Phở Cuốn

Phở bò, phở gà hay thậm chí phở hải sản, phở xào, phở áp chảo, ... vẫn thường nghe nhắc đến.   Riêng món Phở Cuốn hơi lạ tai, phải không hở?  

Xin mời xem thêm chi tiết và một số hình ảnh ...



Mời xem video clip bên dưới để biết sơ qua về cách làm món Phở Cuốn

Thêm một video clip nữa nha

Còn đây là cách làm theo ý riêng của Tứ Diễm.   Dùng công thức pha bột bánh cuốn của Tứ Diễm, rồi tráng lá bánh phở bằng chảo tương tự như khi làm bánh cuốn tráng chảo, nhưng thay vì tráng thật mỏng thì lại tráng dầy để giống kiểu bánh phở tươi.   Phần nhân là thịt bò ngon thái mỏng, ướp các thứ gia vị trong đó có chút ngũ vị hương, rồi xào vừa chín.   Cuốn trong lá bánh phở kèm với rau húng quế.   Ăn kèm với nước mắm pha theo khẩu vị vừa ăn.

Đây là hình chụp bánh phở tráng bằng chảo.  Khi thấy bánh đã phồng cao như vậy là vừa chín.   Bánh rất mềm mướt và giữ được độ dẻo dai giống hệt như loại bánh phở tươi bán ở Việt Nam, chỉ có điều với đường kính nhỏ hơn vì Tứ Diễm dùng chảo 26 cm đường kính để tráng bánh.

Đây là món Phở Cuốn homemade.  

Đơn giản mà cũng hấp dẫn lắm, phải không hở?

Nhìn gần hơn

Nhìn gần hơn thêm chút xíu nữa

Tái bản nữa nè.  Lần nầy tráng bánh dầy hơn chút nữa

Tấm nầy nhìn theo hướng ngược lại.   Kỳ nầy tráng dầy nên khi cuốn lại nhìn coi đẹp hơn hén.

Thêm một tấm nữa nghen

Cũng vẫn là Phở Cuốn nhưng kỳ nầy thêm có thêm ngò

Bầy hàng đĩa nầy nữa nè

Nhìn theo góc độ khác

Bầy hàng hai đĩa chung luôn nghen

Mời thưởng thức.