đây là hình vỏ bánh Macarons do Tứ Diễm vừa làm vào lúc nửa khuya về sáng.  Chưa làm  nhân nên chỉ mới có vỏ bánh, xem tạm vậy nha

Đây là bánh Macarons sau khi thêm nhân Lemon Cream Cheese.  Hình chụp dưới ánh đèn vàng nên mầu sắc nhìn hơi khác với hình ở trên

Nếu có hứng thú, cùng vào bếp làm chung cho vui nha

Chả Giò Bánh Tráng Việt Nam

Còn nhớ ngày còn ở Việt Nam, Tứ Diễm rất thích mỗi lần Mẹ làm chả giò, ăn thật là ngon.  Hồi đó Mẹ chỉ dùng bánh tráng mỏng, không biết có pha gì trong nước nhúng bánh tráng, nhưng chả giò rất vàng giòn ngon lắm.  Qua bên nầy, lần đầu thấy chả giò dùng bánh tráng tầu nhìn lạ quá, ăn cũng không giống hương vị chả giò ngày còn nhỏ.  Nhưng thấy dễ và tiện nên vẫn hay dùng khi làm tiệc. 

Tuy nhiên Tứ Diễm vẫn thích ăn chả giò dùng bánh tráng theo kiểu Việt Nam hơn.   Đây là Chả Giò Bánh Tráng Việt Nam do Tứ Diễm làm theo kiểu "dã chiến" có gì dùng nấy

Nếu có hứng thú, mời vào bếp cùng làm với Tứ Diễm nha

Soup Tôm Bắp

Trời lạnh ăn các món nóng sẽ ấm bụng.  Mời cùng thưởng thức món Soup Tôm Bắp do Tứ Diễm nấu thật đơn giản như đang giỡn

Nếu có hứng thú, mời cùng xem tiếp theo nha

Chả Bắp

Tuy không phải là loại lương thực chính trong bữa cơm thường ngày như lúa gạo, nhưng Bắp (Ngô) vẫn là một trong những nguồn lương thực của người và gia súc.   Vì thế mới có câu ca dao

 "Được mùa chớ phụ ngô, khoai.   
Đến khi thất bát biết ai bạn cùng" (ca dao). 

Đây là món Chả Bắp do Tứ Diễm làm theo ngẫu hứng bất chợt

Nếu có hứng thú, mời cùng vào bếp nha

Thermal Cooker - Viết Thêm

Updated: Jan 13, 2016

Trước đây trong bài viết Thermal Cooker Tứ Diễm đã giới thiệu một số hiệu nồi nổi tiếng (như Tiger, Zojirushi, vv.. vv..) cùng nguyên tắc hoạt động căn bản và một số những ứng dụng của nồi Thermal Cooker

Hôm nay trong bài viết nầy, Tứ Diễm bổ túc thêm một số điều để trả lời chung vài điều thắc mắc do một số sis đã hỏi riêng qua email hay Blog Contact.

Tứ Diễm loạn bàn thêm một chút ở cuối bài viết về loại nồi Áp Suất Điện (Electric Pressure Cooker) theo lời yêu cầu của một sis.   Mời cùng xem thêm chi tiết nha

Pizza Vài Kiểu

Cũng vẫn là Pizza nhưng Tứ Diễm thử thay đổi hình dáng một chút để nhìn cho vui mắt hơn

Miếng Pizza  nầy chỉ có cheese và sauce.

Làm thêm một số Pizza nhỏ nhỏ cỡ như bánh muffin, cũng chỉ có cheese, sauce và veggie topping

Mời cùng vào bếp đùa vui với dough nha

Vài Món Đơn Giản

Nhân dịp ghé thăm gia đình một người bà con, mỗi người góp vài món cùng ăn chung một bữa cơm gia đình đơn giản mà thật ngon và vui.   Tứ Diễm cũng có dịp được nếm vài món mới thay đổi khẩu vị

Mời ngắm tạm vài món nha 

 

Còn thêm nhiều món mặn, ngọt khác nữa.  Mời cùng xem thêm chi tiết nha

Cupcake Rose Bouquet

Cũng vẫn chỉ là Cupcake nhưng thay đổi cách trình bầy một chút sẽ tạo thành nhiều kiểu khác nhau .  Đây là một kiểu Cupcake Rose Bouquet rất đơn giản do Tứ Diễm làm thử lần đầu tiên
 

Trang điểm thêm một chút xíu nữa sẽ thành một kiểu bánh sinh nhật như hình bên dưới

Nếu có hứng thú, mời cùng xem tiếp theo nha

Bánh Bao - công thức #2 của sis Bảo Trân

Bánh Bao có nguồn gốc từ bên Trung Hoa, nhưng sau khi được phổ biến tại Việt Nam, có lẽ món Bánh Bao cũng giống một số món ăn khác đã được Việt hóa.  Ngày xưa ở Việt Nam thường dùng bột khai để giúp bánh nở xốp trắng.  Ngày nay ngoài bột khai, còn có thể dùng men bánh mì (yeast) và bột nổi (baking powder) để ủ bánh.   Nói chung có rất nhiều công thức và cách làm được nhiều người chia sẻ trong sách báo, qua email, facebook hay các trang web trên mạng,

Trong bài viết nầy Tứ Diễm xin giới thiệu một công thức làm món Bánh Bao do sis Dương Bảo Trân mới nghĩ ra.   Cám ơn sis Bảo Trân có lòng chia sẻ cùng mọi người những món ăn ngon nha

Đây là hình bánh bao do sis Bảo Trân làm, nhìn trắng xốp ngon mắt quá, phải không hở?

Mời vào bếp làm món Bánh Bao cùng sis Bảo Trân nha

Sưu Tầm - Winter Weather Checklists

Năm nay thời tiết thật lạ.   Mùa Hè đến chậm và thật ngắn ngủi.  Vừa chớm vào Thu, lá còn chưa kịp rụng hết thì các trận tuyết đầu mùa phủ trắng khắp nơi.   Nhưng có lẽ bên Buffalo NY thuộc nước Mỹ là chiếm kỷ lục về tuyết.  Chỉ trong vòng ba ngày đã bị tràn ngập bởi khoảng 7 ft tuyết.  

Bên vùng Tứ Diễm tuy may mắn hơn, nhưng dù sao thì cũng đã đến lúc chúng ta cần xem lại và chuẩn bị sẵn một số thứ cần thiết cho mùa Đông năm nay.   Trong bài viết nầy, Tứ Diễm xin copy & paste đăng lại nguyên văn bài Winter Weather Checklists từ trang CDC - Centers for Disease Control and Prevention

Mời cùng xem thêm chi tiết nha

Gỏi Su Su Khô Bò

Ở ngoài cổng trường thường bầy bán nhiều món quà vặt, nhưng hấp dẫn nhất vẫn là món Bò Bía và Gỏi Đu Đủ Khô Bò, gồm có đu đủ xanh bào sợi, thêm khô bò, gan cháy, rau húng quế cắt nhỏ ăn kèm với giấm tỏi, nước tương, ớt.

Hôm nay Tứ Diễm cũng làm gỏi khô bò, nhưng thay vì dùng đu đủ xanh thì lại dùng su su.  Tạm gọi là món Gỏi Su Su Khô Bò 

Mời cùng vào bếp làm một món gỏi không giống ai nha

Tùy Bút - Vài Cảm Nghĩ về Ngày Tết Thầy Cô

Vài Cảm Nghĩ về Ngày Tết Thầy Cô

 ( Hiến Chương Các Nhà Giáo  November 20 )

Tứ Diễm

Mỗi năm, cứ đến gần ngày 20 tháng 11, lòng Nó lại thấy nao nao.  Không biết ngày này có gợi trong ký ức những ai đã từng cắp sách đi học hay không, nhưng với riêng Nó, Nó luôn nhớ thật nhiều đến những tháng ngày còn học tại ngôi trường đã bị đổi tên....

Hồi đó, cứ vào khoảng đầu tháng 11, Tụi Nó đã bắt đầu bận rộn lo đi tìm mua quà, đi đặt hoa vải, hoa tươi và lo hò hét nhau để đóng tiền và bàn soạn chương trình văn nghệ cho ngày hôm đó rồi.  Không biết đám bạn cũ còn ai nhớ những kỷ niệm nho nhỏ nhưng dễ thương thuở ấy không nhỉ.  ....>>> Read More <<<<

Turkey Hamburger Helper

Người ta thường hay nhắc đến câu "Treo đầu dê bán thịt chó".  Thậm chí ở Việt Nam, nghe nói có một quán dùng câu đó để đặt tên cho quán ăn nữa.

Trong bài viết nầy, không có thịt dê cũng chẳng có thịt chó mà chỉ có một món "lai" không giống ai hết.   Treo bảng "Hamburger Helper" nhưng không có "hamburger" cũng chẳng có "beef" mà chỉ có "Turkey" và rau củ phụ họa kèm theo.

Néu không ngại thử nghiệm một món ăn pha trộn loạn cào cào, mời cùng vào bếp với Tứ Diễm nha

Mì Trộn Thịt Ram

Nhắc đến Mì có lẽ thường chỉ nghĩ đến những món Mì Xào hay Mì Nước.   Ngày còn nhỏ Tứ Diễm lại mê món Mì Trộn Chay tuy đơn giản mà thật ngon.    Có lẽ vì vậy mỗi lần nhớ đến món ăn thuở ấy, Tứ Diễm thỉnh thoảng vẫn tái bản món Mì Trộn nhưng lại chế biến thay đổi tùy theo ngẫu hứng và các thứ có sẵn trong tủ lạnh.   Món Mì Trộn Thịt Ram cũng là một trong số những món do Tứ Diễm úm ba la loạn cào cào.

Mời cùng vào bếp làm thử một món không giống ai nầy nha

Tôm Chay Chiên Xù

Nhiều người vẫn thắc mắc tại sao nấu món chay mà lại gọi tên theo món mặn, như vậy phải chăng vì lòng vẫn còn lưu luyến các món tôm thịt cá nên mới phải làm "giả" theo món mặn.   Đã có nhiều bài thuyết giảng, bài viết liên quan đến đề tài nầy nên Tứ Diễm xin mạn phép không loạn bàn thêm nữa.

Trong bài nầy, Tứ Diễm chỉ muốn chia sẻ một món chay mới chế biến theo ngẫu hứng bất chợt.   Tạm gọi là Tôm Chay Chiên Xù.   Không dự tính trước, trong tủ lạnh không còn ngò hay các loại rau sống để trang trí nên chỉ bầy hàng đơn giản như vầy thôi hà.  Mời ngắm tạm nha

Nhìn gần hơn nha

Nếu có hứng thú muốn biết thêm chi tiết về món chay nầy, mời cùng xem tiếp theo nha

Đậu Hũ Ram Sả Ớt

Ăn chay đơn giản nữa nha.   Đậu hũ tự làm ở nhà dùng giấm muối.  Sau đó đem úm ba la thành ra món Đậu Hũ Ram Sả Ớt đơn giản mà ăn ngon như vầy nè

Mời cùng vào bếp nha

Chè Trôi Nước Express

"Thân em vừa trắng lại vừa tròn 
Bẩy nổi ba chìm với nước non
Rắn nát mặc dầu tay kẻ nặn 
Mà em vẫn giữ tấm lòng son"  (thơ Hồ Xuân Hương)

Ngày xưa nữ sĩ Hồ Xuân Hương chỉ qua bốn câu thơ đã miêu tả thật tài tình không kém phần tinh nghịch dí dỏm một món ngọt rất được nhiều người ưa chuộng: Chè Trôi Nước.   Tuy gọi là chè, nhưng cũng có nơi người ta lại gọi là Bánh Trôi, Bánh Chay.

Đây là món Chè Trôi Nước Express do Tứ Diễm làm theo kiểu dã chiến

 

Mời cùng vào bếp nha

Sưu Tầm - Tử Vi Phong Thủy 2015 - tác giả Phạm Kế Viêm

Trong bài viết nầy, Tứ Diễm xin giới thiệu bài viết Tử Vi Phong Thủy 2015 do tác giả Phạm Kế Viêm đã dành nhiều thời gian và công sức biên soạn. Tác giả đã có nhã ý cho phép được phổ biến để mọi người cùng xem. Xin thành thật cảm ơn nhã ý của tác giả Phạm Kế Viêm

Nếu có hứng thú muốn biết tử vi vận mạng năm 2015 ra sao, mời cùng xem tiếp theo nha

Hot Shot Steam Cleaner

Nhắc đến bếp núc nội trợ, ngoài việc nấu nướng còn tính thêm cả việc lau chùi dọn rửa các thứ trong nhà.  Trong đó nhà tắm và nhà bếp là hai nơi có môi trường thuận lợi để các loại vi khuẩn xấu sinh sản.  Ngày nay ở thị trường có bán rất nhiều loại dụng cụ cũng như hóa chất để tẩy rửa rất thuận tiện.  Tuy nhiên nếu không thích lạm dụng hóa chất thì có cách nào khác hay không?

Trong bài viết nầy Tứ Diễm xin chia sẻ vài ý vụn về một loại dụng cụ khá gọn nhẹ như vầy nè

Nếu có hứng thú, xin mời xem tiếp theo nha.  Cũng xin nói rõ để tránh khỏi bị ngộ nhận.  Đó là Tứ Diễm không được tiền hoa hồng (commission) đâu nha.  Chỉ vì dùng thấy tiện nên muốn giới thiệu với những vị nào ưa thích.

Pizza Chay

Hôm nay là ngày họp mặt ở chùa. Theo thông lệ, Tứ Diễm dự tính làm một vài món chay mang đến để mọi người cùng ăn trưa sau khóa lễ. Có rất nhiều món chay định làm, nhưng rồi cuối cùng quyết định làm món Pizza Chay để thay đổi khẩu vị vì thường các chị hay làm những món Việt. 

Homemade Pizxa Chay đơn giản như vầy thôi nè, nhưng vỏ bánh mỏng thật mỏng và giòn rụm nên ăn ngon lắm đó.  Ngoài ra, Tứ Diễm còn làm thêm món Bánh Kẹp nữa, mời xem trong bài Bánh Kẹp

 

Mời cùng vào bếp nha

Bánh Kẹp

Có nhiều loại bánh tráng miệng đơn giản mà rất ngon.  Bánh Kẹp là một loại bánh rất dễ làm.   Đây là một trong hai món Tứ Diễm làm để mang lên chùa cuối tuần nầy.

Mời xem thêm nha

Đậu Hũ Om Bạc Hà

Năm nay nhuận tháng 9 Âm Lịch.   Nên đã qua đầu tháng Mười Một rồi mà hôm nay mới là rằm tháng 9 Âm Lịch.   Nếu không xem lịch chắc hẳn cũng không nhớ là ngày rằm.    Mời cùng thưởng thức một món chay không giống ai do Tứ Diễm úm ba la từ "cây nhà lá vườn" nha.   Tạm gọi là món Đậu Hũ Om Bạc Hà nghe tên là có thể biết ngay trong đó có những nguyên liệu gì rồi, phải không hở?

Mời cùng vào bếp với Tứ Diễm nha

Miến Thịt Ram

Cũng vẫn theo phương châm nhanh gọn mà vẫn ngon.   Mời cùng thưởng thức một món ăn do Tứ Diễm chế ra theo ngẫu hứng bất chợt.   Cũng chẳng biết đã có ai làm qua hay chưa, cũng không biết nên gọi tên gì cho món ăn nầy.   Thôi thì tạm gọi là món Miến Thịt Ram vậy nha

Mời cùng xem thêm hình ảnh và chi tiết

Bún Bò Xào Cà Chua

Dạo nầy nhiều việc bận rộn, không có nhiều thời gian để la cà trong bếp lâu nên chỉ làm những món nhanh gọn thật đơn giản mà vẫn đủ chất dinh dưỡng..   Món Bún Bò Xào Cà Chua là một trong những món Tứ Diễm xếp vào loại "homemade mì ăn liền".

Mời cùng vào bếp nha

Sưu Tầm - Phụ Gia Trong Thực Phẩm - Đầu Độc Trong Thầm Lặng

Nếu theo dõi tin tức báo chí chắc hẳn chúng ta vẫn thường hay nghe nhắc đến "Phụ Gia" và việc lạm dụng "phụ gia".

Trong bài viết nầy, Tứ Diễm xin mạn phép đăng lại nguyên văn nội dung bài phỏng vấn nhận được qua email.  Mời cùng tìm hiểu thêm về sự độc hại của một số loại "gia vị" (hay còn gọi là "phụ gia") nha

Snap 'n' Pump - Food Vacuum Sealer

Dạo còn ở Việt Nam, thường đi chợ mỗi ngày nên không cần quan tâm đến việc lữu trữ thực phẩm trong các loại bao vacuum.  Ở bên nầy, thời gian rảnh rất hiếm hoi, muốn có những bữa ăn thường ngày tươm tất, đầy đủ chất dinh dưỡng mà lại không tốn nhiều thời gian, chắc hẳn là điều cũng đáng quan tâm.  Cũng may chúng ta có thể dùng một số dụng cụ nhà bếp để phụ giúp nên có thể giản dị hóa được khá nhiều trong việc nội trợ bếp núc.

Trong bài viết nầy Tứ Diễm muốn chia sẻ một loại dụng cụ rất đơn giản nhưng cũng khá hữu ích.

 

Tuy nhiên mong cũng lưu ý dùm là Tứ Diễm hoàn toàn không nhận được tiền hoa hồng (commision) của công ty sản xuất.  Tứ Diễm dùng thử thấy cũng khá tốt mà giá không đắt nên chỉ muốn chia sẻ kinh nghiệm.  Nếu có hứng thú, xin mời xem tiếp theo nha

Gà Tây Xào Mít Non

Thường khi đến dịp lễ Tạ Ơn, người ta hay mua nguyên con gà tây (turkey) về nướng.   Ở nhà, không mấy ai thích ăn thịt gà tây nên thường mỗi khi mua, thay vì nướng nguyên con, Tứ Diễm đem chia năm xẻ bẩy làm đủ thứ món.

Món Gà Tây Xào Mít Non là một trong những món do Tứ Diễm chế biến theo ngẫu hứng.   Có lẽ chưa từng có ai đã làm hay nếm qua món ăn nầy, phải không hở?   Đơn giản mà ngon lắm đó

Nếu có hứng thú muốn biết thêm chi tiết, mời đọc tiếp theo nha

Bánh Bò Nướng

Tuy trong tên gọi cũng có chữ "bò nướng" nhưng đây lại là một loại bánh ngọt hoàn toàn không có dính líu họ hàng dây mơ rễ má một chút xíu nào với họ hàng nhà "Bò".   Phải chăng vì loại bánh nầy "bò" bám theo thành khuôn, nở cao có thật nhiều rễ tre nên mới được gọi là "Bánh Bò Nướng"?

Đây là hình món Bánh Bò Nướng Tứ Diễm làm cách đây hơn... sáu năm, khi đó dùng máy hình loại cũ, có 2 MP thôi nên hình chụp mờ nhạt không thấy rõ được hết những rễ tre rễ trúc trong ruột bánh.   Xem tạm vậy nha

Nếu có hứng thú, xin mời cùng xem tiếp theo nha

Nguyên Liệu Thực Phẩm - Bột Khai

Bột khai theo tiếng Anh là Ammonium  Bicarbonate.  Công thức hóa học là (NH4)HCO3

Bột khai thường bán ở dạng bột mầu trắng mịn, khi gặp nước sẽ tạo ra khí Ammonia có mùi khai nồng.  Ngày trước thường được dùng trong một số món bánh, món ăn để tạo độ nổi xốp.

Ở chợ Mỹ, Tứ Diễm mua được lọ bột khai nhỏ nhỏ y như hình nầy, nặng 30 g

 Ở chợ Ba Lan họ bán trong gói giấy như vầy

Nếu muốn biết thêm chi tiết, mời cùng xem tiếp theo nha

Almond Sesame Snack

Hiện nay người ta thường muốn cắt giảm chất béo trong thực phẩm hàng ngày để ngăn ngừa các biến chứng và bệnh liên quan tới cholesterol.   Tuy nhiên có những loại thực phẩm giầu chất béo lại tốt cho sức khỏe vì là các loại chất béo không bảo hòa (unsaturated fat), chẳng hạn như một số loại hạt (nuts) trong đó có Hạnh Nhân (Almond).

Đây là một món ăn vặt do Tứ Diễm mới làm thử lần đầu tiên theo ngẫu hứng, tạm gọi là Almond Sesame Snack.

Mời cùng vào bếp làm thử cho vui nha

Dầu Cháo Quẩy - công thức của sis Bảo Trân

Còn nhớ hồi nhỏ, ở gần nhà có xe bán Dầu Cháo Quẩy và Bánh Tiêu.   Mỗi lần có dịp đi ngang qua, Tứ Diễm hay nấn ná nhìn.   Thật là thích khi thấy người bán hai tay thoăn thoắt, khi thì cán bột, khi thì lật bánh trong chảo dầu.   Nhưng thú vị nhất là khi thấy từ một miếng bột nhỏ xíu, thoáng cái đã nở phồng to nổi lên trên mặt chảo dầu nóng rôi.   Sang bên nầy, ngoài chợ vẫn bầy bán bánh tiêu và dầu cháo quẩy nhưng là loại làm từ hồi nảo hồi nào, không phải loại bánh nóng hổi vừa vớt từ chảo dầu.

Đây mới là hình Dầu Cháo Quẩy nóng hổi từ chảo vớt ra nè, do sis Bảo Trân làm.  Tứ Diễm đã xin phép để mang vào bầy hàng trong góc nhỏ nầy.

Nếu thích tự làm ở nhà, mời cùng xem tiếp theo nha

Salmon Sả Ớt

Trong đời sống thường ngày, nhiều người thích nấu sẵn vào cuối tuân, chia ra để ăn vào những ngày trong tuần.  Cũng có người nấu một món ăn vài ba ngày xong mới nấu món mới.  Nói chung, đó là một vài cách để giảm bớt thời gian lăn vào bếp sau một ngày dài mệt mỏi sau khi làm việc.   Tứ Diễm không thích ăn lại cùng món ăn cũ và cũng ưa thích ăn theo ngẫu hứng bất chợt nên thích nấu mỗi bữa.  Nếu bận hay mệt thì làm những món gọn lẹ, chỉ khoảng 15 phút cũng đã xong được một bữa ăn nóng hổi ngon lành

Đây là một trong những món nhanh gọn lẹ, Cá Salmon Sả Ớt vừa làm xong nè, còn nóng hổi trong chảo

Nếu có hứng thú với món rất đơn giản nầy, mời cùng vào bếp với Tứ Diễm nha