Bánh Cuốn Hành

Món Bánh Cuốn ăn hoài không chán, nhất là khi tráng chảo theo đúng công thức hợp ý thích và khẩu vị của mình.  Tứ Diễm vẫn chỉ dùng theo công thức do Tứ Diễm tự chế biến ra.

Xin mời xem thêm chi tiết và hình ảnh...


Bánh tráng chảo rất dễ làm.  Khi pha theo công thức của Tứ Diễm, bánh vừa mức nên có thể đổ rất mỏng mà vẫn láng mướt, cũng như giữ được độ mịn, mềm, dẻo, dai cùng mầu trắng đục đặc trưng của món bánh cuốn.


Tứ Diễm chỉ dùng hành lá phi với chút dầu làm nhân, tráng xong, xếp bánh lên miếng silicone baking mat để thấy độ mỏng của bánh.

Nhìn gần hơn để thấy rõ độ mỏng và láng mướt.

Tứ Diễm chỉ quét một vài giọt dầu lên miếng silicone baking mat một lần đầu thôi, sau đó không hề quét thêm chút dầu mà bánh nhìn vẫn thấy láng mướt.  Khi xếp lên đĩa sẽ thấy bánh có mầu trắng đục như vầy, lại thêm rất mềm, mướt, dai vừa mức nên hầu như không ai tin là bánh tráng bằng chảo. 

Còn đây là bánh nhân tôm với hành do bạn Tứ Diễm tập làm thử lần đầu.   Ăn kèm với nem chua chay vỏ bưởi và chả gà chiên do Tứ Diễm làm.

Nếu muốn xem thêm hình ảnh và chi tiết, mời ghé đọc thêm các bài viết:

• Bánh Cuốn Express
• Bánh Cuốn Nhân Thịt 
• Bánh Cuốn Tôm Express
• Bánh Cuốn Tráng Chảo

Mời thưởng thức


Ghi Chú Thêm:

Tứ Diễm xin được trả lời chung: bánh cuốn tráng chảo mềm, mỏng, láng, mướt không phải hoàn toàn do công thức mà còn tùy thuộc vào cách mình tráng bánh.   Nếu quen chảo, quen tay, quen cách giữ nhiệt độ và độ ẩm đúng mức, đổ bánh ra khỏi chảo đúng lúc và cuốn bánh đúng cách thì bánh sẽ mỏng và láng.   Tứ Diễm đã chia sẻ nhiều kinh nghiệm về cách tráng bánh trong các bài viết trước đây và trong phần comments để giải đáp những thắc mắc của một số vị nên Tứ Diễm xin phép không lập lại thêm nữa.  Quý vị có thể tìm đọc trong các bài viết cũ.

Trước đây Tứ Diễm đã dành nhiều thời gian để gửi công thức cũng như giải đáp những thắc mắc với mong muốn chia sẻ cùng mọi người.  Nhưng rất tiếc là đã có một số người lại lợi dụng công thức của Tứ Diễm để mưu lợi riêng.   Cũng như đã làm một số điều kém đẹp khiến tạo những điều khiến Tứ Diễm thấy rất buồn và nản lòng.  

Hiện nay Tứ Diễm có nhiều việc bận rộn và cũng vì hành vi kém đẹp của một số người đã lạm dụng công thức nên bắt đầu từ giữa tháng 2, 2013 Tứ Diễm sẽ ngưng không thể chia sẻ công thức qua email riêng từng người nữa.   Tứ Diễm cũng sẽ không trả lời những lời yêu cầu gửi công thức bánh cuốn bắt đầu từ sau Feb 15, 2013.   Mong thông cảm dùm.  Cám ơn quý vị đã ghé thăm trang blog nầy nha.  

Quý vị nào ưa thích món bánh cuốn có thể làm theo công thức bánh cuốn của sis NgayTho đã chia sẻ trong bài viết Bánh Cuốn Tráng Chảo.    Bánh cuốn làm theo công thức đó cũng rất ngon.   Cất tủ lạnh, hâm lại ăn vẫn ngon.  Công thức lại dễ nhớ nữa.