Thịt Heo, Bò, Gà Nướng

Updated: March 31, 2016

Sau những ngày Đông lạnh lẽo giá rét, khi thời tiết đã tương đối ấm hơn có thể bắt đầu mở lò BBQ để nướng thịt ăn cho vui.

Xin mời xem thêm chi tiết và hình ảnh...

Đây là hình chụp các que thịt nướng gồm các loại thịt heo, bò và gà thái miếng xiên que nướng chung với hành, ớt đỏ, cà tím cùng một số thịt bằm cuốn trong lá tía tô hay lá húng nhũi.

Thêm một hình chụp nữa nha

Sẵn có người bạn hỏi về cách ướp thịt, Tứ Diễm sẽ viết công thức làm theo ý riêng của Tứ Diễm đã được những ai ăn qua kể cả người Việt hay ngoại quốc khen ngon.   Tuy nhiên mỗi người có khẩu vị riêng, tốt nhất là nên trộn các vật liệu (trừ thịt) theo tỷ lệ ít, nếm thử xem vừa miệng hay chưa, nếu cần thì gia giảm cho vừa ý trước khi cho thịt trộn vào hỗn hợp gia vị.

Công Thức Ướp Thịt Nướng

 do Tứ Diễm tự chế biến

VẬT LIỆU:

• 4 tbsp đường (sugar)
• 4 tbsp nước tương (soy sauce)
• 1 tbsp dầu olive (olive oil)
• 1 tbsp giấm (white vinegar)
• 2 tsp bột tỏi (garlic powder hay chopped garlic), có thể dùng nhiều hơn nếu thích ăn tỏi
• 1 tsp muối (salt )
• 2 tsp tiêu (black pepper)
• hành lá thái nhỏ (chopped onion) tùy ý
• bột Paprika (paprika powder) nếu muốn thịt có mầu nhìn cho đẹp
• ớt bột làm Kim Chi của Đại Hàn (red pepper powder for kimchi) nếu muốn thịt có mầu nhìn cho đẹp
• gừng giã nhuyễn (chopped ginger), tùy ý (nếu ướp thịt gà có gừng sẽ ngon hơn)
• 3 lbs thịt heo, bò hay gà tùy ý (beef or chicken or pork)

CÁCH LÀM

1. Trộn đều các thứ gia vị kể trên (ngoại trừ thịt), nếm thử xem đã vừa khẩu vị hay chưa.   Nếu cần thì gia giảm cho vừa ý, vì mỗi người có khẩu vị riêng, chưa hẳn đã cùng với khẩu vị của Tứ Diễm
2. Trộn đều hỗn hợp gia vị với thịt đã thái miếng, bọc kín, cất tủ lạnh, ướp qua đêm hay tới khi thấm gia vị vừa ăn
3. Có thể xiên que hay cho vào vỉ nướng trong lò BBQ hay oven.   Cũng có thể đem áp chảo hay nướng trong grill.

Chúc làm thành công và ăn ngon miệng nha

---

Đùi Gà Áp Chảo

Như đã nhắc đến ở trên, công thức ướp thịt này của Tứ Diễm có thể dùng chung cho các loại thịt heo, bò, gà.   Có thể nướng trên bếp than, trong lò oven, trong lò BBQ hay là áp chảo, chiên, vv.. vv.. đều phù hợp.

Bên dưới là hình đĩa Đùi Gà Áp Chảo do một vị mới gửi cho Tứ Diễm xem "thành quả lao động" sau lần đầu tiên ướp đùi gà đã lóc bỏ da theo công thức đó của Tứ Diễm rồi áp chảo.

Ăn kèm với Chả Trứng Tôm cũng do vị ấy tự làm theo cách Tứ Diễm nhắc đến trong bài Chả Trứng Tôm.

 Cám ơn ai đó nhiều nhiều nghen.

---

P.S. Nếu muốn biết tên loại thịt, thời gian cần nướng bao lâu và thịt chín ở nhiệt độ bao nhiêu, có thể (left click) xem thêm chi tiết trong một số web sites Tứ Diễm tìm được trên mạng được liệt kê trong danh sách bên dưới. 

• Cách Lựa Thịt Bò
• Cách Lựa Thịt Heo
• Food Safety
• 
  
• Meat Temperature Chart & Cooking Guide
• Estimating Grilling Times
• Grilling Time for Steaks
• Grilling Steak Time
• Roasting/Baking Chart for Beef, Pork and Poultry
• Broiling Chart for Beef, Pork and Poultry
• Oven Temperatures Chart

Có thể xem thêm hình ảnh trong các bài viết:

• Thịt Heo Nướng BBQ
• Thịt Cuốn Tía Tô
• Thịt Bò Cuốn Tía Tô + Thịt Heo Nướng
• Thịt Bò Cuốn Dứa / Thơm
• Sườn Bò Nướng BBQ

Tứ Diễm sẽ viết thêm trong một bài viết khác sau nha.